मक्खन और मार्जरीन के बीच का अंतर: जो स्वस्थ है? & सांड; हेल्लो हेल्दी

मक्खन और नकली मक्खन अक्सर एक ही उत्पाद के लिए गलत होते हैं, केवल नाम अलग होते हैं। वास्तव में, दोनों काफी अलग उत्पाद हैं। उपयोग करने के लिए मूल सामग्री से शुरू, मक्खन और नकली मक्खन में उनके संबंधित गुण हैं।

ताकि आप गलत विकल्प का चयन न करें और अपने स्वास्थ्य और अपने परिवार को नुकसान पहुंचाएं, नीचे मक्खन और मार्जरीन के बारे में पूरी जानकारी पर ध्यान से विचार करें।

क्या वह मक्खन है?

मक्खन एक उत्पाद है जो गायों, बकरियों या भेड़ों से क्रीम या दूध के मुख्य घटक से बनता है। मक्खन नाम से भी जाना जाता है मक्खन। इंडोनेशिया में, जो आप आमतौर पर बाजारों या सुपरमार्केट में पाते हैं, गाय के दूध से मक्खन होता है।

बैक्टीरिया और रोगजनकों को मारने के लिए दूध को पास्चुरीकृत या गर्म किया जाता है। इस प्रकार, परिणामी उत्पाद सुरक्षित है और जल्दी खराब नहीं होता है।

उसके बाद, दूध को इस तरह से उभारा जाएगा कि ठोस वसा तरल से अलग हो जाए। मक्खन आमतौर पर सलाखों में या अधिक तरल रूप में बेचा जाता है जो प्लास्टिक के कंटेनर में पैक किया जाता है।

आप अपने आप को पता लगा सकते हैं कि यदि मक्खन रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत नहीं है, तो मक्खन मटमैला होता है और आसानी से पिघल जाता है। इसके हल्के घनत्व के कारण, मक्खन का उपयोग आमतौर पर पेस्ट्री में एक घटक के रूप में या रोटी के लिए प्रसार के रूप में किया जाता है।

यदि आप केक बैटर में एक घटक के रूप में मक्खन का उपयोग करते हैं, तो आमतौर पर आपके द्वारा बनाए गए केक की बनावट नरम हो जाएगी। मक्खन का स्वाद मार्जरीन की तुलना में अधिक स्वादिष्ट होता है, जो कि गाय के दूध के समान होता है।

मार्जरीन क्या है?

मार्जरीन वनस्पति तेल (वनस्पति वसा) से बना एक उत्पाद है और इमल्सीफायर और अन्य अवयवों के साथ मिलाया जाता है ताकि बनावट मक्खन की तुलना में घनी हो। यदि रेफ्रिजरेटर के बाहर छोड़ दिया जाता है, तो मार्जरीन लंबे समय तक रहता है और जल्दी से पिघलता नहीं है।

आमतौर पर मार्जरीन का उपयोग गीले केक और बनाने के लिए किया जाता है केक आटा को बेहतर ढंग से बाँधने के लिए। क्योंकि यह तेल से बनाया जाता है, इस उत्पाद का उपयोग अक्सर फ्राइंग या स्यूटिंग के लिए भी किया जाता है।

एक मजबूत स्वाद के अलावा, साधारण खाना पकाने के तेल की तुलना में मार्जरीन भोजन से जुड़े तेल को नहीं छोड़ेगा। मार्जरीन में तले हुए खाद्य पदार्थ अधिक खस्ता स्वाद लेंगे।

स्वस्थ कौन सा है?

अब जब आप मक्खन और नकली मक्खन के बीच अंतर जानते हैं, तो अब आपका काम यह विचार करना है कि कौन सा सबसे अच्छा है। मक्खन और मार्जरीन के बीच कौन सा उत्पाद स्वास्थ्यप्रद है, यह चुनना आसान बात नहीं है।

प्रत्येक ब्रांड में अलग-अलग सामग्री और एडिटिव्स होते हैं, इसलिए आपको अभी भी पैकेजिंग पर सूचीबद्ध पोषण संबंधी जानकारी और संरचना पर पूरा ध्यान देना होगा। हालांकि, जब मूल सामग्रियों से देखा जाता है, तो मार्जरीन आपके स्वास्थ्य और आपके परिवार के लिए सुरक्षित हो जाता है।

गाय के दूध से बने मक्खन के विपरीत, मार्जरीन में पशु वसा नहीं होती है। तो, मार्जरीन में निहित कोलेस्ट्रॉल और वसा मक्खन के रूप में उच्च नहीं है।

मक्खन के 80% से अधिक पशु वसा के रूप में होते हैं, अर्थात् संतृप्त वसा और ट्रांस वसा। दोनों प्रकार के वसा रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ा सकते हैं और विभिन्न हृदय रोगों का कारण बन सकते हैं।

इसके अलावा, ट्रांस वसा भी अच्छे कोलेस्ट्रॉल (एचडीएल) के स्तर को कम करेगा ताकि आपके कोलेस्ट्रॉल का स्तर अस्थिर और संतुलित हो जाए। मक्खन का एक बड़ा चमचा आपके दैनिक संतृप्त वसा की जरूरतों का 35% पूरा करता है।

इसलिए, आपको इस बात पर ध्यान देना चाहिए कि एक दिन में आप कितने मक्खन का सेवन करते हैं, खासकर अगर आपको हृदय की समस्याएं हैं या वजन कम करने की कोशिश कर रहे हैं।

मक्खन की तुलना में वनस्पति तेलों से बना मार्जरीन असंतृप्त वसा से भरपूर होता है जो स्वास्थ्य के लिए अच्छा होता है। असंतृप्त वसा खराब कोलेस्ट्रॉल (एलडीएल) की मात्रा को कम करने के लिए कार्य करता है।

मार्जरीन में मौजूद फैट ओमेगा -3 और ओमेगा -6 फैटी एसिड से भी भरपूर होता है जो मस्तिष्क की कार्यप्रणाली को बनाए रखने और हृदय रोग, मधुमेह, अस्थमा और गुर्दे की बीमारी जैसे विभिन्न रोगों के जोखिम कारकों को कम करने के लिए अच्छा होता है।

हालांकि, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि कुछ मार्जरीन उत्पादों में ट्रांस वसा होते हैं जो आपके कोलेस्ट्रॉल के स्तर के लिए खराब होते हैं।

सबसे अच्छा मक्खन और नकली मक्खन चुनने के लिए टिप्स

क्योंकि प्रत्येक ब्रांड अलग-अलग सामग्री प्रदान करता है, इसलिए आपको स्वास्थ्यप्रद उत्पादों को चुनने में सावधानी बरतनी होगी। मक्खन और नकली मक्खन जो आप खरीदते हैं, उसमें वसा की मात्रा अधिक होती है।

जितना संभव हो, मक्खन और मार्जरीन को प्लास्टिक के कंटेनर में पैक करें, न कि सलाखों के रूप में।

यदि कोई शिलालेख है तो ध्यान दें " मार पड़ी है “बटर पैकेज पर। इसका मतलब यह है कि मक्खन को व्हीप्ड किया गया है ताकि बनावट हल्का और भुरभुरा हो।

बीटन बटर में अधिक हवा होती है और 50% तक कम वसा होती है। हालांकि, कभी-कभी इस प्रकार के मक्खन का उपयोग कुछ केक आटा में एक घटक के रूप में नहीं किया जा सकता है।

जब आप मार्जरीन खरीदने वाले हों, तो उन उत्पादों को देखें जो "ट्रांस फैट फ्री" कहते हैं। हालांकि इसमें अभी भी असंतृप्त वसा और कोलेस्ट्रॉल होता है, यह कम से कम है।

अंत में, सबसे अच्छा मक्खन और नकली मक्खन का चयन अपनी आवश्यकताओं के अनुरूप होना चाहिए। यदि आपको हृदय रोग या इसी तरह का कोई विकार है, तो अपने चिकित्सक से परामर्श करें जो आपके लिए सबसे अच्छा सुरक्षित और स्वस्थ विकल्प है।

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