विषयसूची:
- 1. चिकना पाचन
- 2. दिल की सेहत बनाए रखें
- 3. अपनी भूख पर नियंत्रण रखें
- 4. मधुमेह को रोकें
- 5. कैंसर से बचाव
- 6. समय से पहले बुढ़ापा रोकें
लाल बीन्स एक ऐसा खाद्य पदार्थ है जो अक्सर रोज़ पाया जाता है। आप गुर्दे की फलियों को सब्जी, सूप या मिठाई के रूप में पका सकते हैं। आज भी आप ब्रेड, आइसक्रीम, हलवा, और लाल सेम दूध बर्फ से किसी भी प्रकार के भोजन और पेय में गुर्दे की फलियाँ पा सकते हैं। हालांकि, बहुत से लोग यह नहीं जानते हैं कि मूंगफली, जो कि इंडोनेशिया और भारत जैसे एशियाई देशों में व्यापक रूप से उगाई जाती हैं, न केवल स्वादिष्ट हैं, बल्कि स्वास्थ्य के लिए भी बहुत फायदेमंद हैं। वजन कम करने से लेकर कैंसर को रोकने तक, आपके पास किडनी बीन्स खाने के और भी कारण हैं। यहाँ हमारे स्वास्थ्य के लिए किडनी बीन्स के 6 लाभ हैं।
1. चिकना पाचन
लाल सेम में बहुत उच्च सामग्री में से एक फाइबर है। प्रत्येक 100 ग्राम में, गुर्दे की फलियाँ लगभग 13 ग्राम घुलनशील और अघुलनशील फाइबर प्रदान करती हैं। यह अघुलनशील फाइबर ज्यादातर त्वचा में पाया जाता है जबकि घुलनशील फाइबर ज्यादातर मटर में पाया जाता है।
अघुलनशील फाइबर आंतों में भोजन को धकेलने के लिए प्रभावी होता है ताकि आपकी पाचन क्रिया सुचारू रहे। यह फाइबर शरीर में शेष विषाक्त पदार्थों को निकालने और आपके पेट की अम्लता को बनाए रखने में भी सक्षम है। यह आपको कब्ज और दस्त जैसी पाचन समस्याओं से बचने में मदद कर सकता है। इस बीच, घुलनशील फाइबर पानी के साथ मिलकर घुल जाएगा और इसे जेल की तरह गाढ़ा होने के लिए बांध देगा। यह जेल काफी लंबे समय तक पेट में रहेगा। इसलिए, आपका पेट लंबे समय तक खाली नहीं रहेगा। अल्सर होने का खतरा कम हो जाता है।
इसके अलावा, किडनी बीन्स में स्टार्च भी होता है, जो एक प्रकार का जटिल कार्बोहाइड्रेट है जो घुलनशील फाइबर के समान होता है। आपकी बड़ी आंत में, स्टार्च विभिन्न अच्छे जीवाणुओं के विकास में मदद करेगा। पाचन संबंधी विभिन्न समस्याओं से लड़ने के लिए अच्छे बैक्टीरिया की आवश्यकता होती है।
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2. दिल की सेहत बनाए रखें
किडनी बीन्स प्रोटीन का एक स्रोत है जो कोलेस्ट्रॉल मुक्त और वसा में कम है। आप प्रत्येक 100 ग्राम किडनी बीन्स के लिए लगभग 20 ग्राम प्रोटीन प्राप्त कर सकते हैं। यह आंकड़ा आपके दैनिक प्रोटीन की 40% जरूरतों के लिए पर्याप्त है। लाल बीन्स खाने से, आप अपने प्रोटीन की जरूरत को पूरा कर सकते हैं ताकि शरीर में कोलेस्ट्रॉल या संतृप्त वसा के स्तर में वृद्धि न हो। इस बीच, यदि आप प्रोटीन की जरूरतों को पूरा करने के लिए मांस खाते हैं, तो आप मदद नहीं कर सकते हैं लेकिन वसा और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ा सकते हैं। इसके अलावा, लाल बीन्स में मौजूद घुलनशील फाइबर अच्छे कोलेस्ट्रॉल (एचडीएल) और खराब कोलेस्ट्रॉल (एलडीएल) के स्तर को संतुलित करने के लिए भी जिम्मेदार है।
लाल बीन्स खाने से आपका रक्तचाप भी नियंत्रित हो सकता है। लाल बीन्स फोलेट, कैल्शियम, मैग्नीशियम और पोटेशियम जैसे खनिजों में समृद्ध हैं जो रक्त में होमोसिस्टीन के स्तर को दबा सकते हैं। होमोसिस्टीन अपने आप में कोरोनरी हृदय रोग के लिए ट्रिगर में से एक है। इसके अलावा, हृदय स्वास्थ्य के लिए किडनी बीन्स के लाभ रक्त वाहिकाओं के काम को आसान बनाने और हृदय को रक्त परिसंचरण में सुधार करने के लिए हैं।
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3. अपनी भूख पर नियंत्रण रखें
क्योंकि किडनी बीन्स प्रोटीन, घुलनशील फाइबर और जटिल कार्बोहाइड्रेट से भरपूर होते हैं, इसलिए किडनी बीन्स खाने से आप लंबे समय तक भरा रह सकते हैं। इस तरह, आप स्नैक्स या अन्य खाद्य पदार्थों की तलाश में आसानी से लुभाएंगे नहीं। आप में से जो लोग वजन कम करने की कोशिश कर रहे हैं, उनके लिए इस पर लाल बीन्स के फायदे निश्चित रूप से याद करने की एक दया है।
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4. मधुमेह को रोकें
किडनी बीन्स में मौजूद फाइबर रक्त में ग्लूकोज को बहुत जल्दी छोड़ने में मदद करता है। इसी तरह किडनी बीन्स में जटिल कार्बोहाइड्रेट होते हैं। सरल कार्बोहाइड्रेट जो आसानी से घुल जाते हैं, के विपरीत, जटिल कार्बोहाइड्रेट रक्त में ग्लूकोज का उत्पादन नहीं करेंगे, जितना कि सरल कार्बोहाइड्रेट। इस तरह, आपके रक्त में शर्करा का स्तर अचानक नहीं बढ़ेगा, जिससे मधुमेह हो सकता है। इंसुलिन प्रतिरोध को रोकने के लिए लाल बीन्स भी प्रभावी हैं जो मधुमेह वाले लोगों के लिए रक्त शर्करा के स्तर को बिगड़ने का खतरा है।
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5. कैंसर से बचाव
हार्वर्ड मेडिकल स्कूल द्वारा किए गए एक अध्ययन से पता चला है कि फाइबर में उच्च आहार से कैंसर, विशेष रूप से स्तन कैंसर को रोका जा सकता है। द जर्नल ऑफ न्यूट्रिशन में प्रकाशित एक अन्य फ्रांसीसी अध्ययन से पता चला है कि फाइबर से भरपूर आहार प्रोस्टेट कैंसर के खतरे को लगभग 50% कम कर सकता है। इस बीच, प्रत्येक 100 ग्राम लाल बीन्स में, आप अपने दैनिक फाइबर की जरूरत का 52% प्राप्त कर सकते हैं। नियमित रूप से लाल बीन्स खाने से आप कैंसर के खतरे से बचेंगे।
6. समय से पहले बुढ़ापा रोकें
लाल बीन्स के लाभ न केवल बीमारी को रोकने के लिए हैं, बल्कि युवावस्था को बनाए रखने के लिए भी हैं। लाल बीन्स एंटीऑक्सिडेंट में उच्च होते हैं, यहां तक कि कुछ सब्जियों और फलों में एंटीऑक्सिडेंट से अधिक होते हैं। यहां तक कि अन्य सेम जैसे सोयाबीन या मूंगफली में, लाल बीन्स समय से पहले बूढ़ा होने से रोकने में चैंपियन रही हैं। ऐसा इसलिए है क्योंकि रंग जितना गहरा होगा, एंटीऑक्सीडेंट की मात्रा उतनी ही अधिक होगी। एंटीऑक्सिडेंट मुक्त कणों को वार्ड करने और शरीर की कोशिकाओं को नुकसान को रोकने में सक्षम हैं। ये चीजें ऐसे कारक हैं जो समय से पहले बूढ़ा हो जाते हैं।
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