साबुत अनाज और परिष्कृत अनाज के बारे में जानना, कौन सा स्वस्थ है? & सांड; हेल्लो हेल्दी

वर्तमान में, इस प्रकार का स्वस्थ भोजन समुदाय में एक प्रवृत्ति बन गई है। कई प्रकार के भोजन जो आप पहले से परिचित थे, लेकिन अब स्वस्थ संस्करणों में दिखाई देते हैं। एक उदाहरण पूरे अनाज, या नाम से अधिक लोकप्रिय है साबुत अनाज । इसके आलावा साबुत अनाज, परिष्कृत अनाज या परिष्कृत अनाज भी आपके कानों में जाना शुरू कर सकते हैं। प्रवृत्ति के बावजूद, w छेद का अनाज तथा परिष्कृत अनाज स्पष्ट रूप से यह आपके स्वास्थ्य को प्रभावित कर सकता है।

वो क्या है साबुत अनाज?

साबुत अनाज अक्सर स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थों के साथ लेकिन एक स्वस्थ संस्करण में जुड़ा हुआ है। रोटी साबुत अनाज , आटा साबुत अनाज , साबुत अनाज से कई प्रकार के प्रसंस्कृत उत्पाद हैं। लेकिन वास्तव में, साबुत अनाज या साबुत अनाज, एक प्रकार का अनाज है जो किसी प्रसंस्करण या मिलिंग प्रक्रिया से नहीं गुजरा है। ये अनाज गेहूं, चावल, शर्बत, क्विनोआ और यहां तक ​​कि पॉपकॉर्न हो सकते हैं। साबुत अनाज अनाज को संदर्भित करता है जिसमें अभी भी बीज के सभी खाद्य भाग होते हैं, जैसे कि शेल (चोकर) , संस्थान (रोगाणु), और एंडोस्पर्म। इन अनाजों के सभी भाग स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होते हैं क्योंकि इनमें बहुत से पोषक तत्व होते हैं जो शरीर को आवश्यक होते हैं, जैसे कि फाइबर, बी विटामिन, एंटीऑक्सिडेंट, लोहा, तांबा, सेलेनियम, पोटेशियम और मैग्नीशियम।

उदाहरण साबुत अनाज अर्थात्:

• ओटमेल या पूरा जई
• भूरे रंग के चावल
• भूरे रंग के चावल
• काला चावल
• पूरी राई
• जौ या जौ बरकरार
• एक प्रकार का अनाज या अनाज
• Quinoa
• चारा
• और लेबल वाला आटा पूरे गेहूं का आटा

साबुत अनाज यह एक प्रकार का भोजन हो सकता है (जैसे ब्राउन राइस) या यह एक संसाधित उत्पाद हो सकता है (जैसे कि पूरे गेहूं के आटे का उपयोग करके बनाई गई रोटी)

वो क्या है परिष्कृत अनाज ?

बस, परिष्कृत अनाज के विपरीत है साबुत अनाज । अगर साबुत अनाज किसी भी प्रसंस्करण से गुजरना नहीं है, तब परिष्कृत अनाज इस तरह के प्रसंस्करण से गुजरता है कि अनाज अपनी त्वचा और संस्थानों का हिस्सा खो देता है, एंडोस्पर्म के एक हिस्से को पीछे छोड़ देता है जिसमें केवल कार्बोहाइड्रेट और थोड़ी मात्रा में प्रोटीन होता है। यह प्रसंस्करण इन अनाजों के शेल्फ जीवन को बढ़ाने के लिए किया जाता है। उनकी बढ़ी हुई भंडारण क्षमता के बावजूद, अनाज प्रसंस्करण त्वचा और इसके संस्थानों में पाए जाने वाले पोषक तत्वों में से कई को हटा देता है, जिसमें विटामिन, खनिज और फाइबर शामिल हैं।

उदाहरण परिष्कृत अनाज अर्थात्:

• सफेद चावल
• गेहूं का आटा (जिसका दावा नहीं किया जाता है चोकरयुक्त गेहूं)
• प्रसंस्कृत अनाज जैसे सफेद ब्रेड, अनाज, पटाखे, बिस्कुट और केक से बने उत्पादों से बने प्रोसेस्ड उत्पाद। इस प्रकार के अधिकांश भोजन से बने होते हैं परिष्कृत अनाज .

प्रभाव क्या है? साबुत अनाज शरीर के लिए?

क्योंकि उनमें अभी भी पूर्ण पोषक तत्व होते हैं, साबुत अनाज आपके शरीर के लिए कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान कर सकते हैं, जिनमें शामिल हैं:

1. इसमें बहुत सारा फाइबर होता है

फाइबर एक महत्वपूर्ण घटक है जो आपके दैनिक आहार में मौजूद होना चाहिए। फल सब्जियों के अलावा, साबुत अनाज फाइबर का एक अच्छा स्रोत है। आप राई-आधारित सामग्री के साथ ब्रेड के 2 स्लाइस में 5.8 ग्राम फाइबर प्राप्त कर सकते हैं। इस बीच, गेहूं के आटे का उपयोग करके बनाई गई रोटी नहीं आती है चोकरयुक्त गेहूं केवल 2 टुकड़ों में 1.9 ग्राम फाइबर का योगदान कर सकता है। बिना पके हुए ब्राउन राइस में 5.5 ग्राम तक फाइबर contains कप होता है, जबकि सफेद चावल में केवल 2 ग्राम फाइबर होता है।

फाइबर अच्छी तरह से कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान करने के लिए जाना जाता है, मल त्याग में सुधार से लेकर रक्त में खराब वसा के स्तर को कम करने के लिए। मधुमेह रोगियों के लिए, फाइबर का सेवन रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में मदद कर सकता है। पर्याप्त फाइबर की खपत भी आपको हृदय रोग से पेट के कैंसर से बचा सकती है। फाइबर की अधिकतम मात्रा प्राप्त करने के लिए, नाश्ते के लिए ओट्स खाने की कोशिश करें।

2. चिकना पाचन

अभी भी फाइबर के संदर्भ में, साबुत अनाज पाचन में सुधार करने में मदद कर सकता है। फाइबर डायवर्टीकुलोसिस को भी रोकता है, एक ऐसी स्थिति जिसमें बड़ी आंत या बृहदान्त्र की दीवारों में छोटे थैली बन जाते हैं और सूजन, कब्ज, दस्त और पेट दर्द का कारण बनते हैं। न केवल फाइबर, साबुत अनाज इसमें लैक्टिक एसिड भी होता है जो कोलन के काम में अच्छे बैक्टीरिया की मदद करता है। ये जीव खाद्य पदार्थों के अवशोषण में मदद कर सकते हैं और यहां तक ​​कि आपके शरीर की प्रतिरक्षा प्रणाली को भी मजबूत कर सकते हैं।

3. कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करना

साबुत अनाज खराब कोलेस्ट्रॉल को अवशोषित करने और ट्राइग्लिसराइड के स्तर को कम करने से शरीर को रोकने में एक भूमिका निभाता है। दोनों प्रकार के वसा हृदय रोग और स्ट्रोक के जोखिम कारक हैं। एक अध्ययन में पाया गया है कि जो महिलाएं पूरे अनाज उत्पादों के 2-3 सर्विंग का सेवन करती हैं, उन्हें जीवन में बाद में दिल का दौरा पड़ने का 30% कम जोखिम होता है, जब उन महिलाओं की तुलना में जो केवल 1 उत्पाद की सेवा करते हैं। साबुत अनाज सप्ताह की। प्रत्येक प्रकार के उत्पाद से बनाया जाता है साबुत अनाज दिल के स्वास्थ्य पर एक ही प्रभाव है।

4. वजन को नियंत्रित करने में मदद करता है

जो नियमित रूप से सेवन करते हैं साबुत अनाज एक सामान्य शरीर के वजन में होने की प्रवृत्ति होती है और जब वे अक्सर परिष्कृत अनाज का सेवन करते हैं तो उनकी तुलना में वजन बढ़ने का खतरा नहीं होता है। साबुत अनाज के सेवन और वजन बढ़ने से संबंधित एक अध्ययन से पता चला है कि महिलाएं उत्पाद का अधिक बार सेवन करती हैं साबुत अनाज ब्राउन राइस, पूरे गेहूं की रोटी, और पॉपकॉर्न में ब्रेड, डोनट्स और अन्य उत्पादों को खाने के लिए पसंद करने वालों की तुलना में बड़ी मात्रा में वजन बढ़ने का 49% कम जोखिम था। परिष्कृत अनाज अन्य। पर फाइबर साबुत अनाज आपको लंबे समय तक पूर्ण महसूस करवाता रहेगा, आपको अस्वास्थ्यकर स्नैक्स खाने से रोकता है और आपके हिस्से को नियंत्रित करने में मदद करता है।

उपभोक्ता साबुत अनाज स्वस्थ वसा वितरण से भी जुड़ा था। साबुत अनाज को पेट की वसा के निर्माण को कम करने के लिए कहा जाता है, वसा का प्रकार जो आपके जीवन में बाद में मधुमेह और विभिन्न अपक्षयी रोगों के विकास के जोखिम को बढ़ा सकता है।

प्रभाव क्या है? परिष्कृत अनाज शरीर के लिए?

क्योंकि यह विभिन्न प्रसंस्करण प्रक्रियाओं से गुजरा है, परिष्कृत अनाज इसमें केवल एंडोस्पर्म होता है जो कैलोरी में उच्च, कार्बोहाइड्रेट में उच्च, स्टार्च में उच्च और थोड़ा प्रोटीन होता है। क्योंकि जिस हिस्से में बहुत अधिक फाइबर होता है उसे एंडोस्पर्म से अलग किया गया है, फिर परिष्कृत अनाज अधिक आसानी से शरीर में एंजाइमों द्वारा पच जाता है। इसके सेवन के बाद रक्त में शर्करा के स्तर में वृद्धि हो सकती है। लेकिन रक्त शर्करा के स्तर में अचानक वृद्धि के बाद शरीर में भूख संकेत भेजना एक अचानक गिरावट है। यह एक व्यक्ति को आवश्यकता से अधिक खाने के लिए प्रेरित करता है, जिससे वजन बढ़ता है और मोटापा होता है। परिष्कृत अनाज को विभिन्न चयापचय विकारों जैसे इंसुलिन प्रतिरोध, टाइप 2 मधुमेह और हृदय रोग से भी जोड़ा गया है।