क्या यह सच है कि जमीन और समुद्री भोजन एक साथ नहीं खाना चाहिए?

आपने यह धारणा सुनी होगी कि एक ही समय में भूमि और समुद्री खाद्य पदार्थ खाने से स्वास्थ्य खराब हो सकता है। इस आदत के कारण पेट खराब, अपच और भोजन विषाक्तता का कारण बनता है। तो, क्या यह सच है?

समुद्री भोजन के साथ भूमि भोजन खाने पर प्रतिबंध की उत्पत्ति

स्रोत: द वाशिंगटन पोस्ट

समुद्री भोजन के साथ भूमि भोजन का सेवन करने का 'निषेध' वास्तव में धार्मिक और प्रथागत व्यवस्थाओं से उत्पन्न हुआ था।

कुछ धर्मों में, उदाहरण के लिए, मछली और लाल मांस भोजन की दो श्रेणियों में होते हैं जिन्हें एक साथ नहीं खाना चाहिए।

कुछ सामुदायिक समूहों में, समुद्री भोजन के साथ भूमि भोजन खाने का निषेध एक वंशानुगत नियम के रूप में किया गया है।

दूसरी ओर, ऐसे लोग हैं जो मानते हैं कि एक ही समय में दोनों का सेवन स्वास्थ्य समस्याओं का कारण बन सकता है।

यह भूमि और समुद्री भोजन की पाचन क्षमता में अंतर पर आधारित है।

चित्रण के रूप में, मछली को पचाने में पेट को लगभग 45 से 60 मिनट लगते हैं। इस बीच, चिकन को पचाने में 1.5 से 2 घंटे और गोमांस को पचाने में 3 घंटे लगते हैं।

प्रारंभ में, पाचन के इस अलग समय को पाचन पर एक बड़ा प्रभाव माना जाता था।

विभिन्न डाइजेस्टिव समय के आधार पर, समुद्री भोजन जैसे मछली को चिकन और बीफ की तुलना में पहले पचा जाना चाहिए।

भोजन जो पचाने में अधिक समय लेता है, पेट में बरकरार रहेगा और पेट के एसिड के पीएच को कम करने के लिए सोचा जाता है।

इतना ही नहीं, पेट को पचने में अधिक समय लगने वाले मांस को तोड़ने के लिए अधिक एंजाइमों का उत्पादन भी करना पड़ता है। नतीजतन, पेट में स्थिति असंतुलित हो जाती है।

यह उन लोगों को बनाता है जो एक ही समय में भूमि और समुद्री खाद्य पदार्थ खाते हैं, पाचन विकार का अनुभव होने का अधिक जोखिम माना जाता है। उदाहरण के लिए, पेट में दर्द, नाराज़गी, पेट की ख़राबी को बढ़ाने के लिए सूजन।

क्या यह सच है?

वास्तव में, पाचन तंत्र इस तरह से काम नहीं करता है।

ऐसा इसलिए है क्योंकि मानव शरीर पूरे खाद्य पदार्थों को पचाने के लिए विकसित हुआ है जिसमें एक ही बार में कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, वसा और अन्य पोषक तत्व होते हैं।

जब आप एक ही समय में कई प्रकार के भोजन खाते हैं, तो पेट इसमें सभी पोषक तत्वों को पचाने के लिए विभिन्न एंजाइमों का उत्पादन करेगा।

यदि पेट का अम्ल अम्लीय रहता है, तो पाचन एंजाइम प्रभावी रूप से काम कर सकते हैं, जो कि 1 से 2.5 है।

भूमि और समुद्री खाद्य पदार्थों का एक साथ प्रवेश अस्थायी रूप से पेट के पीएच को 5 तक बदल सकता है।

हालांकि, पेट की दीवार पेट के एसिड का उत्पादन करने और इसके पीएच मान को फिर से जल्दी कम करने में सक्षम है।

जब तक पीएच मान अम्लीय रहता है और सभी एंजाइम ठीक से काम कर रहे होते हैं, तब तक पेट हमेशा बेहतर तरीके से काम करेगा।

यह अंग विभिन्न पाचन समयों से प्रभावित हुए बिना मछली, चिकन और गोमांस को अच्छी तरह से पचा सकता है।

समुद्री भोजन से भूमि भोजन को अलग करने का समय है

आप समुद्री भोजन के साथ भूमि भोजन खा सकते हैं।

हालांकि, ऐसे समय होते हैं जब आपको इन दो खाद्य पदार्थों को अलग करने की आवश्यकता होती है, अर्थात् जब भंडारण और प्रसंस्करण करते हैं और यदि आपको समुद्री भोजन से एलर्जी है।

ग्राउंड फूड और सी फूड दोनों को पकाते और स्टोर करते समय हमेशा उन्हें अलग-अलग कंटेनरों में रखें।

आप इसे प्लास्टिक में लपेट सकते हैं या ढक्कन के साथ बॉक्स में रख सकते हैं।

भोजन को संसाधित करते समय, पके हुए भोजन को कच्चे माल से अलग करें।

इसका कारण है, पके हुए भोजन को कच्चे भोजन के करीब देने से खाद्य विषाक्तता हो सकती है।

आपमें से जिन्हें समुद्री भोजन से एलर्जी है, उनके लिए हमेशा लैंड फूड से अलग कंटेनर में सीफूड परोसें।

खाने के बाद, दोनों को अलग-अलग कंटेनरों में रखें और भोजन को गंदा होने से बचाने के लिए एक सेवारत हुड के साथ कवर करें।

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