क्या यह सच है कि भोजन में फाइटोएस्ट्रोजेन कैंसर का कारण बन सकता है? & सांड; हेल्लो हेल्दी

कुछ लोग सोच सकते हैं कि फाइटोएस्ट्रोजेन युक्त खाद्य पदार्थ कैंसर को ट्रिगर कर सकते हैं क्योंकि उनमें एस्ट्रोजन होता है। हालाँकि, क्या यह धारणा सही है? फाइटोएस्ट्रोजेन और कैंसर के बीच संबंध पर चर्चा करने से पहले, बेहतर होगा कि हम पहले यह जान लें कि फाइटोएस्ट्रोजेन क्या हैं।

फाइटोएस्ट्रोजेन क्या हैं?

फाइटोएस्ट्रोजेन पौधों में यौगिक होते हैं जो शरीर में हार्मोन एस्ट्रोजन के समान होते हैं। हालांकि, फाइटोएस्ट्रोजेन आमतौर पर मनुष्यों और जानवरों में पाए जाने वाले प्राकृतिक रूप से पाए जाने वाले एस्ट्रोजन हार्मोन की तुलना में एस्ट्रोजन बनाने के लिए कमजोर होते हैं। कुछ खाद्य पदार्थ जिनमें फाइटोएस्ट्रोजेन होते हैं, जैसे कि जड़ी-बूटियां और मसाले (लहसुन, अजमोद), साबुत अनाज (सोयाबीन, गेहूं, चावल), सब्जियां (बीन्स, गाजर, आलू), फल (अनार, चेरी, सेब), और पेय (कॉफी) ।

इन फाइटोएस्ट्रोजेन को दो मुख्य समूहों में विभाजित किया जा सकता है, जिन्हें अक्सर अध्ययन किया जाता है, अर्थात्:

• Isoflavones, जो व्यापक रूप से पाए जाते हैं सोयाबीन और उसके उत्पाद, साथ ही साथ अन्य नट्स
• Lignans, जो साबुत अनाज, फाइबर में पाया जा सकता है, अलसी का बीज, नट, फल, और विभिन्न सब्जियां

Phytoestrogens और कैंसर पर उनके प्रभाव

यह व्यापक रूप से ज्ञात है कि शरीर में एस्ट्रोजन का उच्च स्तर स्तन कैंसर के कारणों में से एक है। हालांकि, कैंसर में फाइटोएस्ट्रोजेन (जो एस्ट्रोजेन के समान हैं) का प्रभाव अभी भी संदिग्ध है।

सोयाबीन और कैंसर

सोयाबीन एक खाद्य सामग्री है जिसमें बहुत सारे फाइटोएस्ट्रोजेन (आइसोफ्लेवोन समूह) होते हैं जो जीनस्टीन और डेडज़िन के रूप में पाए जाते हैं। कुछ अध्ययनों में पाया जा सकता है कि सोयाबीन कैंसर को ट्रिगर कर सकता है, विशेषकर स्तन कैंसर। हालांकि, कई अध्ययन भी हैं जो कहते हैं कि सोया कैंसर को रोक सकता है।

एशियाई और गैर-एशियाई आबादी वाले अध्ययनों से पता चला है कि सोया का सेवन स्तन कैंसर से जुड़ा नहीं है। अमेरिकन जर्नल ऑफ क्लिनिकल न्यूट्रिशन द्वारा 49-70 वर्ष की आयु की लगभग 15,000 डच महिलाओं और 4-8 वर्षों तक किए गए शोध से पता चला कि आइसोफ्लेवोन के सेवन और स्तन कैंसर की घटनाओं के बीच कोई संबंध नहीं था।

कुछ अध्ययनों से यह भी पता चला है कि फाइटोएस्ट्रोजेन में उच्च सोया या अन्य सब्जियों के नियमित सेवन से स्तन कैंसर के विकास पर सुरक्षात्मक प्रभाव पड़ सकता है। चीन में अनुसंधान, जहां सोया उनके आहार की आदतों का हिस्सा है, यह दर्शाता है कि किशोरावस्था या वयस्कता में उच्च सोया सेवन रजोनिवृत्ति से पहले स्तन कैंसर के कम जोखिम से जुड़ा हुआ है। पहले स्तन कैंसर से पीड़ित चीनी महिलाओं में एक अन्य अध्ययन से पता चला है कि विभिन्न रूपों में सोया का नियमित सेवन कैंसर पुनरावृत्ति की कम संभावना और लंबे समय तक जीवित रहने की दर से जुड़ा था।

स्तन कैंसर के अलावा, कई अध्ययनों से यह भी पता चला है कि सोया को गर्भाशय के कैंसर और डिम्बग्रंथि के कैंसर के खतरे को बढ़ाने के लिए नहीं दिखाया गया है। सोयाबीन में एस्ट्रोजेन नहीं होता है, लेकिन इसमें फाइटोएस्ट्रोजेन होते हैं जिनकी संरचना एस्ट्रोजेन के समान होती है। तो, सोया उपभोग आप में से उन लोगों के लिए सुरक्षित है जिन्हें कैंसर नहीं है।

अलसी और कैंसर

फ्लैक्ससीड्स लिग्नन्स का एक समृद्ध खाद्य स्रोत हैं, जो फाइटोएस्ट्रोजन का एक प्रकार है। लिग्नन्स का शरीर पर एस्ट्रोजेन और एंटी-एस्ट्रोजेन दोनों प्रभाव पड़ता है। लिगन्स एक पदार्थ है जो विवादास्पद है कि क्या स्तन कैंसर वाली महिलाओं को अलसी खाने के लिए सुरक्षित है।

Lignans, जो flaxseeds में पाए जाते हैं, शरीर में एस्ट्रोजन के चयापचय को बदल सकते हैं। पोस्टमेनोपॉज़ल महिलाओं में, लिग्नन्स शरीर को सक्रिय रूप में थोड़ी मात्रा में एस्ट्रोजेन का उत्पादन कर सकते हैं। यह स्तन कैंसर के खतरे को कम करने के लिए माना जाता है। तो अपने सेवन में अलसी को शामिल करने से स्तन ऊतक में कोशिका वृद्धि में कमी आ सकती है।

कई अध्ययनों से यह भी पता चला है कि flaxseed एपोप्टोसिस (या प्रोग्राम्ड सेल डेथ) की प्रक्रिया को बढ़ा सकता है, ताकि क्षतिग्रस्त कोशिकाओं को शरीर द्वारा प्रजनन करने से रोका जा सके। यदि अनुमति दी जाती है, तो क्षतिग्रस्त कोशिकाएं बाद में कैंसर में विकसित हो सकती हैं।

कई सेल और जानवरों के अध्ययन से पता चला है कि लिगान में पाए जाने वाले दो प्रकार के फाइटोएस्ट्रोजेन, जैसे कि एंटरोलैक्टोन और एंटरोडिओल, स्तन ट्यूमर के विकास को दबाने में मदद कर सकते हैं। अन्य अध्ययनों से यह भी पता चला है कि फ्लैक्ससीड (जिसमें लिग्नन्स होते हैं) की उच्च खपत स्तन कैंसर के कम जोखिम से जुड़ी है। इसके अलावा, लिगन्स स्तन कैंसर के साथ महिलाओं में कम आक्रामक ट्यूमर विशेषताओं से भी जुड़े हैं।

निष्कर्ष यह है कि सोयाबीन और उनके उत्पादों और फ्लैक्ससीड्स जैसे फाइटोएस्ट्रोजेन युक्त खाद्य पदार्थ खाने से कैंसर का कारण नहीं दिखाया गया है। वास्तव में, कई अध्ययनों से पता चला है कि ये दो खाद्य पदार्थ कैंसर को रोक सकते हैं, विशेष रूप से हार्मोन एस्ट्रोजन से संबंधित स्तन कैंसर। दोनों प्रकार के भोजन उपभोग के लिए अच्छे होते हैं क्योंकि इनमें विभिन्न पोषक तत्व होते हैं जो शरीर के लिए अच्छे होते हैं। विशेष रूप से शाकाहारियों के लिए, सोयाबीन और उनके उत्पाद वनस्पति प्रोटीन का एक बहुत महत्वपूर्ण स्रोत हैं।