जानिए 5 प्रकार के नमक: कौन सा सबसे स्वास्थ्यप्रद है? & सांड; हेल्लो हेल्दी

नमक एक ऐसी सामग्री है जिसकी हमें हर डिश में जरूरत होती है। नमक डालकर, एक स्वादिष्ट स्वाद का आनंद लेने के लिए बनाया जाता है ताकि आपको खाने की भूख हो। फिर भी, खाना पकाने में बहुत अधिक नमक जोड़ने से व्यंजन नमकीन हो सकते हैं। इसके अलावा, बहुत अधिक नमक का सेवन भी आपको उच्च रक्तचाप का अनुभव करवा सकता है। इस सब के पीछे, वास्तव में इस दुनिया में विभिन्न प्रकार के नमक हैं।

विभिन्न प्रकार के नमक जिन्हें आपको जानना आवश्यक है

कई प्रकार के नमक हैं जो आप अपने खाना पकाने में जोड़ सकते हैं।

1. टेबल नमक

टेबल नमक वह नमक है जिसे आप आमतौर पर खाना बनाते समय इस्तेमाल करते हैं। यह नमक बहुत प्रसंस्करण के माध्यम से चला गया है ताकि इसकी बहुत अच्छी बनावट हो और आयोडीन के साथ भी समृद्ध हो। आयोडीन शरीर द्वारा आवश्यक आवश्यक खनिजों में से एक है। आयोडीन के सेवन की कमी से बच्चों को मानसिक विलंब, हाइपोथायरायडिज्म और अन्य कई स्वास्थ्य समस्याओं का अनुभव हो सकता है। नमक में आयोडीन मिलाकर आयोडीन की कमी से होने वाली बीमारियों को रोका जा सकता है।

टेबल नमक लगभग पूरी तरह से शुद्ध सोडियम क्लोराइड, 97% या अधिक है। आमतौर पर टेबल नमक को क्लैम्पिंग को रोकने के लिए एक एंटी-काकिंग एजेंट के साथ जोड़ा जाता है, ताकि आप उन्हें ठीक अनाज के रूप में प्राप्त कर सकें जो एक साथ चिपकते नहीं हैं।

2. समुद्री नमक

समुद्री जल को वाष्पित करके समुद्री नमक बनाया जाता है। टेबल नमक से ज्यादा अलग नहीं, समुद्री नमक में सोडियम क्लोराइड (स्वाभाविक रूप से) होता है, लेकिन इसमें कुछ खनिज होते हैं। हालांकि, यह इस बात पर निर्भर करता है कि नमक कहां काटा गया था और इसे कैसे संसाधित किया गया था। आमतौर पर समुद्री नमक में खनिज पोटेशियम, लोहा और जस्ता होता है।

क्योंकि शुद्ध समुद्री नमक समुद्र में बनाया जाता है, समुद्री नमक भी समुद्री प्रदूषण के कारण धातुओं (जैसे सीसा) से दूषित हो सकता है। समुद्री नमक का रंग जितना गहरा होगा, नमक में अशुद्धियाँ और खनिज पदार्थ उतने ही अधिक होंगे।

टेबल नमक की तुलना में समुद्री नमक का अलग स्वाद हो सकता है, खासकर अगर आप इसका सेवन कभी नहीं करते हैं। समुद्री नमक में मौजूद गंदगी और खनिज स्वाद को प्रभावित कर सकते हैं। समुद्री नमक का स्वाद टेबल नमक से अधिक मजबूत हो सकता है।

3. हिमालयन सॉल्ट

शायद आप शायद ही इसे जानते हों, लेकिन यह नमक है जो दुनिया की दूसरी सबसे बड़ी नमक की खान से आता है खगड़ा नमक की खान पाकिस्तान में, हिमालय से नहीं जैसा कि आप अनुमान लगा सकते हैं। इस नमक में एक गुलाबी रंग होता है जो नमक में लौह तत्व से आता है। हिमालयन नमक में मिनरल सोडियम होता है जो टेबल सॉल्ट से कम होता है। हालांकि, इस नमक में कैल्शियम, लोहा, पोटेशियम और मैग्नीशियम सहित हमारे शरीर द्वारा आवश्यक लगभग 84 आवश्यक खनिज होते हैं। इसकी सामग्री के कारण, हिमालयन नमक को मांसपेशियों में ऐंठन को कम करने, स्वस्थ रक्त शर्करा को बनाए रखने और कोशिकाओं में एसिड-क्षारीय स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद करने के लिए माना जाता है।

4. कोशर नमक

कोषेर नमक में अनियमित क्रिस्टल जैसी बनावट होती है, जो आमतौर पर मिलने वाले टेबल सॉल्ट से अलग होती है। इसके अलावा, अंतर यह है कि कोषेर नमक में एंटी-काकिंग एजेंट नहीं होते हैं इसलिए यह थक्का बनाना आसान होता है और इसमें आयोडीन भी नहीं होता है। हालांकि, कोषेर नमक टेबल नमक से बहुत अलग नहीं है, लेकिन हल्का है।

5. केल्टिक नमक

इस नमक का रंग भूरा होता है, लोगों के लिए इसे ग्रे नमक कहना असामान्य नहीं है (ग्रे नमक) का है। सेल्टिक नमक में पानी की थोड़ी मात्रा होती है जो इसे नम बनाए रखता है। इसके अलावा, इस नमक में बहुत सारे खनिज होते हैं, लेकिन इसमें टेबल नमक की तुलना में सोडियम की मात्रा कम होती है। यह नमक क्षारीय है और मांसपेशियों में ऐंठन को रोकने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।

कौन सा नमक स्वास्थ्यकर है?

मूल रूप से, सभी नमक समान हैं क्योंकि यह आपके व्यंजनों में स्वाद जोड़ने के लिए है। आप स्वाद, बनावट, रंग और आदतों के अनुसार अपने पकाने के लिए कौन सा नमक डाल सकते हैं। जब तक आप अपने खाना पकाने में टेबल नमक का उपयोग करने के आदी हो सकते हैं, तब तक यह कोई समस्या नहीं है जब तक आप पर्याप्त (बहुत अधिक नहीं) जोड़ते हैं। यदि आप अपने खाना पकाने में एक दिलचस्प रंग प्राप्त करना चाहते हैं, तो आप खाना पकाने के बाद अपने खाना पकाने पर हिमालयन नमक छिड़क सकते हैं।

इसके अलावा, सभी नमक में मूल रूप से सोडियम क्लोराइड और विभिन्न खनिज होते हैं जो शरीर के लिए महत्वपूर्ण होते हैं। हालाँकि, आपको नमक का चयन करना चाहिए जिसमें आयोडीन होता है क्योंकि यह खनिज शरीर द्वारा आवश्यक होता है और आयोडीन युक्त नमक आपको विभिन्न आयोडीन से संबंधित बीमारियों से बचाने के लिए सिद्ध हुआ है।