संसाधित शकरकंद के पत्तों का एक आसान और स्वस्थ नुस्खा

न केवल जड़ों का सेवन किया जाता है, मीठे आलू के पत्तों को भी स्वादिष्ट व्यंजनों में संसाधित किया जा सकता है। इन हरी पत्तियों में विभिन्न प्रकार के स्वस्थ पोषक तत्व होते हैं। तो, प्रोसेस्ड शकरकंद के पत्तों की रेसिपी क्या हैं जो खाने में स्वादिष्ट और सेहतमंद हैं?

हेल्दी प्रोसेस्ड शकरकंद की रेसिपी

शकरकंद के पत्तों में पालक की तुलना में पोषक तत्व होते हैं। इन पत्तियों में कैल्शियम, लोहा, कैरोटीन, विटामिन सी, विटामिन ई और विटामिन के होते हैं। वास्तव में, शकरकंद में कैल्शियम, लोहा और कैरोटीन का स्तर अन्य प्रमुख सब्जियों की तुलना में शीर्ष पर होता है।

शरीर के लिए शकरकंद के पत्तों के विभिन्न लाभ हैं, जैसे कि हृदय रोग के जोखिम को कम करना, हड्डियों के घनत्व में मदद करना, मासिक धर्म के दौरान दर्द से राहत, रक्त के थक्के बनने की प्रक्रिया में मदद करना, मस्तिष्क के स्वास्थ्य के लिए और अन्य।

इष्टतम पोषण प्राप्त करने के लिए, संसाधित शकरकंद के पत्तों के लिए 3 व्यंजन हैं जो आप घर पर आज़मा सकते हैं।

1. मसले हुए शकरकंद के पत्ते

मसले हुए शकरकंद की पत्तियां उत्तर सुमात्रा का एक विशिष्ट व्यंजन हैं। शकरकंद के पत्तों के अलावा, इस व्यंजन में पोषण सूखे चिंराट (ईबीआई) या एंकोवी के साथ भी अधिक होता है। शकरकंद की पत्ती प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ पारिवारिक भोजन के लिए उपयुक्त हैं। यहाँ मैश किए हुए शकरकंद के पत्तों की रेसिपी दी गई है:

सामग्री की जरूरत:

• मीठे आलू के पत्तों का 1 गुच्छा, उठाया और धोया।
• 25 ग्राम एंकोवी।
• रिंबांग या टेकोकक के 20 टुकड़े।
• ककोम्ब्रंग के 2 टुकड़े, कटा हुआ।
• 3 पक्षियों की आंख मिर्च।
• 3 वसंत प्याज।
• 1 लहसुन लौंग, बारीक कटा हुआ।
• 1 सेमी गैलंगल, कुचल।
• 1 नींबू पानी, कुचल दिया।
• 500 मिली नारियल का दूध।
• नमक।
• चीनी।

कैसे बनाना है:

1. मैश किए हुए शकरकंद के पत्तों की रेसिपी पकाने से पहले, शकरकंद की पत्तियां, केकोम्ब्रंग, केयेन काली मिर्च, छिड़क, और रिंबांग को अच्छी तरह से मैश कर लें। एक बार अंकुरित हो जाने के बाद अलग रख दें।
2. फिर, नारियल का दूध उबालें। फिर बारीक कटा हुआ लहसुन, गैलंगल, लेमनग्रास और एंकोवीज जोड़ें। उबाल आने तक पकाएं।
3. उबलने के बाद, अन्य सामग्रियों के साथ पका हुआ शकरकंद की पत्ती का मिश्रण डालें, अच्छी तरह से हिलाएँ।
4. स्वादानुसार नमक और चीनी मिलाएं। पकने तक हिलाएं।
5. एक बार पकने के बाद, कटोरे में स्थानांतरण करें और गर्म चावल के साथ परोसें।

2. बेलाक शकरकंद के पत्तों को चूसें

Sauteed belacan शकरकंद की पत्तियां sauteed शकरकंद के पत्तों का एक संयोजन है जिसमें बेलाकन मसाला या झींगा के पेस्ट के साथ मसाला होता है। यहाँ sauteed belacan मीठे आलू के पत्तों के लिए नुस्खा है।

सामग्री की जरूरत:

• मीठे आलू के पत्तों का 1 गुच्छा, उठाया और धोया।
• 1 बड़ा चम्मच झींगा पेस्ट
• 2 लाल मिर्च, हलकों में काटें।
• 1 काली मिर्च का टुकड़ा (स्वाद के अनुसार, अगर आप इसे स्पाइसीयर करना चाहते हैं तो जोड़ा जा सकता है), हलकों में काट लें।
• Sauteing के लिए वनस्पति तेल के 3 बड़े चम्मच।
• 3 लहसुन लौंग, बारीक कटा हुआ।
• 1 बड़ा चम्मच सूखे झींगा या झींगा।
• नमक।

कैसे बनाना है:

1. सौत बेलाक शकरकंद के पत्तों की एक रेसिपी बनाने के लिए, सबसे पहले सूखे आंवले को 10 मिनट के लिए गर्म पानी में भिगो दें। भिगोने के बाद, सूखे चिंराट को हटा दें और मोटे तौर पर मैश करें, और एक तरफ सेट करें।
2. एक कड़ाही गरम करें, सॉस के लिए थोड़ा वनस्पति तेल डालें। कटा हुआ लहसुन जोड़ें, चिंराट पेस्ट, सूखे चिंराट, मिर्च जोड़ें, फिर तब तक पकाएं जब तक कि चिंराट अच्छी तरह से सूंघ न जाए।
3. स्वाद के लिए नमक डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।
4. फिर मीठे आलू के पत्तों को डालें, जिन्हें उठाया और धोया गया है, तब तक हिलाते रहें जब तक कि शकरकंद के पत्तों को पोंछकर पकाया न जाए।
5. पके हुए सौतेले शकरकंद के पत्तों को गर्म चावल के साथ परोसने के लिए तैयार कटोरे में स्थानांतरित करें।

3. इमली के पत्तों और शकरकंद के पत्तों के साथ संबल

नारियल के दूध और हलचल-तलना के साथ-साथ, मीठे आलू के पत्ते भी ताजा सब्जियों के रूप में आनंद लेने के लिए स्वादिष्ट हैं। इसके अलावा, अगर इस ताज़ी सब्जियों को चिली सॉस के साथ खाया जाता है जो स्वादिष्ट भी होती है। यहां इमली और शकरकंद के पत्तों के साथ चिली सॉस बनाने की विधि दी गई है।

सामग्री की जरूरत:

• मीठे आलू के पत्तों का 1 गुच्छा, उठाया और धोया।

मिर्च सामग्री:

• 2 वसंत प्याज।
• लाल पक्षी की आंखों की मिर्च के 3 टुकड़े (स्वाद के अनुसार, यदि आप चाहते हैं कि इसे स्पाइसीयर किया जाए) जोड़ा जा सकता है।
• 2 लाल मिर्च।
• 50 ग्राम ब्राउन शुगर।
• 1 बड़ा चम्मच इमली, 4 बड़े चम्मच पानी में घोलें।
• 1/4 चम्मच चिंराट पेस्ट जिसे जला दिया गया है।
• नमक।
• चीनी।

कैसे बनाना है:

1. जुताई किए गए रतालू के पत्तों को उबालें और उन्हें साफ धो लें। इसे बहुत लंबा न उबालें क्योंकि शकरकंद की पत्तियां नरम होने में आसान होती हैं। नरम महसूस करने के बाद, नाली।
2. इसे निकालने के बाद, शकरकंद के पत्तों को ठंडे पानी के साथ डालें ताकि शकरकंद की पत्तियाँ नरम न पड़ें। फिर पत्तियों को निचोड़ें ताकि वे अब पानी के साथ मिश्रित न हों।
3. चिली सॉस बनाने के लिए, इमली को छोड़कर चिली सॉस के लिए सभी मसालों को चिकना कर लें। चिकना होने के बाद, फिर इमली का घोल डालें।
4. परोसने के लिए, पके हुए शकरकंद के पत्तों को एक प्लेट पर रखें और मिर्च इमली की चटनी के साथ टपकाएँ।
5. इमली की पत्तियों और शकरकंद के पत्तों के साथ चिली रेसिपी का आनंद लिया जा सकता है।

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