चीनी, स्वास्थ्यवर्धक के विकल्प के रूप में स्टीविया का पौधा? & सांड; हेल्लो हेल्दी

क्या आपने कभी चीनी के विकल्प के रूप में खाद्य सामग्री के बारे में सुना है? प्राकृतिक मिठास, चीनी शराब और कृत्रिम मिठास सहित विभिन्न चीनी विकल्प हैं। स्टीविया खुद इन तीन श्रेणियों में नहीं आता है। स्टेविया पौधे को एक नए स्वीटनर के रूप में वर्गीकृत किया गया है (उपन्यास मिठास) का है। ऐसा क्यों है? क्या इसका मतलब है, स्टेविया में अन्य मिठास के कई लाभ हैं?

स्टेविया क्या है?

स्टीविया को Ateraceae परिवार से संबंधित पौधों की पत्तियों से निकाला जाता है, जो अक्सर पौधों से जुड़ा होता है गुलबहार या चीर हरण किया । पैराग्वे और ब्राजील में, सैकड़ों वर्षों से, लोगों ने पौधों से पत्तियों का उपयोग किया है स्टीविया रेबाउडियाना (बर्तोनी) भोजन मीठा करने के लिए। यहां तक ​​कि स्टेविया का उपयोग पारंपरिक चिकित्सा में पेट की समस्याओं, जलने और कभी-कभी गर्भनिरोधक के रूप में किया जाता है।

निम्नलिखित विभिन्न प्रकार के स्टेविया हैं:

हरी पत्तियों के साथ स्टीविया

• सभी प्रकार के स्टेविया से संसाधित
• अनोखा है क्योंकि स्टीविया की हरी पत्तियों में कैलोरी या चीनी नहीं होती है, लेकिन स्वाद मीठा होता है
• एक प्राकृतिक स्वीटनर और दवा के रूप में हजारों वर्षों से जापान और दक्षिण अमेरिका में उपयोग किया जाता है
• बहुत मीठा स्वाद है, चीनी से 30-40 गुना ज्यादा मीठा
• रक्त शर्करा के स्तर, कैंसर, कोलेस्ट्रॉल, उच्च रक्तचाप से जुड़े लाभ हैं
• इसे खाने का अच्छा तरीका है कि इसे मॉडरेशन में खाया जाए

स्टेविया अर्क

• ज्यादातर उत्पाद स्टीविया से मीठे और थोड़े कड़वे हिस्से (रीबाउडोसाइड) निकालते हैं। स्टीवियाोसाइड (मीठा स्टीविया लीफ) में कोई स्वास्थ्य लाभ नहीं पाया गया है।
• कोई कैलोरी या चीनी नहीं है
• इसमें स्टेविया की तुलना में मीठा स्वाद होता है जो पत्तियों से आता है
• चीनी से भी 200 गुना मीठा

क्या स्टीविया का पौधा खपत के लिए सुरक्षित है?

स्टीविया के सेवन के बाद ज्यादातर लोग ठीक महसूस करते हैं, लेकिन इस बात पर जोर दिया जाना चाहिए कि प्रत्येक व्यक्ति स्टेविया के प्रति अलग तरह से प्रतिक्रिया करता है। स्टेविया के सेवन के लाभ और प्रभाव इस बात पर निर्भर करते हैं कि आप किस प्रकार के स्टेविया का सेवन कर रहे हैं। जब कम कैलोरी वाले स्वीटनर को FDA से मंजूरी मिली है, तो इसका मतलब है कि स्वीटनर का उपयोग करना सुरक्षित है। हालांकि, सभी स्टेविया संतुलित नहीं हैं। स्टेविया के कई प्रकार होते हैं जो स्टेविया की तुलना में अधिक रासायनिक प्रक्रियाओं के साथ बनाए जाते हैं। यहां तक ​​कि इसके नकारात्मक प्रभावों के साथ, आगे के शोध के नकारात्मक प्रभावों का पता लगाने के लिए अभी भी आवश्यक है कि स्टेविया वास्तव में पैदा कर रहा है।

स्टीविया में कोई कैलोरी नहीं है और समान मात्रा में चीनी की तुलना में 200 गुना अधिक मीठा है। चूंकि इस चीनी विकल्प में कोई कैलोरी नहीं है, हम स्पष्ट रूप से मानेंगे कि यह स्वीटनर आहार के लिए अच्छा है। हालांकि, कई अध्ययन हैं जो दिखाते हैं कि चीनी को कृत्रिम मिठास या अन्य कम कैलोरी वाले मिठास के साथ बदलना स्वचालित रूप से आपके लिए वजन कम करना आसान नहीं बनाता है।

इंटरनेशनल जर्नल ऑफ़ ओबेसिटी एंड रिलेटेड मेटाबोलिक डिसऑर्डर के एक अध्ययन के अनुसार, चूहों में 2004 के एक अध्ययन से पता चला है कि कम कैलोरी वाले मिठास जानवरों को खा जाते हैं। एक अध्ययन लेखक ने बाद में तर्क दिया कि जो लोग कृत्रिम मिठास का उपयोग करते हैं, वे अतिरिक्त चीनी से संबंधित स्वास्थ्य समस्याओं का अनुभव कर सकते हैं, जैसे कि चयापचय सिंड्रोम। यह सिंड्रोम मधुमेह को ट्रिगर कर सकता है।

आपको यह जानने की ज़रूरत है कि अन्य राय भी हैं जो बताती हैं कि अल्पकालिक चयापचय समस्याओं पर स्टेविया का कोई दुष्प्रभाव नहीं है। यहां तक ​​कि 2010 में एक अध्ययन, जिसमें 12 लोग शामिल थे, जो मोटे थे और 19 लोग जो पतले थे, खाने का अत्यधिक व्यवहार नहीं पाया। स्टीविया युक्त भोजन खाने के बाद रक्त शर्करा भी चीनी युक्त खाद्य पदार्थों की तुलना में कम है। स्टीविया अन्य कृत्रिम मिठास, जैसे कि एस्पार्टेम और सुक्रोज की तुलना में इंसुलिन के स्तर को कम करने में सक्षम है।

स्टेविया के क्या लाभ हैं?

Draxe.com साइट के आधार पर, कई अध्ययन हैं जो प्राकृतिक उपचार के रूप में स्टेविया की क्षमता दिखाते हैं। ये पौधे उपचार प्रक्रिया में लाभ ला सकते हैं। लाभ के दावे क्या हैं?

• एंटीकैंसर की क्षमता है। पत्रिका भोजन का रसायन एक प्रकाशित क्रोएशियाई अध्ययन से पता चलता है कि स्टेविया को बृहदान्त्र कैंसर के प्राकृतिक उपचार के लिए संभावित लाभ माना जाता है, जिसे ब्लैकबेरी के पत्तों के साथ मिलाया जाता है।
• मधुमेह के लिए अच्छा है। शुगर की जगह स्टीविया का इस्तेमाल करना मधुमेह रोगियों के लिए बहुत मददगार होगा। जर्नल ऑफ़ डाइटरी सप्लीमेंट में प्रकाशित पत्रिका के आधार पर, इस बात का मूल्यांकन किया गया था कि स्टेविया मधुमेह से प्रभावित चूहों को कैसे प्रभावित करता है, फिर यह पाया गया कि जिन चूहों को प्रतिदिन लगभग 200 और 500 मिलीग्राम दिए गए थे, उनमें रक्त शर्करा, ट्राइग्लिसराइड्स और क्षारीय के स्तर में कमी आई थी फॉस्फेटस। मानव अध्ययनों से यह भी पता चला है कि भोजन से पहले स्टीविया का सेवन भोजन के बाद रक्त शर्करा और इंसुलिन के स्तर को कम कर सकता है।
• उच्च रक्तचाप को कम करना। स्टेविया अर्क में ग्लाइकोसाइड्स को रक्त वाहिकाओं को पतला करने और सोडियम उत्सर्जन को बढ़ाने के लिए पाया गया है, ये दोनों स्वस्थ स्तरों पर रक्तचाप को बनाए रखने में मदद कर सकते हैं।

दरअसल, स्टेविया के कई अलग-अलग प्रकार के फायदे हैं, लेकिन इसका सेवन करने के लिए, आपको इसे केवल मॉडरेशन में ही चखना चाहिए। फिर भी इसका अधिक सेवन करने से बचें।