MSG MSG है, अगर अधिक मात्रा में इसका सेवन किया जाए तो यह 4 खतरे हैं

उन्होंने कहा, एमएसजी के बिना खाना बनाना नमक के बिना पकाने के समान है, उर्फ ​​कम स्वादिष्ट। जी हां, हर रोज खाना बनाने में फ्लेवर या स्वाद बढ़ाने वाले चीजों का इस्तेमाल अब कोई अजीब बात नहीं है। रेस्तरां में खाना पकाने के लिए गृहिणियों, सड़क विक्रेताओं से शुरू, वे अक्सर एमएसजी जोड़ते हैं ताकि वे जो व्यंजन बनाते हैं वे अधिक स्वादिष्ट और प्रेरक हों।

भोजन करता है, लेकिन सावधान रहें। अधिकांश उपभोग करने वाले एमएसजी आपके शरीर के लिए कई खतरनाक दुष्प्रभाव पैदा कर सकते हैं, आप जानते हैं।

MSG MSG का दूसरा नाम है

MSG के साइड इफेक्ट्स जानने से पहले, यह एक अच्छा भोजन के स्वाद से परिचित होना अच्छा है। वास्तव में, MSG micin / mecin या मोनोसोडियम ग्लूटामेट उर्फ ​​MSG का दूसरा नाम है। इंडोनेशिया के लोगों के लिए, माइकिन निश्चित रूप से एक अजीब बात नहीं है।

MSG का उपयोग दशकों से खाना पकाने के घटक के रूप में किया जाता रहा है। एमएसजी को एक स्वादिष्ट स्वाद पैदा करने के लिए पकाने के लिए जोड़ा जाता है, जो कि ग्लूटामेट के समान होता है जो कि ताज़े खाद्य पदार्थों, जैसे टमाटर, शतावरी, पनीर, दूध, मछली और मांस द्वारा स्वाभाविक रूप से निर्मित होता है।

बहुत अधिक एमएसजी के सेवन के साइड इफेक्ट

मूल रूप से MSG भोजन के लिए एक सुरक्षित और उपयोगी स्वाद है। हालांकि, विभिन्न अन्य खाद्य सामग्री के साथ, एमएसजी का अधिक मात्रा में सेवन नहीं किया जाना चाहिए।

MSG वाले कई खाद्य पदार्थों के सेवन के कारण होने वाले कुछ दुष्प्रभाव निम्नलिखित हैं:

1. सिरदर्द

कुछ खाद्य पदार्थ खाने के बाद आपको कभी तेज सिरदर्द हुआ है? यह आपके द्वारा महसूस किए जाने वाले सिरदर्द का कारण हो सकता है क्योंकि आप उन खाद्य पदार्थों को खाते हैं जिनमें बहुत अधिक माइसीन या एमएसजी होते हैं।

जीभ की कोशिकाओं पर स्वाद रिसेप्टर्स मस्तिष्क कोशिकाओं में ग्लूटामेट रिसेप्टर्स के समान हैं। खैर, यही कारण है कि एमएसजी आपके मस्तिष्क में नसों पर विभिन्न असामान्य गतिविधियों को ट्रिगर करने में सक्षम है। जब मस्तिष्क की नसें उत्तेजित हो जाती हैं, तो आपको चक्कर आने और सिरदर्द होने की संभावना अधिक होती है।

यदि यह स्थिति बनी रहती है, तो यह मस्तिष्क (न्यूरॉन्स) में तंत्रिका कोशिकाओं की मृत्यु का कारण बन सकती है। वास्तव में, मस्तिष्क के कार्यों को करने में न्यूरॉन्स बहुत महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं।

2. रक्तचाप में वृद्धि

इतना ही नहीं, MSG में ग्लूटामिक एसिड सामग्री को आपके रक्त वाहिकाओं को संकीर्ण और चौड़ा करने के लिए भी माना जाता है। यह रक्त वाहिकाओं के कसना और फैलाव रक्तचाप में एक महत्वपूर्ण स्पाइक का कारण बन सकता है। नतीजतन, एमएसजी युक्त खाद्य पदार्थों का सेवन करने के बाद आपका रक्तचाप अधिक हो जाता है।

3. चीनी रेस्तरां सिंड्रोम

चीनी रेस्तरां सिंड्रोम लक्षणों का एक समूह है जो एक व्यक्ति चीनी खाद्य रेस्तरां से भोजन लेने के बाद अनुभव करता है। इन लक्षणों में सिरदर्द, त्वचा पर लाल चकत्ते, कमजोरी और सुस्ती, गले में जलन और अत्यधिक पसीना आना शामिल हैं।

इस स्थिति को MSG के अत्यधिक उपयोग के कारण माना जाता है। हालांकि, यह सुनिश्चित करने के लिए अधिक शोध की आवश्यकता है कि माइकिन, उर्फ ​​एमएसजी, लक्षण पैदा कर सकते हैं चीनी रेस्तरां सिंड्रोम।

3. जिगर की क्षति

जब अधिक मात्रा में सेवन किया जाता है, तो एमएसजी रक्त वाहिकाओं की सूजन, लाल रक्त कोशिकाओं को नुकसान और यहां तक ​​कि यकृत में कोशिकाओं की मृत्यु का कारण बन सकता है। अध्ययनों से यह भी पता चला है कि ये खाद्य मसाला शरीर में रासायनिक यौगिकों के उत्पादन को ट्रिगर कर सकते हैं जो सूजन का कारण बनते हैं।

दूसरी ओर, अधिकांश खाद्य पदार्थ जिनमें MSG होता है उनमें उच्च ट्रांस वसा की मात्रा होती है। अध्ययन बताते हैं कि एमएसजी और ट्रांस वसा के संयोजन से गैर-अल्कोहल फैटी लीवर रोग हो सकता है। गैर-अल्कोहल फैटी लीवर अपने आप में बीमारी का संभावित गंभीर रूप है। यदि ठीक से इलाज नहीं किया जाता है, तो यह स्थिति सिरोसिस और यकृत की विफलता का कारण बन सकती है।

4. मधुमेह

एमएसजी युक्त बहुत अधिक भोजन खाने से लीवर को नुकसान होने से इंसुलिन प्रतिरोध भी हो सकता है। इंसुलिन प्रतिरोध एक ऐसी स्थिति है जो तब होती है जब आपका अग्न्याशय इंसुलिन का उत्पादन करता है, लेकिन आपके शरीर में कोशिकाएं इसका उपयोग नहीं करती हैं जैसा कि इसे करना चाहिए। नतीजतन, रक्त में चीनी का एक निर्माण होता है।

इस प्रकार का इंसुलिन प्रतिरोध वही है जो टाइप 2 मधुमेह में होता है। यदि आपको उचित उपचार नहीं मिलता है, तो इस स्थिति में उच्च रक्त शर्करा का स्तर हो सकता है, शरीर कमजोर और शक्तिहीन महसूस करता है, और भूख बढ़ जाती है।

पर्याप्त MSG का उपयोग करें

यह जानना महत्वपूर्ण है कि एमएसजी हमेशा ऊपर उल्लिखित दुष्प्रभावों का प्रत्यक्ष कारण नहीं है।

स्वास्थ्य के लिए एमएसजी की भाषा के आसपास के कई विवादों के अलावा, संयुक्त राज्य अमेरिका के खाद्य एवं औषधि प्रशासन (एफडीए) या इंडोनेशियाई खाद्य एवं औषधि प्रशासन (पीओएम) के समकक्ष ने आधिकारिक जीआरएएस लेबल के साथ एमएसजी को सामान्य रूप से एक सुरक्षित खाद्य सामग्री घोषित किया है। । डब्ल्यूएचओ और इंडोनेशिया के स्वास्थ्य मंत्रालय ने इस पर सहमति व्यक्त की है।

कई मामलों में, एमएसजी के विभिन्न दुष्प्रभावों को कई अन्य कारकों द्वारा भी ट्रिगर किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, क्योंकि आप अस्वास्थ्यकर जीवनशैली अपनाते हैं, जैसे धूम्रपान, शराब पीना, शायद ही कभी व्यायाम करना और उच्च वसा वाले खाद्य पदार्थ खाना।

तो, तुरंत मत सोचो कि MSG खतरनाक है। जब तक इसका सेवन अधिक मात्रा में नहीं किया जाता है, तब तक MSG एक सुरक्षित खाद्य स्वाद है। यहाँ तक कि, आपको यह भी बताया जाता है कि एमएसजी खाने से होने वाले स्वास्थ्य दुष्प्रभावों के बारे में हमेशा जागरूक रहें। खासकर उन लोगों के लिए जो एमएसजी युक्त खाद्य पदार्थ खाने के प्रति संवेदनशील हैं।

एमएसएस के दुष्प्रभाव को कैसे रोका जाए

MSG के दुष्प्रभावों को रोकने का एकमात्र प्रभावी तरीका यह है कि इनका सेवन सीमित या बिल्कुल भी न किया जाए।

यदि आप किसी रेस्तरां या सड़क के किनारे भोजन कर रहे हैं, तो विक्रेता या वेट्रेस से कहें कि आप जो भोजन ऑर्डर करें, उसमें एमएसजी न डालें। इस बीच, जब आप घर पर खुद को पकाते हैं, तो जितना संभव हो उतना प्रयास करें कि एमएसजी का उपयोग न करें।

भोजन को स्वादिष्ट और स्वादिष्ट बनाने के लिए, आप रसोई में सामग्री से प्राकृतिक MSG जोड़ सकते हैं। उनमें से कुछ में प्याज, शतावरी, अजवायन, मशरूम, मांस, चिकन, बत्तख, समुद्री भोजन इत्यादि। आप समुद्री नमक और हिमालयन नमक का भी एमएसजी के लिए एक स्वस्थ विकल्प के रूप में उपयोग कर सकते हैं।

आपको फास्ट फूड, फ्रोजन फूड खाने से भी बचना चाहिए (जमा हुआ भोजन), और डिब्बाबंद भोजन क्योंकि इन तीन प्रकार के भोजन में आमतौर पर बहुत सारा एमएसजी होता है। सुनिश्चित करें कि खरीदने से पहले आप हमेशा पैकेजिंग पर घटक और पोषण संबंधी संरचना लेबल की जाँच करें।

एमएसजी, एमएसजी या माइकिन को अक्सर अन्य नामों से सूचीबद्ध किया जाता है जैसे मोनोसोडियम एल-ग्लूटामेट मोनोहाइड्रेट, सोडियम ग्लूटामेट मोनोहाइड्रेट, ग्लूटामिक एसिड, एमएसजी मोनोहाइड्रेट या मोनोसाइड नमक।

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