चीनी रेस्तरां सिंड्रोम, अधिकांश संदेश और बैल के कारण होने वाला विकार; हेल्लो हेल्दी

शब्द कभी नहीं सुना चीनी रेस्तरां सिंड्रोम ? यह शब्द पहली बार 1960 के दशक में पहचाना गया था, और उन लक्षणों के संग्रह को संदर्भित करता है जो एक व्यक्ति को चीनी भोजन रेस्तरां से भोजन लेने के बाद अनुभव होता है। इन लक्षणों में सिरदर्द, त्वचा का लाल होना और पसीना आना शामिल है। मोनोसोडियम ग्लूटामेट, उर्फ ​​एमएसजी, एक घटक है जो इस लक्षण का कारण बनता है। हालांकि, अभी भी कई वैज्ञानिक अध्ययन नहीं हैं जो मनुष्यों में एमएसजी और इन लक्षणों के बीच एक कड़ी दिखाते हैं।

अमेरिका। खाद्य एवं औषधि प्रशासन (FDA) MSG को एक सुरक्षित घटक मानता है और अधिकांश लोग बिना किसी समस्या के इस घटक वाले खाद्य पदार्थों को खा सकते हैं। हालांकि, आबादी की एक छोटी संख्या है जो एमएसजी का उपभोग करने के परिणामस्वरूप प्रतिकूल घटनाओं का अनुभव कर सकते हैं।

वास्तव में MSG क्या है?

एमएसजी एक अतिरिक्त घटक है जिसका उपयोग एक स्वादिष्ट बनाने का मसाला के रूप में किया जाता है। एमएसजी खाद्य उद्योग में एक महत्वपूर्ण घटक बन गया है क्योंकि यह वांछित स्वाद को नष्ट किए बिना ताजे और गुणवत्ता वाले अवयवों के उपयोग को कम कर सकता है। एमएसजी का उत्पादन चीनी सिरप, आटा, या गन्ना किण्वन द्वारा किया जाता है। यह किण्वन प्रक्रिया शराब या दही बनाने के लिए इस्तेमाल की जाने वाली किण्वन प्रक्रिया के समान है।

अधिकांश एमएसजी के लक्षण क्या हैं?

एक व्यक्ति एमएसजी युक्त खाद्य पदार्थों के सेवन के दो घंटे के भीतर लक्षणों का अनुभव कर सकता है। ये लक्षण कुछ घंटों से लेकर कई दिनों तक कहीं भी रह सकते हैं। कुछ सबसे सामान्य लक्षणों में शामिल हैं:

• सरदर्द
• पसीना आना
• प्लावित त्वचा
• मुंह में सुन्नता या जलन
• गले में सुन्नता या जलन
• जी मिचलाना
• थकान

दुर्लभ मामलों में, कुछ लोगों को एलर्जी की प्रतिक्रिया के समान जीवन-धमकाने वाले लक्षण हो सकते हैं। इन लक्षणों में शामिल हैं:

• छाती में दर्द
• तेजी से दिल की दर
• असामान्य हृदय गति
• सांस लेने मे तकलीफ
• चेहरे की सूजन
• गले में सूजन

हल्के लक्षणों को विशिष्ट उपचार की आवश्यकता नहीं होती है। हालांकि, आपको गंभीर लक्षणों का अनुभव होने पर तुरंत एम्बुलेंस को कॉल करना चाहिए या निकटतम अस्पताल जाना चाहिए।

किस कारण से चीनी रेस्तरां सिंड्रोम ?

MSG को लक्षणों के साथ जुड़ा माना जाता है चीनी रेस्तरां सिंड्रोम । हालांकि, यह साबित नहीं हुआ है। यदि आप चीनी भोजन या एमएसजी युक्त अन्य खाद्य पदार्थ खाने के बाद बीमार महसूस करते हैं, तो आपको संभवतः एमएसजी के प्रति संवेदनशीलता है। हालांकि, ध्यान रखें कि प्राकृतिक खाद्य पदार्थों में प्राकृतिक ग्लूटामेट के उच्च स्तर हो सकते हैं।

आपका डॉक्टर यह निर्धारित करने के लिए आपके लक्षणों और आपके भोजन की खपत के इतिहास का मूल्यांकन करेगा कि क्या आप वास्तव में एमएसजी के प्रति संवेदनशील हैं। यदि आप गंभीर लक्षणों का अनुभव करते हैं, जैसे कि छाती में दर्द या सांस की तकलीफ, तो आपका डॉक्टर आपके हृदय की लय का विश्लेषण करने के लिए ईकेजी के साथ आपकी हृदय गति की जांच कर सकता है और जांच सकता है कि क्या आपका वायुमार्ग अवरुद्ध है।

आप अधिकांश एमएसजी के लक्षणों का इलाज कैसे करते हैं?

इस मामले की हैंडलिंग अनुभवी लक्षणों की गंभीरता के आधार पर भिन्न होती है। हल्के लक्षणों में आमतौर पर उपचार की आवश्यकता नहीं होती है। आप अपने सिरदर्द से राहत पाने के लिए किसी फार्मेसी से दवा ले सकते हैं। कई गिलास पानी पीने से भी आपके सिस्टम में एमएसजी को फ्लश करने और लक्षणों की अवधि को कम करने में मदद मिल सकती है। अधिक गंभीर लक्षणों के लिए, डॉक्टर आमतौर पर सांस की तकलीफ, गले में सूजन और तेजी से दिल की दर जैसे लक्षणों से राहत के लिए एंटीहिस्टामाइन लिख सकते हैं।

यदि आप अनुभव करते हैं चीनी रेस्तरां सिंड्रोम गंभीर लक्षणों के साथ, आपको एमएसजी युक्त खाद्य पदार्थों से बचना चाहिए। हमेशा आपके द्वारा खाए जाने वाले हर खाद्य पैकेज की सामग्री पढ़ें और रेस्तरां से पूछें कि क्या वे अपने भोजन में एमएसजी का उपयोग करते हैं। बचना अच्छी बात है चीनी भोजन और एमएसजी की उच्च सांद्रता वाले अन्य खाद्य पदार्थ। अपने आहार की योजना बनाने के लिए आप डॉक्टर या पोषण विशेषज्ञ से परामर्श कर सकते हैं।

यदि आपके लक्षण अभी भी हल्के हैं, तो आपको अपने वर्तमान आहार को रोकने की आवश्यकता नहीं है। अपने डॉक्टर से पूछें कि क्या आपके लिए एमएसजी युक्त खाद्य पदार्थ खाना सुरक्षित है। आप एमएसजी युक्त खाद्य पदार्थों की अपनी खपत को सीमित करके लक्षणों को कम करने में सक्षम हो सकते हैं।

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