30 मिनट के अंदर माउथवॉटरिंग कद्दू की रेसिपी

वाटर स्क्वैश के कई स्वास्थ्य लाभ हैं, लेकिन यह सब्जी अपने स्वाद के कारण लोकप्रिय नहीं हो सकती है। सौभाग्य से, स्क्वैश एक सब्जी है जिसे कई प्रकार के व्यंजनों में तैयार करना आसान है। सही नुस्खा और मसाला के साथ, ताजे पानी के स्क्वैश का स्वाद और भी बेहतर होगा।

कद्दू के पानी से बने स्वादिष्ट व्यंजनों की रचना

सब्जियों को संसाधित करने के कई तरीके हैं जैसे कि कद्दू का पानी, या तो स्वाद को मजबूत करने के लिए, दूसरी सब्जियों के साथ उबला हुआ और उन्हें और अधिक कोमल बनाने के लिए। इन प्रसंस्करण तकनीकों का लाभ उठाते हुए, यहाँ कुछ व्यंजनों की कोशिश की जा रही है:

1. कद्दू को सौते करें

स्रोत: दिलकश स्पिन

हालांकि सरल, इस पानी कद्दू नुस्खा में कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, फाइबर और थोड़ा वसा होता है। पेज लॉन्च करें पोषण मूल्य , आपको विटामिन ए, बी कॉम्प्लेक्स, सी, और खनिज जैसे कैल्शियम, लोहा, मैग्नीशियम, और पोटेशियम भी मिलेगा।

सामग्री की जरूरत:

• 1 कद्दू
• 1 गाजर, diced
• 1 टमाटर, diced
• 1 प्याज, लगभग कटा हुआ
• 6 लहसुन लौंग, लगभग कटा हुआ
• 1 पीला प्याज, लगभग कटा हुआ
• 1.5 सेमी अदरक, बारीक कटा हुआ
• 1.5 सेमी हल्दी, बारीक कटा हुआ
• 1 चम्मच जीरा पाउडर
• 1 चम्मच पपरिका पाउडर
• 2 चम्मच अजमोद
• स्वाद के लिए जैतून का तेल
• नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए

कैसे बनाना है:

1. पानी के कद्दू को छील लें, इसे धो लें और बीज हटा दें। क्यूब्स में काटें।
2. मध्यम आँच पर एक कड़ाही में तेल गरम करें। फिर, प्याज डालें और हल्का ब्राउन होने तक तलें।
3. सभी मसाले, गाजर, और कद्दू का पानी डालें। फिर, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च जोड़ें। अच्छी तरह से मलाएं।
4. पकने तक 10 मिनट के लिए ढककर रख दें। उसके बाद, ढक्कन खोलें और इसे 5 मिनट के लिए छोड़ दें।
5. आँच बंद कर दें, फिर गर्म होने पर निकालें और परोसें।

2. लौकी चना दाल (दाल के साथ पानी कद्दू की सब्जी)

स्रोत: व्हिस अफेयर

लौकी चना दाल एक विशिष्ट भारतीय रेसिपी है जो पानी के कद्दू, दाल और विभिन्न मसालों को जोड़ती है। इस डिश में मसाले पाचन के लिए उपयोगी होते हैं, रक्त शर्करा के स्तर को बनाए रखते हैं, और शरीर की कोशिकाओं में सूजन को रोकते हैं।

सामग्री की जरूरत:

• 1 मध्यम कद्दू
• 75 ग्राम गुड़ / कायो / बाली फलियाँ (अरहर)
• 1 टमाटर, छोटे टुकड़ों में काट लें
• 1 प्याज, बारीक कटा हुआ
• लहसुन की 6 लौंग
• 1 छोटा अदरक, बारीक कटा हुआ
• एक चुटकी जीरा
• एक चुटकी सरसों के दाने
• 3 बड़े चम्मच सूरजमुखी तेल
• 2 चम्मच धनिया पाउडर
• 1 चम्मच जीरा पाउडर
• 2 चुटकी हल्दी पाउडर
• 2 सूखी लाल मिर्च
• 1 सीताफल, कटा हुआ
• स्वाद के लिए तेल
• नमक स्वादअनुसार

कैसे बनाना है:

1. पानी के कद्दू को छील लें, इसे धो लें और बीज हटा दें। क्यूब्स में काटें।
2. नरम होने तक अदरक को उबालें, तब तक मैश करें जब तक कि वे एक पेस्ट नहीं बनाते।
3. एक कड़ाही में तेल गरम करें। सरसों, जीरा, टमाटर, प्याज, अदरक, लहसुन और सूखे मिर्च जोड़ें। सुगंधित होने तक हिलाएं।
4. हल्दी पाउडर, नमक, जीरा पाउडर, और धनिया पाउडर जोड़ें। ब्राउन होने तक तलें।
5. कद्दू का पानी जोड़ें, फिर स्क्वैश पकाया जाता है और निविदा तक पकाना।
6. कद्दू के पक जाने के बाद, इसमें सेवई डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
7. गर्मी बंद करें, फिर उठाएं। सिलेंट्रो से गार्निश करें और चावल के साथ गर्म परोसें।

3. वनस्पति कद्दू लॉडेह

स्रोत: स्वादिष्ट

इस रेसिपी में एक स्वादिष्ट और मसालेदार स्वाद है, इसलिए यह आप में से उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो पानी की कद्दू जैसी ताजी सब्जियां पसंद नहीं करते हैं। आप नारियल के दूध से कद्दू के पानी, प्रोटीन और झींगा, और स्वस्थ वसा से विटामिन और खनिज प्राप्त कर सकते हैं।

सामग्री की जरूरत:

• Ash मध्यम स्क्वैश
• 1 गाजर, diced
• 500 एमएल पानी
• 1 लाल मिर्च
• लाल प्याज के 5 छोटे लौंग
• लहसुन की 2 लौंग
• 3 मोमबत्ती
• 1 बड़ा चम्मच सूखे झींगा या झींगा
• गैलंगल का 1 खंड, कुचला हुआ
• 3 बे पत्ती
• 65 एमएल गाढ़ा नारियल का दूध
• स्वाद के लिए तेल
• चीनी, नमक और स्वाद के लिए स्वाद

कैसे बनाना है:

1. पानी के कद्दू को छील लें, इसे धो लें और बीज हटा दें। क्यूब्स में काटें।
2. एक ब्लेंडर में प्यूरी लाल मिर्च, shallots, लहसुन, और पेकान।
3. एक कड़ाही में तेल गरम करें, फिर पिसे हुए मसाले, गंगाजल और तेज पत्ता डालें। सुगंधित होने तक हिलाएं।
4. कद्दू, गाजर और पानी दर्ज करें। पकने तक पकाएं।
5. नारियल का दूध, झींगा, चीनी, नमक और स्वाद जोड़ें। फिर, उबाल आने तक हिलाएं। सुनिश्चित करें कि नारियल का दूध न टूटे।
6. आँच बंद कर दें, फिर निकालें और परोसें।

उपरोक्त विभिन्न व्यंजनों के अलावा, आप अन्य सामग्रियों के साथ प्रसंस्कृत कद्दू की रचना भी बना सकते हैं। उदाहरण के लिए, मछली, चिकन या झींगा जैसे प्रोटीन को जोड़कर। इसे और अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए इसमें ऐसी जड़ी-बूटियाँ और मसाले भी मिलाएँ जो स्वाद को मज़बूत करें।

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