रेफ्रिजरेटर और फ्रीजर में मांस को स्टोर करने की अनुमति कब तक दी जा सकती है?

यदि आप इसे खरीदने के तुरंत बाद संसाधित नहीं करना चाहते हैं, तो ताजा मांस और प्रसंस्कृत मांस उत्पादों जैसे सॉसेज और कॉर्न बीफ़ को रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाना चाहिए ताकि वे अंतिम रहें। हालांकि, क्या रेफ्रिजरेटर में मांस भंडारण के लिए एक लंबी समय सीमा है?

लंबे समय तक मांस को स्टोर करने से पहले अपने रेफ्रिजरेटर की स्थिति की जांच करें

मांस को ताजा रखने के लिए जब तक कि इसे संसाधित करने का समय न हो, आपको मांस खाद्य सामग्री को रेफ्रिजरेटर में स्टोर करना होगा या बस इसे अंदर फ्रीज करना होगा फ्रीजर। हालांकि, आपको पहले अपने रेफ्रिजरेटर की उपयुक्तता की जांच करने की आवश्यकता है।

यह जानने का तरीका कि क्या आपका रेफ्रिजरेटर अभी भी काम कर रहा है, सरल है। उन खाद्य पदार्थों पर ध्यान देने की कोशिश करें जिन्हें आप स्टोर करते हैं फ्रीज़र , उदाहरण के लिए आइसक्रीम।

अगर आइसक्रीम अभी भी नरम हो जाती है और लंबे समय तक जमने के बाद सख्त नहीं होती है, तो यह तापमान होता है फ्रीज़र भोजन को लंबे समय तक स्टोर करने के लिए आपको ठंड कम लगती है।

यह महत्वपूर्ण है क्योंकि ताजा भोजन जमे हुए होने से अधिक समय तक रहना चाहिए।

यदि आपके रेफ्रिजरेटर की स्थिति उपयुक्त नहीं है, तो भोजन अधिक तेज़ी से खराब हो जाता है क्योंकि बैक्टीरिया और कवक को भोजन को दूषित करने की अनुमति देने के लिए रेफ्रिजरेटर का तापमान पर्याप्त ठंडा नहीं है।

कब तक इसे रेफ्रिजरेटर में मांस को स्टोर करने की अनुमति दी जा सकती है और फ्रीज़र ?

मांस के प्रकार पर निर्भर करता है, रेफ्रिजरेटर में लंबे समय तक भंडारण का समय या फ्रीज़र भिन्न हो सकती है। यहाँ सामान्य नियम हैं।

1. लाल मांस

कच्चे लाल मांस (गोमांस, बकरी, भेड़ का बच्चा, सूअर का मांस, आदि) तीन से चार दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है। अगर यह संग्रहित है फ्रीज़र , कच्चे लाल मांस मांस के प्रकार के आधार पर 4 - 12 महीने तक रह सकता है।

रेफ्रिजरेटर से निकालने के बाद, कच्चे मांस की स्थिति को फिर से जांचना न भूलें। यदि बाद में मांस भूरा रंग बदल जाता है और अब ताजा नहीं दिखता है, तो इसे त्याग दें और इसे संसाधित करना जारी न रखें।

इस बीच, पकाया हुआ लाल मांस 3-4 दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में संरक्षित किया जा सकता है, जबकि अगर यह अंदर रखा गया हो फ्रीज़र 2 - 6 महीने तक रह सकता है।

2. मुर्गी

रेड मीट के विपरीत, कच्ची मुर्गी केवल एक या दो दिन तक रेफ्रिजरेटर में रह सकती है।

हालांकि, अगर अंदर संग्रहीत किया जाता है फ्रीज़र , कट पोल्ट्री नौ महीने तक रह सकती है। पूरे पोल्ट्री जमे हुए होने पर लगभग एक साल तक चलेगा।

पोल्ट्री के लिए जो पकाया गया है, भंडारण समय के नियम लाल मांस से बहुत अलग नहीं हैं। रेफ्रिजरेटर संसाधित पोल्ट्री व्यंजन को तीन से चार दिनों के लिए और दो से छह महीने के अंदर संग्रहीत कर सकता है फ्रीज़र .

3. समुद्री भोजन

कच्चे ताजे मछली और समुद्री भोजन उत्पादों को प्रसंस्करण से 1 - 2 दिन पहले रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है। यदि आप इसे लंबे समय तक रखना चाहते हैं, तो इसे स्थानांतरित करें फ्रीज़र । ताजा समुद्री भोजन उसे अगले छह महीने तक जीवित रखता है।

फिर भी, एफडीए, अमेरिका में खाद्य और दवा नियामक एजेंसी जो इंडोनेशिया के बीपीओएम के बराबर है, की सलाह है कि आप मछली में वसा सामग्री के अनुसार मछली को स्टोर करें।

कम वसा वाली मछली, जैसे कॉड, फ्लाउंडर, ट्यूना और टिलापिया, में संग्रहीत किया जा सकता है फ्रीज़र छह महीने तक। इस बीच, एंकोवीज़, मैकेरल, सैल्मन और सार्डिन, जिन्हें फैटी मछली के रूप में वर्गीकृत किया गया है, को केवल दो से तीन महीनों के लिए उनकी गुणवत्ता बनाए रखने की अनुमति है।

4. जमीन का मांस

स्रोत: greensbury.com

ग्राउंड बीफ, चाहे वह गोमांस, भेड़ का बच्चा या चिकन हो, केवल एक से दो दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में रह सकते हैं। अगर में संग्रहित है फ्रीज़र , जमीन बीफ 3-4 महीने तक रह सकती है।

5. प्रोसेस्ड मीट

प्रसंस्कृत मांस उत्पादों जैसे सॉसेज, कॉर्न बीफ़, बेकन, हैम, बेकन, सलामी, और इतने पर एक पूरी तरह से सील पैकेज में 2 सप्ताह तक रह सकते हैं।

यदि इसे पहले खोला गया है, तो संसाधित मांस केवल 5 - 7 दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है। अगर अंदर डाला जाए फ्रीज़र संसाधित मांस का शेल्फ जीवन एक से दो महीने है।

प्रोसेस्ड मीट को स्टोर करना ताजे मांस की तुलना में बहुत आसान है क्योंकि पैकेजिंग पर इसकी समाप्ति तिथि लिखी होती है।

आपके लिए इसे आसान बनाने के लिए, उस पैकेज पर लेबल चिपकाएं जिसे आपने पैकेज खोला था, ताकि आप जान सकें कि इसे रेफ्रिजरेटर से कब निकालना है और खराब होने से पहले इसे जल्दी से संसाधित करें।

निम्नलिखित बिंदुओं पर भी विचार किया जाना चाहिए ताकि भंडारण के दौरान मांस की स्थिति ताजा बनी रहे

मांस को स्टोर करने के लिए समय की लंबाई पर विचार करने के अलावा, कुछ अन्य चीजें जो आपके लिए कम महत्वपूर्ण नहीं हैं कि मांस प्रसंस्करण से पहले ध्यान दें।

• मांस को काटने के लिए सबसे अच्छा है जब यह भंडारण से पहले ताजा हो।
• एक साफ और कसकर बंद (एयरटाइट) कंटेनर में कच्चे मांस को स्टोर करें।
• डिब्बाबंद मांस खरीदते समय, पैकेजिंग पर सूचीबद्ध भंडारण निर्देशों का पालन करें।
• डिब्बाबंद मांस को संसाधित करने से पहले समाप्ति तिथि की जांच करें। अगर यह बासी या सड़ा हुआ है तो तुरंत फेंक दें।
• प्रशीतित होने पर पका हुआ मांस और कच्चा मांस अलग रखें।
• मांस को ठंडा करने के लिए तारीख और नाम के साथ लेबल दें, जब मांस ठंडा होने लगे, साथ ही साथ यह आपके मांस से अलग करना आसान बनाता है।

मांस को फिर से जमा न करें

रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत या जमे हुए मांस को हटाने के बाद, तुरंत सब कुछ संसाधित करें ताकि कोई बचे हुए न हो जो फिर से जमे हुए हो।

कच्चे मांस को फ्रीज करने से मांस की गुणवत्ता कम हो सकती है और यह जल्दी खराब हो सकता है।

इसलिए इसे रेफ्रिजरेटर में रखने से पहले, भागों को पहले विभाजित करें ताकि जब आप पकाएं, तो आपको केवल आवश्यकतानुसार निकालने और पिघलना पड़े।

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