सल्फाइट परिरक्षकों एलर्जी को ट्रिगर कर सकते हैं, लक्षण क्या हैं?

खाद्य एलर्जी आमतौर पर अंडे, नट्स या मांस के कारण होती है। हालांकि, क्या आप जानते हैं कि लाल, खुजली वाली त्वचा, और दाने के रूप में यह एलर्जी की प्रतिक्रिया सल्फाइट परिरक्षकों के कारण भी हो सकती है?

सल्फाइट परिरक्षक एलर्जी क्या है?

सल्फाइट्स रासायनिक परिरक्षक होते हैं जो आमतौर पर शराब और बीयर जैसे पैकेज्ड फूड और पेय उत्पादों में उपयोग किए जाते हैं। इस परिरक्षक को प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों में जोड़ा जाता है ताकि उन्हें लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सके। कुछ दवाएं सल्फाइट्स का भी उपयोग करती हैं ताकि रंग जल्दी से फीका न हो।

अतीत में, सल्फाइट का उपयोग ताजे फल और सब्जियों में भी किया जाता था। हालांकि, सल्फाइट्स के कारण एलर्जी के कुछ गंभीर मामलों ने इसे ताजे फल और सब्जियों में उपयोग से प्रतिबंधित कर दिया है।

फिर भी, सल्फाइट परिरक्षकों का उपयोग अभी भी अन्य खाद्य सामग्री जैसे आलू, झींगा, और किशमिश में किया जाता है।

सल्फाइट्स खाद्य एलर्जी के समान एलर्जी प्रतिक्रियाओं को ट्रिगर कर सकते हैं, खासकर अस्थमा वाले लोगों में। इसलिए, पैक किए गए खाद्य पदार्थ खरीदते समय आपको सावधान रहने की जरूरत है।

एक सल्फाइट एलर्जी के लक्षण

मूल रूप से, सल्फाइट परिरक्षकों द्वारा उत्पन्न एलर्जी प्रतिक्रियाएं खाद्य एलर्जी के लक्षणों के समान होती हैं, अर्थात्:

• पाचन समस्याओं, जैसे दस्त, पेट में ऐंठन, मतली और उल्टी
• त्वचा पर एलर्जी, जैसे कि लालिमा, खुजली और एक दाने
• सांस की समस्याएँ, जैसे घरघराहट, साँस लेने में कठिनाई, खाँसी और छाती में जकड़न
• हर समय कमजोर महसूस करना
• चेहरा पीला लग रहा है और अक्सर चिंतित महसूस करता है

यदि अनुपचारित छोड़ दिया जाता है, तो सल्फाइट्स से एलर्जी को एनाफिलेक्टिक झटका लग सकता है। यद्यपि यह स्थिति दुर्लभ है, कृपया ध्यान दें कि यह स्थिति एक चिकित्सा आपातकाल है जिसके लिए तत्काल उपचार की आवश्यकता होती है।

अच्छी खबर यह है कि इस परिरक्षक से एलर्जी अन्य खाद्य एलर्जी की तुलना में काफी दुर्लभ है। हालांकि, आपको कुछ खाद्य पदार्थ, पेय, और दवाएं खरीदते समय सतर्क रहना होगा, खासकर अगर आपको अस्थमा है।

सल्फाइट परिरक्षकों युक्त खाद्य पदार्थ और दवाएं

एलर्जी प्रतिक्रियाओं से बचने के लिए जो काफी कष्टप्रद हैं, आपको यह जानना होगा कि खाद्य पदार्थों और दवाओं में सल्फाइट्स क्या हैं। यहां कुछ प्रकार के खाद्य पदार्थ और दवाएं हैं जो सल्फाइट्स के साथ संरक्षित हैं।

सल्फाइट सामग्री के साथ खाद्य पदार्थ और पेय

सल्फाइट संरक्षक आमतौर पर किण्वित खाद्य पदार्थों में पाया जाता है, जैसे कि परमेसन पनीर और मशरूम। इसके अलावा, अन्य प्रकार के खाद्य और पेय हैं जिनमें सल्फाइट शामिल हैं:

• अंगूर, साइडर और जैतून,
• बोतलबंद पेय और बीयर,
• सॉसेज और बर्गर,
• संसाधित टमाटर सॉस, साथ ही
• सूखे फल।

इस बीच, ताजे फल, सब्जियां, मांस, मछली, डेयरी उत्पाद और अन्य प्रकार के ताजे भोजन आमतौर पर सल्फाइट मुक्त माने जाते हैं।

सल्फाइट युक्त दवाएं

भोजन के अलावा, सल्फाइट्स को कई दवाओं में भी जोड़ा जाता है, ओवर-द-काउंटर और प्रिस्क्रिप्शन दोनों। आमतौर पर, सल्फाइट परिरक्षक वमन और अन्य दवाओं के लिए निर्धारित दवाओं में हैं, अर्थात्:

• एपिपेन जिसमें एपिनेफ्रीन होता है,
• अस्थमा के इलाज के लिए ब्रोन्कोडायलेटर दवाएं,
• मरहम और आई ड्रॉप, जैसे डेक्सामेथासोन और प्रेडनिसोलोन, साथ ही साथ
• अन्य इंजेक्टेबल ड्रग्स, जैसे कि हाइड्रोकार्टिसोन, एमिकैसीन और मेटारामिनोल।

यदि आपको अस्थमा है या आप चिंतित हैं कि सल्फाइट्स एलर्जी की प्रतिक्रिया को ट्रिगर कर सकते हैं, तो इन खाद्य पदार्थों और पेय से बचें।

एक सल्फाइट एलर्जी का निदान

यदि आप बताए गए लक्षणों का अनुभव करते हैं, तो आपको तुरंत डॉक्टर से परामर्श करना चाहिए। यदि आपके डॉक्टर को लगता है कि आपको एक विशिष्ट एलर्जी है, तो वह कई खाद्य एलर्जी परीक्षण, जैसे कि त्वचा परीक्षण और एक खाद्य परीक्षण करेगी।

एक एलर्जी के रूप में एक संदिग्ध खाद्य एलर्जी के लिए परीक्षण एक डॉक्टर की देखरेख में सल्फाइट्स की छोटी खुराक में प्रवेश करके किया जाता है। यदि कोई प्रतिक्रिया नहीं होती है, तो सुरक्षित जोखिम के स्तर तक पहुंचने तक सल्फाइट की मात्रा बढ़ जाएगी।

यदि लक्षण दिखाई देते हैं, तो चिकित्सक तुरंत प्रतिक्रिया-विरोधी दवाओं को दे देंगे जो वे अनुभव कर रहे हैं।

इस बीच, सल्फाइट संवेदनशीलता के परीक्षण के लिए एक त्वचा परीक्षण भी किया जाता है। यह प्रक्रिया त्वचा की सतह पर एलर्जेन को जगह देगी और क्षेत्र को छिद्रित किया जाएगा। यदि त्वचा की एलर्जी के लक्षण दिखाई देते हैं, तो इसका मतलब है कि आपको सल्फाइट परिरक्षकों से एलर्जी हो सकती है।

सल्फाइट एलर्जी से कैसे निपटें

अन्य प्रकार की एलर्जी की तरह, एलर्जी को प्रकट होने से रोकने के लिए सल्फाइट्स से एलर्जी का प्रबंधन किया जा सकता है। खाद्य एलर्जी पर काबू पाने और रोकने की मुख्य कुंजी ट्रिगर्स से बचना है।

इसके अलावा, हमेशा खरीदे जाने वाले खाने और पीने की संरचना को पढ़ना न भूलें। अस्थमा से पीड़ित लोगों के लिए, हमेशा निर्धारित दवा को अपने साथ ले जाने की कोशिश करें, खासकर जब बाहर खाना खा रहे हों, तो बस।

अस्थमा वाले लोगों में सल्फेट परिरक्षक एलर्जी अधिक आम है। हालांकि, इसका मतलब यह नहीं है कि जिन लोगों को अस्थमा का इतिहास है, उन्हें भी सल्फाइट्स से एलर्जी है। हम अनुशंसा करते हैं कि आप सही निदान और उपचार प्राप्त करने के लिए डॉक्टर से परामर्श करें।