चीनी शराब क्या है और क्या यह नियमित रूप से चीनी की तुलना में स्वस्थ है?

चीनी शराब एक लोकप्रिय चीनी विकल्प बन गया है। चीनी शराब की तरह दिखता है और चीनी की तरह स्वाद है, लेकिन कम कैलोरी प्रदान करता है और स्वास्थ्य के लिए सुरक्षित है। वास्तव में, कई अध्ययनों से पता चलता है कि इस प्रकार की चीनी वास्तव में बेहतर स्वास्थ्य का कारण बन सकती है। क्या यह सच है? समीक्षा यहाँ देखें।

चीनी शराब क्या है?

चीनी शराब एक प्रकार का स्वीटनर है जो सामान्य रूप से चीनी का विकल्प हो सकता है। दरअसल, चीनी शराब न तो चीनी है और न ही शराब। कैसे? चीनी अल्कोहल कार्बोहाइड्रेट होते हैं जिनकी रासायनिक संरचना चीनी के अणुओं और अल्कोहल के अणुओं के समान होती है।

नाम के बावजूद, चीनी शराब में कोई इथेनॉल नहीं होता है, या यौगिक जो आपको पिया जाता है।

इन शर्करा में से कुछ फल और सब्जियों में स्वाभाविक रूप से पाए जाते हैं। हालांकि, इनमें से अधिकांश अन्य शर्करा से निर्मित और संसाधित होते हैं जैसे कि मकई स्टार्च में ग्लूकोज।

यह स्वीटनर सफेद क्रिस्टल की तरह दिखता है, सामान्य रूप से सफेद चीनी की तरह। क्योंकि इस चीनी में चीनी के समान एक रासायनिक संरचना होती है, यह भी मीठा होता है। कृत्रिम मिठास के विपरीत और कैलोरी में कम, इस प्रकार की चीनी में नियमित चीनी की तुलना में कम कैलोरी होती है।

विभिन्न प्रकार की चीनी शराब

कई चीनी शराब हैं जो आमतौर पर मिठास के रूप में उपयोग की जाती हैं, लेकिन सभी प्रकार के स्वाद, कैलोरी सामग्री और स्वास्थ्य पर प्रभाव में भिन्न होते हैं।

1. जाइलिटॉल

Xylitol सबसे आम चीनी शराब है। इस चीनी में एक अलग टकसाल स्वाद होता है, और च्यूइंग गम, कुछ कैंडी, और टूथपेस्ट जैसे मौखिक देखभाल उत्पादों में एक सामान्य घटक है।

हालाँकि, मिठास नियमित चीनी की तरह ही रहती है, लेकिन इसमें लगभग 40 प्रतिशत कम कैलोरी होती है। इसके अलावा, इस प्रकार की चीनी में पाचन संबंधी विकारों के लिए काफी अच्छी सहिष्णुता है, भले ही यह बड़ी मात्रा में खाया जाता है।

2. एरिथ्रिटोल

एरिथ्रिटोल को उत्कृष्ट स्वाद माना जाता है। मकई स्टार्च में ग्लूकोज के किण्वन द्वारा एरिथ्रिटॉल को संसाधित किया जाता है। इस चीनी में नियमित चीनी की मिठास का 70 प्रतिशत हिस्सा होता है, लेकिन इसमें नियमित चीनी की कैलोरी का केवल 5 प्रतिशत होता है।

एरिथ्रिटोल में अधिकांश अन्य चीनी अल्कोहल के समान पाचन दुष्प्रभाव नहीं होते हैं, क्योंकि यह बहुत बड़ी मात्रा में बड़ी आंत तक नहीं पहुंचता है। इसके विपरीत, पाचन तंत्र में सबसे अधिक (लगभग 90 प्रतिशत) छोटी आंत में अवशोषित होता है और फिर मूत्र में अपरिवर्तित होता है।

3. सोरबिटोल

सॉर्बिटोल के मुंह में एक नरम और ठंडा स्वाद होने का दावा किया जाता है। सोरबिटोल में लगभग 60 प्रतिशत कैलोरी के साथ नियमित चीनी के समान 60 प्रतिशत मिठास होती है। यह चीनी लेबल वाले खाद्य पदार्थों और पेय पदार्थों में एक आम सामग्री है चीनी मुक्त , जाम और कैंडी सहित।

सोरबिटोल का रक्त शर्करा और इंसुलिन पर बहुत कम प्रभाव पड़ता है, लेकिन यह गंभीर पाचन अपच का कारण बन सकता है।

4. माल्टिटॉल

माल्टिटोल को माल्टोज चीनी से संसाधित किया जाता है, और यह नियमित चीनी की तरह बहुत स्वाद देता है। लगभग आधी कैलोरी के साथ, नियमित चीनी में 90 प्रतिशत मीठा होता है।

हालांकि, यह स्वीटनर रक्त शर्करा में एक स्पाइक पैदा कर सकता है। यदि आपको मधुमेह है, तो "लो-कार्ब" चीनी उत्पादों को देखना सबसे अच्छा है, जो माल्टिटोल के साथ मीठा होता है, और अपने रक्त शर्करा की निगरानी करना सुनिश्चित करें।

शुगर शराब के फायदे जानिए

1. रक्त शर्करा या इंसुलिन में स्पाइक्स के परिणामस्वरूप नहीं होता है

ग्लाइसेमिक इंडेक्स इस बात का माप है कि फास्ट फूड ब्लड शुगर लेवल को कैसे बढ़ाते हैं। ग्लाइसेमिक इंडेक्स पर उच्च आहार खाने को मोटापे और अन्य चयापचय स्वास्थ्य विकारों से जोड़ा गया है।

अधिकांश शर्करा अल्कोहल रक्त शर्करा के स्तर पर एक नगण्य प्रभाव डालते हैं। अपवाद माल्टिटॉल है, जिसमें 36 का ग्लाइसेमिक इंडेक्स है। माल्टिटॉल में ग्लाइसेमिक इंडेक्स का स्तर अन्य शर्करा अल्कोहल समूहों के बीच उच्चतम माना जाता है, लेकिन यह स्तर अभी भी चीनी और परिष्कृत कार्बोहाइड्रेट से कम है।

मेटाबॉलिक सिंड्रोम, प्रीबायबिटीज या मधुमेह वाले लोगों के लिए, चीनी अल्कोहल (माल्टिटॉल को छोड़कर) चीनी के विकल्प का एक उत्कृष्ट विकल्प माना जा सकता है।

2. स्वस्थ दांत बनाए रखें

दांतों की सड़न अतिरिक्त चीनी की खपत का एक साइड इफेक्ट है। चीनी मुंह में कुछ बैक्टीरिया को खिलाती है, जो एसिड का उत्पादन करती है और दांतों पर सुरक्षात्मक कोटिंग को नष्ट करती है।

इसके विपरीत, xylitol, erythritol, और सोर्बिटोल जैसे चीनी अल्कोहल वास्तव में आपको दांतों की सड़न से बचा सकते हैं। यही एक मुख्य कारण है कि चबाने वाली गम और टूथपेस्ट उत्पादों में चीनी शराब इतनी लोकप्रिय है।

Xylitol दंत स्वास्थ्य पर इसके लाभकारी प्रभावों के लिए अच्छी तरह से जाना जाता है। मुंह में "खराब" बैक्टीरिया वास्तव में xylitol पर फ़ीड करते हैं, लेकिन वे इसे चयापचय नहीं कर सकते हैं, जो बैक्टीरिया की चयापचय प्रक्रियाओं को रोकते हैं और उनके विकास को रोकते हैं।

3. अन्य स्वास्थ्य लाभ

इसके अलावा, इस चीनी में कई लाभकारी स्वास्थ्य लाभ भी हैं, अर्थात्:

• प्रीबायोटिक्स। रबिंग अल्कोहल आंत में "अच्छे" बैक्टीरिया को खिला सकता है क्योंकि इसमें आहार फाइबर जैसे प्रीबायोटिक प्रभाव होते हैं।
• हड्डी का स्वास्थ्य। कई पशु अध्ययनों से पता चला है कि xylitol हड्डी द्रव्यमान और हड्डी खनिज सामग्री को बढ़ा सकता है, जो हड्डियों को ऑस्टियोपोरोसिस से बचाने में मदद कर सकता है।
• त्वचा की सेहत। कोलेजन त्वचा और संयोजी ऊतक में प्रमुख संरचनात्मक प्रोटीन है। पशु अध्ययनों से पता चला है कि xylitol कोलेजन उत्पादन बढ़ा सकता है।

क्या कोई भी दुष्प्रभाव हैं?

चीनी अल्कोहल के साथ मुख्य समस्या यह है कि वे पाचन समस्याओं का कारण बन सकते हैं, खासकर जब बड़ी मात्रा में सेवन किया जाता है।

शरीर अधिकांश चीनी अल्कोहल को पचा नहीं सकता है, इसलिए यह चीनी बड़ी आंत में जाती है और आंतों के जीवाणुओं द्वारा चयापचय करती है।

यदि आप एक समय में बहुत अधिक मात्रा में इस चीनी का सेवन करते हैं, तो आपको गैस, पेट फूलना और दस्त जैसे लक्षणों का अनुभव होने का खतरा है।

यदि आपको चिड़चिड़ा आंत्र सिंड्रोम (IBS), उर्फ ​​चिड़चिड़ा आंत्र सिंड्रोम है, तो आपको इस स्वीटनर से बचना चाहिए।

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