4 कैनोला तेल के स्वास्थ्य पर दुष्प्रभाव

कनोला तेल (कनोला तेल) एक प्रकार का वनस्पति तेल है जो कैनोला पौधे के बीज से संसाधित होता है। यह तेल वजन घटाने में तेजी लाने में सक्षम होने की भविष्यवाणी करता है क्योंकि यह मोनोअनसैचुरेटेड वसा में समृद्ध है। हालांकि, इस सब के पीछे, यह पता चला है कि कैनोला तेल के दुर्लभ दुष्प्रभाव अभी भी हैं।

कैनोला तेल के दुष्प्रभाव क्या हैं जो स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकते हैं?

वनस्पति तेल जिसमें कैनोला तेल जैसे फैटी एसिड होते हैं, शरीर के लिए अच्छे माने जाते हैं। लेकिन दुर्भाग्य से, कैनोला तेल को कई बार परिष्कृत किया गया है ताकि यह अपने प्राकृतिक पोषक तत्वों को हटा दे। नतीजतन, विभिन्न दुष्प्रभाव हैं जो शरीर पर नकारात्मक प्रभाव डाल सकते हैं।

1. किडनी और लीवर फंक्शन में हस्तक्षेप होने का खतरा होता है

आज उत्पादित अधिकांश कैनोला तेल विभिन्न आनुवंशिक इंजीनियरिंग (जीएमओ) से गुजरा है। इसके अलावा, कैनोला तेल का उत्पादन करने के लिए, आमतौर पर संसाधित कैनोला बीज रासायनिक सॉल्वैंट्स, जैसे हेक्सेन के साथ मिलाया जाएगा, जिससे स्वास्थ्य पर प्रतिकूल प्रभाव पड़ सकता है।

इसका प्रमाण पर्यावरण विज्ञान यूरोप में प्रकाशित 2011 के एक अध्ययन से है। अध्ययन में पाया गया कि ज्यादातर जानवरों को आनुवंशिक रूप से इंजीनियर (GMO) खाद्य स्रोतों, जैसे GMO सोया और मकई पर खिलाया गया था, उन्हें गुर्दे और यकृत की समस्याएं थीं।

हालांकि यह अध्ययन विशेष रूप से ट्रांसजेनिक कैनोला तेल पर शोध नहीं करता है, यह एक तरह से कैनोला तेल का उपयोग करने से पहले एक गाइड के रूप में काम कर सकता है।

2. स्ट्रोक पैदा करने का खतरा होता है

ओटावा विश्वविद्यालय में पोषण और विष विज्ञान विभाग द्वारा किए गए शोध के अनुसार, जिन चूहों को कैनोला तेल दिया गया था, उनके वसा का एकमात्र स्रोत अन्य चूहों की तुलना में जीवित रहने की संभावना कम थी जो अन्य खाद्य स्रोतों को खा गए।

इस जानवर के शरीर में लाल रक्त कोशिका झिल्ली सामान्य स्थिति में नहीं होती है जिससे स्ट्रोक हो सकता है। अन्य स्ट्रोक जोखिमों का पता लगाने के लिए, यहां दी गई जानकारी देखें।

3. दिल के काम में हस्तक्षेप करना

कैनोला तेल का एक और दुष्प्रभाव यह है कि यह हृदय क्रिया को बाधित करता है। यद्यपि इसमें उच्च स्तर के मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड होते हैं, लेकिन कैनोला ऑयल इरूसिक एसिड में उच्च है और यह पदार्थ दिल के कार्य में हस्तक्षेप कर सकता है।

शोधन प्रक्रिया में, कैनोला तेल अक्सर थोड़ा ट्रांस वसा के साथ जोड़ा जाता है। इस प्रक्रिया को आंशिक हाइड्रोजनीकरण के रूप में जाना जाता है, जिसका उद्देश्य तेल को बासी होने से रोकना और इसे लंबे समय तक बनाए रखना है।

दुर्भाग्य से, यह प्रक्रिया वास्तव में संतृप्त वसा की तुलना में ट्रांस वसा को और अधिक खतरनाक बनाती है। ट्रांस वसा का सेवन अक्सर, धीरे-धीरे हृदय रोग के जोखिम को बढ़ा सकता है।

4. ट्रांस वसा के अपने सेवन को बढ़ाएं

जैसा कि पहले उल्लेख किया गया है, आंशिक हाइड्रोजनीकरण प्रक्रिया से ट्रांस फैटी एसिड के साथ कैनोला तेल जोड़ा गया है, जो वास्तव में शरीर के लिए खराब हो सकता है।

जबकि आपको इस वसा समूह से जितना संभव हो उतना बचना चाहिए क्योंकि यह खराब कोलेस्ट्रॉल (एलडीएल) और कम अच्छे कोलेस्ट्रॉल (एचडीआर) में वृद्धि को ट्रिगर कर सकता है।

अंत में, यह आपके हृदय रोग और स्ट्रोक के विकास की संभावना को बढ़ाता है। दूसरे शब्दों में, ट्रांस फैटी एसिड खाद्य प्रसंस्करण के हानिकारक उपोत्पाद हैं।

फिर भी, "शून्य ट्रांस वसा" या "शून्य ट्रांस वसा" लेबल वाले सभी खाद्य उत्पादों में कोई ट्रांस वसा नहीं होती है। वास्तव में, अमेरिका में एफडीए, जो बीपीओएम के बराबर है, निर्माताओं को इन खाद्य पदार्थों को ट्रांस वसा मुक्त के रूप में लेबल करने की अनुमति देता है यदि उत्पाद में 0.5 ग्राम से कम वसा होता है।

एक्स