डिब्बाबंद भोजन के फायदे और नुकसान & सांड; हेल्लो हेल्दी

डिब्बाबंद भोजन आपके लिए आसान बनाता है, आपको इसे गर्म करने के लिए बस थोड़ा समय चाहिए और फिर आप इसे तुरंत खा सकते हैं। फास्ट, इंस्टेंट, आसान और कम स्वादिष्ट नहीं, ये डिब्बाबंद भोजन से मिलने वाले फायदे हैं। इन विभिन्न लाभों के साथ, यह कोई आश्चर्य नहीं है कि बहुत से लोग डिब्बाबंद भोजन खाना शुरू करते हैं और इसे अपने आहार में एक विकल्प बनाते हैं। हालांकि, यदि आप अक्सर डिब्बाबंद भोजन खाते हैं तो परिणाम क्या होंगे?

डिब्बाबंद भोजन का सकारात्मक पक्ष

आसान, व्यावहारिक, त्वरित और स्वादिष्ट होने के अलावा, डिब्बाबंद भोजन के अन्य सकारात्मक पक्ष भी हैं:

डिब्बाबंद भोजन में पोषक तत्वों की कमी नहीं होती है

हमेशा डिब्बाबंद भोजन में ताजे भोजन या जमे हुए भोजन की तुलना में कम पोषक तत्व नहीं होते हैं। वास्तव में, डिब्बाबंद भोजन में भी ताजा भोजन के समान ही पोषक तत्व होते हैं। प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, वसा और वसा में घुलनशील विटामिन और खनिज, जैसे विटामिन ए, डी, ई और के, अभी भी डिब्बाबंद खाद्य पदार्थों में पाए जाते हैं। शोध के आधार पर, भोजन को एक कैन में डालने के बाद भी भोजन में पोषक तत्व बरकरार रहते हैं, हालांकि यह मात्रा थोड़ी कम हो गई है।

कुछ पोषक तत्व जो गर्मी प्रतिरोधी नहीं होते हैं, वे भी क्षतिग्रस्त हो सकते हैं, जैसे कि पानी में घुलनशील विटामिन, उदाहरण के लिए विटामिन सी और विटामिन बी। इस प्रकार का विटामिन गर्मी और हवा के लिए बहुत संवेदनशील होता है, इसलिए विटामिन के माध्यम से जाने के बाद खो सकता है हीटिंग, खाना पकाने और भंडारण की प्रक्रिया।

चिंता न करें, कुछ डिब्बाबंद खाद्य पदार्थों में नियमित भोजन की तुलना में पोषक तत्वों का स्तर अधिक हो सकता है। उदाहरण के लिए, टमाटर और मकई में एंटीऑक्सिडेंट के उच्च स्तर होते हैं क्योंकि वे हीटिंग प्रक्रिया से गुजरते हैं, इसलिए डिब्बाबंद टमाटर और मकई में सामान्य से अधिक एंटीऑक्सिडेंट हो सकते हैं।

डिब्बाबंद भोजन का नकारात्मक पक्ष

डिब्बाबंद भोजन हमारे लिए आसान बनाता है और इसके कई फायदे हैं। खासकर अगर हम एक लंबी यात्रा पर हैं, तो डिब्बाबंद भोजन ले जाने के लिए सबसे व्यावहारिक है और आनंद लेने में आसान है। हालांकि, सकारात्मक पक्ष के पीछे, डिब्बाबंद भोजन का नकारात्मक पक्ष भी है।

जोड़ा नमक और चीनी के साथ डिब्बाबंद भोजन

नमक, चीनी और संरक्षक आमतौर पर कुछ डिब्बाबंद खाद्य पदार्थों में जोड़े जाते हैं। आप में से जो लोग स्वस्थ हैं, शायद यह एक समस्या नहीं है अगर उचित सीमा के भीतर खाया जाए। हालांकि, आप में से जो उच्च रक्तचाप या हृदय रोग से पीड़ित हैं, उनके लिए डिब्बाबंद खाद्य पदार्थ आपके स्वास्थ्य की स्थिति को खराब कर सकते हैं क्योंकि इन खाद्य पदार्थों में आमतौर पर नमक की मात्रा अधिक होती है।

डिब्बाबंद भोजन में सोडियम के रूप में नमक आमतौर पर उच्च स्तर में पाया जाता है क्योंकि यह डिब्बाबंद भोजन की गुणवत्ता को बनाए रखने का काम करता है। बहुत अधिक नमक या सोडियम का सेवन आपके रक्तचाप को बढ़ा सकता है और आपके शरीर में इलेक्ट्रोलाइट संतुलन गड़बड़ा जाता है।

डिब्बाबंद भोजन में उच्च चीनी सामग्री का भी खतरनाक प्रभाव पड़ता है क्योंकि अतिरिक्त चीनी बीमारियों के बढ़ते जोखिम से जुड़ी होती है, जैसे कि टाइप 2 मधुमेह और हृदय रोग। आप में से जिन लोगों को यह बीमारी है, आपको इसे सीमित करना चाहिए भले ही आप डिब्बाबंद भोजन खाने से बच सकते हों, ताजा भोजन खाना आपके लिए बेहतर है।

इससे पहले कि आप डिब्बाबंद भोजन खरीद लें, यह एक अच्छा विचार है कि उपलब्ध पोषण संबंधी जानकारी को देखें। इसमें मौजूद सामग्री, सोडियम, कैलोरी, वसा और अन्य पोषक तत्वों की मात्रा पर ध्यान दें।

डिब्बाबंद भोजन में BPA होता है

BPA या बिस्फेनॉल-ए खाद्य पैकेजिंग में निहित एक रसायन है, जिसमें डिब्बे भी शामिल हैं। शोध से पता चलता है कि डिब्बाबंद भोजन में बीपीए भोजन के अस्तर से भोजन में स्थानांतरित हो सकता है। BPA जो शरीर में प्रवेश करता है वह स्वास्थ्य समस्याओं से जुड़ा होता है, जैसे हृदय रोग और टाइप 2 मधुमेह, और पुरुषों में यौन रोग का कारण भी बन सकता है।

पर्यावरण अनुसंधान द्वारा प्रकाशित शोध से पता चलता है कि डिब्बाबंद खाद्य पदार्थ खाने से मूत्र में बीपीए की उच्च सांद्रता के साथ जुड़ा हुआ है, जितना अधिक डिब्बाबंद खाद्य पदार्थ आप खाते हैं, उतना ही उच्च स्तर के बीपीए मूत्र में पाए जाते हैं। हालांकि, डिब्बाबंद भोजन में पाए जाने वाले बीपीए का स्तर मात्रा में भिन्न होता है।

क्योंकि BPA के स्वास्थ्य प्रभाव बहुत खतरनाक हैं, यहां तक ​​कि संयुक्त राज्य अमेरिका के खाद्य एवं औषधि प्रशासन ने भोजन के संपर्क में पैकेजिंग के लिए BPA के उपयोग पर प्रतिबंध लगा दिया है, लेकिन BPA युक्त खाद्य पैकेजिंग का उपयोग अभी भी पाया जा रहा है।

डिब्बाबंद खाद्य पदार्थों में हानिकारक बैक्टीरिया होने का खतरा होता है

हालांकि दुर्लभ, डिब्बाबंद भोजन जिसे ठीक से संसाधित नहीं किया जाता है, उसमें क्लोस्ट्रीडियम बोटुलिनम नामक हानिकारक बैक्टीरिया हो सकते हैं। इन जीवाणुओं से युक्त डिब्बाबंद भोजन खाने से बोटुलिज़्म नामक बीमारी हो सकती है, जिससे पक्षाघात हो सकता है और यहां तक ​​कि मृत्यु हो सकती है यदि अनुपचारित छोड़ दिया जाए। इससे बचने के लिए, यह महत्वपूर्ण है कि आप इसे खरीदने से पहले कैन की स्थिति की जांच कर लें, डिब्बा बंद भोजन को न खरीदें जो क्षतिग्रस्त है, उदाहरण के लिए कैन को उभारा, सुव्यवस्थित, दरार या लीक किया गया है।