यदि आप बहुत अधिक हिमालयन नमक का सेवन करते हैं तो इससे होने वाले खतरे

हिमालयन नमक या हिमालयन नमक जो कि गुलाबी रंग का है, हाल ही में लोगों के बीच लोकप्रिय हुआ है। वास्तव में, हिमालय की नमक सामग्री लगभग टेबल नमक के समान है। हिमालयन नमक के कई फायदे हैं, लेकिन इसके खतरे भी हैं। नियमित टेबल नमक की तरह, अगर अधिक मात्रा में सेवन किया जाता है। निम्नलिखित समीक्षाएँ देखें।

हिमालयन सॉल्ट और टेबल सॉल्ट में क्या अंतर है?

हिमालयन नमक दुनिया में सबसे बड़ी नमक की खान से काटा गया हिमालय के पहाड़ों का सेंधा नमक जमा है जिसे पाकिस्तान में खैरा साल्ट माइन कहा जाता है। नमक की खोज सबसे पहले 320 ईसा पूर्व में हुई थी जब एक घोड़े ने नमक चाटा था। कालांतर में मुगल सरकार द्वारा नमक का उपयोग किया गया और यह दुनिया में लोकप्रिय हो गया।

हिमालयन नमक का गुलाबी रंग इसकी छोटी मात्रा में आयरन ऑक्साइड से आता है। हार्वर्ड स्कूल ऑफ पब्लिक हेल्थ वेबसाइट से उद्धृत, हिमालयन नमक समुद्री नमक के समान है जिसे खराब संसाधित और परिष्कृत किया जाता है। इसीलिए हिमालयन नमक क्रिस्टल बड़े दिखाई देते हैं। इसके अलावा, इस गुलाबी नमक में लौह, कैल्शियम, पोटेशियम और मैग्नीशियम सहित खनिज की थोड़ी मात्रा भी होती है।

अधिक विस्तार से, मैकगिल विश्वविद्यालय की वेबसाइट पर प्रकाशित एक लेख में कहा गया है कि हिमालयी नमक सामग्री में 87% सोडियम क्लोराइड और 13% अन्य खनिज होते हैं।

इस बीच, टेबल नमक आमतौर पर भूमिगत नमक जमा से खनन किया जाता है। इस नमक को ज्यादातर खनिजों को हटाने के लिए संसाधित किया जाता है और आमतौर पर इसमें क्लंपिंग को रोकने के लिए एडिटिव्स होते हैं। अधिकांश नमक में आयोडीन जोड़ा गया है, एक महत्वपूर्ण पोषक तत्व जो थायराइड स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद करता है।

नमक को सोडियम क्लोराइड (NaCl) के रूप में भी जाना जाता है। इस बाइंडर के रूप में उपयोग किए जाने वाले भोजन के स्वाद में 40% सोडियम और 60% क्लोराइड होता है। नमक एक खाद्य संरक्षक के रूप में भी काम करता है, क्योंकि बैक्टीरिया उच्च नमक सामग्री में नहीं पनप सकता है।

बहुत अधिक हिमालयन नमक के सेवन के खतरे क्या हैं?

क्वींसलैंड हेल्थ वेबसाइट बताती है कि हिमालय सहित कोई भी नमक अभी भी खतरा है। यदि आप इसमें खनिजों के लाभों को परिमार्जन करने के लिए हिमालयन नमक का सेवन बढ़ाते हैं, तो आप अपने आप को खतरे में डाल रहे हैं।

यदि आप बहुत अधिक हिमालयी नमक का सेवन करते हैं तो आपके साथ-साथ ऐसे खतरे हो सकते हैं:

1. बीमारी का खतरा

बहुत अधिक नमक की खपत, जिसमें हिमालयन नमक शामिल है, कोशिकाओं में सोडियम की मात्रा बढ़ाने और तरल पदार्थों के संतुलन को बिगाड़ने का खतरा पैदा करेगा। रक्त की मात्रा में वृद्धि का अर्थ है हृदय को कठिन बनाना।

समय के साथ, अतिरिक्त काम और दबाव रक्त वाहिकाओं को कठोर बना सकते हैं, जिससे रोग जैसे:

• उच्च रक्तचाप
• दिल का दौरा
• आघात

हार्वर्ड स्कूल ऑफ पब्लिक हेल्थ का कहना है कि पर्याप्त प्रमाण हैं कि हिमालयन नमक सहित बहुत अधिक नमक का सेवन हृदय स्वास्थ्य, रक्त वाहिकाओं और गुर्दे के लिए खतरा है। हड्डियों की सेहत के लिए भी नमक ख़राब हो सकता है।

2. रेडियोधर्मिता से युक्त होता है जो शरीर के लिए बुरा है

हिमालयन नमक में बहुत सारे खनिज होते हैं, लेकिन केवल बहुत कम मात्रा में। हालांकि इनमें ऐसे खनिज होते हैं जो शरीर के लिए फायदेमंद होते हैं, हिमालयी नमक में खनिज भी खतरनाक हो सकते हैं।

हिमालयी नमक में कुछ खनिज, जहरीले और रेडियोधर्मी सहित, वास्तव में बेकार और संभावित रूप से हानिकारक हैं। पारा, आर्सेनिक, लेड और थैलियम जैसे खराब पोषक तत्व हिमालयी लवणों में निहित हैं। रेडियोधर्मी तत्व, जैसे रेडियम, यूरेनियम, पोलोनियम और प्लूटोनियम भी मौजूद हैं।

जैसा कि सर्वविदित है, विकिरण कैंसर का कारण बन सकता है, भले ही आप इसे कम मात्रा में खाएं। हालांकि, हिमालयन नमक के मामले में, खनिजों और रेडियोधर्मिता के खतरों पर आगे शोध की आवश्यकता है।

3. टेबल सॉल्ट से ज्यादा महंगा

हिमालयन नमक के आगे के खतरे शायद आपके स्वास्थ्य को सीधे प्रभावित नहीं करेंगे। हालांकि, आप नमक के लिए अतिरिक्त लागत को लागू कर सकते हैं जो नियमित टेबल नमक से बहुत अलग नहीं है।

स्वास्थ्य के लिए नमक का सेवन करने के लिए क्या दिशा निर्देश हैं?

नमक की खपत के बारे में विश्व स्वास्थ्य संगठन की सिफारिशें निम्नलिखित हैं:

• वयस्कों के लिए:प्रति दिन कम से कम 5 ग्राम (एक चम्मच) नमक का सेवन करें
• बच्चों के लिए: बच्चों के लिए नमक की खपत को उनकी ऊर्जा जरूरतों के आधार पर 2-15 वर्ष की आयु के बच्चों के लिए वयस्कों के अधिकतम नमक सेवन से समायोजित किया जाता है।
• सभी नमक का सेवन, चाहे वह हिमालयन नमक हो या अन्यथा, आयोडीन के साथ आयोडीन युक्त या "फोर्टिफाइड" होना चाहिए, जो भ्रूण और छोटे बच्चों में स्वस्थ मस्तिष्क के विकास के लिए आवश्यक है, साथ ही साथ सामान्य रूप से मानसिक कामकाज को अधिकतम करता है।

हिमालयन नमक या टेबल सॉल्ट में पाया जाने वाला सोडियम तत्व आपकी सेहत के लिए खराब हो सकता है, जिनमें से एक है ब्लड प्रेशर का बढ़ना।

हिमालयन नमक सहित नमक की खपत को कम करने के लिए कुछ सुझाव, जो आप कर सकते हैं, शामिल हैं:

• प्रोसेस्ड फूड से बचें। जो कुछ भी त्वरित और "त्वरित और आसान" लेबल होता है उसमें सोडियम हो सकता है।
• अधिक फल और सब्जियां खाएं। जमे हुए फल या सब्जियां खरीदते समय, बिना नमक या जोड़ा सॉस चुनें।
• यदि आप एक रेस्तरां में खाते हैं, तो एक अलग नमक के लिए पूछें। आपको अनुभवी खाद्य पदार्थों में नमक नहीं जोड़ना चाहिए।
• हमेशा लेबल पढ़ें। प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों की पैकेजिंग पर ध्यान दें, जैसे बर्गर मांस या हॉट डॉग, क्योंकि वे सोडियम से भरे होते हैं।
• नमक रहित स्नैक्स खरीदें। हमारा सुझाव है कि आप ऐसे स्नैक्स का सेवन करें जिनमें नमक न हो।
• नमक के बजाय मसालों को भोजन में शामिल करें। यह नमक सामग्री पर होने वाले बुरे प्रभाव से बचने के लिए है, या तो हिमालयन नमक या अन्य लवण। जड़ी बूटियां रक्तचाप को नहीं बढ़ाएंगी और कई विरोधी भड़काऊ लाभ होंगे।
• अपने खाना पकाने में स्वाद जोड़ने के लिए अन्य नमक विकल्पों की तलाश करें। कुछ नमक के विकल्प में सोडियम की तुलना में अधिक पोटेशियम होता है।
• कुछ नमक के विकल्प गुर्दे की बीमारी वाले लोगों के लिए अच्छे नहीं हो सकते हैं। इसलिए, हमेशा अपने डॉक्टर से आपके लिए सही नमक विकल्प के बारे में चर्चा करें।

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