६ प्रकार के भोजन जिन्हें कच्चा नहीं खाना चाहिए

कुछ लोगों के लिए, कच्चा खाना खाने का अपना अलग आनंद है। उदाहरण के लिए, सैशिमी, उर्फ ​​जापानी कच्चे सामन, या आप में से जो इंडोनेशियाई मेनू पसंद करते हैं, विभिन्न कच्ची सब्जियों से बनी सब्जियां खाना पसंद कर सकते हैं। दुर्भाग्य से, इन सभी खाद्य पदार्थों को कच्चा नहीं खाया जा सकता है, आप जानते हैं। कुछ कच्चे खाद्य पदार्थ हैं जिन्हें नहीं खाना चाहिए क्योंकि ये बीमारी का कारण बन सकते हैं।

क्या यह सच है कि सभी कच्चे भोजन नहीं खाने चाहिए?

दरअसल, यह आपके भोजन के प्रकार पर निर्भर करता है। ऐसे खाद्य पदार्थ हैं जो पहले बेहतर तरीके से संसाधित होते हैं, और कुछ अन्य तरीके से होते हैं।

कुछ प्रकार के भोजन में, पकाए जाने पर विटामिन सामग्री खो जाएगी। हालांकि, यह इस बात पर निर्भर करता है कि इसे कैसे प्रस्तुत किया जाता है। क्या यह तला हुआ, उबला हुआ या स्यूड है?

वास्तव में, भोजन पकाए जाने पर सबसे अधिक बार खोए जाने वाले विटामिन बी विटामिन होते हैं।

कच्चा भोजन खाने से अपच और मांसपेशियों में कमी हो सकती है। इसलिए, कुछ प्रकार के भोजन से दूर रहने की सलाह दी जाती है जिन्हें कच्चा नहीं खाना चाहिए।

भोजन के प्रकार जिन्हें कच्चा नहीं खाना चाहिए

तो, ताकि आपको जहर न मिले या कच्चा खाना खाने से संक्रामक रोग न हों, आपको विभिन्न प्रकार के कच्चे भोजन से बचना चाहिए।

1. आलू

देखिए, अब किसे कच्चा आलू खाना पसंद है? बहुत दुर्लभ, सही?

आलू आमतौर पर उबले या तले जाते हैं और साइड डिश के रूप में आते हैं। इसलिए, यदि आप इसे कच्चा खाना चाहते हैं, तो शायद आपको इसके बारे में सोचना चाहिए।

कच्चे आलू का कड़वा स्वाद निश्चित रूप से आपकी भूख को कम करेगा। इसके अलावा, इन बिना पके हुए आलू में प्रतिरोधी स्टार्च होता है।

अर्थात्, यह स्टार्च आपके शरीर द्वारा पच नहीं सकता है, इसलिए यह अपच का कारण बन सकता है। स्टार्च से ही नहीं, कच्चे आलू में बैक्टीरिया आपके शरीर को दूषित कर सकते हैं। यदि यह अनुमति दी जाती है, तो निश्चित रूप से इसका आपके स्वास्थ्य पर प्रभाव पड़ेगा।

हरे आलू से भी परहेज करें क्योंकि उनकी विषाक्त सोलानिन सामग्री से मतली और सिरदर्द हो सकता है।

इसलिए, जितना संभव हो, आलू को तब तक पकाएं जब तक वे आपके स्वाद के अनुसार न पक जाएं। यह कच्चे आलू खाने से होने वाले प्रभाव से बचने के लिए है।

2. टोगे या अंकुरित

स्प्राउट्स या स्प्राउट्स का उपयोग अक्सर सब्जी सलाद के पूरक के लिए किया जाता है। हालांकि, जब इसका सेवन कच्चा होता है, तो यह वास्तव में आपके शरीर को नुकसान पहुंचा सकता है। इसका कारण यह है कि कच्चे बीन स्प्राउट्स बैक्टीरिया के लिए आसान लक्ष्य बन जाते हैं जो काफी विषाक्त होते हैं, उदाहरण के लिए, साल्मोनेला, ई कोलाई , और लिस्टेरिया।

वे तीनों विभिन्न गंभीर बीमारियों, जैसे दस्त, बुखार और पेट में ऐंठन पैदा करने में प्रमुख भूमिका निभाते हैं। अब, स्प्राउट्स या बीन स्प्राउट्स जैसे खाद्य पदार्थों को कच्चा नहीं खाना चाहिए। इसका उद्देश्य शरीर द्वारा अवांछित जीवाणु संदूषण से बचना है।

इसलिए, बैक्टीरिया को मारने के लिए, पकाए जाने तक बीन स्प्राउट्स को पकाएं। ऐसा इसलिए है क्योंकि स्प्राउट्स में ऐसे खाद्य पदार्थ शामिल होते हैं जिनमें बैक्टीरिया होने पर गंध नहीं होती है।

3. लाल सेम

लाल बीन्स में वास्तव में एक उच्च पोषण सामग्री होती है, जब पकाया जाता है। यदि आप इसे कच्चा खाते हैं, तो निश्चित रूप से, आपके स्वास्थ्य पर एक उच्च जोखिम और प्रभाव पड़ता है।

किडनी बीन्स में टॉक्सिन, Phytohaemagglutinin या लाल बीन लेक्टिन्स होते हैं, जब तक कि बीन्स पक नहीं जाते। इस लेक्टिन में हौ या हेमाग्लगेटिंग नामक जहर होता है, जितना 20,000 से 70,000 तक होता है।

इतना जहर आपको इसका सेवन करने के बाद उल्टी होने का कारण बना सकता है। इसके अलावा, आप दस्त और पेट दर्द का अनुभव भी कर सकते हैं। कुछ मामलों में, गुर्दे की बीन विषाक्तता वाले लोगों को अंतःशिरा तरल पदार्थों के साथ अस्पताल में भर्ती होना चाहिए।

ऐसा इसलिए है क्योंकि लाल बीन के लेक्टिन आंत के म्यूकोसल लाइनिंग में बाधा डालते हैं, आमतौर पर ये टॉक्सिन्स आंत की दीवार से बंधे होते हैं।

ओह, अगर आप पहले से ही कच्ची लाल फलियाँ खा रहे हैं तो यह कितना खतरनाक है? इसलिए, इस स्थिति से बचने के लिए पकने तक लाल बीन्स को पकाने का प्रयास करें।

4. शहद

जाहिर है, एक कच्ची अवस्था में शहद खपत के लिए अच्छा नहीं है, खासकर छोटे बच्चों के लिए। हालांकि आजकल किराने की दुकानों में कच्चे शहद को खोजना आसान है, यह पता चला है कि इसकी ग्रेनाटॉक्सिन सामग्री शरीर के लिए हानिकारक है। आप बहुत कमजोर, उल्टी, उच्च रक्तचाप और चक्कर आना महसूस कर सकते हैं।

कच्चे शहद को अक्सर चीनी के विकल्प के रूप में इस्तेमाल किया जाता है। हालांकि, यदि आप जानते हैं कि कच्चे के सेवन के परिणामस्वरूप होने वाले प्रभाव, निश्चित रूप से आपको इससे बचना है, है ना?

इसलिए, शहद को उन खाद्य पदार्थों में शामिल किया जाता है जिन्हें कच्चा नहीं खाना चाहिए।

5. युक्का जड़

इस स्टार्च वाली जड़ों वाले पौधों को भी कच्चा खाने की अनुमति नहीं है। ऐसा इसलिए है क्योंकि पत्तियों में साइनाइड की मात्रा रोग के विभिन्न लक्षण पैदा कर सकती है, जैसे:

• समुद्री बीमारी और उल्टी
• सरदर्द
• जीभ कड़वी लगती है
• पेट दर्द

आमतौर पर, युक्का जड़ को खाने से पहले तला, उबला हुआ या मसला जाता है। इसका उद्देश्य जड़ों तक पहुंचने वाले पत्तों में विषाक्त पदार्थों और बैक्टीरिया को निकालना है। ठीक है, आपको एक परिपक्व अवस्था में इस प्रकार का भोजन करना चाहिए।

6. दूध

जाहिर है, कच्चा दूध उन खाद्य पदार्थों की श्रेणी में शामिल होता है जिन्हें कच्चा नहीं खाना चाहिए, आप जानते हैं। यह कैसे हो सकता है?

सीडीसी या स्वास्थ्य मंत्रालय के डायरेक्टर जनरल ऑफ डिजीज प्रिवेंशन एंड कंट्रोल के अनुसार, अनपश्चराइज्ड दूध आपके शरीर के लिए हानिकारक है। ऐसा इसलिए है क्योंकि ऐसे बैक्टीरिया हैं जो आपके जीवन को खतरे में डाल सकते हैं, जैसे;

• ब्रूसिला
• कैम्पिलोबैक्टर
• साल्मोनेला
• ई कोलाई
• लिस्टेरिया

उनमें से पांच निश्चित रूप से दस्त, पेट में ऐंठन और उल्टी के लिए ट्रिगर के रूप में परिचित हैं। इतना ही नहीं, अगर लंबे समय तक छोड़ दिया जाए, तो आप जीबीएस (गिलीन नंगे सिंड्रोम) प्राप्त कर सकते हैं। यह बीमारी आपको लकवा, गुर्दे की विफलता, स्ट्रोक और यहां तक ​​कि मर भी सकती है।

खैर, पाश्चुरीकृत दूध इसमें पोषक तत्वों को कम नहीं करेगा। इसलिए, उन बीमारियों को रोकने के लिए कच्चे दूध का सेवन करने से बचें जो आपके जीवन को खतरे में डाल सकते हैं।

यह जानने के बाद कि किस प्रकार के भोजन को कच्चा नहीं खाना चाहिए, इन खाद्य पदार्थों से बचने की कोशिश करें। यदि आप पहले से ही इसे खाते हैं, तो तुरंत आगे के उपचार के लिए निकटतम चिकित्सक या अस्पताल में जाएं।

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