शरीर के स्वास्थ्य के लिए वसाबी के 7 रोचक फायदे

Shoyu उर्फ ​​सोया सॉस किसी भी समय आप सुशी और साशिमी खाने के लिए मुख्य पूरक है। हालांकि, कुछ अन्य लोग अचार अदरक और वसाबी के साथ अपने सुशी के काटने के लिए स्वाद जोड़ना पसंद करते हैं। हां, वसाबी एक विशिष्ट हरे रंग के साथ एक पेस्ट के आकार का पूरक है। स्वादिष्ट होने के अलावा, यह जापानी पौधा शरीर के लिए अच्छे लाभों का असंख्य भी है। कुछ भी, हुह?

वसाबी क्या है?

स्रोत: स्टीमी किचन

आप में से जो सुशी खाते हैं या अक्सर खाते हैं, आपको हरे रंग के पूरक से परिचित होना चाहिए। इस पूरक को वसाबी कहा जाता है जो आमतौर पर आपके जापानी व्यंजनों, जैसे सुशी और साशिमी के साथ परोसा जाता है।

वसाबी खुद वास्तव में एक हर्बल पौधे में शामिल है, जो अभी भी गोभी या गोभी के रूप में एक ही परिवार में है (क्रूसीफेरा / ब्रैसिसेकी) का है। जैसा कि नाम का अर्थ है, एक खाद्य पूरक जिसका लैटिन नाम है यूट्रेमा बिही या वासबिया जपोनिका यह वसाबी के पौधे के तने से आता है।

पौधे के तनों को कटा हुआ और आगे संसाधित किया जाता है, ताकि वे पेस्ट जैसी बनावट के साथ एक खाद्य पूरक का उत्पादन कर सकें। फिर भी, जड़ों और पत्ती के डंठल में एक मजबूत पर्याप्त स्वाद होता है, इसलिए उन्हें अक्सर खाद्य सामग्री में संसाधित किया जाता है।

कोई आश्चर्य नहीं, यूट्रेमा बिही एक विशिष्ट सुगंध है जो थोड़ा मसालेदार स्वाद के साथ काफी तीखी है। मसालेदार मिर्च सॉस के विपरीत जो जीभ को जलाने के लिए लगता है, का स्वाद वासबिया जपोनिका ऐसी बात नहीं है। इस जापानी रेस्तरां में भोजन के पूरक आसानी से मिल सकते हैं, एक मसालेदार स्वाद देते हैं जो नाक से सिर तक छेदते हैं।

विस्तार से, यह हर्बल संयंत्र आमतौर पर वसंत में बढ़ता है और लगभग 18-24 महीनों के फसल समय की आवश्यकता होती है। वसाबी में आमतौर पर 60 सेंटीमीटर (सेमी) तक की ऊंचाई होती है, जिसकी जड़ की लंबाई लगभग 10-20 सेमी और व्यास 3-5 सेमी होता है।

प्रसंस्करण के बाद रंग के समान, वसाबी जो अभी भी कच्चा उर्फ ​​है असंसाधित भी सभी भागों में एक हरा रंग है।

वसाबी में पोषक तत्व क्या हैं?

स्रोत: बेट्टी-क्रोकर

सौभाग्य से आपके लिए जो इस एक जापानी भोजन के पूरक हैं। कारण यह है, यह केवल स्वादिष्ट नहीं है क्योंकि यह भोजन के स्वाद में जोड़ता है। हालांकि, वसाबी का भी बहुत अधिक पोषण मूल्य है। एक गहरे में, वासबिया जपोनिका कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, फाइबर और थोड़ा वसा योगदान कर सकते हैं।

इतना ही नहीं। आप विटामिन ए, विटामिन बी 6, विटामिन बी 12, विटामिन सी, विटामिन डी, विटामिन ई, और विटामिन ए जैसे विटामिन प्राप्त कर सकते हैं। वसाबी में विभिन्न खनिज भी शामिल हैं जो शरीर की दैनिक जरूरतों को पूरा करने में मदद कर सकते हैं। कैल्शियम, तांबा, लोहा, मैग्नीशियम, मैंगनीज, फास्फोरस, पोटेशियम, सेलेनियम और जस्ता से शुरू होता है।

यह पौधा, जिसे जापानी शलजम के रूप में भी जाना जाता है, इसमें बीटा-कैरोटीन, ग्लूकोसाइनोलेट और आइसोथियोसाइनेट समृद्ध है। यह आइसोथियोसाइनेट सामग्री वसाबी के मसालेदार स्वाद में योगदान करती है। इसीलिए जब आप वसाबी खाते हैं, तो आपकी नाक बिना एहसास के सूख जाएगी।

वसाबी के स्वास्थ्य लाभ क्या हैं?

हालाँकि इसे अक्सर इसके तीखे स्वाद और गंध के कारण खराब करार दिया जाता है, लेकिन यह पता चलता है कि वसाबी के शरीर के लिए कई अच्छे फायदे हैं। यहाँ वसाबी के विभिन्न लाभ दिए गए हैं जिन्हें जानना महत्वपूर्ण है:

1. कैंसर के खतरे को कम करना

वसाबी खाने से वास्तव में कैंसर विकसित होने का खतरा कम हो सकता है। बिना किसी कारण के, यह आइसोथियोसाइनेट नामक शक्तिशाली फाइटोन्यूट्रिएंट सामग्री के लिए धन्यवाद है। आइसोथियोसाइनेट, जो इसे एक मसालेदार स्वाद देता है, एक फाइटोन्यूट्रिएंट यौगिक है जिसमें मजबूत एंटीकैंसर प्रभाव होता है।

कैंसर महामारी विज्ञान, बायोमार्कर और रोकथाम पत्रिका में प्रकाशित एक अध्ययन यह साबित करता है। इन अध्ययनों के परिणामों में पाया गया कि आइसोथियोसाइनेट यौगिक फेफड़ों के कैंसर कोशिकाओं और एसोफैगल कैंसर के विकास को रोकने में मदद कर सकते हैं।

यहां तक ​​कि जब कैंसर कोशिकाओं का आकार अभी भी बहुत छोटा है। ये यौगिक इन हानिकारक कोशिकाओं के आसपास के स्वस्थ भागों को नुकसान पहुंचाए बिना कैंसर कोशिकाओं को मारने में सक्षम हैं। वहां रुकना मत। आइसोथियोसाइनेट यौगिकों को पाचन कैंसर सहित अन्य कैंसर के विकास के जोखिम को कम करने के लिए भी माना जाता है।

2. दिल की सेहत बनाए रखें

वसायुक्त खाद्य पदार्थों के व्यायाम और परहेज के अलावा प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ खाएं वासबिया जपोनिका यह आपको स्वस्थ दिल बनाए रखने में भी मदद कर सकता है। ऐसा इसलिए है क्योंकि वसाबी में एंटीहाइपरकोलेस्टेरोलेमिक होता है जो शरीर में उच्च कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम कर सकता है।

नतीजतन, पूरक खाद्य पदार्थ अप्रत्यक्ष रूप से हृदय संबंधी विकारों, स्ट्रोक और दिल के दौरे के जोखिम को कम करेंगे।

3. सूजन के कारण दर्द का इलाज करना

संयुक्त राज्य अमेरिका में कैलिफोर्निया विश्वविद्यालय के वैज्ञानिकों ने पाया कि वसाबी जोड़ों की सूजन या सूजन के कारण होने वाले दर्द से राहत दे सकती है। ऐसा माना जाता है क्योंकि इस जापानी पौधे में आइसोथियोसाइनेट यौगिक होते हैं जो सीधे तौर पर क्षणिक पोटेशियल रिसेप्टर्स (टीआरपी) से संबंधित होते हैं।

टीआरपी मस्तिष्क का वह हिस्सा है जो विभिन्न संवेदनाओं को पहचानने के लिए जिम्मेदार है, इसलिए वे दर्द संकेतों को प्रसारित कर सकते हैं। यहाँ, इन दर्द संकेतों के प्रवाह को रोककर आइसोथियोसाइनेट यौगिक काम करता है। इसीलिए, दर्द धीरे-धीरे मिट जाएगा।

4. जीवाणुरोधी प्रभाव

वसाबी का एक और दिलचस्प लाभ यह है कि यह शरीर में बैक्टीरिया के संक्रमण से लड़ सकता है। फ्रंटियर्स द्वारा माइक्रोबायोलॉजी में प्रकाशित एक अध्ययन इसकी पुष्टि करता है। उनके अनुसार, वसाबी बैक्टीरिया के हमले से लड़ने में मदद कर सकता है इशरीकिया कोली O157: H7 और Staphylococcus ऑरियस .

जीवाणु इशरीकिया कोली (ई कोलाई) एक प्रकार का बैक्टीरिया है जो आमतौर पर मनुष्यों और जानवरों की आंतों में रहता है। हल्के दस्त के अधिकांश मामले आमतौर पर बैक्टीरिया की गिनती के कारण होते हैं ई कोलाई जो बढ़ गया। हालाँकि, कई अन्य प्रकार जैसे ई कोलाई O157: H7 अधिक गंभीर स्थिति पैदा कर सकता है।

उदाहरण के लिए, गंभीर आंतों के संक्रमण के मामले, जो दस्त, पेट में दर्द और तेज बुखार का कारण बन सकते हैं। जबकि बैक्टीरिया स्टाफीलोकोकस ऑरीअस भोजन में हो जाता है, संक्रमण पैदा कर सकता है। संक्रमण के लक्षणों में दस्त, पेट में ऐंठन, मतली और उल्टी शामिल हो सकते हैं।

दिलचस्प बात यह है कि वसाबी में जीवाणुरोधी गुण होते हैं जो विषाक्त पदार्थों और शरीर में हानिकारक जीवाणुओं के विकास को बेअसर करने में मदद कर सकते हैं। इसके अलावा, एक विशिष्ट हरे रंग के साथ पूरक यह भोजन भोजन में मौजूद बैक्टीरिया को मारने में सक्षम है।

इसका प्रमाण चिबा विश्वविद्यालय, जापान में किए गए एक अध्ययन से मिलता है। प्रयोग में पाया गया कि आलू को रोपने की प्रक्रिया में वसाबी को शामिल करने से आलू थर्रा गया। दूसरे शब्दों में, आलू का पौधा वसाबी का उपयोग न करने से अधिक स्वस्थ होगा।

एप्लाइड माइक्रोबायोलॉजी जर्नल में प्रकाशित एक और शोध। टमाटर के पौधों में कैबी संस्कृति को जोड़ने से जीवाणु संक्रमण की संभावना कम हो सकती है। नतीजतन, टमाटर के पौधे नए और अधिक उपजाऊ होंगे।

5. सांस लेने में तकलीफ होना

सांस लेने में समस्या वाले लोगों के लिए, उदाहरण के लिए अस्थमा, वासाबी की गंध लक्षणों को दूर कर सकती है। यह वसाबी में निहित गैस घटक के लिए धन्यवाद है। वे घटक जो तीखी सुगंध को ट्रिगर करते हैं, वे श्वसन पथ और सूर्य की तीव्र प्रतिक्रिया दे सकते हैं।

कुछ लोगों को थकावट और गंध महसूस हो सकती है, जब वे वसाबी खुशबू को सूंघते हैं। लेकिन कोई गलती न करें, यह गंध वास्तव में आपके श्वसन तंत्र के लिए अच्छा है।

6. चिकना पाचन तंत्र

जैसा कि पहले उल्लेख किया गया है, बैक्टीरिया के हमले को रोकने में वसाबी के लाभ महत्वपूर्ण हैं। इस मामले में, वसाबी आंतों में बैक्टीरिया के विकास को कम करने के लिए भी उपयोगी है। इसीलिए, सुशी में पूरक को गैस्ट्रिक सूजन और गैस्ट्रिक कैंसर के जोखिम को रोकने के लिए माना जाता है।

उससे भी ज्यादा। इस अच्छे प्रभाव का उपयोग खाद्य विषाक्तता को कच्ची मछली खाने से रोकने के लिए भी किया जा सकता है, जो आमतौर पर सुशी और साशिमी के रूप में आता है। वसाबी को नियमित रूप से खाना पाचन तंत्र के काम में सुधार के लिए एक अच्छा विकल्प है, खासकर आंतों का।

ऐसा इसलिए है क्योंकि वसाबी में मौजूद तत्व इसके जीवाणुरोधी गुणों के कारण शरीर में विषाक्त पदार्थों को खत्म करने में मदद कर सकते हैं। इसके अलावा, इसकी उच्च फाइबर सामग्री के कारण, यह पौधा पाचन में भी सहायता कर सकता है। आप कब्ज (कब्ज) का अनुभव करने की संभावना से भी बचते हैं, जो शौच करने में कठिनाई होती है।

7. मोटापा रोकें

पोषण अनुसंधान और अभ्यास में एक अध्ययन में पाया गया कि वसाबी मोटापे की संभावना को रोकने में सक्षम थी। हां, इन परिणामों को प्रायोगिक जानवरों पर किए गए प्रयोगों के माध्यम से प्राप्त किया गया था जिन्हें अक्सर उच्च वसा वाले खाद्य पदार्थ खिलाए जाते थे।

जैसा कि आप शायद पहले से ही जानते हैं, वसा के कई स्रोतों का सेवन करने से मोटापे के लिए भारी वजन बढ़ सकता है। विशिष्ट रूप से, अर्क का उत्पादन करने के लिए वसाबी के साथ गर्म पानी का मिश्रण करने से विरोधी प्रभाव हो सकता है।

नियमित रूप से उच्च वसा वाले खाद्य पदार्थ खिलाए जाने के बाद, प्रायोगिक जानवरों को गर्म पानी और वसाबी से अर्क के रूप में न्यूट्रलाइज़र दिए गए थे। अंतिम परिणाम बताते हैं कि प्रायोगिक पशुओं में मोटापे का जोखिम कम होता है, जो कि नहीं है।

यद्यपि प्रयोग अभी भी प्रायोगिक जानवरों तक सीमित हैं, फिर भी इस वसाबी के लाभ मानव शरीर पर समान प्रभाव से इंकार नहीं करते हैं।

क्या वसाबी का कोई दुष्प्रभाव है?

स्रोत: सीबीसी

अन्य सभी खाद्य पदार्थों की तरह, वसाबी का भी अधिक मात्रा में सेवन करने के दुष्प्रभाव होते हैं। आप में से जो पूरक के रूप में वसाबी के बिना सुशी और साशिमी नहीं खा सकते हैं, आपको अभी भी सावधान रहना चाहिए।

क्योंकि यह बहुत अधिक खाने से इंकार नहीं करता है वासबिया जपोनिका खतरनाक दुष्प्रभाव हो सकते हैं। यहाँ विभिन्न दुष्प्रभाव हैं जो तब हो सकते हैं जब आप इनमें से बहुत से खाद्य पूरक खाते हैं:

1. जिगर समारोह के साथ हस्तक्षेप

पाचन तंत्र के काम को बेहतर बनाने के लिए जो लाभ हैं, उनके पीछे, लेकिन इस पूरक के बहुत अधिक खाने से वास्तव में विपरीत होता है। खा वासबिया जपोनिका बड़ी मात्रा में यह वास्तव में शरीर में अवशोषण प्रक्रिया को बाधित करेगा।

इसे साकार किए बिना, यह बाद में यकृत के सामान्य कार्य को नुकसान पहुंचाएगा। जबकि यह होना चाहिए, जिगर शरीर में विभिन्न गतिविधियों में एक भूमिका निभाता है। शरीर के सभी विषाक्त पदार्थों को निकालने से शुरू होकर, संतृप्त वसा को तोड़ना और ग्लाइकोजन के रूप में ग्लूकोज (रक्त शर्करा) का भंडारण करना।

दूसरी ओर, जिगर में रक्त प्रोटीन का उत्पादन करने, पित्त का उत्पादन करने, अतिरिक्त पोषक तत्वों को संग्रहीत करने और उन्हें रक्तप्रवाह में वापस करने का भी कार्य होता है।

2. रक्तस्राव के जोखिम को बढ़ाता है

वसाबी रक्तस्राव की संभावना को बढ़ा सकता है, उन लोगों में जो रक्तस्राव विकार है। इतना ही नहीं, यह जापानी फूड सप्लीमेंट आपको ब्लीडिंग डिसऑर्डर होने पर भी चोट लगने को आसान बनाता है।

3. रक्त का थक्का जमना

इस पूरक के बहुत अधिक खाने से रक्तस्राव का जोखिम होता है, अर्थात् क्योंकि यह शरीर में रक्त के थक्के को धीमा करने का काम करता है। खासकर रक्त विकार वाले लोगों के लिए।

इसलिए, एक विशिष्ट हरे रंग के साथ पूरक खाद्य पदार्थ भी सर्जरी से पहले बहुत कुछ खाने के लिए अनुशंसित नहीं हैं। कारण, ऑपरेशन के दौरान बहुत अधिक रक्तस्राव होने का जोखिम हो सकता है।

इसलिए, भले ही इसके कई प्रकार के अच्छे लाभ हों, लेकिन खपत की मात्रा पर ध्यान देना महत्वपूर्ण है वासबिया जपोनिका । विशेष रूप से आप में से जो गर्भवती हैं और स्तनपान करा रही हैं, उनके लिए आपको अपने स्त्री रोग विशेषज्ञ के साथ सुरक्षा के बारे में और सलाह लेनी चाहिए।

क्या वसाबी से एलर्जी की प्रतिक्रिया हो सकती है?

यदि आपने पहले वसाबी की कोशिश की है, लेकिन कोई विशेष प्रतिक्रिया महसूस नहीं करते हैं, तो यह एक संकेत है कि आपको इस खाद्य सामग्री से एलर्जी नहीं है। इसके विपरीत, आपको एलर्जी होने की बात कही जाती है वासबिया जपोनिका यदि आप इसे खाने के बाद एलर्जी के लक्षण विकसित करते हैं।

यह आमतौर पर होता है क्योंकि आपको इसमें अवयवों से एलर्जी होती है वासबिया जपोनिका । उदाहरण के लिए, इन खाद्य पदार्थों में कैप्साइसिन और एलिल आइसोथियोसाइनेट जैसे मसालों की सामग्री आपके लक्षणों का कारण बन सकती है।

इन यौगिकों के तीखे प्रभाव के विपरीत, एलर्जी का प्रभाव काफी अलग लक्षण पैदा कर सकता है। बस सामान्य स्पिकनेस से ही आंखों में जलन, मुंह में जलन और नाक के श्लेष्म झिल्ली में जलन होगी। इस मामले में, प्रभाव शारीरिक है और सीधा आता है।

इस बीच, जब आप अंदर यौगिकों से एलर्जी हो वासबिया जपोनिका , तब लक्षणों के प्रकट होने में कुछ समय लग सकता है। आप दस्त, मतली, पेट फूलना, पेट में दर्द, नाक की भीड़ और होंठों की सूजन का अनुभव कर सकते हैं।

इससे भी अधिक, आपको पूरे शरीर में खुजली की शिकायत हो सकती है। खुजली की सनसनी खराब हो सकती है, जिससे त्वचा के कई हिस्सों पर लाल चकत्ते हो सकते हैं। शोधकर्ताओं का मानना ​​है कि ये एलर्जी शरीर के सिस्टम के साथ एक विशेष संबंध के कारण उत्पन्न होती है।

सटीक होने के लिए, तंत्रिका संबंधी (तंत्रिका) प्रणाली और मसालेदार यौगिक सामग्री के बीच संबंध वासबिया जपोनिका । वसाबी की मसालेदार और तीखी सुगंध मस्तिष्क को एक विशेष संकेत भेजती है। नतीजतन, मस्तिष्क शरीर को यह बताकर प्रतिक्रिया करता है कि आपने यह भोजन खाया है।

या तो बड़ी या छोटी मात्रा में। हालांकि यह संभव है, वास्तव में आपका शरीर पूरी तरह से सुशी के पूरक सेवन को स्वीकार नहीं कर सकता है। यह स्थिति तब शरीर में खुजली और एलर्जी के अन्य लक्षणों का कारण बनती है।

यह अच्छा होगा कि आप कुछ खाद्य पदार्थों को खाने के बाद महसूस होने वाली शिकायतों को कम न समझें। अगर आपको वसाबी के सेवन के बाद आपके शरीर में कुछ गड़बड़ महसूस होता है, तो इसका कारण और उपचार जानने के लिए तुरंत अपने डॉक्टर से संपर्क करें।

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