उच्च फ्रुक्टोज कॉर्न सिरप, क्या यह चीनी की तुलना में स्वस्थ है? & सांड; हेल्लो हेल्दी

अपने द्वारा खाए जाने वाले भोजन की पैकेजिंग पर पोषण मूल्य की जानकारी तालिका में पोषण सामग्री पर ध्यान देने की कोशिश करें, चाहे वह कॉर्न सिरप हो या अनाज का शीरा? कॉर्न सिरप मकई से बना एक स्वीटनर है और आमतौर पर शीतल पेय या अन्य पैक पेय में उपयोग किया जाता है। जी हां, इसे कॉर्न से बनाया जाता है, लेकिन कई अध्ययनों से पता चला है कि यह स्वीटनर कम स्वस्थ है। उच्च फ्रुक्टोज कॉर्न सिरप के बारे में अधिक स्पष्ट रूप से जानने के लिए, आपको निम्नलिखित समीक्षाओं पर विचार करना चाहिए।

उच्च फ्रुक्टोज कॉर्न सिरप क्या है?

उच्च फ्रुक्टोज कॉर्न सिरप या हम किस चीज से परिचित हैं उच्च फ़्रुक्टोस मकई शरबत (HFCS) अंग्रेजी में प्रोसेस्ड कॉर्न से बना कृत्रिम स्वीटनर है। यह उच्च फ्रुक्टोज कॉर्न सिरप व्यापक रूप से प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ या पैक पेय में एक कृत्रिम स्वीटनर के रूप में उपयोग किया जाता है। हालाँकि, आजकल इसका उपयोग थोड़ा कम हो सकता है, यह देखते हुए कि कई अन्य कृत्रिम मिठास प्रकट हुए हैं।

इस कॉर्न सिरप में बहुत अधिक ग्लूकोज होता है, कुछ ग्लूकोज को फ्रुक्टोज बनाने के लिए एंजाइम की मदद से परिवर्तित किया जा सकता है। यह इरादा है कि कॉर्न सिरप से उत्पादित स्वाद साधारण चीनी (सूक्रोज) से बहुत अलग नहीं है जिसमें ग्लूकोज और फ्रुक्टोज होते हैं। इसके अलावा, यह मकई के सिरप का स्वाद मीठा बनाने के लिए भी है।

क्योंकि कॉर्न सिरप कई प्रक्रियाओं के माध्यम से बनाया जाता है, विभिन्न फ्रुक्टोज बनाम ग्लूकोज सामग्री के साथ कॉर्न सिरप के रूपांतर होते हैं। कॉर्न सिरप का सबसे अधिक इस्तेमाल किया जाने वाला प्रकार एचएफसीएस 55 प्रकार है, जिसमें फ्रुक्टोज अनुपात 55% और 42% ग्लूकोज है। इस तरह के मकई सिरप नियमित चीनी की सामग्री के समान है।

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क्या उच्च फ्रुक्टोज कॉर्न सिरप स्वस्थ है?

उच्च फ्रुक्टोज कॉर्न सिरप इतनी अच्छी तरह से संसाधित है कि यह नियमित चीनी के समान एक सामग्री का उत्पादन करता है। हालाँकि, मानव निर्मित पहले से मौजूद (स्वाभाविक रूप से) से मेल नहीं खा सकता है। भले ही यह नियमित चीनी के समान है, कई विशेषज्ञों ने सवाल किया है कि क्या शरीर उच्च-फ्रुक्टोज कॉर्न सिरप को संसाधित कर सकता है, क्योंकि शरीर नियमित चीनी की प्रक्रिया करता है।

यह सुझाव देने के लिए बहुत सारे सबूत हैं कि उच्च फ्रुक्टोज कॉर्न सिरप अन्य प्रकार के मिठास की तुलना में कम स्वस्थ है। वास्तव में, अनुसंधान ने यह भी दिखाया है कि उच्च फ्रुक्टोज कॉर्न सिरप का अधिक सेवन मोटापे और अन्य स्वास्थ्य समस्याओं से जुड़ा हुआ है।

खाद्य पदार्थ या पेय जिसमें उच्च फ्रुक्टोज कॉर्न सिरप होते हैं, आपके शरीर में अतिरिक्त कैलोरी का योगदान कर सकते हैं, इसलिए इससे आपको वजन बढ़ सकता है। इसके अलावा, आप टाइप 2 मधुमेह, चयापचय सिंड्रोम या हृदय रोग से पीड़ित हो सकते हैं।

जब आप पैक किए गए खाद्य पदार्थ या पेय खाते हैं, तो आप इसे नोटिस नहीं कर सकते हैं, लेकिन कई कैलोरी जो आप प्राप्त कर सकते हैं, वह सिर्फ एक बिस्किट या एक गिलास शीतल पेय का एक टुकड़ा है। क्या अधिक है, यदि आप अक्सर पैकेजिंग में शीतल पेय या शर्करा युक्त पेय का सेवन करते हैं, तो निश्चित रूप से आपको यह पता नहीं चलता है कि उनमें मौजूद तरल शर्करा के माध्यम से आपके शरीर में कितनी कैलोरी प्रवेश करती है। यह ताज़ा है, लेकिन जरूरी नहीं कि यह स्वस्थ हो।

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यूनिवर्सिटी ऑफ नॉर्थ कैरोलिना के पीएचडी बैरी पॉपकिन द्वारा किए गए शोध के आधार पर, यह पता चला है कि पेय आपके दैनिक कैलोरी परिवर्धन में बहुत योगदान देता है। पॉपकिन का कहना है कि किसी व्यक्ति की दैनिक कैलोरी का 450 से अधिक पेय, 40% शीतल पेय या फलों के रस से आता है।

द्वारा प्रकाशित शोध अमेरिकन जर्नल ऑफ़ क्लीनिकल न्यूट्रीशन यह भी पता चलता है कि आपके शरीर को पता नहीं है कि तरल पदार्थ के रूप में कुछ कैलोरी आपके द्वारा खपत शीतल पेय के माध्यम से आपके शरीर में प्रवेश करती हैं। जब आप ठोस भोजन खाते हैं तो यह अलग होता है। यह आपके शरीर को कई कैलोरी के बाद पूर्ण महसूस नहीं करता है जो पीने से शरीर में प्रवेश करते हैं, जिसके परिणामस्वरूप आप फिर से खाएंगे या पीएंगे। यदि लगातार किया जाता है, तो निश्चित रूप से इससे वजन बढ़ेगा।

तो, न केवल सोडा में उच्च-फ्रक्टोज कॉर्न सिरप है जो आपको वजन बढ़ा सकता है, लेकिन अन्य कृत्रिम मिठास की सामग्री भी आपको वजन बढ़ाने का कारण बन सकती है।

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सुझाव

अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन अनुशंसा करें:

• महिलाओं में, किसी भी स्रोत से प्राप्त चीनी की खपत को प्रति दिन 100 कैलोरी (चीनी के 6 चम्मच के बराबर) न जोड़ें
• पुरुषों के लिए, किसी भी स्रोत से प्रति दिन अतिरिक्त चीनी के 150 कैलोरी (9 चम्मच चीनी के बराबर) का सेवन करने से बचें

इसके अलावा, आपको किसी भी तरह के अतिरिक्त शर्करा की खपत को सीमित करना चाहिए, यह उच्च फ्रुक्टोज कॉर्न सिरप या अन्य प्रकार है। सोडा, पैकेज्ड शुगर ड्रिंक्स और स्नैक्स का सेवन सीमित करें।

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