विषयसूची:
- गाजर विटामिन ए से भरपूर होता है।
- क्या यह सच है कि विटामिन ए आंखों की रोशनी में सुधार कर सकता है?
- नेत्र स्वास्थ्य में सुधार के लिए अन्य पदार्थों की भी आवश्यकता होती है
"गाजर खाओ ताकि आंखें स्वस्थ रहें!", इसलिए लोगों ने कहा। बचपन से, हमें सिखाया जाता है कि गाजर हमारी आँखों को स्वस्थ रख सकती है। इस प्रकार, माता-पिता आम तौर पर अपने बच्चों के लिए एक अनिवार्य खाद्य सामग्री के रूप में गाजर को शामिल करते हैं। हालांकि, क्या यह सच है कि गाजर वास्तव में नेत्र स्वास्थ्य में सुधार कर सकता है या यह एक मिथक है?
गाजर विटामिन ए से भरपूर होता है।
गाजर फल सब्जियां हैं जिनमें बीटा-कैरोटीन (कैरोटीनॉयड) के रूप में बहुत सारे विटामिन ए होते हैं जो आपकी आंखों के स्वास्थ्य में सुधार कर सकते हैं। विटामिन ए आंख को देखने में मदद करता है। यह विटामिन ए द्वारा आंख द्वारा प्राप्त प्रकाश को संकेतों में परिवर्तित करने में मदद करके किया जाता है जो मस्तिष्क तक प्रेषित किया जा सकता है। यह तब लोगों को कम रोशनी की स्थिति में देखने की अनुमति देता है।
जब आप गाजर खाते हैं जिसमें बीटा-कैरोटीन होता है, तो आपका शरीर इन बीटा-कैरोटीन को रेटिनॉल के रूप में विटामिन ए में बदल देगा। रेटिनॉल आंखों की कोशिकाओं में पाया जा सकता है जिन्हें स्टेम सेल कहा जाता है। ये कोशिकाएं प्रकाश को मस्तिष्क में छवियों में बदल देती हैं, जिससे आप कमजोर रोशनी में देख सकते हैं।
उपरोक्त स्पष्टीकरण से, यह निष्कर्ष निकाला जा सकता है कि विटामिन ए दृष्टि के लिए आवश्यक है। विटामिन ए की गंभीर कमी से नेत्र रोग हो सकता है, और यहां तक कि अंधापन भी हो सकता है।
यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि विटामिन ए दो रूपों में विभाजित है, अर्थात्:
- रेटिनोइड्स। विटामिन ए का यह रूप आमतौर पर पशु खाद्य स्रोतों में पाया जाता है, जैसे कि यकृत, मछली का तेल (जैसे कॉड-लिवर तेल), और मक्खन। जिन खाद्य पदार्थों में अधिक मात्रा में रेटिनोइड्स होते हैं उनका सेवन करने से शरीर में अतिरिक्त विटामिन ए हो सकता है और यह अच्छा नहीं है। अतिरिक्त विटामिन ए विषाक्तता पैदा कर सकता है, या यह कुछ कैंसर के जोखिम को भी बढ़ा सकता है।
- कैरोटीनॉयड (बीटा-कैरोटीन)। आमतौर पर पौधे-आधारित खाद्य पदार्थों में पाया जाता है, जैसे कि गाजर, ब्रोकोली, शकरकंद, कद्दू और हरी पत्तेदार सब्जियां। ये कैरोटिनॉयड शरीर में विटामिन ए में परिवर्तित हो जाएंगे। कितना बीटा-कैरोटीन कन्वर्ट करने के लिए इस बात पर निर्भर करता है कि आपके शरीर में पहले से कितना विटामिन ए है। यदि शरीर को इसकी आवश्यकता नहीं है तो शरीर बीटा-कैरोटीन को विटामिन ए में परिवर्तित नहीं करेगा। तो, बीटा-कैरोटीन के रूप में अतिरिक्त विटामिन ए आपको जहर नहीं देगा।
क्या यह सच है कि विटामिन ए आंखों की रोशनी में सुधार कर सकता है?
यह सच है कि विटामिन ए दृष्टि स्वास्थ्य के लिए बहुत उपयोगी है। वास्तव में, यह देखने की आंख की क्षमता का समर्थन करने के लिए आवश्यक है। हालांकि, यूनिवर्सिटी ऑफ मेलबर्न डिपार्टमेंट ऑफ ऑप्टोमेट्री एंड विजन सर्विसेज के प्रोफेसर अलगिस विन्ज्रिज के अनुसार, गाजर के सेवन से आपकी दृष्टि में सुधार नहीं होगा यदि आपने पोषण से संतुलित आहार अपनाया है।
संतुलित पोषण आहार को लागू करने से, इसका मतलब है कि आपके विटामिन ए की जरूरतें अच्छी तरह से पूरी हो गई हैं और यह आंख की देखने की क्षमता में मदद करने के लिए पर्याप्त है। तो, गाजर की अतिरिक्त खपत के साथ जिसका उद्देश्य आपकी दृष्टि में सुधार करना है, यह ऐसी चीज नहीं है जो परिणाम उत्पन्न कर सकती है, यदि आपकी विटामिन ए की खपत पर्याप्त है।
हालांकि, गाजर या विटामिन ए के अन्य स्रोतों का सेवन उन लोगों में रात की दृष्टि को बेहतर बनाने के लिए दिखाया गया है, जो शरीर में विटामिन ए की कमी वाले हैं या जो लोग एक संतुलित संतुलित आहार नहीं अपनाते हैं।
नेत्र स्वास्थ्य में सुधार के लिए अन्य पदार्थों की भी आवश्यकता होती है
एक आँख अनुसंधान बुलाया नीला पर्वत ऑस्ट्रेलिया में पता चलता है कि अध्ययन प्रतिभागियों में देखने की कम क्षमता उम्र से संबंधित क्षति के कारण अधिक थी, न कि विटामिन ए युक्त खाद्य पदार्थों की कमी के कारण जिसमें विटामिन ए होता है।
बीटा कैरोटीन हमारे संपूर्ण स्वास्थ्य के लिए अच्छा है। हालांकि, यह निकला lutein तथा zeaxanthin जो कई हरी सब्जियों और गाजर में पाया जाता है, आपकी आंखों के स्वास्थ्य को बेहतर बनाने के लिए भी आवश्यक है। lutein तथा zeaxanthin आंख के मैक्युला की रक्षा के लिए एक साथ काम करें, ताकि आपकी उम्र के अनुसार आपकी संवेदनशीलता कम न हो।
हालांकि, न केवल गाजर में बीटा-कैरोटीन है, बल्कि आंखों के स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए आवश्यक है lutein तथा zeaxanthin जो हरी सब्जियों में पाया जाता है, जैसे पालक, केल, और ब्रोकोली, आंखों के स्वास्थ्य के लिए भी आवश्यक है। याद रखें, बहुत सारे गाजर या विटामिन ए का सेवन करने से आपकी आंखों की रोशनी में बहुत सुधार नहीं होगा, लेकिन यह आपको बेहतर नेत्र स्वास्थ्य बनाए रखने में मदद कर सकता है। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि आप एक संतुलित पोषण आहार अपनाएं जिसमें विटामिन ए हो, ल्यूटिन, तथा zeaxanthin बुढ़ापे तक अपनी आंखों के स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए।
