ब्लॉग

केवल मीठे खाद्य पदार्थ ही नहीं, इस डायबिटीज टैबू पर ध्यान दें

विषयसूची:

Anonim

मधुमेह एक पुरानी बीमारी है जो उच्च रक्त शर्करा के स्तर की विशेषता है। मधुमेह ठीक नहीं हो सकता। हालांकि, सही आहार को बदलने से मधुमेह के लक्षणों को नियंत्रित करने में मदद मिल सकती है। रक्त शर्करा के लिए सुरक्षित खाद्य पदार्थों को चुनने में अधिक सावधानी बरतने के अलावा, मधुमेह रोगियों को भी कुछ खाद्य पदार्थों से बचने की आवश्यकता होती है। मधुमेह के लिए वर्जित खाद्य पदार्थ क्या हैं? नीचे दी गई सूची देखें।

मधुमेह रोगियों के लिए भोजन संयम

कई चीजें हैं जो रक्त शर्करा को तेजी से फैलाने का कारण बनती हैं, जिनमें से एक भोजन है। संयम और मधुमेह वाले लोगों से बचना चाहिए सरल कार्बोहाइड्रेट और शर्करा से उच्च कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ.

अधिकांश खाद्य पदार्थों में कैलोरी और कार्बोहाइड्रेट का स्तर अलग-अलग हो सकता है। हालांकि, मधुमेह वाले लोगों के लिए, सभी प्रकार के खाद्य उत्पादों से बचने पर बहुत जोर दिया जाता है जो कैलोरी और चीनी में उच्च हैं।

इन खाद्य पदार्थों को उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाले खाद्य पदार्थों के रूप में वर्गीकृत किया जाता है। इन खाद्य पदार्थों की सरल चीनी सामग्री को शरीर द्वारा ग्लूकोज में आसानी से संसाधित किया जाता है। नतीजतन, रक्त शर्करा का स्तर तेजी से बढ़ता है।

सामान्य तौर पर, निम्नलिखित खाद्य और पेय प्रतिबंध हैं जिन्हें मधुमेह रोगियों को रक्त शर्करा के स्तर को बनाए रखने से बचना चाहिए, जिनमें शामिल हैं:

1. सफेद चावल और गेहूं के आटे पर आधारित खाद्य पदार्थ

मधुमेह से बचने के लिए ब्रेड, पास्ता और सफेद चावल सबसे आम आहार प्रतिबंध हैं। यूके डायबिटीज एसोसिएशन के अनुसार, ये खाद्य पदार्थ सरल कार्बोहाइड्रेट का एक प्रमुख स्रोत हैं।

अन्य प्रकार के कार्बोहाइड्रेट में, सरल कार्बोहाइड्रेट पच जाते हैं और शरीर द्वारा सबसे तेजी से अवशोषित कर ग्लूकोज या रक्त शर्करा में संसाधित होते हैं। इसीलिए, इस प्रकार के भोजन से रक्त शर्करा में तेजी से वृद्धि होती है।

हालांकि यह एक वर्जित है, इसका मतलब यह नहीं है कि मधुमेह के लोगों को गेहूं के आटे से बने सफेद चावल या पास्ता नहीं खाना चाहिए। आप इसे अभी भी खा सकते हैं, लेकिन भाग को सीमित करें। आप उन्हें फाइबर और प्रोटीन से भरपूर खाद्य पदार्थों से भी बदल सकते हैं।

ताकि रक्त शर्करा नाटकीय रूप से न बढ़े, आप सफेद चावल को कार्बोहाइड्रेट के साथ बदल सकते हैं जो मधुमेह के लिए सुरक्षित हैं, जैसे कि भूरे चावल, मकई या शकरकंद। इस बीच, सफेद ब्रेड और आटा पास्ता को पूरी गेहूं की रोटी या पूरे गेहूं के पास्ता से बदला जा सकता है जो स्वास्थ्यवर्धक है।

2. मीठा पेय

केवल भोजन ही नहीं, मधुमेह रोगियों को कुछ पीने के प्रतिबंधों का भी पालन करना चाहिए। मधुमेह रोगियों को जिस तरह के पेय से बचना चाहिए, वह कुछ भी है जो मीठा है या इसमें चीनी जोड़ा गया है, दोनों कृत्रिम और प्राकृतिक हैं।

पेय के कुछ उदाहरण जिन्हें मधुमेह वाले लोगों को शीतल पेय, सिरप, रेडी-टू-ड्रिंक पैक चाय और कॉफी में शामिल करना चाहिए। वास्तव में, यहां तक ​​कि पेय जो "स्वस्थ" लगते हैं, जैसे कि रस और पैक किए गए दूध जो आपको संभवतः बचना चाहिए।

ये पेय आमतौर पर स्वाद बढ़ाने और स्वाद बढ़ाने के लिए बहुत सारी कृत्रिम मिठास या चीनी डालकर कारखानों में बनाए जाते हैं। चीनी का सेवन रक्त शर्करा को बढ़ा सकता है।

यह जानने के लिए कि पेय में कितनी चीनी है, रचना लेबल और पैकेज पर उत्पाद के पोषण मूल्य की जानकारी को ध्यान से पढ़ें।

सावधान रहें यदि आपको लेबल पर "चीनी" नहीं लिखा है, तो इसका मतलब यह नहीं है कि उत्पाद में चीनी बिल्कुल नहीं है। पैकेज्ड ड्रिंक्स में शुगर के कई अन्य नाम हैं, जैसे:

  • सुक्रोज
  • उच्च फ़्रुक्टोस मकई शरबत
  • अगेव सिरप
  • मेपल सिरप
  • डेक्सट्रोज
  • शर्करा
  • माल्ट सिरप
  • माल्टोस
  • गैलेक्टोज

3. ट्रांस वसा में समृद्ध पदार्थ

मधुमेह रोगियों के लिए अगला आहार संयम वह भोजन है जिसमें ट्रांस वसा होता है।

ट्रांस फैट्स से भरपूर कुछ प्रकार के खाद्य पदार्थ हैं आलू के चिप्स, फ्रेंच फ्राइज़ और तले हुए खाद्य पदार्थ। आलू से खाना पकाने के तेल और उच्च कार्बोहाइड्रेट का संयोजन रक्त शर्करा के स्तर को बढ़ा सकता है। ट्रांस वसा भी ज्यादातर मार्जरीन, जाम और संरक्षित खाद्य पदार्थों में पाए जाते हैं।

हालांकि वे वास्तव में सीधे रक्त शर्करा को नहीं बढ़ाते हैं, ट्रांस वसा इंसुलिन प्रतिरोध और चयापचय सिंड्रोम को ट्रिगर कर सकते हैं जो मधुमेह का कारण है। मधुमेह संबंधी आहार खाद्य पदार्थ रक्त वाहिकाओं को नुकसान के जोखिम को बढ़ा सकते हैं और अच्छे एचडीएल कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम कर सकते हैं।

ट्रांस वसा में उच्च आहार प्रतिबंधों का पालन करने से मधुमेह से रक्त वाहिकाओं को नुकसान को रोकने में मदद मिल सकती है। विशेष रूप से उन रोगियों के लिए जो मधुमेह के कारण हृदय रोग के उच्च जोखिम में हैं।

4. सूखे फल

मधुमेह वाले लोगों के लिए फल एक स्वस्थ स्नैक है। हालांकि, सूखे फल को स्वस्थ नाश्ता नहीं माना जाता है। सूखे मेवे एक मधुमेह आहार है।

सूखे फल को इस तरह से संसाधित किया जाता है कि इसकी अधिकांश नमी सामग्री को हटा दिया जाए, ताकि जो बचता है वह इसकी प्राकृतिक चीनी सामग्री हो।

खैर, इस सुखाने की प्रक्रिया के दौरान, फल ​​के अधिकांश मूल पोषण और विटामिन और खनिज सामग्री खो सकती है। इसके अलावा, निर्माता स्वाद को बनाए रखने और स्वाद बढ़ाने के लिए अधिक चीनी भी मिलाते हैं।

यह जोड़ा चीनी वास्तव में बनाता है सूखे फल में रक्त शर्करा के स्तर को बढ़ाने की क्षमता है। दरअसल, सामान्य तौर पर औसत ताजे फल में भी चीनी होती है। हालांकि, जब सूखे फल की तुलना में, निश्चित रूप से ताजे फल में चीनी बहुत कम है और मधुमेह के लिए स्वस्थ है।

5. शहद, एगेव सिरप और मेपल सिरप

आप सोच सकते हैं कि मधुमेह के लिए शहद, एगेव सिरप और मेपल सिरप प्राकृतिक मिठास है जो मधुमेह के लिए अच्छा है।

वास्तव में, हालांकि वे अक्सर चीनी के विकल्प के रूप में उपयोग किए जाते हैं, ये तीन "प्राकृतिक शर्करा" वास्तव में मधुमेह रोगियों के लिए आहार प्रतिबंध की सूची में शामिल हैं। तीनों चीनी में समान रूप से उच्च रहते हैं, यहां तक ​​कि इन वैकल्पिक मिठास से कुल कार्बोहाइड्रेट बहुत अधिक हो सकते हैं।

एक चम्मच सफेद चीनी में 12.6 ग्राम ग्लूकोज होता है। हालांकि, यह पता चला है कि ग्लूकोज का स्तर 17 ग्राम शहद, 16 ग्राम एगवे सिरप और 13 ग्राम मेपल सिरप है।

इसलिए, डायबिटीज के लिए वर्जित खाद्य मिठास के साथ चीनी को प्रतिस्थापित करने के बजाय, यह बेहतर होगा कि आप चीनी में उच्च खाद्य पदार्थों को वापस काट लें।

6. अन्य सामग्री के साथ कॉफी

कॉफी का स्वाद कड़वा होता है, लेकिन इसके स्वाद बढ़ाने वाले तत्व जैसे कि कारमेल, सिरप, क्रीमर, दूध या फेटी हुई मलाई उच्च शर्करा स्तर है। इसी तरह दानेदार चीनी और क्रीमर के साथ मिश्रित कॉफी के साथ। यही कारण है कि अन्य अवयवों के साथ कॉफी एक वर्जित है जिसमें मधुमेह रोगियों को बचना चाहिए।

बेशक, आप अभी भी ब्लैक कॉफ़ी का सेवन कर सकते हैं अगर यह किसी भी चीज़ से मीठा न हो। हालांकि, कॉफी के सेवन पर विचार करना चाहिए क्योंकि इसमें मौजूद कैफीन रक्त शर्करा के स्तर को भी प्रभावित कर सकता है।

7. बोतलबंद टमाटर सॉस और चिली सॉस

मधुमेह के लिए आहार प्रतिबंध सहित टमाटर सॉस। यूएसडीए के अनुसार, दो चम्मच टमाटर सॉस 16 ग्राम चीनी के बराबर है। यदि यह उन खाद्य पदार्थों के साथ मिलाया जाता है जिनमें कार्बोहाइड्रेट होते हैं, जैसे कि चावल या तले हुए आलू, तो निश्चित रूप से कुल चीनी की खपत अधिक होगी।

हालांकि, मधुमेह रोगी अभी भी घर पर खुद बनाकर टमाटर सॉस का सुरक्षित रूप से उपभोग कर सकते हैं। इस तरह, आप उन सामग्रियों को चुनने में अधिक चयनात्मक हो सकते हैं जो चीनी में कम हैं या चीनी संरचना को न्यूनतम तक समायोजित कर रहे हैं।

8. सलाद ड्रेसिंग (ड्रेसिंग)

ताजा सब्जियों का एक कटोरा मधुमेह वाले लोगों के लिए आहार नहीं है। हालांकि, अगर आप सब्जियों को सॉस के साथ डालते हैं तो यह एक अलग कहानी है ड्रेसिंग, सामान्य रूप में सलाद की तरह।

चटनी ड्रेसिंग, मेयोनेज़ की तरह, इसमें न केवल जोड़ा चीनी होता है, बल्कि नमक और वसा में भी उच्च होता है।

स्वस्थ रूप से सलाद खाने में सक्षम होने के लिए, मूल के रूप में जैतून का तेल और नारियल तेल का उपयोग करें ड्रेसिंग।

मधुमेह रोगियों के लिए भोजन संयम केवल मीठा नहीं है

मधुमेह रोगियों के लिए मीठा खाद्य पदार्थ केवल वर्जित है, यह धारणा पूरी तरह से सही नहीं है।

मधुमेह के प्रकार के बावजूद, मधुमेह वाले लोग आम तौर पर अभी भी चीनी या शक्कर युक्त खाद्य पदार्थ और पेय खा सकते हैं जिनमें चीनी होता है। यह सिर्फ इतना है, सही प्रकार का भोजन चुनें और भागों को मापें ताकि आप इसे ज़्यादा न करें।

यदि आप अभी भी अपने मधुमेह आहार में आहार प्रतिबंध सहित चिंतित हैं, तो अपने डॉक्टर या पोषण विशेषज्ञ से परामर्श करें। याद रखें कि मधुमेह के लिए संयम का सिद्धांत केवल भोजन के प्रकार के बारे में नहीं है, बल्कि यह भी है कि इसे कैसे तैयार किया जाए और इसकी सेवा की जाए।


एक्स

केवल मीठे खाद्य पदार्थ ही नहीं, इस डायबिटीज टैबू पर ध्यान दें
ब्लॉग

संपादकों की पसंद

Back to top button