प्याज, प्याज परिवार के कई स्वास्थ्य लाभ हैं

प्याज़ एक हर्बल पौधा है जो प्याज परिवार से संबंधित है (एलियम) का है। इंडोनेशियाई लोग इस पौधे को 'कुकाई के पत्तों' या 'चाइव्स' के नाम से जानते हैं। आमतौर पर, इन पत्तों के स्लाइस को पूरक के रूप में उपयोग किया जाता है (गार्निश) चिकन दलिया या स्प्रिंग रोल के मिश्रण पर।

पौधे जिनमें लैटिन हैं एलियम ट्यूबरोसम बहुत सारे स्वास्थ्य लाभों को बचाने के लिए निकला। माना जाता है कि उनमें से एक कैंसर कोशिकाओं से लड़ने में मदद करता है। हालाँकि, क्या यह एक दावा सही है? आइए, इस लेख में इसका उत्तर जानें।

चाइव्स और लीक के बीच का अंतर

बहुत से लोगों को चाइव्स और हरे प्याज के बीच अंतर करना मुश्किल लगता है क्योंकि वे लंबे और हरे दोनों हैं। हालांकि यह भेद करना मुश्किल है, आप वास्तव में नग्न आंखों के साथ chives और लीक के बीच अंतर बता सकते हैं।

यहां उन दोनों के बीच अंतर हैं जिन्हें आपको जानना आवश्यक है:

• पहले, चाइव्स में लीक की तुलना में छोटे पत्ते होते हैं।
• दूसरे, chives की तुलना में पतले होते हैं। सघन होने के अलावा, लीक में आम तौर पर एक बड़ी गुहा होती है।
• तीसरा, सिरे से सिरे तक की पूरी सतह गहरे हरे रंग की होती है। जबकि गालों पर, नीचे तक जड़ें सफेद होती हैं।

Chives में पोषण संबंधी सामग्री

Chives एक पोषक तत्व-घने भोजन है। इसका मतलब है, ये पत्ते कैलोरी में कम लेकिन विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सिडेंट जैसे लाभकारी पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं।

जी हां, हर्बल पत्तियां विटामिन के, विटामिन ए, विटामिन सी, फोलेट, मैग्नीशियम, फॉस्फोरस, पोटेशियम और भी choline से भरपूर होती हैं। यदि सही तरीके से संसाधित किया जाता है, तो ये पत्ते निश्चित रूप से आपके शरीर के लिए कई अच्छे लाभ प्रदान करते हैं।

स्वास्थ्य के लिए chives के लाभ

सामान्य तौर पर, यहां चाइव्स के कुछ फायदे दिए गए हैं, जिन्हें आपको जानना चाहिए:

1. कोलेस्ट्रॉल कम करना

इन पत्तियों में एलिसिन होता है, एक ऑर्गोसल्फर है जो कम कोलेस्ट्रॉल और रक्तचाप को कम करने में मदद करता है। इस जड़ी बूटी में एलिसिन नाइट्रिक ऑक्साइड जारी करने के लिए जिम्मेदार है, जो रक्त वाहिकाओं में कठोरता को कम करने और रक्तचाप को कम करने में मदद करता है।

इस जड़ी बूटी में क्वेरसेटिन भी शामिल है, एक ऐसा यौगिक जो धमनियों में पट्टिका बिल्डअप के जोखिम को कम करने के लिए माना जाता है। अध्ययनों से पता चलता है कि जो लोग क्वैरसेटिन जैसे फ्लेवोनोइड्स में उच्च आहार पर हैं, उनमें कोलेस्ट्रॉल का स्तर और रक्तचाप कम होता है।

2. हड्डियों के लिए अच्छा है

Chives में प्रचुर मात्रा में विटामिन K सामग्री होती है। विटामिन K स्वस्थ हड्डियों को बनाए रखने के लिए महत्वपूर्ण है क्योंकि यह हड्डियों के नुकसान को रोकने में मदद करता है।

विटामिन के एक अस्थि प्रोटीन के उत्पादन को बढ़ाता है जिसे ओस्टियोकैलिसिन कहा जाता है। अस्थि खनिज घनत्व को बनाए रखने में ओस्टियोकैलसिन एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।

3. कैंसर से बचाव

विभिन्न अध्ययनों में पाया गया है कि एलियम परिवार (चाइव्स सहित) से संबंधित सब्जियों में एंटीकैंसर गुण होते हैं।

नेशनल कैंसर इंस्टीट्यूट के जर्नल में प्रकाशित एक अध्ययन में, शोधकर्ताओं ने पाया कि एलियम सब्जियों के अधिक सेवन वाले पुरुषों में प्रोस्टेट कैंसर के विकास का कम जोखिम था।

अन्य शोधों से यह भी पता चला है कि एलियम सब्जियों के कैंसर-रोधी गुण आपको इसोफेगल (एसोफैगल) कैंसर और पेट के कैंसर के खतरे से बचाने में मदद कर सकते हैं।

हालांकि, कैंसर को रोकने के लिए chives के लाभों को सुनिश्चित करने के लिए एक व्यापक दायरे के साथ अभी भी अनुसंधान की आवश्यकता है।

4. मस्तिष्क स्वास्थ्य बनाए रखें

Chives में choline सामग्री वास्तव में शरीर के लिए कई लाभ प्रदान करती है। इसका कारण है, choline महत्वपूर्ण पोषक तत्वों में से एक है जो मस्तिष्क स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद कर सकता है, जिसमें मेमोरी तेज करना और मूड को विनियमित करना शामिल है।

यह 2011 में अमेरिकन जर्नल ऑफ क्लिनिकल न्यूट्रिशन में प्रकाशित एक अध्ययन द्वारा प्रबलित है। अध्ययन की रिपोर्ट है कि उच्च choline सेवन मस्तिष्क के संज्ञानात्मक कार्य और मौखिक और दृश्य स्मृति के भंडारण में सुधार करने में मदद करता है।

5. आँखों की रोशनी में सुधार

इन पत्तियों में कैरोटीन ल्यूटिन और ज़ेक्सैंथिन होते हैं। दोनों यौगिकों को आंखों में ऑक्सीडेटिव तनाव को कम करने और मोतियाबिंद के विकास को धीमा करने में मदद करने के लिए माना जाता है।

इन पत्तियों और विभिन्न अन्य खाद्य पदार्थों जो पोषक तत्वों में भी समृद्ध हैं, का सेवन करने से आपकी आंखों की रोशनी बेहतर हो सकती है।

6. तनाव दूर करने में मदद करता है

फोलेट शरीर में अतिरिक्त होमोसिस्टीन के गठन को रोककर अवसाद से राहत देने में मदद कर सकता है। शरीर में अतिरिक्त होमोसिस्टीन का स्तर दिल के दौरे, स्ट्रोक और रक्त के थक्कों से जुड़ा होता है।

इतना ही नहीं, अतिरिक्त होमोसिस्टीन स्तर हार्मोन सेरोटोनिन, डोपामाइन और नॉरपेनेफ्रिन के उत्पादन में भी हस्तक्षेप कर सकता है। ये तीन हार्मोन न केवल आपके मूड को नियंत्रित करते हैं, बल्कि आपकी नींद और आपकी भूख की इच्छा को भी नियंत्रित करते हैं। तो, आप कल्पना कर सकते हैं, ठीक है, अगर आपके शरीर में फोलेट की कमी है?

खुशखबरी, चाइव्स उन खाद्य पदार्थों में से एक है जिनमें फोलेट होता है। आप अन्य खाद्य पदार्थों जैसे कि पालक, अजवाइन, बीन्स, ब्रोकोली और अन्य से भी फोलेट का सेवन कर सकते हैं।

चाइव्स खाने से पहले विचार किया जाना चाहिए

कुछ लोगों के लिए, इन पत्तियों का सेवन करने से कोई समस्या नहीं हो सकती है, शरीर को उर्फ ​​ठीक है। हालांकि, यह एक अलग कहानी है यदि आपके पास इस पत्ते से एलर्जी का इतिहास है।

अगर आपको पहले से ही किसी भी तरह के प्याज से एलर्जी है तो आपको इन पत्तियों के सेवन से बचना चाहिए। इसमें लहसुन, shallots, प्याज और अन्य प्रकार के प्याज शामिल हैं। यह आपके शरीर के लिए खतरनाक एलर्जी प्रतिक्रियाओं को रोकने के लिए किया जाता है।

कुछ लोगों के लिए, एक एलर्जी की प्रतिक्रिया लाल, खुजली वाली त्वचा के पैच का कारण बन सकती है। कुछ लोगों को एक भरी हुई या बहती हुई नाक, होंठ, चेहरे, जीभ, गले या शरीर के अन्य हिस्सों में सूजन का अनुभव हो सकता है।

इन पत्तियों का बहुत अधिक सेवन करने से शरीर में कुछ कार्बनिक यौगिक बहुत अधिक हो सकते हैं। नतीजतन, आप पेट खराब या अन्य पाचन विकारों का अनुभव कर सकते हैं।

एक्स