जैविक दूध और नियमित गाय का दूध, जो स्वास्थ्यवर्धक है?

समय के विकास के साथ-साथ, जैविक खाद्य उत्पादों को अब जनता से उनके विभिन्न लाभों के लिए बहुत अधिक ध्यान देना शुरू हो रहा है। उदाहरण के लिए, कार्बनिक गाय के दूध को रसायनों के मिश्रण से मुक्त माना जाता है। हो सकता है कि आप में से बहुत से लोग सोच रहे हों कि जैविक दूध और नियमित गाय के दूध में क्या अंतर है? और दोनों में से कौन अधिक स्वस्थ है? चिंता न करें, मैं इस समीक्षा के माध्यम से उस प्रश्न का उत्तर दूंगा।

जैविक दूध क्या है?

ऑर्गेनिक एक ऐसी चीज है, जो सिंथेटिक या कृत्रिम रसायनों को शामिल किए बिना संसाधित, उगाया या बनाए रखा जाता है। दूसरे शब्दों में, ऐसा कुछ जिसे व्यवस्थित रूप से संसाधित किया जाता है, प्राकृतिक अवयवों के लिए सुनिश्चित किया जा सकता है और अन्य योजक से मुक्त होता है।

इसी तरह जैविक गाय के दूध के साथ। कार्बनिक दूध गायों से उत्पन्न होने वाला दूध है जिसे अतिरिक्त एंटीबायोटिक नहीं दिया जाता है और यह प्रजनन और विकास हार्मोन से मुक्त होता है।

ऐसा इसलिए कहा जाता है क्योंकि जैविक दूध पैदा करने वाली गायों को लगभग 30 प्रतिशत भोजन घास के रूप में होता है। इस बीच, बाकी, जो लगभग 70 प्रतिशत है, रासायनिक उर्वरकों, कीटनाशकों और जीएमओ के बीज से मुक्त होना चाहिए।

जीएमओ या जनीनीक परिवतर्तित जीव एक खाद्य उत्पाद है जिसका प्रसंस्करण आनुवंशिक इंजीनियरिंग के माध्यम से चला गया है। उपभोक्ता आमतौर पर यह नहीं जानते हैं कि इन खाद्य उत्पादों में जीन क्या हैं, साथ ही साथ सुरक्षा का स्तर भी। यह उन चीजों में से एक है जो नियमित गाय के दूध से जैविक गाय के दूध को अलग करती है।

ठीक है, आप माता-पिता के लिए, बच्चों के लिए जैविक दूध देने में संकोच करने की आवश्यकता नहीं है। कारण यह है, भले ही कार्बनिक दूध उन गायों से आता है जो अतिरिक्त एंटीबायोटिक और हार्मोन से मुक्त हैं, लेकिन गुणवत्ता अभी भी बच्चों को देने के लिए सुरक्षित है।

नियमित गाय के दूध और जैविक गाय के दूध में क्या अंतर है?

जैसा कि पहले बताया गया है, जैविक गाय के दूध को एंटीबायोटिक दवाओं और प्रजनन या वृद्धि हार्मोन के अलावा के बिना संसाधित किया जाता है। इस बीच, सामान्य गाय के दूध के लिए, विभिन्न रासायनिक योजक दिए जाने की संभावना अभी भी है।

दरअसल, जैविक गाय के दूध और साधारण गाय के दूध के उत्पादन की प्रक्रिया की तुलना की जा सकती है। एक मायने में, साधारण गाय के दूध को हानिकारक बैक्टीरिया या कीटाणुओं से उसी तरह से दुग्ध और निष्फल किया जा सकता है, जैसे कि जैविक गाय का दूध।

यह सिर्फ इतना है कि जैविक मवेशियों के खेतों में उनके पशुओं को पालने, खिलाने और उनकी देखभाल करने के मामले में नियमित मवेशियों के खेतों की तुलना में कठोर नियम हैं। ऐसा इसलिए है क्योंकि ऑर्गेनिक गाय के दूध उत्पादों को प्राकृतिक होने की गारंटी दी जानी चाहिए।

कार्बनिक दूध में पोषक तत्व क्या हैं?

कार्बनिक गाय के दूध में ओमेगा 3 फैटी एसिड और संयुग्मित लिनोलिक एसिड होता है (सन्युग्म लिनोलिक ऐसिड या सीएलए)। संयुग्मित लिनोलिक एसिड या सीएलए ओमेगा 6 फैटी एसिड का हिस्सा है, जो आमतौर पर दूध सहित पशु खाद्य उत्पादों से आते हैं।

नियमित गाय के दूध की तुलना में, इन दो फैटी एसिड की सामग्री कार्बनिक गाय के दूध में बहुत अधिक है। इतना ही नहीं, नियमित गाय के दूध की तुलना में जैविक दूध एंटीऑक्सिडेंट और विटामिन से भी भरपूर होता है।

साथ ही, जैविक दूध विभिन्न रसायनों द्वारा प्रदूषण से मुक्त होता है। आनुवांशिक इंजीनियरिंग प्रक्रिया से रासायनिक खाद, कृत्रिम हार्मोन, कीटनाशक, एंटीबायोटिक्स, यूरिया से लेकर पशु भोजन तक की शुरुआत। ये सभी चीजें फिर से हैं जो जैविक दूध को साधारण गाय के दूध से अलग करती हैं।

ऑर्गेनिक दूध पीने के क्या फायदे हैं?

क्योंकि इसे इस तरह से संसाधित किया जाता है और इसमें विभिन्न पोषक तत्व होते हैं जो शरीर के लिए महत्वपूर्ण हैं, निश्चित रूप से, जैविक गाय के दूध के विभिन्न लाभ हैं, अर्थात्:

1. एक स्वस्थ दिल और रक्त वाहिकाओं को बनाए रखने में मदद करता है

कार्बनिक दूध में ओमेगा 3 फैटी एसिड की सामग्री शरीर में ओमेगा 3 और ओमेगा 6 फैटी एसिड के बीच अनुपात को संतुलित करने में मदद कर सकती है।

स्वस्थ दिल और रक्त वाहिकाओं को बनाए रखने के लिए ओमेगा 3 और ओमेगा 6 फैटी एसिड की मात्रा का संतुलन महत्वपूर्ण है।

2. शरीर के विभिन्न कार्यों का समर्थन करें

संयुग्म लिनोलेइक एसिड, जो कार्बनिक दूध में प्रचुर मात्रा में है, शरीर के विभिन्न कार्यों में भी भूमिका निभाता है।

इसमें चयापचय दर में वृद्धि शामिल है, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, मांसपेशियों को मजबूत करता है, और पेट की वसा, कोलेस्ट्रॉल और एलर्जी के जोखिम को कम करने में मदद करता है।

3. एंटीऑक्सिडेंट के कई योगदान देता है

दिलचस्प बात यह है कि कार्बनिक दूध और नियमित गाय के दूध के बीच अंतर भी एंटीऑक्सिडेंट सामग्री की मात्रा में होता है। जाहिरा तौर पर, जैविक दूध में एंटीऑक्सिडेंट होते हैं, अर्थात् ल्यूटिन और ज़ेक्सैंथिन, नियमित गाय के दूध से लगभग 2-3 गुना अधिक होता है।

ल्यूटिन नेत्र स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए कार्य करता है, साथ ही मोतियाबिंद और धब्बेदार अध: पतन जैसे नेत्र रोगों को भी रोकता है। जबकि ज़ेक्सैंथिन पराबैंगनी (यूवी) किरणों और मुक्त कणों से होने वाले नुकसान से आंखों की सुरक्षा के रूप में कार्य करता है।

इसीलिए ज़ेक्सैन्थिन एक व्यक्ति को मोतियाबिंद, ग्लूकोमा, मैक्यूलर डिजनरेशन और डायबिटिक रेटिनोपैथी जैसे नेत्र रोगों के विकास के जोखिम को कम करने में मदद कर सकता है।

4. विटामिन ए और ई का अच्छा स्रोत

कार्बनिक दूध और साधारण गाय के दूध में विटामिन ए और विटामिन ई की मात्रा भी भिन्न होती है। ऑर्गेनिक गाय के दूध में विटामिन ए और ई की अधिक मात्रा होती है, क्योंकि यह उन गुणवत्ता वाली गायों से उत्पन्न होता है जिन्हें जैविक घास खिलाया जाता है।

अधिक विस्तार से, जैविक दूध में 50 प्रतिशत तक अधिक विटामिन ई होता है, और नियमित गाय के दूध की तुलना में 75 प्रतिशत बीटा-कैरोटीन होता है। बीटा-कैरोटीन एक पदार्थ है जो शरीर में विटामिन ए में परिवर्तित होता है।

शरीर में, विटामिन ई शरीर की कोशिकाओं को मुक्त कट्टरपंथी हमले से बचाने के लिए जिम्मेदार है जो विभिन्न बीमारियों को ट्रिगर कर सकता है। उदाहरण के लिए हृदय रोग, मधुमेह और मोतियाबिंद।

इस बीच, विटामिन ए स्वस्थ आंखों, त्वचा, प्रजनन प्रणाली, जीन को बनाए रखने, संक्रमण से शरीर की प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने और हड्डियों और दांतों के विकास का समर्थन करने में एक भूमिका निभाता है।

विभिन्न अवयवों और लाभों के कारण कि जैविक दूध स्वस्थ और अधिक प्राकृतिक जीवन के लिए एक समाधान हो सकता है। लाभों को सहजता से महसूस करने के लिए, इसे प्रतिदिन नियमित रूप से जैविक गाय का दूध पीने की आदत डालें।

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