घर और रेस्तरां में खाद्य एलर्जी को रोकें

खाद्य एलर्जी प्रतिक्रियाओं से पित्ती, त्वचा लाल चकत्ते या पेट खराब होने जैसे लक्षण हो सकते हैं। प्रत्येक व्यक्ति द्वारा महसूस किए जाने वाले लक्षण अलग-अलग होते हैं, वास्तव में आप हमेशा एक ही खाद्य एलर्जी के लक्षणों का अनुभव नहीं करते हैं जब भी एलर्जी होती है।

अक्सर खाद्य एलर्जी प्रतिक्रियाएं जो वयस्कों के रूप में होती हैं, उन्हें समाप्त नहीं किया जा सकता है, लेकिन कई तरीके हैं जो आप उनकी घटना को रोकने के लिए कर सकते हैं।

खाद्य एलर्जी से बचाव कैसे करें

यदि आपके पास खाद्य एलर्जी है, तो एक प्रतिक्रिया को रोकने के लिए क्या किया जाना चाहिए, निश्चित रूप से, उन खाद्य पदार्थों को खाने के लिए नहीं है जो एलर्जी का कारण बनते हैं, या तो जब घर पर खाना खाते हैं या रेस्तरां में खाते हैं।

हालांकि, अक्सर ऐसे अन्य कारक होते हैं जो एलर्जी पैदा कर सकते हैं, जैसे कि खाद्य उत्पादों या खाद्य एलर्जी में छिपे हुए एलर्जी वाले खाद्य एलर्जी। इसके चारों ओर काम करने के लिए, यह पता करें कि आप इसे कैसे कर सकते हैं!

1. खाद्य उत्पाद जानकारी लेबल पढ़ें

स्रोत: वेबएमडी

कई खाद्य उत्पादों में पहले से ही एलर्जी वाले लोगों के लिए महत्वपूर्ण जानकारी शामिल है जैसे कि उत्पाद में दूध या गेहूं प्रोटीन होता है या नहीं और क्या खाद्य पदार्थ एक ऐसी जगह उत्पन्न होता है जो मूंगफली जैसे एलर्जी को भी संसाधित करता है।

हालाँकि, आपको उत्पाद पैकेजिंग पर मुद्रित लेबल की सभी जानकारी अभी भी पढ़नी चाहिए। ऐसे समय होते हैं जब खाद्य निर्माता उपयोग की जाने वाली सामग्री के फार्मूले में बदलाव करते हैं, यह हो सकता है कि यह परिवर्तन उन अवयवों को भी जोड़ता है जो एलर्जी हो जाते हैं।

इसलिए, एलर्जी की खाद्य प्रतिक्रियाओं को रोकने के लिए सूचना लेबल पढ़ना बहुत महत्वपूर्ण है।

2. खाना पकाने के बर्तन और कटलरी की सफाई पर ध्यान दें

कभी-कभी, बहुत से लोग कटलरी या खाना पकाने के बर्तनों पर ध्यान देने में असफल हो जाते हैं। उदाहरण के लिए, जैम चाकू का उपयोग करना, जिसमें अभी भी मूंगफली का मक्खन बचा है, का उपयोग तुरंत पहले साफ किए बिना अन्य जाम को चिकना करने के लिए किया जाता है।

यह आदत तुच्छ है, लेकिन उन लोगों के लिए नहीं जिन्हें एलर्जी है। बचे हुए एलर्जी जो अभी भी भोजन में छोड़ दिए जाते हैं, संवेदनशील लोगों में प्रतिक्रिया का कारण बन सकते हैं।

यह इस कारण से है कि आपको नियमित रूप से उन बर्तनों को साफ करना चाहिए, जिनका उपयोग उन खाद्य पदार्थों को पकाने के लिए किया जाता है जो एलर्जी हो गए हैं। खाद्य सामग्री को संग्रहीत करते समय, खाद्य पदार्थों से सुरक्षित खाद्य पदार्थों को अलग करने की सलाह दी जाती है जो खाद्य पदार्थों के बीच क्रॉस संपर्क को रोकने के लिए एलर्जी को ट्रिगर करते हैं।

इसके अलावा, आपको हर भोजन से पहले और बाद में अपने हाथों को धोना चाहिए। यदि आवश्यक हो, तो अन्य लोगों के बर्तनों से अलग कटलरी का उपयोग करें।

3. एलर्जी पैदा करने वाले खाद्य पदार्थों को अन्य विकल्पों के साथ बदलें

हो सकता है कि आपके पास अक्सर खाद्य एलर्जी की स्थिति के साथ अपनी दैनिक पोषण संबंधी आवश्यकताओं को पूरा करना मुश्किल हो। सौभाग्य से, वहाँ विभिन्न वैकल्पिक विकल्प हैं जो इन खाद्य पदार्थों के विकल्प के रूप में सेवन किए जा सकते हैं।

उदाहरण के लिए, यदि आपके पास दूध एलर्जी है, तो आप गढ़वाले सोया दूध का चयन कर सकते हैं (दृढ़ किया हुआ) का है। इसके अलावा, आप काजू, पालक, और ब्रोकोली से भी विटामिन डी का सेवन कर सकते हैं।

यह विकल्प तब भी लगाया जा सकता है जब आप व्यंजनों जैसे केक या अन्य खाद्य पदार्थों को आजमाना चाहते हैं। विशेष रूप से आप में से जिन्हें अंडे से एलर्जी है, इन व्यंजनों में अक्सर इस भोजन का उपयोग सामग्री में से एक के रूप में किया जाता है। आप इसे कुचल केले के साथ बदल सकते हैं या बेकिंग पाउडर के साथ मिलाया हुआ अनसाल्टेड सेब खा सकते हैं।

भोजन से एलर्जी होने पर रोकें

बाहर खाना खाते समय एलर्जी को रोकना कोई आसान बात नहीं है। जब आप किसी रेस्तरां में भोजन करते हैं, तो आपको ठीक से पता नहीं होता है कि किन सामग्रियों का उपयोग किया जाता है और भोजन कैसे पकाया जाता है। तो यहाँ कुछ चीजें हैं जो आप अपनी मदद करने के लिए कर सकते हैं।

1. एक ऐसा रेस्तरां चुनें जो आपके द्वारा खाए जा सकने वाले चीजों से मेल खाता हो

यात्रा करने के लिए एक रेस्तरां चुनने से पहले, परिवार या दोस्तों से पूछना एक अच्छा विचार है जिनके पास सिफारिशों के लिए एक ही खाद्य एलर्जी है। यदि कोई सिफारिश नहीं है, तो आप मेनू को देखने के लिए साइट पर जा सकते हैं।

2. एक रेस्तरां का चयन करें

व्यक्तिगत रेस्तरां के अंदर मताधिकार उसी सामग्री का उपयोग करते हैं और उसी तरह भोजन तैयार करते हैं। इसलिए, यदि आप पहले से ही जानते हैं कि एक शाखा में उस रेस्तरां में खाने के लिए क्या खाना सुरक्षित है, तो आप उसी भोजन को दूसरी शाखा में भी ऑर्डर कर सकते हैं।

3. रेस्तरां को बुलाओ

खाद्य एलर्जी वाले लोगों के लिए, आपके पास जाने से पहले एक जगह बुक करना एलर्जी की प्रतिक्रिया को रोकने के लिए सबसे अच्छा विकल्प हो सकता है। इस तरह जब आप किसी रेस्तरां से संपर्क करते हैं, तो आप एक साथ मेनू के बारे में पूछ सकते हैं या वे अपने व्यंजन कैसे तैयार कर सकते हैं। स्टाफ को बताएं कि आपको या आपके बच्चे को फूड एलर्जी है।

अपने प्रबंधक या अपने खाद्य एलर्जी की सूची को शेफ देने के बाद, उन्हें बताएं कि आप आमतौर पर क्या खाते हैं जब आप बाहर खाते हैं। इस जानकारी के साथ, महाराज को एक मेनू बनाने में सक्षम होना चाहिए जो आपकी आवश्यकताओं के अनुरूप हो।

यह भी जान लें कि खाना फ्राई करके या ग्रिल करके बनाया गया है। Sautéed या बेक्ड सामान आम खाना पकाने के बर्तन और साझा किए गए बर्तनों के उपयोग को कम करेगा। अपनी थाली में प्रयुक्त सामग्री की सूची देखें, जिसमें भोजन गार्निश भी शामिल है (गार्निश), यह सुनिश्चित करने के लिए कि कोई छिपी हुई एलर्जी न हो।

4. वेटर के साथ संवाद करें

यदि आप सीधे रेस्तरां में आते हैं, तो पूछें कि मेनू में क्या सामग्री का उपयोग किया गया है और उन्हें कैसे पकाना है। सुनिश्चित करें कि इस भोजन को तैयार करने वाला व्यक्ति आपके भोजन की एलर्जी को समझता है और यह बताता है कि क्रॉस-संपर्क से बचा जाना चाहिए।

यदि आपको लगता है कि आप प्रभावी ढंग से संवाद नहीं कर रहे हैं तो शर्मिंदा होने की आवश्यकता नहीं है। यदि कर्मचारी आपकी स्थिति को समझने के लिए प्रतीत नहीं होता है, तो हमेशा अपने पेट पर भरोसा करें और किसी अन्य कर्मचारी सदस्य या प्रबंधक की तलाश करें।

कभी-कभी, सबसे सुरक्षित विकल्प वहां खाने से बचना है और कहीं और खाना ऑर्डर करना है जो आप अक्सर करते रहे हैं।

5. सुरक्षित खाद्य पदार्थ चुनना

यदि भोजन में सामग्री के बारे में पूछना संभव नहीं है, तो अधिक सरल और प्रसिद्ध मेनू, जैसे कि आलू या ग्रिल्ड चिकन ऑर्डर करें।

तले हुए खाद्य पदार्थों से बचें। खाना पकाने के तेल में पके हुए और पकाए गए खाद्य पदार्थ जोखिम भरे होते हैं क्रॉस-संपर्क ; जब तक आप यह सुनिश्चित न कर लें कि भोजन सुरक्षित रूप से तैयार है, तब तक तले हुए खाद्य पदार्थों से बचें।

डेसर्ट का ऑर्डर करते समय सावधान रहें, जो अक्सर छिपे हुए एलर्जी का स्रोत होते हैं। चूंकि कई रेस्तरां विशेष दुकानों से अपने डेसर्ट का आदेश देते हैं, इसलिए कर्मचारी सामग्री की पूरी सूची प्रदान करने में सक्षम नहीं हो सकते हैं। जब संदेह होता है, तो बेहतर होता है कि आप मिठाई का ऑर्डर देना छोड़ दें और घर पर खुद को सुरक्षित संस्करण बना लें।

6. एलर्जी की दवा के लिए तैयार रहें

अधिक सटीक रूप से, यह कदम एक एहतियात था। खासकर यदि आपको एक गंभीर एलर्जी (एनाफिलेक्सिस) है। आपका डॉक्टर आपको एक स्वचालित एपिनेफ्रीन इंजेक्शन के रूप में एक खाद्य एलर्जी दवा दे सकता है जिसे आपको हर समय अपने साथ रखना चाहिए।

यदि आप एलर्जी की प्रतिक्रिया का अनुभव करते हैं, तो आपको तुरंत ऊपरी जांघ में एपिनेफ्रीन का इंजेक्शन लगवाना चाहिए। इसे आसान बनाने के लिए, आपके साथ जाने वाले सभी परिवार के सदस्य या करीबी दोस्त जानते होंगे कि दवा का उपयोग कैसे किया जाता है।

उसके बाद, लक्षणों में सुधार के लिए इंतजार न करें और तुरंत चिकित्सा की तलाश करें। यह भी एक अच्छा विचार है कि एपिनेफ्रिन के एक से अधिक इंजेक्शन प्रदान करें और उन्हें उन जगहों पर रखें जहां आप आमतौर पर अपने डेस्क, कार या कमरे में काम करते हैं।

शिशुओं और बच्चों को खाद्य एलर्जी से बचाएं

यदि बच्चे को वास्तव में एलर्जी का पता चला है, तो निश्चित रूप से करने की बात यह है कि अपने बच्चे के आहार में इन एलर्जिक खाद्य पदार्थों को देने से बचें।

निम्नलिखित क्रियाएं समान हैं कि आप वयस्कों में एलर्जी को कैसे रोक सकते हैं। हमेशा याद रखें कि खरीदे जाने वाले खाद्य उत्पादों की सामग्री पढ़ें।

विभिन्न बर्तनों वाले बच्चों के लिए खाना और पीना भी न भूलें, जो कभी भी एलर्जी के संपर्क में नहीं आते हैं। वैकल्पिक खाद्य पदार्थों के लिए, आपको अपने डॉक्टर से सलाह लेनी चाहिए कि आपके छोटे से खाने के लिए कौन से खाद्य पदार्थ सुरक्षित हैं।

यदि यह मामला है, तो आपको या आपके साथी को जिससे एलर्जी है, डरते हैं कि आपके बच्चे को एक ही चीज का अनुभव होगा, या यदि बच्चा उच्च जोखिम में है, तो आप जो कर सकते हैं वह है कि आम तौर पर एलर्जी वाले खाद्य पदार्थ न खाकर अपने आहार को सीमित करें स्तनपान के दौरान।

स्तन की दूध में हर रोज क्या खाया जा सकता है, इसलिए एलर्जी पैदा करने वाले खाद्य पदार्थों का सेवन सीमित करना एलर्जी को रोकने का एक तरीका हो सकता है।

अपने बच्चे को स्तन का दूध पिलाना सुनिश्चित करें। स्तन का दूध आमतौर पर पचाने में आसान होता है और बच्चे की प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद कर सकता है। विशेष रूप से यदि आप पहले चार से छह महीनों के लिए विशेष रूप से स्तनपान कर रहे हैं, तो इससे आपके बच्चे के समय से पहले एक्जिमा, घरघराहट या गाय के दूध से एलर्जी होने का खतरा कम हो सकता है।

जब समय सही हो, तो आप धीरे-धीरे अपने बच्चे को फलों, सब्जियों या अनाज जैसे खाद्य पदार्थों से परिचित कराना शुरू कर सकते हैं। इन खाद्य पदार्थों को शुरू करने में, उन खाद्य पदार्थों के साथ शुरू करें जो एलर्जी होने की कम से कम संभावना है।

हर 3-5 दिनों में इसे देने की कोशिश करें, यह विधि आपको किसी भी प्रतिक्रिया का निरीक्षण करने में मदद करेगी जो उत्पन्न होगी ताकि यदि वे ऐसा करते हैं, तो ट्रिगर खाद्य पदार्थों की पहचान करना आपके लिए आसान होगा।

यदि बच्चे को इन खाद्य पदार्थों के लिए कोई प्रतिक्रिया नहीं है, तो उन्हें ऐसे खाद्य पदार्थ दें जिनमें एलर्जी हो, जो दूध, अंडे, या नट्स जैसे एलर्जी प्रतिक्रियाओं को ट्रिगर करने के लिए अधिक सामान्य हैं। इस प्रकार के भोजन की शुरुआत में देरी न करें क्योंकि इससे वास्तव में शिशुओं में एलर्जी का खतरा बढ़ जाएगा।