भोजन में एडिटिव्स के रूप में भा और भट, क्या इसका सेवन करना सुरक्षित है?

बाजार पर कई पैक किए गए खाद्य पदार्थों को भोजन की उपस्थिति को बनाए रखने और बढ़ाने के लिए विभिन्न योजक (योजक) के साथ संसाधित किया जाता है। भोजन में कई प्रकार के योजक, BHA और BHT उनमें से दो हैं। क्या इसके सेवन से नुकसान होने का खतरा है?

आगे जाने से पहले, सुनिश्चित करें कि आप पूरी तरह से समझते हैं कि BHA और BHT का क्या मतलब है।

BHA और BHT क्या हैं?

BHA (butylated hydroxyanisole) और BHT (butylated hydroxytoluene) विटामिन ई के समान एंटीऑक्सिडेंट हैं जो व्यापक रूप से खाद्य उद्योग द्वारा संरक्षक के रूप में उपयोग किए जाते हैं। इसका कार्य मुख्य रूप से भोजन में तेल और वसा को ऑक्सीकरण और बासी बनने से रोकना है। ऑक्सीकरण जब पैकेजिंग को लंबे समय तक खोला जाता है, तो भोजन का स्वाद, रंग और गंध बदल सकता है और इसके कुछ पोषक तत्वों को कम कर सकता है।

अनाज, संसाधित आलू, चबाने वाली गम, फास्ट फूड, और मक्खन, कुछ खाद्य उत्पादों सहित, जिन्हें आमतौर पर BHA और BHT के साथ संसाधित किया जाता है। सीधे शब्दों में, आप खाद्य लेबल पढ़कर BHA और BHT सामग्री की उपस्थिति का पता लगा सकते हैं।

क्या इस भोजन में दो योजक उपभोग के लिए सुरक्षित हैं?

इन दो प्रकार के योजकों के बारे में समझने के बाद, आप खाद्य उत्पादों में BHA और BHT की सुरक्षा के बारे में प्रश्न पूछना शुरू कर सकते हैं। वेरी वेल फिट पेज की रिपोर्ट के अनुसार, एफडीए, संयुक्त राज्य अमेरिका में खाद्य और दवा नियामक एजेंसी, जो बीपीओएम के बराबर है, ने कहा कि बीएचए और बीएचटी प्रसंस्कृत खाद्य उत्पादों में उपयोग के लिए सुरक्षित हैं।

शोधकर्ताओं का अनुमान है कि दैनिक आहार में BHA की औसत मात्रा शरीर द्वारा सहन की जा सकती है क्योंकि "खुराक" इतनी छोटी है। शोधकर्ताओं के अनुसार, BHA केवल नकारात्मक प्रतिक्रियाओं का कारण होगा जब दिन में कम से कम 125 बार सेवन किया जाता है।

इसी तरह BHT के साथ जिसे सुरक्षित माना जाता है। हालांकि, एक अध्ययन से पता चलता है कि बहुत बड़ी मात्रा में बीएचटी का सेवन गर्भनिरोधक हार्मोन और स्टेरॉयड हार्मोन के साथ विभिन्न इंटरैक्शन को ट्रिगर करता है।

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