4 लस मुक्त खाद्य पदार्थों के बारे में मिथक जिन्हें अक्सर गलत समझा जाता है

क्या यह केवल रुझानों का अनुसरण कर रहा है या केवल इसलिए कि यह स्वास्थ्य कारणों से आवश्यक है, आप आहार पर जाना चाहते हैं ग्लूटेन – नि: शुल्क । दुर्भाग्य से, अभी भी लस मुक्त खाद्य पदार्थों से संबंधित कई मिथक हैं जो समुदाय में व्यापक रूप से घूम रहे हैं। तो, सच्चाई कैसी है?

लस मुक्त खाद्य पदार्थों के बारे में मिथक संदिग्ध हैं

आमतौर पर, लस मुक्त खाद्य उत्पादों की मांग उन लोगों द्वारा की जाती है जिन्हें सीलिएक रोग या ग्लूटेन असहिष्णुता है। हालांकि, ऐसे भी हैं जो वजन कम करने के प्रयास में ग्लूटेन मुक्त खाद्य पदार्थ खाते हैं।

इस नए आहार में और डुबकी लगाने से पहले, उन मिथकों को जान लें जो लस मुक्त खाद्य पदार्थों के बारे में प्रसारित करते हैं ताकि आप प्रवंचना में न फंसें। आओ, और जानें!

मिथक 1: एक ग्लूटेन-मुक्त आहार कार्बोहाइड्रेट नहीं खाने के समान है

ग्लूटेन एक प्रकार का प्रोटीन है जो अनाज और अनाज में पाया जाता है, जैसे कि गेहूं और जौ। हालांकि, सभी कार्बोहाइड्रेट खाद्य स्रोतों में ग्लूटेन नहीं होता है। इसलिए, एक लस मुक्त आहार निश्चित रूप से कार्बोहाइड्रेट से पूरी तरह से परहेज के समान नहीं है।

आप अभी भी आलू, शकरकंद, कद्दू और मटर खा सकते हैं जो लस मुक्त होते हैं लेकिन फिर भी आपके कार्बोहाइड्रेट की जरूरत को पूरा करते हैं। लस मुक्त कार्बोहाइड्रेट के कई स्रोत हैं।

तो, आपको ग्लूटेन मुक्त आहार पर कार्बोहाइड्रेट के सभी स्रोतों से दूर रहने की ज़रूरत नहीं है। इसके विपरीत, ये खाद्य पदार्थ वास्तव में आपके शरीर के लिए प्रोटीन, फाइबर, एंटीऑक्सिडेंट, खनिज और विटामिन की जरूरतों को पूरा करने में मदद कर सकते हैं।

मिथक 2: फूड लेबल पर "ग्लूटेन-फ्री" पूरी तरह से ग्लूटेन-फ्री है

उत्पाद जो अपने पैकेजिंग लेबल पर "लस मुक्त" सूचीबद्ध करते हैं, जरूरी नहीं कि 0% लस हो। वास्तव में, यह मामला नहीं है। भले ही यह लस मुक्त होने का दावा किया जाता है, इन खाद्य पदार्थों में अभी भी लस की बहुत कम मात्रा होती है।

यह सबसे अच्छा है अगर आप लस मुक्त उत्पादों को खरीदने का निर्णय लेने से पहले खाद्य पोषण सूचना लेबल को अधिक ध्यान से पढ़ें।

मिथक 3: ग्लूटेन मुक्त खाद्य उत्पादों में गेहूं के मूल तत्व नहीं होते हैं

लस मुक्त खाद्य उत्पादों में आदर्श रूप से साबुत अनाज नहीं होना चाहिए, लेकिन कुछ में गेहूं से तैयारियां शामिल हो सकती हैं - उदाहरण के लिए, गेहूं के रोगाणु, गेहूं घास, या जौ घास।

वास्तव में, कुछ खाद्य पदार्थों में लस सामग्री छिपी हो सकती है। इथेनॉल से उदाहरण के लिए, जो अनाज लस से बनी शराब है; और माल्टोडेक्सट्रिन, जो ज्यादातर गेहूं स्रोतों से आता है। फिर, संसाधित लस की सामग्री वास्तव में बहुत छोटी है

हालांकि इन सामग्रियों को लस मुक्त माना जाता है, फिर भी वे कुछ लोगों में लस असहिष्णुता के साथ प्रतिक्रियाएं पैदा कर सकते हैं।

मिथक 4: लस के साथ खाद्य पदार्थों से परहेज आपको बहुत स्वस्थ बनाता है

लस मुक्त आहार उन लोगों के लिए है, जिन्हें सीलिएक रोग या ग्लूटेन असहिष्णुता है क्योंकि उनके शरीर भोजन में मौजूद लस को पचा नहीं सकते हैं। एक अध्ययन में कहा गया है कि इस बीमारी से गुजरने वाले सेलियाक रोग वाले 35 प्रतिशत लोगों में स्वस्थ और अधिक प्रभावी पाचन तंत्र होता है।

तो वास्तव में, लस मुक्त उत्पादों का मतलब यह नहीं है कि यह उन लोगों के लिए स्वस्थ है जिनके पास दोनों स्थितियां नहीं हैं। इसका कारण है, लस मुक्त उत्पादों में फाइबर कम होता है इसलिए वे आपको अपना वजन कम करने में मदद नहीं करते हैं, अकेले ही अपने पाचन स्वास्थ्य को बनाए रखें। इस बात के कोई पुख्ता सबूत नहीं हैं कि ग्लूटेन मुक्त खाद्य पदार्थ खाने से उन लोगों के पाचन स्वास्थ्य में सुधार हो सकता है जिनके पास इनमें से कोई भी स्थिति नहीं है।

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