Microgreens, छोटी हरी सब्जियां जिनके बहुत सारे लाभ हैं

एक greengrocer या पास के बाजार में सब्जियां खरीदना अधिक व्यावहारिक है, लेकिन क्या आपने कभी घर पर अपनी खुद की सब्जियां उगाने की कल्पना की है? आपको एक बड़े क्षेत्र की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि कुछ प्रकार की हरी सब्जियां इतनी छोटी हैं कि आप उन्हें बहुत कम गमलों में लगा सकते हैं। छोटी हरी सब्जियों को कहा जाता है सूक्ष्म जीव उपनाम सब्जियाँ या सूक्ष्म जड़ी बूटी । चलो, इस छोटे से सब्जी गिरोह से परिचित हों!

माइक्रोग्रेन क्या हैं?

Microgreens वनस्पति बीज होते हैं जिन्हें अंकुरित होने पर काटा जाता है, अंकुरण के 7-14 दिनों के बाद से और युवा पत्ते दिखाई देते हैं। विविधता के आधार पर, माइक्रोग्रेन्स में आम तौर पर एक विदेशी और तीखा स्वाद होता है - वे तटस्थ, मसालेदार, कड़वा, खट्टा हो सकते हैं या यहां तक ​​कि एक मजबूत मसालेदार स्वाद भी हो सकते हैं।

जिसमें आम तौर पर सब्जियां शामिल होती हैं सूक्ष्म जीव पालक, अरुगुला, मूली, तुलसी, अजवाइन, जलकुंभी, धनिया, अजमोद, अजवाइन, चिव, लीक, गोभी, फूलगोभी, बीट और ब्रोकोली हैं। कई प्रकार की फलियाँ, जैसे मटर और छोले भी शामिल हैं सूक्ष्म जीव .

अपने मिनी आकार के कारण, माइक्रोग्रिन आप इसे खुद घर पर भी लगा सकते हैं और साथ ही कमरे की सजावट का प्लांट भी लगा सकते हैं। आप इस छोटे से सब्जी को तैयार खाने के लिए निकटतम बाजार या सुपरमार्केट में भी खरीद सकते हैं।

के स्वास्थ्य लाभ सूक्ष्म जीव

इन छोटी हरी सब्जियों को सब्जी के वयस्क संस्करण की तुलना में अधिक पौष्टिक माना जाता है जो "पुरानी पर्याप्त" होने पर काटी जाती हैं। इसके अलावा, ये मिनी हरी सब्जियां एंजाइमों में भी समृद्ध हैं, जिससे उन्हें पचाने में आसानी होती है। परिपक्व सब्जियों में, इन पोषक तत्वों की एक संख्या को कम किया जा सकता है क्योंकि वे बढ़ते रहने के साथ-साथ उपयोग करना जारी रखते हैं।

युवा सब्जियों में अभी भी विटामिन, खनिज, एंटीऑक्सिडेंट, बीटा-कैरोटीन, वनस्पति तेल और प्रोटीन शामिल हैं जो वयस्क सब्जियों की तुलना में अधिक पूर्ण हैं। पौध-आधारित खाद्य स्रोतों में उच्च एंटीऑक्सिडेंट सामग्री को स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद माना जाता है और विभिन्न पुरानी बीमारियों जैसे - मोटापा, मधुमेह, हृदय रोग, उच्च रक्तचाप और कैंसर को रोकता है। उदाहरण के लिए पॉलीफेनोल एंटीऑक्सिडेंट लें जो एलडीएल और ट्राइग्लिसराइड के स्तर को कम कर सकते हैं, और अल्जाइमर रोग के जोखिम को कम कर सकते हैं।

इसके अलावा, सब्जियों के जीवाणु संक्रमण का खतरा सूक्ष्म जीव स्प्राउट्स या अन्य परिपक्व पौधों की तुलना में छोटा। माइक्रोग्रिन पानी के मीडिया में नहीं बढ़ता है जो बैक्टीरिया के विकास की क्षमता को कम करता है। जिन सब्जियों का सेवन किया जाता है उनका हिस्सा भी पत्तियों और तनों तक ही सीमित होता है, जड़ों तक नहीं।

फिर भी, लाभों पर अधिक शोध अभी भी आवश्यक है माइक्रोग्रिन स्वास्थ्य के लिए।

अपने दैनिक आहार के लिए माइक्रोग्रेन कैसे संसाधित करें?

प्रवेश करने के कई तरीके हैं सूक्ष्म जीव अपने आहार में, उदाहरण के लिए:

• इसे सलाद, सूप और ऑमलेट के लिए टॉपिंग के रूप में जोड़ें।
• इसे स्मूदी या जूस में मिलाएं।
• सजावट के रूप में इसका उपयोग करना (गार्निश) मुख्य पाठ्यक्रम में।
• इसे बर्गर, सैंडविच, या टैकोस में जोड़ें।

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