कटहल के असंख्य लाभ: मांस, बीज और पत्तियों से

क्या आप भी उन लोगों में से हैं जिन्हें कटहल पसंद है? हां! यह पीले फल "नेज्रेंग" में एक स्वादिष्ट स्वाद और विशिष्ट सुगंध है। यह विशिष्ट सुगंध कटहल को व्यापक रूप से केक और पेय के मिश्रण के रूप में उपयोग करती है। तो यह कोई आश्चर्य नहीं है, अगर कई लोग इस एक फल को पसंद करते हैं। जैकफ्रूट न केवल प्राप्त करना आसान है, बल्कि वास्तव में इसके कई फायदे भी हैं। कटहल के फायदे जानने के लिए आगे पढ़ें।

कटहल की पौष्टिक सामग्री

कटहल एक खाद्य स्रोत है जो विटामिन ए, सी, थियामिन, पोटेशियम, कैल्शियम, राइबोफ्लेविन, लोहा, नियासिन और जस्ता में समृद्ध है। इस फल में फाइबर भी होता है जो कैलोरी में कम होता है इसलिए यह हृदय रोग के रोगियों के लिए अच्छा है। कटहल के एक कप (165 ग्राम) की पोषण सामग्री के लिए जाना जाता है:

• 155 कैलोरी
• 39.6 ग्राम कार्बोहाइड्रेट
• 2.4 ग्राम प्रोटीन
• 0.5 ग्राम वसा
• 2.6 ग्राम फाइबर

स्वास्थ्य के लिए कटहल के फायदे

कटहल के विभिन्न संभावित स्वास्थ्य लाभ निम्नलिखित हैं जिन्हें आपको जानना चाहिए:

1. प्रतिरक्षा बढ़ाएं और कैंसर से लड़ने में मदद करें

कटहल एक ऐसा खाद्य पदार्थ है जिसमें कैंसर से लड़ने के लिए कई एंटीऑक्सिडेंट और फाइटोन्यूट्रिएंट्स होते हैं, जिनमें लिगन्स, आइसोफ्लेवोन्स और सैपोनिन्स शामिल हैं। पेन स्टेट यूनिवर्सिटी के अनुसार, एंटीऑक्सिडेंट का सेवन करके, हम मुक्त कणों को बेअसर कर सकते हैं, जो कैंसर के कुछ रूपों से लड़ने में मदद करते हैं।

इसके अलावा, कार्सिनोजेनेसिस जर्नल में प्रकाशित एक अध्ययन में पाया गया कि कटहल में निहित विटामिन सी एक महत्वपूर्ण एंटीऑक्सिडेंट एंजाइम की गतिविधि को बढ़ा सकता है जो स्तन कैंसर को रोकने में मदद करता है। अगर इन सभी पदार्थों और पोषक तत्वों को मिला दिया जाता है, तो कटहल एक ऐसा भोजन बन जाता है जिसमें कैंसर से लड़ने की क्षमता होती है।

2. हृदय रोग के जोखिम को कम करना

कटहल में पोटेशियम होता है, जो रक्तचाप और हृदय गति को नियंत्रित करने में महत्वपूर्ण है। कटहल में स्वस्थ खुराक में पोटेशियम और विटामिन बी 6 की सामग्री आपके दिल के दौरे और स्ट्रोक के जोखिम को कम करने में मदद करेगी। इसके अलावा, कटहल में रेस्वेराट्रोल भी होता है जिसका कार्डियो सुरक्षात्मक प्रभाव होता है और यह हृदय रोगों जैसे इस्केमिया, उच्च रक्तचाप और एथेरोस्क्लेरोसिस के उपचार में मदद कर सकता है।

3. पाचन तंत्र में सुधार

कटहल में बहुत सारा फाइबर होता है जो कब्ज जैसे पाचन तंत्र को सुचारू करने के लिए बहुत आवश्यक होता है। इसके अलावा, इस फल का 90 प्रतिशत जटिल कार्बोहाइड्रेट होता है जो डाइटर्स द्वारा खपत के लिए उपयुक्त होता है। कटहल में कार्बोहाइड्रेट की मात्रा पेट को अधिक समय तक भरा रखती है, जिससे भूख कम होती है।

4. हड्डियों के स्वास्थ्य में सुधार

कटहल में कैल्शियम होता है जो हड्डियों के अच्छे स्वास्थ्य के लिए आवश्यक है। क्योंकि हड्डियों के निर्माण और रखरखाव के लिए कैल्शियम की आवश्यकता होती है। इसीलिए, प्रतिदिन कटहल का सेवन करने से गठिया और ऑस्टियोपोरोसिस जैसे हड्डियों के रोगों के लक्षणों को रोकने और कम करने में मदद मिलेगी। कटहल में पोटेशियम की मात्रा भी हड्डियों के मजबूत घनत्व को बढ़ाने का काम करती है।

5. दृष्टि समारोह के लिए अच्छा है

कटहल में कई पोषक तत्व होते हैं जो बीटा कैरोटीन, विटामिन ए, ल्यूटिन और ज़ेक्सैंथिन सहित आंखों के स्वास्थ्य का समर्थन करते हैं। बीटा कैरोटीन को शरीर द्वारा संश्लेषित किया जाता है और विटामिन ए में परिवर्तित किया जाता है। कॉर्निया और नेत्रश्लेष्मला झिल्ली के सामान्य कामकाज का समर्थन करने के लिए नेत्र दृष्टि के लिए विटामिन ए आवश्यक है।

ल्यूटिन और ज़ेक्सैन्थिन रेटिना में उच्च मात्रा में संग्रहित एकमात्र कैरोटीनॉयड हैं जहां वे हानिकारक प्रकाश को फ़िल्टर करते हैं और आंखों के चारों ओर स्वस्थ कोशिकाओं के कार्य को बनाए रखते हैं। कटहल, मोतियाबिंद और धब्बेदार अध: पतन के जोखिम को कम करने के लिए कटहल को अपने नियमित आहार का हिस्सा बनाएं।

6. कटहल के बीज को कम ग्लाइसेमिक भोजन के रूप में

गूदे के अलावा, वास्तव में कटहल के बीज भी स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होते हैं। यदि आप उन लोगों में से एक हैं जिन्हें रक्त शर्करा के स्तर को विनियमित करने की आवश्यकता है, तो आपको नियमित रूप से कटहल के बीज का सेवन करने की सलाह दी जाती है। कारण है, कटहल के बीज आहार फाइबर स्टार्च का एक अच्छा स्रोत हैं।

उबले हुए या उबले हुए कटहल के बीजों को कुछ सरल मसालों के साथ मिलाया जाता है, जिससे यह उन खाद्य पदार्थों में से एक होता है जिनमें ग्लाइसेमिक लोड कम होता है। कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाले खाद्य पदार्थ ऐसे खाद्य पदार्थ हैं जो शरीर में रक्त शर्करा के स्तर में महत्वपूर्ण वृद्धि नहीं करते हैं।

7. मधुमेह को नियंत्रित करने में मदद करता है

कटहल में कई विटामिन और खनिज होते हैं जो मधुमेह की जटिलताओं के आपके जोखिम को कम करने में मदद करेंगे। कटहल और डायबिटीज के बीच के लिंक का अध्ययन करने वाले वैज्ञानिकों ने पाया कि जिन रोगियों को कटहल का अर्क दिया गया था, उन लोगों की तुलना में ग्लूकोज सहिष्णुता में सुधार हुआ था, जिन्हें अर्क नहीं दिया गया था।

कटहल के लाभ केवल मांस और बीज तक सीमित नहीं हैं। किसने सोचा होगा कि कटहल के पत्तों के भी अच्छे स्वास्थ्य लाभ हैं? मधुमेह के चूहों पर किए गए हालिया शोध में पाया गया कि कटहल के पत्तों में कुछ ऐसे रसायन होते हैं जो रक्त शर्करा के स्तर को कम करने में मदद करते हैं। सभी प्रारंभिक परिणामों से पता चलता है कि कटहल के पत्ते मनुष्यों में रक्त शर्करा के स्तर को स्थिर करने में मदद कर सकते हैं और मधुमेह को नियंत्रित करने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।

लेकिन ध्यान रहे, कटहल कोई दवा नहीं है। कटहल के अधिक सेवन से जोखिम भी होता है। अब तक, ऐसे कोई अध्ययन नहीं हुए हैं जो इन लाभों को प्राप्त करने के लिए सही और सुरक्षित खुराक या कटहल की मात्रा निर्धारित करते हैं।

एक्स