आलू और शकरकंद: स्वास्थ्यप्रद विकल्प कौन से हैं?

अगर आलू और शकरकंद में से चुनने के लिए कहा जाए, तो आप किसे चुनेंगे? दोनों के अलग-अलग आकार, स्वाद और पोषक तत्व हैं। आलू और शकरकंद मूल रूप से उसी भूमि से आते हैं जो दक्षिण अमेरिका है, भले ही वे एक ही प्रकार के पौधे न हों। आपको क्या लगता है आपकी पसंद क्या है? नीचे तुलना देखें।

आलू और शकरकंद के बीच तुलना

1. आकार

भोजन के लिए पोषण संबंधी जानकारी की तुलना करते समय, मूल्य को मापने के लिए समान संख्या में सर्विंग्स का उपयोग करना महत्वपूर्ण है। यह गिनती डेटा से ली गई है कृषि के संयुक्त राज्य अमेरिका विभाग :

• आलू 173 ग्राम
• 114 ग्राम शकरकंद

इस उपाय की गणना आलू और शकरकंद की इकाइयों की संख्या में की जाती है। जब आकार के संदर्भ में तुलना की जाती है, तो आलू का वजन अधिक होता है (गोल होता है) और शकरकंद में एक लम्बी आकृति होती है।

2. कैलोरी

आलू और शकरकंद की कैलोरी सामग्री में लगभग समानता है। त्वचा के साथ भुना हुआ आलू परोसने वाले 100 ग्राम में 93 कैलोरी होती है। एक ही हिस्से के साथ मीठे आलू, जब त्वचा के साथ पके हुए 90 कैलोरी होते हैं।

3. कार्बोहाइड्रेट और फाइबर

ध्यान रखें, यदि आलू और शकरकंद, उनकी अधिकांश कैलोरी उनमें कार्बोहाइड्रेट की मात्रा से आती है। 100 ग्राम सेवारत आलू में, इसमें 21 ग्राम कार्बोहाइड्रेट और 2.2 ग्राम फाइबर होता है। इस बीच, शकरकंद में 21 ग्राम कार्बोहाइड्रेट और 3.3 ग्राम फाइबर होता है।

आलू और शकरकंद में फाइबर एक महत्वपूर्ण पोषक तत्व है जो मल त्याग को बढ़ावा देता है जो भूख को नियंत्रित करने में मदद कर सकता है। इन दो प्रकार के कंदों में फाइबर रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में सक्षम है यदि आप एक दिन में लगभग 30 ग्राम का उपभोग करते हैं।

4. प्रोटीन और वसा

आलू और शकरकंद वसा और प्रोटीन में समान हैं। 100 ग्राम आलू में 2.5 ग्राम प्रोटीन और 0.1 ग्राम वसा होता है। शकरकंद की तुलना में शकरकंद में प्रोटीन कम होता है, लगभग 2 ग्राम प्रोटीन और 0.2 ग्राम वसा होता है।

5. विटामिन

आलू और शकरकंद के बीच विटामिन सामग्री की तुलना वास्तव में बहुत अलग है:

• 100 ग्राम सफेद आलू परोसने में 9.6 मिलीग्राम विटामिन सी, 28 मिलीग्राम फोलेट और 1 मिलीग्राम विटामिन ए होता है।
• जबकि 100 ग्राम शकरकंद में 20 मिलीग्राम विटामिन सी, 6 मिलीग्राम फोलेट और 19,218 एमसीजी विटामिन ए होता है।

मूल रूप से, आलू में विटामिन सी होता है जो विटामिन ए की सामग्री से अधिक होता है। इस बीच, आलू की तुलना में मीठे आलू 100 गुना अधिक विटामिन ए प्रदान करते हैं। आलू और शकरकंद शरीर के विकास, नेत्र स्वास्थ्य और प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा देने के लिए अच्छे हैं।

5. खनिज

जब खनिज सामग्री की बात आती है, तो आलू मीठे आलू की तुलना में लोहे और पोटेशियम का एक बेहतर स्रोत होता है। 100 ग्राम आलू परोसने में 1.1 मिलीग्राम आयरन और 535 मिलीग्राम पोटैशियम होता है। इस बीच, शकरकंद में 0.7 मिलीग्राम आयरन और 435 मिलीग्राम पोटेशियम होता है, जो कि शरीर में खनिजों की कमी होने पर एनीमिया का अनुभव कर सकता है।

निष्कर्ष

शकरकंद या आलू चुनना वास्तव में उतना महत्वपूर्ण अंतर नहीं है, इसलिए अपने स्वाद के अनुसार इसे समायोजित करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें। अधिक महत्वपूर्ण यह है कि इसे कैसे पकाया जाए। तले हुए आलू की तुलना में बेक्ड आलू निश्चित रूप से स्वस्थ होते हैं। साथ ही साथ फ्रेंच फ्राइज उर्फ फ्रेंच फ्राइज़, जो उबले हुए शकरकंद की तुलना में निश्चित रूप से स्वस्थ नहीं हैं। अपने गाइड के लिए विभिन्न स्वस्थ खाना पकाने के तरीकों का पता लगाएं।

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