विषयसूची:
- स्क्विड स्याही के विभिन्न स्वास्थ्य लाभ
- एंटीऑक्सिडेंट जो कैंसर को रोकने में एक भूमिका निभाते हैं
- स्वस्थ मस्तिष्क कोशिकाओं और तंत्रिकाओं को बनाए रखने के लिए अमीनो एसिड
- असंतृप्त वसा अम्ल जीवाणुरोधी के रूप में कार्य कर सकते हैं
पंखा समुद्री भोजन स्वादिष्ट स्क्विड डिश से परिचित हो सकते हैं। स्क्विड स्याही को एक विशिष्ट स्वाद के लिए पहचाना जाता है जो इसकी स्वादिष्टता को जोड़ता है। स्वादिष्ट स्वाद के अलावा, जाहिरा तौर पर स्क्वीड स्याही के स्वास्थ्य लाभ भी हैं।
स्क्विड स्याही के विभिन्न स्वास्थ्य लाभ
ऑक्टोपस और कटलफिश जैसे स्क्विड, शिकारियों के खिलाफ आत्मरक्षा के रूप में स्याही का उत्सर्जन करते हैं। स्क्विड में आमतौर पर नीली-काली स्याही का रंग होता है, जबकि ऑक्टोपस और कटलफिश में गहरी काली और भूरी काली स्याही होती है।
स्क्वीड स्याही में नीला-काला रंग मेलेनिन के कारण होता है, जो एमिनो एसिड डेरिवेटिव से प्राप्त एक प्राकृतिक रंगद्रव्य है। मेलानिन का निर्माण ग्रंथियों से सैक सेल्स में होता है जो प्रोटीन, वसा, खनिज, अन्य महत्वपूर्ण रासायनिक यौगिकों के साथ मिलकर स्रावित होते हैं। उदाहरण के लिए टायरोसिन और डोपामाइन।
स्क्वीड स्याही में कुछ पदार्थ स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होते हैं, जैसे:
एंटीऑक्सिडेंट जो कैंसर को रोकने में एक भूमिका निभाते हैं
स्क्विड स्याही के लाभ मेलेनिन और पेप्टिडोग्लाइकन की सामग्री के कारण एक एंटीकैंसर एजेंट के रूप में कार्य कर सकते हैं। मेलेनिन एक डार्क डाई है जो एक एमिनो एसिड से प्राप्त होता है जो शिकारियों से खुद को बचाने के लिए एक हथियार के रूप में उपयोग किया जाता है।
मेलेनिन के निर्माण में स्क्विड का तंत्र विभिन्न रसायनों और एंजाइमों का उत्पादन भी करता है जो एंटीऑक्सिडेंट के रूप में कार्य करते हैं, जैसे कि टाइरोसिन, कैटेकोलामाइन और डोपामाइन।
इस बीच, पेप्टिडोग्लाइकेन एक यौगिक है जो पॉलीसैकराइड्स और ओलिगोपेप्टाइड्स से उत्पन्न होता है, जिसमें कैंसर विरोधी कोशिकाओं या एपोटोसिस की मृत्यु को प्रोत्साहित करने और शरीर में कार्सिनोमा कोशिकाओं के विकास और प्रसार को रोकने के लिए एंटीकैंसर गतिविधि को दिखाया गया है।
स्वस्थ मस्तिष्क कोशिकाओं और तंत्रिकाओं को बनाए रखने के लिए अमीनो एसिड
स्क्वीड स्याही में पर्याप्त मात्रा में मुक्त अमीनो एसिड होता है, अर्थात् टौरिन, इसके बाद ग्लूटामेट और टायरोसिन होता है।
स्क्वीड स्याही द्वारा अमीनो एसिड के उच्च स्तर वास्तव में कार्य करते हैं फागोमेटिक या शिकारियों के खिलाफ बचाव के रूप में विदेशी पदार्थों को "खाने" की क्षमता।
हालांकि, यह पता चला है कि स्क्विड स्याही से अमीनो एसिड भी शरीर की कोशिकाओं जैसे टॉरिन के स्वास्थ्य के लिए अच्छा लाभ है, जो मस्तिष्क और तंत्रिका कोशिकाओं के स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण है।
इसके अलावा, अमीनो एसिड भी उच्च रक्तचाप और हाइपरकोलेस्ट्रोलेमिया के जोखिम को कम करने में सक्षम हैं। ग्लूटामेट एक अमीनो एसिड है जिसका स्क्विड स्याही में एक अद्वितीय दिलकश या "उमामी" प्रभाव है।
असंतृप्त वसा अम्ल जीवाणुरोधी के रूप में कार्य कर सकते हैं
स्क्वीड स्याही के लाभों को प्राकृतिक एंटीबायोटिक दवाओं के रूप में भी जाना जाता है क्योंकि इनमें अनसैचुरेटेड फैटी एसिड जैसे डीएचए, ओलिक एसिड और ईपीए होते हैं जिनमें जीवाणुरोधी गुण होते हैं।
इसके अलावा, कई अध्ययनों से यह भी पता चला है कि स्क्वीड स्याही बैक्टीरिया का जवाब देने में सक्षम है जो दस्त और टाइफस जैसे कारण बनते हैं स्टैफिलोकोकस ऑरियस, साल्मोनेला सपा तथा इशरीकिया कोली।
यद्यपि स्क्वीड स्याही में शरीर के लिए कई स्वास्थ्य लाभ हैं, फिर भी यह स्क्वीड है समुद्री भोजन जिसमें उच्च कोलेस्ट्रॉल की मात्रा होती है, जिसे यदि अधिक मात्रा में खाया जाए, तो यह वास्तव में स्वास्थ्य, विशेष रूप से हृदय और रक्त वाहिकाओं के लिए बुरा होगा।
आपको मॉडरेशन में केवल स्क्वीड खाना चाहिए। फिर, शरीर में संतृप्त वसा के सेवन को कम करने के लिए सही खाना पकाने के मेनू का चयन करें।
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