Psst, यह शरीर में प्रोटीन को पचाने की प्रक्रिया में बदल जाता है

उन्होंने कहा, प्रोटीन मांसपेशियों के लिए अच्छा है, यह नियमित व्यायाम के साथ मांसपेशियों को बड़ा और आकार दे सकता है। इतना ही नहीं, प्रोटीन को बॉडी बिल्डिंग पदार्थ के रूप में भी जाना जाता है जो क्षतिग्रस्त कोशिकाओं की मरम्मत कर सकता है। इसलिए, जो लोग बीमार हैं उन्हें अधिक प्रोटीन की आवश्यकता होती है। तो, इस प्रोटीन को शरीर में कोशिकाओं द्वारा मांसपेशियों को कैसे पचाया और अवशोषित किया जा सकता है? आओ, शरीर के ऊतकों में मुंह से अवशोषण तक प्रोटीन को पचाने की प्रक्रिया को समझें!

एक नज़र में प्रोटीन

प्रोटीन कई महत्वपूर्ण पोषक तत्वों में से एक है जो शरीर को विभिन्न लाभों में योगदान देता है। ऊर्जा का योगदान करने से शुरू, कोशिकाओं और शरीर के ऊतकों का निर्माण, क्षतिग्रस्त कोशिकाओं और ऊतकों की मरम्मत, प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा देने और द्रव संतुलन बनाए रखने में मदद करने के लिए।

प्रोटीन स्रोतों को जानवरों (जानवरों) और पौधों (सब्जी) से दो में विभाजित किया गया है। आप रेड मीट, चिकन, मछली, अंडे और डेयरी उत्पाद खाकर पशु प्रोटीन का स्रोत प्राप्त कर सकते हैं। इस बीच, वनस्पति प्रोटीन स्रोतों को नट, गेहूं, बीज, टेम्पेह, टोफू, ब्रोकोली और अन्य से आसानी से प्राप्त किया जा सकता है।

मुंह से पेट तक प्रोटीन को पचाने की प्रक्रिया

हो सकता है कि आप सोच रहे हों कि प्रोटीन बड़ी मांसपेशियां कैसे बना सकता है या ये पोषक तत्व क्षतिग्रस्त कोशिकाओं की मरम्मत कैसे करते हैं। तो, बेहतर समझने के लिए, आइए प्रोटीन पाचन के निम्नलिखित प्रवाह को देखें।

1. मुंह से शुरू

शरीर में प्रवेश करने वाले सभी भोजन को सबसे पहले मुंह में चबाया जाएगा। इसी तरह उन खाद्य पदार्थों के साथ जिनमें प्रोटीन होता है। भोजन की छोटी और चिकनी रूपों का उत्पादन करना है ताकि पाचन प्रक्रिया को सुविधाजनक बनाया जा सके।

2. पेट में एक छोटे रूप में पचा

भोजन की बनावट पूरी तरह से कुचल और चिकनी होने के बाद, भोजन निगल लिया जाएगा और फिर पेट में पाचन तंत्र में प्रवेश किया जाएगा। यहां, पेट एक अम्लीय वातावरण बनाकर अपना काम करना शुरू कर देता है जो प्रोटीज एंजाइम को सक्रिय करता है।

भोजन में निहित प्रोटीन प्रोटीज एंजाइम द्वारा छोटे रूपों में परिवर्तित हो जाएगा, अर्थात् अमीनो एसिड। यह वहाँ नहीं रुकता है, मुख्य प्रोटीज एंजाइमों में से एक के रूप में पेप्सिन एंजाइम भी प्रोटीन को छोटे आकार में बदल देगा, जिसे पेप्टाइड्स कहा जाता है।

3. प्रोटीन छोटी आंत में आसानी से अवशोषित हो जाता है

जब पेट में कार्य पूरा हो गया है, तो अमीनो एसिड फिर छोटी आंत में प्रवेश करेगा, जो पेट और बड़ी आंत के बीच स्थित है। उसी समय, अग्न्याशय एंजाइम बाइकार्बोनेट जारी करेगा, जो एसिड कणों को बेअसर करने के लिए जिम्मेदार है जो पेट से ले जाया जा सकता है।

भले ही वे छोटे टुकड़ों में टूट गए हों, अमीनो एसिड और पेप्टाइड्स अभी भी अवशोषित नहीं किए जा सकते हैं, उन्हें फिर से पदार्थों के सरल रूपों में पचाया जाना चाहिए। ठीक है, इस प्रक्रिया के लिए एमिनो एसिड और पेप्टाइड्स को तोड़ने के लिए एंजाइम ट्रिप्सिन, काइमोट्रिप्सिन, और कार्बोक्सीपेप्टिडेज़ की मदद की आवश्यकता होती है।

इसके अलावा, प्रोटीन का यह सबसे सरल रूप छोटी आंत की दीवारों द्वारा अवशोषित किया जाएगा। छोटी आंत की दीवार में, विली और माइक्रोविली नामक खंड होते हैं जो अमीनो एसिड के अवशोषण की सुविधा प्रदान करते हैं।

उसके बाद, अमीनो एसिड अन्य पोषक तत्वों के साथ रक्तप्रवाह में प्रवेश करेगा जो कि छोटी आंत द्वारा अवशोषित कर लिया गया है। रक्त प्रवाह सभी शरीर की कोशिकाओं से होकर गुजरेगा और जरूरतमंद भागों में एमिनो एसिड वितरित करेगा, जिसमें मांसपेशियों की कोशिकाएं भी शामिल होंगी।

प्रोटीन को पचाने में शरीर के अन्य अंग भी हिस्सा लेते हैं

प्रोटीन के पाचन की प्रक्रिया, ज़ाहिर है, न केवल पाचन तंत्र श्रृंखला के काम पर निर्भर करती है। शरीर में नसों और हार्मोन भी संकेतों को वितरित करने और पाचन अंगों के काम को विनियमित करने में एक भूमिका निभाते हैं, ताकि उनके कार्यों के अनुसार अपने कर्तव्यों को पूरा किया जा सके।

उदाहरण के लिए, पेट में हार्मोन गैस्ट्रिन एसिड का उत्पादन करने के लिए इसमें कोशिकाओं को उत्तेजित करेगा। जबकि स्रावी हार्मोन अग्न्याशय में एंजाइम बाइकार्बोनेट के उत्पादन को विनियमित करने में एक भूमिका निभाता है। इसी तरह, हार्मोन कोलेलिस्टोकिनिन, जो अग्न्याशय को पाचन एंजाइम, प्रोटीन और अन्य पोषक तत्वों को छोड़ने के लिए संकेत देता है।

दूसरी ओर, शरीर का तंत्रिका तंत्र वास्तव में तंत्रिका उत्तेजना प्रदान करके प्रोटीन को पचाने की प्रक्रिया में मदद कर सकता है जो संकेत देता है कि भोजन को पाचन तंत्र में संसाधित किया जाना चाहिए। यह तंत्रिका उत्तेजना बाद में भोजन को उसके चरणों के अनुसार पाचन तंत्र में एक स्थान से दूसरे स्थान तक ले जाने में मदद करेगी।

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