मीठे पानी की मछली और समुद्री मछली, कौन सा पौष्टिक सामग्री में समृद्ध है?

इसमें कोई संदेह नहीं है कि मछली शरीर के लिए प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है। महासागरों के अलावा, मीठे पानी में मछली भी पैदा होती है जो दैनिक भोजन के रूप में कम स्वादिष्ट नहीं होती है। लेकिन ताजे पानी की मछलियों और समुद्री मछलियों के बीच, सबसे ज्यादा पौष्टिक कौन है?

समुद्री जल मछली और मीठे पानी की मछली में क्या अंतर है?

पोषण सामग्री की जांच करने से पहले, क्या आप जानते हैं कि समुद्री मछली और मीठे पानी की मछलियों में मुख्य अंतर क्या है? दरअसल, वे दोनों पानी में रहते हैं, लेकिन यह पता चला है कि मछली के इन दो समूहों में ऐसी विशेषताएं हैं जो उन्हें एक दूसरे से अलग करती हैं।

जैसा कि नाम से ही स्पष्ट है कि समुद्री मछलियाँ लहरों और तेज धाराओं से भरी हुई महासागरों में रहती हैं। इसीलिए, समुद्री मछलियों की कंटीली संरचना कठिन और मजबूत हो जाती है। हालांकि, इसके विपरीत मीठे पानी की मछली के साथ ऐसा नहीं है।

जो धाराएँ धीमी होती हैं या बहुत तेज़ नहीं होती हैं वे मछलियों की इस प्रजाति का दैनिक निवास स्थान बन गई हैं। इसीलिए मीठे पानी की मछलियों में रीढ़ आमतौर पर छोटी होती है और समुद्री पानी की मछलियों जितनी बड़ी नहीं होती। इस बीच, स्वाद के संदर्भ में, कई लोग सोचते हैं कि समुद्री मछली में प्राकृतिक स्वाद होता है जो ताजे पानी की मछली की तुलना में अधिक दिलकश होता है।

मीठे पानी की मछली और समुद्री मछली के बीच कौन अधिक पौष्टिक है?

मछली के एक समूह के रूप में, वास्तव में मीठे पानी की मछली और समुद्री मछली दोनों ही उनमें पोषक तत्वों से भरपूर हैं। यह सिर्फ इतना है, मछली के इन दो समूहों के बीच संख्या भिन्न हो सकती है।

इगोरल, बोगर एग्रीकल्चर यूनिवर्सिटी (IPB) के संकाय में खाद्य सुरक्षा और पोषण के क्षेत्र में प्रोफेसर के रूप में प्रोफेसर इर अहमद सुलेमान, पीएचडी ने यह समझाया। उनके अनुसार, समुद्री मछली में कई पोषक तत्व होते हैं जिन्हें मीठे पानी की मछली से अधिक माना जाता है।

उदाहरण के लिए, डीएचए और ईपीए के रूप में प्राकृतिक यौगिकों की सामग्री समुद्री मछली में काफी अधिक है। विशेष रूप से गहरे समुद्र के पानी में मछली के लिए, उदाहरण के लिए, टूना और स्किपजैक। हालांकि, इसका मतलब यह नहीं है कि समुद्री मछली की तुलना में मीठे पानी की मछली कम पौष्टिक होती है। समुद्री मछली और मीठे पानी की मछली दोनों ही अत्यधिक पौष्टिक हैं।

दूसरी ओर, कई पोषक तत्व हैं जो समुद्री मछली की तुलना में मीठे पानी की मछली में अधिक पाए जाते हैं। इस मामले में, उदाहरण के लिए, कैटफ़िश, जिन्हें ओमेगा -3 और ओमेगा -6 में उच्च माना जाता है। इतना ही नहीं, कई प्रकार की मीठे पानी की मछलियाँ भी आम तौर पर पोटेशियम और मोनोअनसैचुरेटेड और पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड में अधिक होती हैं।

यह निश्चित रूप से मीठे पानी की मछली में पोषक तत्वों को कम करके नहीं आंका जाता है। संक्षेप में, इन दोनों मछली समूहों में उच्च पोषण सामग्री है। हालांकि, मीठे पानी और समुद्री मछली दोनों में आमतौर पर उनके पोषण संबंधी सामग्री के संदर्भ में उनके फायदे हैं।

तो, खाने के लिए सबसे अच्छी मछली कौन सी हैं?

मोटे तौर पर, बाजार में उपलब्ध सभी मछली खाने के लिए स्वस्थ हैं। इंडोनेशिया गणराज्य के स्वास्थ्य मंत्री डॉ। डॉ Nila फरीद Moeloek, Sp.M (K), ने यह भी समझाया कि मछली एक खाद्य स्रोत है जो अन्य प्रोटीन स्रोतों से कम स्वस्थ नहीं है। मीठे पानी की मछली और समुद्री मछली के साथ कोई अपवाद नहीं है।

मछली में ओमेगा 3, 6, 9, आयोडीन, सेलेनियम, लोहा, मैग्नीशियम और अन्य जैसे असंतृप्त फैटी एसिड के उच्च स्तर से प्रेरित। विभिन्न प्रकार की मछली की उच्च या निम्न कीमत के बावजूद, वे सभी वास्तव में उच्च पोषण सामग्री हैं।

संक्षेप में, समुद्री मछली और मीठे पानी की मछली दोनों आपके और आपके परिवार के लिए दैनिक खाद्य स्रोतों का विकल्प हो सकती हैं। प्रावधान को फिर से फैलाया जा सकता है ताकि आप प्रत्येक मछली में पोषक तत्वों को प्राप्त कर सकें।

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