6 लैक्टोज असहिष्णुता और बैल के साथ लोगों के लिए लैक्टोज मुक्त खाद्य पदार्थ; हेल्लो हेल्दी

लैक्टोज असहिष्णुता बीमारी (लैक्टोज इनटोलरेंट) किसी पर भी हमला कर सकता है, दोनों वयस्क और बच्चे। जो लोग लैक्टोज असहिष्णुता से पीड़ित हैं, उन्हें अपना आहार चुनने में बहुत सावधानी बरतनी चाहिए। कारण, लैक्टोज असहिष्णुता वाले लोगों के शरीर के लिए भोजन या पेय का गलत विकल्प काफी खराब हो सकता है। हालांकि, इसका मतलब यह नहीं है कि आप में से जो लैक्टोज असहिष्णु हैं वे विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों का आनंद नहीं ले सकते हैं जो पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं और जीभ को भोगते हैं। इन दिशानिर्देशों का पालन करके, आप लैक्टोज मुक्त खाद्य पदार्थ चुन सकते हैं जो शरीर के लिए सुरक्षित हैं।

लैक्टोज असहिष्णुता क्या है?

लैक्टोज असहिष्णुता एक पाचन तंत्र विकार है जिसमें शरीर छोटी आंत में एंजाइम लैक्टेज का पर्याप्त उत्पादन नहीं कर सकता है। यह एंजाइम लैक्टोज को तोड़ने के लिए उपयोगी है, जो दूध और उसके डेरिवेटिव में निहित एक प्राकृतिक चीनी है। मानव शरीर में, लैक्टोज को ग्लूकोज और गैलेक्टोज में तोड़ दिया जाता है जो सरल रूपों में होते हैं। यदि एंजाइम लैक्टेज पर्याप्त नहीं है, तो लैक्टोज शरीर द्वारा टूट नहीं पाएगा और अंततः विभिन्न विकारों का कारण होगा।

जो लोग लैक्टोज असहिष्णुता से पीड़ित हैं, वे आमतौर पर मतली, पेट में दर्द, सूजन, दस्त, बार-बार गैस, और एक आवाज़ पेट जैसे विभिन्न लक्षणों और संकेतों का अनुभव करते हैं। इस बीच, आपको यह भी ध्यान रखना चाहिए कि क्या आपका बच्चा लैक्टोज असहिष्णु है। बच्चों में, लक्षण त्वचा पर लाल चकत्ते, उल्टी और अपेक्षाकृत धीमी गति से विकास और विकास होते हैं। आमतौर पर, आप लैक्टोज युक्त उत्पादों का सेवन करने के आधे घंटे बाद ही इस बीमारी के लक्षण महसूस करेंगे।

एलर्जी के साथ क्या अंतर है?

एक डॉक्टर द्वारा निदान किए जाने से पहले, जो लोग लैक्टोज असहिष्णुता से पीड़ित होते हैं, उन्हें अक्सर दूध से एलर्जी होने का संदेह होता है। हालांकि, लैक्टोज असहिष्णुता दूध एलर्जी के समान नहीं है। एलर्जी प्रतिक्रिया कर रहे हैं दूध में कुछ प्रोटीन के लिए प्रतिरक्षा प्रणाली का कारण बनता है। इस बीच, लैक्टोज असहिष्णुता एंजाइम लैक्टेज की कमी है। यह उन लोगों के लिए संभव है जो लैक्टोज में बहुत कम डेयरी उत्पादों का उपभोग करने के लिए एंजाइम लैक्टेज में कमी कर रहे हैं।

लैक्टोज मुक्त खाद्य पदार्थ

लैक्टोज असहिष्णुता से पीड़ित लोगों को उन खाद्य पदार्थों से बचना चाहिए जिनमें दूध होता है। वास्तव में, दूध एक खाद्य सामग्री है जिसे आप कई उत्पादों और व्यंजनों में पा सकते हैं। दूध के भी असंख्य लाभ हैं जो आपके स्वास्थ्य के लिए अच्छे हैं। इसलिए, अपने आहार को पोषक तत्वों से भरपूर रखने के लिए, निम्नलिखित विकल्पों पर ध्यान दें।

1. नट्स से दूध

लैक्टोज आमतौर पर गायों, बकरियों, घोड़ों और भेड़ों के लिए डेयरी उत्पादों में पाया जाता है। इस बीच, नट्स जैसे सोयाबीन, बादाम और काजू से उत्पादित दूध लैक्टोज से मुक्त होता है जिसे शरीर पचा नहीं सकता। इसलिए, यदि आप दूध के साथ अनाज खाना चाहते हैं, तो गाय के दूध को बादाम के दूध के साथ बदलना सबसे अच्छा है। आप सोया दूध, बादाम और काजू के मिश्रण से कॉफी, चाय, जूस या अन्य पेय भी बना सकते हैं। हालाँकि, कुछ प्रकार के भोजन जैसे कि केक को नट्स के दूध से नहीं बदला जा सकता है।

2. हरी सब्जियां

हरी पत्तेदार सब्जियों जैसे पालक, ब्रोकोली, कसावा के पत्ते, और बीन्स का सेवन बढ़ाएँ। इस प्रकार की सब्जियां कैल्शियम और आयरन से भरपूर होती हैं जिनकी शरीर को जरूरत होती है। चूंकि आपको डेयरी उत्पादों से पर्याप्त कैल्शियम नहीं मिलता है, इसलिए हरी सब्जियां आपके तारणहार हो सकती हैं। एक कप पके पालक के पत्तों में आप लगभग 250 मिलीग्राम कैल्शियम, एक गिलास गाय के दूध के बराबर ले सकते हैं।

3. मछली

हरी सब्जियों के अलावा, आपमें से जो लैक्टोज असहिष्णुता से पीड़ित हैं, उनके लिए कैल्शियम का सबसे अच्छा स्रोत मछली है। मछलियों के प्रकार जो कैल्शियम से भरपूर होते हैं, उनमें सार्डिन, सालमन और ट्यूना शामिल हैं। ये मछली उच्च कैल्शियम और विटामिन डी प्रदान करती हैं। सार्डिन की आधी कैन में लगभग 300 मिलीग्राम कैल्शियम होता है। इसलिए, सुनिश्चित करें कि आप अपनी दैनिक कैल्शियम की जरूरतों को पूरा करने के लिए मछली और अन्य समुद्री भोजन खाते हैं। हालाँकि, सुनिश्चित करें कि आपके द्वारा खाई जाने वाली मछली दूध से बनी सामग्री के साथ संसाधित नहीं होती है जो लैक्टोज मुक्त नहीं होती है, जैसे कि मक्खन (मक्खन).

4. मेवे

यदि आपके पास स्नैकिंग की लालसा है, तो आपको चॉकलेट, कैंडी, कुकीज या बिस्कुट से बचना चाहिए, जिसमें दूध हो। मेवे लैक्टोज असहिष्णुता वाले लोगों के लिए सबसे सुरक्षित और सबसे अधिक पौष्टिक स्नैक विकल्प हैं। लैक्टोज से मुक्त होने के अलावा, नट्स में बहुत अधिक प्रोटीन, कैल्शियम और शरीर द्वारा आवश्यक महत्वपूर्ण खनिज होते हैं।

5. शर्बत

चिंता करने की ज़रूरत नहीं है कि आप स्वादिष्ट और मीठे डेज़र्ट या कोल्ड स्नैक्स का आनंद नहीं ले पाएंगे। एक सुरक्षित मिठाई मेनू के लिए, आप दूध के बिना फलों के रस से शर्बत चुन सकते हैं। गाय या बकरी के दूध से बने आइसक्रीम या दही खाने के बजाय, शर्बत एक ठंडा नाश्ता है जो आप में से उन लोगों के लिए स्वस्थ और अनुकूल है जो लैक्टोज असहिष्णुता से पीड़ित हैं। इसके अलावा, शर्बत विटामिन से भी समृद्ध होता है जिसकी शरीर को जरूरत होती है।

6. जिलेटिन

यदि आप पेस्ट्री खाना चाहते हैं या सावधान रहें केक। इस प्रकार के भोजन में आमतौर पर मक्खन, गाय का दूध, क्रीम या पनीर जैसे डेयरी उत्पाद होते हैं। तो, इसे लैक्टोज मुक्त जिलेटिन के साथ बदलें। जेली समुद्री शैवाल से बनाई जाती है इसलिए यह आप में से उन लोगों के लिए सुरक्षित है जो लैक्टोज असहिष्णुता से पीड़ित हैं। भिन्नता के रूप में, आप असली कोको पाउडर के साथ अगर में दूध नहीं मिला सकते हैं।