विषयसूची:
शराब कई प्रकार की होती है, जो इस बात पर निर्भर करती है कि यह कैसे बनाई जाती है। आप बीयर, अरक, वाइन, व्हिस्की या वोदका से अधिक परिचित हो सकते हैं। रम के बारे में कैसे? आइए, रम के बारे में और जानें कि इसे शरीर पर इसके प्रभावों के लिए कैसे बनाया जाए।
रम एक किण्वित गन्ना पेय है
रम एक मादक पेय है जो गन्ने के रस से पिघला होता है, जिसका नाम है गुड़। इंडोनेशिया में, इस मोटे काले तरल को गुड़ कहा जाता है।
माना जाता है कि रम हजारों साल से अस्तित्व में है। इतिहास रिकॉर्ड करता है कि कैरेबियन, फिनलैंड में एक गन्ना बागान कार्यकर्ता द्वारा 17 वीं शताब्दी में पहली बार गुड़ को परिष्कृत करने की प्रक्रिया को अंजाम दिया गया था।
सबसे पहले, गुड़ को अपशिष्ट माना जाता था, इसलिए गन्ने के इस उपोत्पाद को बस समुद्र में फेंक दिया गया था। हालांकि, इन बागान श्रमिकों ने मोलेस्स को लापरवाही से तब तक किण्वित किया जब तक वे अंततः मादक पेय में बदल नहीं गए।
यह किण्वित गन्ना पेय पूरे विश्व में व्यापक रूप से उत्पादित किया जाता है। सीधे नशे में होने के अलावा, रम को विभिन्न प्रकार के खाद्य और पेय के मिश्रण के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है। कॉकटेल, आइसक्रीम और केक से शुरू।
रम बनाने की प्रक्रिया
रम बनाने के लिए उपयोग किए जाने वाले मूल तत्व गुड़, पानी और खमीर हैं। उन तीनों को एक बड़े लकड़ी के बैरल में एक साथ मिश्रित और किण्वित किया गया था।
खमीर को प्रॉम में शामिल किया जाता है ताकि मशरूम शराब, गर्मी और कार्बन डाइऑक्साइड का उत्पादन करने के लिए चीनी खाए। इसके अलावा, खमीर एल्डिहाइड, एस्टर और एसिड जैसे यौगिक बनाने के लिए रासायनिक प्रतिक्रियाओं को भी ट्रिगर करेगा। ये तीन यौगिक एक समृद्ध और मजबूत रम स्वाद बनाते हैं।
सामान्य तौर पर, रम का विशिष्ट स्वाद किण्वन के लिए उपयोग किए जाने वाले खमीर के प्रकार, आसवन की विधि, किण्वन के लिए समय की लंबाई और मिश्रण में प्रयुक्त सामग्री से निर्धारित होता है। लंबी और धीमी किण्वन प्रक्रिया के परिणामस्वरूप एक मोटा और अधिक अम्लीय रम होगा क्योंकि अन्य दूषित बैक्टीरिया को उत्पादन करने के लिए अधिक समय दिया जाता है।
आमतौर पर, इस किण्वन प्रक्रिया में 24 घंटे या दो सप्ताह से अधिक लग सकते हैं।
रम के प्रकार
सामान्य तौर पर, कई प्रकार के रम होते हैं। इसमें अल्कोहल की मात्रा प्रत्येक प्रकार से भिन्न होती है।
हालांकि, रम के सबसे प्रसिद्ध प्रकार सफेद रम और काले (डार्क) रम हैं। व्हाइट रम में ब्लैक रम की तुलना में अल्कोहल की मात्रा कम होती है। सफेद रम की गंध, बनावट और स्वाद भी काली रम की तुलना में बहुत हल्का है।
किसी भी तरह, खाना पकाने के लिए काले और सफेद रम दोनों का उपयोग किया जा सकता है। फिर चाहे वह केक बनाना हो, आइसक्रीम बनाना हो या कॉकटेल मिलाना हो।
याद रखें, भागों पर ध्यान दें!
चूंकि रम एक प्रकार का मादक पेय है, इसलिए सुनिश्चित करें कि आप इसका सेवन समझदारी से करें। खासकर अगर रम खाद्य प्रसंस्करण में मिश्रण के रूप में उपयोग किया जाता है।
अन्य प्रकार के मादक पेय की तरह, अगर अत्यधिक मात्रा में सेवन किया जाए तो रम स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकता है। यदि आप शरीर पर अल्कोहल के खतरों के वास्तविक प्रभाव को छीलते हैं तो कुछ स्वास्थ्य जोखिम हो सकते हैं: रम और किडनी क्षति जैसे रम हैं:
- पेट और पाचन तंत्र की समस्याएं
- जिगर और गुर्दे की क्षति
- केंद्रीय तंत्रिका तंत्र को नुकसान
- हृदय की क्षति
- कैंसर
