विषयसूची:
- लाल प्याज में पोषक तत्व
- प्याज के स्वास्थ्य लाभ
- 1. कैंसर को रोकने में मदद करें
- 2. रक्तचाप कम होना
- 3. रक्त शर्करा के स्तर को सामान्य करने में मदद करता है
- 4. शरीर का कोलेस्ट्रॉल कम होना
- 5. प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है
- 6. आहार खाद्य सामग्री के लिए अच्छा है
- 7. इसमें विटामिन सी होता है
- 8. प्रोटीन होता है जो शरीर के स्वास्थ्य का समर्थन कर सकता है
लगभग सभी इंडोनेशियाई खाद्य पदार्थ खाना पकाने में मसाले के रूप में उबटन का उपयोग करते हैं। हां, लाल प्याज एक मूल मसाला है जो आपके रसोई घर में गायब नहीं होना चाहिए। इससे न केवल भोजन स्वादिष्ट और स्वादिष्ट बनता है, लाल प्याज से स्वास्थ्य लाभ भी होता है। इस लाल प्याज के क्या लाभ हैं?
लाल प्याज में पोषक तत्व
लाल प्याज के क्या फायदे हैं, यह जानने से पहले, आपको सबसे पहले इस प्याज की पौष्टिक सामग्री को जानना चाहिए। निम्नलिखित पोषण सामग्री है:
- कैलोरी: कम कैलोरी सामग्री होती है, 28 ग्राम प्याज में केवल 11 कैलोरी होती है
- मैक्रोन्यूट्रिएंट्स: ज्यादातर कार्बोहाइड्रेट और पानी से युक्त होते हैं, जबकि बिना वसा के।
- विटामिन और खनिज: विटामिन की उच्च सामग्री विटामिन सी और विटामिन बी 6 है, जबकि सबसे प्रचुर मात्रा में खनिज क्रोमियम है।
- ग्लाइसेमिक इंडेक्स: shallots में कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स स्तर वाले खाद्य पदार्थ शामिल होते हैं, जो केवल 10 तक पहुंचता है।
प्याज के स्वास्थ्य लाभ
लाल प्याज, जो लहसुन का भाई है, के कई स्वास्थ्य लाभ हैं। लाल प्याज के क्या फायदे हैं?
1. कैंसर को रोकने में मदद करें
शैलॉट्स में क्वेरसेटिन नामक पदार्थ होता है। क्वेरसेटिन एक प्राकृतिक पदार्थ है जो प्याज को उनके गहरे लाल रंग का बनाता है। मैरीलैंड मेडिकल सेंटर विश्वविद्यालय के अनुसार, quercetin एक एंटीऑक्सिडेंट है जो शरीर में हानिकारक मुक्त कणों के प्रभाव से लड़ने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। फ्री रेडिकल बिल्डअप के प्रभावों में से एक कैंसर है।
एंटीऑक्सिडेंट जैसे क्वेरसेटिन कैंसर कोशिकाओं के विकास को रोक सकते हैं। जानवरों पर किए गए एक अध्ययन से पता चला है कि प्याज में क्वेरसेटिन पदार्थ फेफड़ों के कैंसर कोशिकाओं, प्रोस्टेट कैंसर, डिम्बग्रंथि के कैंसर, पेट के कैंसर और एंडोमेट्रियल कैंसर के विकास को रोकने में सक्षम था।
2. रक्तचाप कम होना
2009 में प्रकाशित फार्माकोलॉजिकल रिपोर्ट्स में यह भी कहा गया था कि क्वेरसेटिन पदार्थ जो लाल प्याज में काफी अधिक होता है, उच्च रक्तचाप को कम कर सकता है। उच्च रक्तचाप वाले व्यक्ति को विभिन्न अपक्षयी रोगों, जैसे कि कोरोनरी हृदय रोग, स्ट्रोक, गुर्दे की विफलता और मधुमेह मेलेटस के लिए खतरा है।
3. रक्त शर्करा के स्तर को सामान्य करने में मदद करता है
उच्च रक्त शर्करा का स्तर मधुमेह मेलेटस का कारण बनता है। यहां तक कि रोग नियंत्रण रोकथाम केंद्र के अनुसार, उच्च रक्त शर्करा का स्तर सभी अपक्षयी रोगों और पुरानी बीमारियों का स्रोत है।
सूडानी क्षेत्र में किए गए एक अध्ययन में, टाइप एक और टाइप दो मधुमेह मेलेटस वाले लोग जो कच्ची shallots का सेवन करते थे, उन लोगों की तुलना में सामान्य रक्त शर्करा के स्तर को कम दिखाया गया था। एनवायर्नमेंटल हेल्थ इनसाइट में प्रकाशित एक अन्य अध्ययन भी यही बात साबित करता है कि लाल प्याज वास्तव में रक्त शर्करा के स्तर को कम कर सकता है।
विशेषज्ञों ने निष्कर्ष निकाला कि यह प्याज वास्तव में इंसुलिन के स्तर को बढ़ा सकता है और मधुमेह रोगियों में ग्लाइकोलिसिस प्रक्रिया में मदद करता है जो रक्त शर्करा के स्तर में कमी का कारण बनता है।
4. शरीर का कोलेस्ट्रॉल कम होना
फाइटोथेरेपी रिसर्च में एक पत्रिका ने बताया कि प्याज रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने के लिए उपयोगी है। इन जानवरों पर किए गए अध्ययन से पता चलता है कि बहुत सारे प्याज युक्त भोजन शरीर में कुल कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम कर सकता है।
विशेषज्ञों का मानना है कि कोलेस्ट्रॉल में कमी प्याज में एंटीऑक्सिडेंट और अन्य बायोएक्टिव पदार्थों की सामग्री के कारण होती है जो शरीर में कुल वसा की मात्रा को सीधे कम कर सकते हैं।
5. प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है
प्याज के पौधों में पॉलीफेनोल की मात्रा में एंटीऑक्सिडेंट होते हैं जो शरीर को मुक्त कणों से बचा सकते हैं। वाशिंगटन, डीसी के आहार विशेषज्ञ एनी मौनी ने कहा, शरीर में मुक्त कणों को खत्म करने के लिए प्याज की क्षमता एक मजबूत प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा देने में मदद कर सकती है।
इसके अलावा, मैरीलैंड मेडिकल सेंटर विश्वविद्यालय के अनुसार, प्याज में क्वेरसेटिन सामग्री भी आपके शरीर को हिस्टामाइन का उत्पादन करने से रोककर एलर्जी को कम कर सकती है। हिस्टामाइन एक पदार्थ है जो आपको एलर्जी की प्रतिक्रिया होने पर छींकने, रोने और खुजली करता है।
6. आहार खाद्य सामग्री के लिए अच्छा है
लाल प्याज आपके स्वस्थ आहार में एक घटक के रूप में उपयोग किए जाने के लिए बहुत अच्छा है। हालांकि एक सुपर पोषक तत्व भोजन नहीं है, इस लाल प्याज में पोटेशियम जैसे आवश्यक पोषक तत्व होते हैं।
पोटेशियम एक खनिज है जो हृदय स्वास्थ्य से जुड़ा हुआ है। इसके अलावा, इसमें आयरन भी होता है जो रक्त में ऑक्सीजन के संचार को बढ़ा सकता है।
यद्यपि इन पोषक तत्वों की मात्रा प्याज की मात्रा में बहुत अधिक नहीं है। हालाँकि, यह अभी भी आपके द्वारा खाए जाने वाले भोजन से शरीर के समग्र कामकाज में सुधार कर सकता है।
7. इसमें विटामिन सी होता है
लाल प्याज एक ऐसा भोजन है जो विटामिन सी का अच्छा स्रोत है। 100 ग्राम प्याज की सीमा में, इसमें 10 प्रतिशत विटामिन सी होता है जो शरीर को दैनिक रूप से आवश्यक होता है।
विटामिन सी एक पानी में घुलनशील आवश्यक विटामिन है जिसे आपके शरीर को कोलेजन बनाने की आवश्यकता होती है। कृपया ध्यान दें, कि कोलेजन शरीर के लिए महत्वपूर्ण है। कोलेजन एक प्रोटीन है जो घाव भरने और स्वास्थ्य और प्रतिरक्षा का समर्थन करने के लिए कार्य करता है।
8. प्रोटीन होता है जो शरीर के स्वास्थ्य का समर्थन कर सकता है
शॉलट्स में बहुत अधिक प्रोटीन नहीं होता है। 148 ग्राम वजन वाले प्याज की प्रति सेवारत प्रोटीन की मात्र 1 ग्राम होती है। हालांकि, इन प्याज का उपयोग कच्चे मिर्च सॉस जैसे खाद्य पदार्थों के पूरक के रूप में किया जा सकता है, तली हुई चावल के व्यंजनों या अन्य खाद्य पदार्थों के लिए।
लाल प्याज में प्रोटीन स्वस्थ शरीर के ऊतक कोशिकाओं को बनाए रखने और उनके निर्माण के लिए पौष्टिक होता है।
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