भोजन को कैसे सेंकना चाहिए ताकि पोषक तत्व खो न जाएं

खाना पकाने को विभिन्न तरीकों से किया जा सकता है, जिनमें से एक खाद्य सामग्री पकाना है। लेकिन भोजन को कैसे भुना जाए, इस पर अभी भी कई गलतियां हैं, जो खाद्य पोषक तत्वों के नुकसान पर प्रभाव डालती हैं, और यहां तक ​​कि शरीर के स्वास्थ्य को भी नुकसान पहुंचा सकती हैं। फिर, ठीक से कैसे सेंकना है?

खाना पकाना

सबसे पहले, ग्रिलिंग का क्या मतलब है? बेकिंग आग से गर्मी के उपयोग और भोजन पकाने के लिए भिन्नता है। भोजन को ऊष्मा स्रोत पर रखकर, उदाहरण के लिए ओवन में या गर्म कोयले पर, कोई भी स्वादिष्ट व्यंजन बना सकता है।

प्रारंभ में, आग पर गर्म लकड़ी का कोयला का उपयोग किया जाता है, हालांकि आधुनिक समय में लकड़ी का कोयला का उपयोग काफी हद तक छोड़ दिया गया है, ओवन या स्वचालित गैस ग्रिल पर स्विच कर रहा है। आजकल, ग्रिल गैस से हीट स्रोत के रूप में उपयोग करता है।

सही और स्वस्थ भोजन कैसे लें

बेकिंग फूड को भोजन को स्वादिष्ट बनाने, अच्छे स्वाद के लिए सही तरीके और तकनीक की आवश्यकता होती है, साथ ही पके हुए माल से पोषण के भोजन से वंचित नहीं करना चाहिए। सभी खाद्य पदार्थ बेक नहीं किए जा सकते। आमतौर पर पके हुए सामान के उदाहरण मांस, मछली, और सब्जियां या फल हैं जो ठोस होते हैं (आसानी से नहीं बहते और उखड़ जाते हैं)।

यहाँ कैसे ठीक से और स्वस्थ रूप से सेंकना है, या तो एक आधुनिक ग्रिल (ओवन) पर या पारंपरिक तरीके से ग्रिल (लकड़ी का कोयला का उपयोग करके):

1. सुनिश्चित करें कि बेकिंग उपकरण साफ है

ग्रिलिंग करने से पहले, सुनिश्चित करें कि आपके पास भूनने के लिए उपकरण साफ हैं, बहुत अधिक तेल या लकड़ी का कोयला अवशेष नहीं है।

2. पहले सीजन

अच्छी बात यह है कि जिन व्यंजनों को आप बेक करने जा रहे हैं, उन्हें पहले सीज़न किया जाता है ताकि स्वाद शोषक हो और आप ग्रिलिंग प्रक्रिया के बीच में चीजों को मसाला न दें। कोट करने के लिए कागज या एल्यूमीनियम का उपयोग करें और अपने भोजन को सीधे आग की लपटों से बचाए रखें। पके हुए खाद्य पदार्थ, अगर सीधे आग के संपर्क में आते हैं, तो इन खाद्य पदार्थों से पोषक तत्वों और पोषक तत्वों को खोने का खतरा होता है।

3. एल्यूमीनियम पन्नी और तेल के साथ कोट पहले

फिर, यह जानना महत्वपूर्ण है कि भोजन जो एल्यूमीनियम पन्नी के साथ लेपित नहीं है या तेल के साथ लिप्त है, चिपचिपाहट का कारण होगा, ताकि लोहे से ग्रिल सामग्री को भोजन तक ले जाया जा सके। खाना पकाने से पहले तेल के साथ भोजन ब्रश करें, जैतून का तेल का उपयोग करें जो स्वस्थ है और संभावित कैंसर को भुना के प्रभाव से बचाता है।

4. ग्रिल की गर्मी को समायोजित करें

उपयोग की जाने वाली गर्मी या ग्रिल के तापमान को समायोजित करके, यह परिणामों को प्रभावित करता है और परोसा गया भोजन स्वस्थ है या नहीं। यदि आप मांस या चिकन को ग्रिल कर रहे हैं, तो ताप के लिए लगभग 150-220 डिग्री सेल्सियस तापमान निर्धारित करें। ग्रिल के आकार और मोटाई के आधार पर भूनने का समय भी 20 मिनट से 1 घंटे का है।

यह भी ध्यान दें कि बेकिंग से खाना पकाने से आपके आहार में विटामिन सी की 40% सामग्री को हटाने की क्षमता होती है।

5. केवल एक तरफ से भोजन पकाने से बचें

यदि आप एक पारंपरिक ग्रिल पर ग्रिल कर रहे हैं, तो गर्मी को वितरित करने और ग्रिल को साइड-बाय-साइड मोड़ना न भूलें, ताकि यह समान रूप से गर्म हो।

6. खाना पकाने के समय की तुलना में तेजी से भोजन निकालें

बेकिंग की इस विधि का उद्देश्य पके हुए भोजन को सही और अत्यधिक नहीं बनाना है। ग्रिल टूल की तुलना में अपने डिश को 2-3 मिनट के लिए तेजी से निकालें। क्योंकि डिश को हटाते समय, खाना पकाने की प्रक्रिया अभी भी शेष गर्मी से होती है। तो, आपका खाना सही है और ज्यादा नहीं खाया है।

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