विषयसूची:
- प्रोबायोटिक्स क्या हैं?
- प्रोबायोटिक्स कैसे काम करते हैं?
- प्रोबायोटिक्स के प्रकार
- प्रोबायोटिक्स किन बीमारियों को रोक सकता है या इलाज कर सकता है?
- प्रोबायोटिक्स के खाद्य और पेय स्रोत
- सभी को प्रोबायोटिक उत्पादों का सेवन करने की अनुमति नहीं है
बैक्टीरिया शब्द सुनकर, लोग आमतौर पर हर उस चीज की कल्पना करते हैं जो खराब है और बीमारी से जुड़ी है। आखिरकार, आप जीवाणु संक्रमण के इलाज के लिए एंटीबायोटिक ले रहे हैं। गलत जगह पर बैक्टीरिया समस्या पैदा कर सकते हैं, लेकिन अच्छे बैक्टीरिया हैं जो हमारे स्वास्थ्य का समर्थन कर सकते हैं। अच्छे बैक्टीरिया को प्रोबायोटिक्स कहा जाता है। हमें प्रोबायोटिक स्रोत कहां मिल सकते हैं? पहले, हमें पहले पता होना चाहिए कि प्रोबायोटिक्स क्या हैं।
प्रोबायोटिक्स क्या हैं?
प्रोबायोटिक्स सूक्ष्मजीव हैं जो बीमारी को रोकने और दूर करने में मदद कर सकते हैं। पाचन तंत्र की मदद करना और प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा देना आज प्रोबायोटिक्स का सबसे लोकप्रिय उपयोग है। प्रोबायोटिक्स हमारे शरीर में स्वाभाविक रूप से मौजूद हैं। हालांकि, आप भोजन, पेय और पूरक आहार से प्रोबायोटिक्स भी प्राप्त कर सकते हैं।
प्रोबायोटिक्स को 20 वीं शताब्दी के शुरुआती दिनों से जाना जाता है, जब एली मेटचनकॉफ, या आमतौर पर प्रोबायोटिक्स के पिता के रूप में जाना जाता है, ने पाया कि ग्रामीण बल्गेरियाई निवासी बहुत लंबे समय तक जीवित रह सकते हैं, भले ही वे चरम भूख और गंभीर मौसम के साथ रहते हों। ऐली ने कहा कि वे अपने पाचन तंत्र में मौजूद सूक्ष्मजीवों में हेरफेर करके जीवित रह सकते हैं। चाल खट्टा दूध का उपभोग करना है जिसमें उनके शरीर के लिए अच्छे बैक्टीरिया होते हैं। तब से, प्रोबायोटिक्स के क्षेत्र में एली की खोजों को विकसित करने के लिए बहुत शोध किया गया है।
प्रोबायोटिक्स कैसे काम करते हैं?
शोधकर्ता यह पता लगाने की कोशिश कर रहे हैं कि ये बैक्टीरिया वास्तव में कैसे काम करते हैं। यहां कुछ तरीके दिए गए हैं जिनसे प्रोबायोटिक्स आपके स्वास्थ्य को लाभ पहुंचा सकते हैं:
- जब आप एंटीबायोटिक लेते हैं, तो न केवल बुरे बैक्टीरिया मारे जाते हैं, बल्कि सभी अच्छे और बुरे बैक्टीरिया भी मारे जाएंगे। प्रोबायोटिक्स वाले खाद्य पदार्थों या सप्लीमेंट्स का सेवन करने से, आपका शरीर अच्छे बैक्टीरिया को नष्ट करने में सक्षम होगा जो मारे गए थे।
- प्रोबायोटिक्स आपके शरीर में अच्छे और बुरे जीवाणुओं को संतुलित करने में आपके शरीर की मदद कर सकते हैं, ताकि आपका शरीर उसी तरह काम कर सके जैसा उसे करना चाहिए।
प्रोबायोटिक्स के प्रकार
कई बैक्टीरिया हैं जिन्हें प्रोबायोटिक्स के रूप में वर्गीकृत किया जा सकता है। इन सभी जीवाणुओं के अलग-अलग लाभ हैं, लेकिन इनमें से लगभग सभी जीवाणु समान 2 समूहों में आते हैं:
- लैक्टोबेसिलस। इस समूह में बैक्टीरिया संभवतः वे बैक्टीरिया हैं जो प्रोबायोटिक उत्पादों में सबसे अधिक प्रचुर मात्रा में हैं। इस समूह में बैक्टीरिया वे हैं जो आप दही या अन्य किण्वित खाद्य पदार्थों में मुठभेड़ करते हैं। इस श्रेणी के कुछ बैक्टीरिया दस्त को रोक सकते हैं और लैक्टोज असहिष्णुता वाले लोगों की मदद कर सकते हैं।
- Bifidobacterium। इस समूह में बैक्टीरिया आमतौर पर दूध आधारित खाद्य पदार्थों में पाए जाते हैं। इस श्रेणी में बैक्टीरिया चिड़चिड़ा आंत्र सिंड्रोम (IBS) या पाचन तंत्र के विकारों जैसे रोगों से छुटकारा दिला सकते हैं।
प्रोबायोटिक्स किन बीमारियों को रोक सकता है या इलाज कर सकता है?
प्रोबायोटिक्स आपके पाचन तंत्र द्वारा पचने वाले भोजन को पचाने में मदद करते हैं। अब तक, शोधकर्ता अभी भी यह देखने की कोशिश कर रहे हैं कि प्रोबायोटिक्स द्वारा किन बीमारियों का सबसे अच्छा इलाज किया जाता है। प्रोबायोटिक्स के साथ मदद कर सकते हैं कि कुछ बीमारियाँ हैं:
- संवेदनशील आंत की बीमारी
- सूजन आंत्र रोग (आईबीडी), जो बड़ी आंत और छोटी आंत की सूजन है
- अतिसार संक्रमण (वायरस, बैक्टीरिया या परजीवी के कारण हो सकता है)
- एंटीबायोटिक दवाओं के कारण दस्त
आपके पाचन पर प्रभाव होने के अलावा, प्रोबायोटिक्स आपके शरीर के अन्य भागों को भी प्रभावित कर सकते हैं, जैसे:
- एक्जिमा त्वचा रोग
- मूत्र और योनि स्वास्थ्य
- एलर्जी और घास के बुखार को रोकें
- मौखिक स्वास्थ्य
प्रोबायोटिक्स के खाद्य और पेय स्रोत
निम्नलिखित खाद्य पदार्थों में से कुछ प्रोबायोटिक्स के सर्वोत्तम स्रोतों के रूप में जाने जाते हैं, और बेहतर होगा कि आप स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए रोज़ाना इनका सेवन करें।
दही
सबसे व्यापक रूप से ज्ञात, और प्राप्त करने में सबसे आसान, प्रोबायोटिक्स के स्रोत दही हैं, विशेष रूप से घर का बना दही। दही लैक्टोबैसिलस या एसिडोफिलस जैसे प्रोबायोटिक्स के साथ पूरक दूध है। यदि आप सुपरमार्केट में खरीदते हैं, तो दही उत्पाद में पाए जाने वाले अतिरिक्त तत्वों पर ध्यान दें।
केफिर
केफिर किफिर अनाज के साथ मिश्रित बकरी का दूध किण्वित होता है। लैक्टोबैसिली और बिफिडस बैक्टीरिया से युक्त होने के अलावा, केफिर एंटीऑक्सिडेंट में भी समृद्ध है।
खट्टी गोभी
Sauerkraut किण्वित गोभी है (आप अन्य सब्जियों का उपयोग भी कर सकते हैं)। Sauerkraut न केवल प्रोबायोटिक्स में समृद्ध है, बल्कि यह एलर्जी को कम करने में भी मदद कर सकता है। Sauerkraut भी विटामिन बी, ए, ई, और सी में समृद्ध है।
अस्थायी
यह भोजन, जो आमतौर पर इंडोनेशिया में एक दैनिक मेनू आइटम है, प्रोबायोटिक्स में भी समृद्ध है। किण्वित सोयाबीन से व्युत्पन्न, टेम्पेह में विटामिन बी 12 होता है। शाकाहारी भोजन के रूप में शामिल, टेम्पेह को हल्के तले हुए, ग्रील्ड, या सलाद के साथ खाया जा सकता है।
किमची
किम्ची सॉरेक्राट का एशियाई संस्करण है। किम्ची सरसों के साग या अन्य सब्जियों के किण्वन का परिणाम है, और यह एक ही समय में नमकीन, खट्टा और मसालेदार स्वाद लेता है। किम्ची को आमतौर पर अन्य कोरियाई खाद्य पदार्थों के साथ परोसा जाता है। फायदेमंद बैक्टीरिया से युक्त होने के अलावा, किमची में बीटा-कैरोटीन, कैल्शियम, लोहा और विटामिन ए, सी, बी 1 और बी 2 भी हैं।
सभी को प्रोबायोटिक उत्पादों का सेवन करने की अनुमति नहीं है
कुल मिलाकर, प्रोबायोटिक्स के खाद्य और पेय स्रोत ऐसे उत्पाद हैं जो हर किसी के उपभोग के लिए सुरक्षित हैं। हालांकि, प्रतिरक्षा प्रणाली की समस्या वाले या गंभीर स्वास्थ्य समस्याओं वाले लोग प्रोबायोटिक उत्पाद नहीं ले सकते हैं। अग्रिम में परामर्श करें कि क्या यह आपके लिए प्रोबायोटिक उत्पादों का उपभोग करने के लिए सुरक्षित है।
कुछ मामलों में, प्रोबायोटिक उत्पादों को लेने पर कुछ दुष्प्रभाव पेट दर्द, दस्त, पेट फूलना और गैस होते हैं। कुछ दिनों के दौरान आप प्रोबायोटिक उत्पाद लेना शुरू करते हैं। कभी-कभी प्रोबायोटिक खाद्य पदार्थों से भी एलर्जी हो सकती है। यदि आप उन चीजों का अनुभव करते हैं जो उल्लेख किए गए हैं, तो प्रोबायोटिक खाद्य पदार्थों को खाना बंद कर दें और आगे की जाँच के लिए अपने चिकित्सक से जांच करें।
