चीनी और नमक: जो स्वास्थ्य के लिए अधिक जोखिम भरा है?

आपने अक्सर सुना होगा कि ज्यादातर खाद्य पदार्थ जो मीठे या नमकीन होते हैं, स्वास्थ्य के लिए हानिकारक होते हैं। चीनी और नमक दोनों आपके शरीर के लिए अपने स्वयं के जोखिम हैं। हालाँकि, वास्तव में दोनों में से कौन अधिक खराब था? क्या यह ज्यादातर चीनी या बहुत अधिक नमक है? आराम करें, यहां विशेषज्ञों से विचार हैं जिन्हें ध्यान से नोट किया जाना चाहिए।

हमारे शरीर को चीनी और नमक की आवश्यकता क्यों है?

चीनी को सरल कार्बोहाइड्रेट के स्रोत के रूप में मनुष्यों द्वारा आवश्यक है। कैलोरी (ऊर्जा) का उत्पादन करने के लिए कार्बोहाइड्रेट की आवश्यकता होती है। ऊर्जा का उपयोग विभिन्न कार्यों को करने के लिए किया जाता है। उदाहरण के लिए, मस्तिष्क का संज्ञानात्मक कार्य, पाचन तंत्र का कार्य और शरीर की गति का कार्य।

इस बीच, शरीर में तरल पदार्थ का संतुलन बनाए रखने के लिए नमक में मौजूद सोडियम नामक खनिज पदार्थ की आवश्यकता होती है।

कौन सा अधिक खतरनाक है, ज्यादातर चीनी या नमक?

मूल रूप से, किसी भी अतिरिक्त सेवन आपके स्वास्थ्य के लिए खराब है। हालांकि, यह ज्यादातर चीनी और ज्यादातर नमक के आहार के बीच खतरों की तुलना का पता लगाने के लिए कभी नहीं होता है।

बहुत अधिक नमक के खतरे

ज्यादातर नमक के खतरों के बारे में पोषण विशेषज्ञ और स्वास्थ्य कार्यकर्ताओं की सबसे बड़ी चिंता उच्च रक्तचाप (उच्च रक्तचाप) का खतरा है। ऐसा इसलिए है क्योंकि आपके शरीर में नमक में सोडियम शरीर में तरल पदार्थ को बनाए रखने के लिए जिम्मेदार है। यदि आप बहुत अधिक नमक का उपयोग करते हैं, तो अधिक तरल पदार्थ आपके रक्त वाहिकाओं, गुर्दे, हृदय और मस्तिष्क में निर्माण या अटक जाएगा। नतीजतन, आप उच्च रक्तचाप का विकास कर सकते हैं।

उच्च रक्तचाप दिल के दौरे, दिल की विफलता और स्ट्रोक जैसी घातक जटिलताओं के जोखिम को बढ़ा सकता है।

अधिकांश चीनी अधिक खतरनाक हो जाती है

अधिकांश चीनी के सेवन के खतरे नमक की तुलना में बहुत अधिक जटिल हैं। अगर बहुत अधिक नमक आपके दिल की बीमारी का खतरा बढ़ाता है, तो ज्यादातर चीनी का असर हर जगह हो सकता है।

अतिरिक्त चीनी को वसा भंडार के रूप में शरीर द्वारा संग्रहित किया जाएगा। तो, अल्पावधि में ज्यादातर चीनी का सेवन आपको मोटा बनाता है। हालांकि, ज्यादातर चीनी खाने से उच्च रक्तचाप, मोटापा, मधुमेह, स्ट्रोक, हृदय रोग और कैंसर का खतरा भी बढ़ सकता है। ऐसा इसलिए है क्योंकि अतिरिक्त चीनी का स्तर शरीर में सूजन और कोशिकाओं की उम्र बढ़ने का कारण बन सकता है।

जैसा कि पेंसिल्वेनिया स्टेट यूनिवर्सिटी के एक पोषण विशेषज्ञ द्वारा समझाया गया है, डॉ। माइक रसेल, अधिकांश चीनी अधिकांश नमक की तुलना में अधिक खतरनाक है क्योंकि यह पता चलता है कि दोनों संबंधित हैं।

यदि आपके पास बहुत अधिक चीनी है, तो आपका शरीर चीनी को पचाने के लिए हार्मोन इंसुलिन का उत्पादन करेगा। वास्तव में, इंसुलिन हार्मोन गुर्दे में तरल पदार्थ को बनाए रखने के लिए सोडियम के कार्य को बढ़ाएगा। यह निश्चित रूप से बहुत अधिक नमक खाने के परिणामस्वरूप होता है, अर्थात उच्च रक्तचाप का खतरा।

कुंजी एक संतुलित आहार है

हालांकि अधिकांश चीनी अतिरिक्त नमक की तुलना में अधिक खतरनाक हो जाती है, इसका मतलब यह नहीं है कि आपको उन दोनों को बिल्कुल भी नहीं खाना चाहिए। कारण, जैसा कि पहले बताया गया है, आपके शरीर को अभी भी उचित सीमा के भीतर चीनी और नमक की आवश्यकता है।

स्वास्थ्य मंत्रालय की सिफारिशों के अनुसार, किशोरों और वयस्कों को एक दिन में चीनी की खपत को 5-9 चम्मच तक सीमित करना चाहिए। नमक के सेवन के लिए, इसे दिन में एक चम्मच तक सीमित करें।

आपको पैकेज्ड फूड या स्नैक्स के सेवन से भी बचना चाहिए। इसका कारण है, पैक किए गए खाद्य पदार्थों में भोजन की तुलना में अधिक चीनी और नमक की मात्रा होती है जिसे आप स्वयं संसाधित करते हैं।

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