कौन सा स्वास्थ्यवर्धक है: ठंडा काढ़ा कॉफी या नियमित ब्लैक कॉफी? & सांड; हेल्लो हेल्दी

इंडोनेशिया में कॉफी के शौकीनों की सभी आंखें और जीभ इस समय कोल्ड कॉफी के चलन में हैं। वास्तव में, एक गर्म दोपहर में एक गिलास कोल्ड कॉफी पीना एक कप गर्म कॉफी की तुलना में अधिक ताज़ा है। लेकिन क्या यह नया चलन वास्तव में साधारण पीसा हुआ कॉफी की तुलना में कोई स्वस्थ है, जैसा कि वे कहते हैं? (Psstt… यदि आप जानना चाहते हैं कि घर पर ही कोल्ड ब्रूफ कॉफ़ी कैसे बनाई जाए तो इस लेख को बंद करने की जल्दबाजी न करें!)

ठंडा काढ़ा कॉफी क्या है?

सीधे शब्दों में कहें तो, कोल्ड ड्रिंक इष्टतम स्वाद के लिए लगभग 12-24 घंटों के लिए ठंडे पानी (या कमरे के तापमान के पानी) में "कॉफी" पीना है।

आप अपनी पसंद के कॉफ़ी पाउडर को एक गिलास में भिगो कर "काढ़ा" कर सकते हैं और फिर इसे खड़े होकर फ़िल्टर कर सकते हैं, या एक विशेष कॉफी ब्रूइंग टूल का उपयोग कर सकते हैं, जैसे कि फ्रेंच प्रेस या कोल्ड ड्रिप .

यह कोल्ड ड्रिंकिंग तकनीक एक गाढ़े कॉफ़ी कॉन्संट्रेट का उत्पादन करेगी। इस कॉफ़ी कॉन्संट्रेट को बिना एडो के सीधे ब्लैक कॉफ़ी के रूप में पिया जा सकता है, या आप अन्य कॉफी क्रिएशंस को मिलाने के लिए दूध, क्रीमर, चीनी या अन्य मिठास मिला सकते हैं। उदाहरण के लिए, कैप्पुकिनो।

यदि आप इसे फ्रिज में रखते हैं, तो ठंडा काढ़ा कॉफी केंद्रित दो सप्ताह तक ताजा रह सकता है।

ठंडे काढ़ा कॉफी और आइस्ड कॉफी में क्या अंतर है?

भले ही नाम में "कोल्ड" शब्द शामिल हो, कोल्ड ब्रू कॉफी कॉफ़ी, साधारण आइस्ड कॉफ़ी से अलग है। एक कप आइस्ड कॉफ़ी बनाने से कोल्ड ब्रू कॉफी की "ब्रूइंग" की तुलना में कम समय लगता है। आइस्ड कॉफी को गर्म पानी में भंग किए गए कॉफी पाउडर के साथ मिश्रित किया जाता है और बाद में बर्फ के टुकड़े के साथ जोड़ा जाता है ताकि यह ठंडा हो। कोल्ड ब्रू कॉफी कॉन्संट को ठंडे या कमरे के तापमान वाले पानी में ब्लैक कॉफी ग्राउंड भिगोने से प्राप्त होता है।

विभिन्न तकनीकें विभिन्न स्वादों का उत्पादन करती हैं। गर्म एस्प्रेसो जो आइस्ड कॉफ़ी के लिए आधार के रूप में उपयोग किया जाता है, उसे अधिक दृढ़ता से संसाधित किया जाना चाहिए ताकि स्वाद और सुगंध बर्फ के साथ इसे पतला करने के बाद आसानी से फीका न हो। गर्म पानी को घूरने का यह तरीका है जो ब्लैक कॉफी (हॉट और आइस्ड दोनों) का स्वाद और सुगंध देता है मजबूत कड़वासामान्य में कॉफी के विशिष्ट।

इस बीच, कोल्ड कंसंट्रेट को कंसंट्रेट पैदा करने में 18-24 घंटे लगते हैं। यह प्रक्रिया, जो कि संक्रमित जल के समान है, एक चिकनी स्वाद और सुगंध के परिणामस्वरूप होती है। यही कॉफी का कारण बनता है ठंडा काढ़ा मीठा स्वाद। आप बिना रुके स्वाद के डर से बर्फ के टुकड़ों के साथ इस सांद्र कोल्ड को भी सर्व कर सकते हैं, जो कि रूखेपन की वजह से बहुत अधिक मात्रा में होता है। इस कारण से, कोल्ड ब्रूइंग को आमतौर पर कोल्ड ब्रूइंग के लिए सबसे अच्छा तरीका माना जाता है।

कौन सा स्वास्थ्यवर्धक है, साधारण ब्लैक कॉफ़ी या ठंडा काढ़ा?

काढ़ा कॉफी, एस्प्रेसो, और ठंडा काढ़ा कॉफी मूल रूप से साधारण ब्लैक कॉफी हैं। एकमात्र अंतर विनिर्माण तकनीक है। इसलिए, दोनों पारंपरिक ब्लैक कॉफ़ी के एक कप और कोल्ड काढ़ा केंद्रित के एक कप में लगभग शून्य कैलोरी होने की बात कही जा सकती है और इसका कोई महत्वपूर्ण पोषण मूल्य नहीं है। एक कप ब्लैक कॉफ़ी और कोल्ड ब्रूफ़ कॉफ़ी को बिना चीनी के परोसने से समान रूप से कार्बोहाइड्रेट, वसा, प्रोटीन और अन्य महत्वपूर्ण मैक्रोन्यूट्रिएंट्स जैसे कैल्शियम और फाइबर से रहित होता है। इस पेय के सभी संस्करणों का पोषण मूल्य केवल तभी बदलता है जब स्वाद या मिठास मिलाया जाता है।

इसके अलावा, कोल्ड ड्रिंक कॉफ़ी का स्वाद पारंपरिक ब्रूफ़्ड कॉफ़ी जितना अम्लीय नहीं होता है। ठंडे पानी के साथ इस "पीसा हुआ" कॉफी का पीएच स्तर 6.31 है, जो गर्म संस्करण का विरोध करता है जिसका पीएच 5.48 है - पीएच पैमाने पर, पदार्थ जितना अधिक अम्लीय होता है, उतनी ही कम होती है। इसका मतलब यह है कि कोल्ड ब्रूफ कॉफी पाचन समस्याओं वाले लोगों के लिए कॉफ़ी क्रेविंग को संतुष्ट करने का एक सुरक्षित विकल्प हो सकता है, जैसे कि गैस्ट्रिक अल्सर या एसिड रिफ्लक्स, बोस्टन यूनिवर्सिटी के नैदानिक ​​सहयोगी सहयोगी, जोआन सल्ज ब्लेक, आरडी, न्यूट्रिशन एंड यू के लेखक से बताते हैं। स्वास्थ्य।

इसके अतिरिक्त, खाद्य पदार्थ / पेय जो एसिड में कम होते हैं, उन्हें कई प्रकार के स्वास्थ्य लाभों से जोड़ा गया है, जैसे कि हड्डी के स्वास्थ्य का समर्थन करना, मांसपेशियों के बड़े पैमाने पर नुकसान को कम करना, हृदय स्वास्थ्य और स्मृति को बनाए रखना, उच्च रक्तचाप और स्ट्रोक की गंभीरता या घटना को कम करना। पर्यावरण और सार्वजनिक स्वास्थ्य के जर्नल में एक लेख।

कोल्ड ड्रिंक की तुलना में कॉफ़ी ब्रू कॉफ़ी भी कैफ़ीन में कम होती है। गर्म पानी के साथ मिश्रित एक कप ब्लैक कॉफ़ी में लगभग 62 मिलीग्राम कैफीन होता है, जबकि कोल्ड ब्रू कॉफी में कैफीन आमतौर पर केवल 40 मिलीग्राम के आसपास होता है।

घर पर कोल्ड ड्रिंक कॉफ़ी बनाने की टिप्स

ऊपर ठंड काढ़ा कॉफी की अच्छाई में से कुछ से प्रचलित? यदि आप घर पर सामग्री रखते हैं और उन्हें बनाना जानते हैं तो आपको घर खरीदने के लिए घर छोड़ने की जहमत नहीं उठानी पड़ेगी। यहाँ कदम हैं:

तुम क्या आवश्यकता होगी:

• लकड़ी का चम्मच या स्पैटुला
• ग्राउंड ब्लैक कॉफी, शायद अरेबिका या रोबस्टा
• कॉफी फिल्टर, एक प्रकार का वृक्ष मुक्त कपड़ा, या बड़े कोलंडर
• ढक्कन के साथ एक ग्लास जार या बड़े कंटेनर
• बड़ा कटोरा
• ठंडा पानी

कैसे बनाना है:

1. पसंद के कंटेनर में कॉफी के मैदान डालो, फिर ठंडे पानी के साथ पालन करें। सबसे अच्छा अनुपात 1: 8 कॉफी और पानी है।
2. तब तक हिलाएं जब तक कि कॉफी अच्छी तरह से मिश्रित न हो जाए। कॉफी कंटेनर को कसकर बंद करें, 18-24 घंटों के लिए खड़े रहें (कमरे के तापमान पर या रेफ्रिजरेटर में हो सकता है)।
3. उस समय के बाद, एक बड़े कटोरे में छलनी के माध्यम से कॉफी तनाव। 2-3 बार फिल्टर को दोहराएं जब तक कि कॉफी का रंग किसी भी अवशिष्ट कॉफी आधार के बिना स्पष्ट न हो।
4. सेवा कर। आप स्वाद के लिए बर्फ, क्रीमर, दूध या चीनी जोड़ सकते हैं। बाकी को फ्रिज में स्टोर करें। यदि ठीक से संग्रहीत किया जाता है, तो कोल्ड काढ़ा कॉफी 2 सप्ताह से एक महीने तक रह सकती है।

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