5 खाद्य पदार्थ जो शरीर में कैल्शियम के अवशोषण में हस्तक्षेप कर सकते हैं

कैल्शियम शरीर के लिए आवश्यक खनिजों में से एक है। यह न केवल स्वस्थ हड्डियों और दांतों का समर्थन करता है, बल्कि रक्त के थक्के जमने, मांसपेशियों को आराम देने और तंत्रिका कार्य का समर्थन करता है। जब आप जो भोजन खाते हैं, वह आपके लिए आवश्यक कैल्शियम से पूरा नहीं होता है, तो आपका शरीर आपकी हड्डियों में कैल्शियम ले जाएगा। धीरे-धीरे, आपकी हड्डियों में कैल्शियम की कमी हो जाएगी और हड्डियों के रोग होने का खतरा बढ़ जाएगा।

कैल्शियम की कमी को रोकने के लिए, इस बात पर ध्यान दें कि आप क्या खा रहे हैं। कुछ खाद्य पदार्थ कैल्शियम से भरपूर होते हैं, लेकिन इसके विपरीत; कैल्शियम को अवशोषित करने में शरीर के साथ हस्तक्षेप। वे कौन से खाद्य पदार्थ हैं जो शरीर में कैल्शियम के अवशोषण में बाधा डाल सकते हैं? आओ, नीचे सूची और स्पष्टीकरण देखें।

विभिन्न खाद्य पदार्थ जो कैल्शियम अवशोषण में हस्तक्षेप कर सकते हैं

हर दिन, कैल्शियम को आपकी हड्डियों के विकास का समर्थन करने की आवश्यकता होती है। 19 से 80 वर्ष और उससे अधिक आयु के पुरुषों और महिलाओं के लिए कैल्शियम की आवश्यकता 100 से 1,000 मिलीग्राम तक होती है। अपने कैल्शियम की पूर्ति के लिए, आपको कैल्शियम से उच्च खाद्य पदार्थों से कैल्शियम मिल सकता है और विटामिन डी और कैल्शियम के संयोजन को भी पूरक बनाता है।

आप क्या खाते हैं, इस पर भी आपको ध्यान देना होगा। क्योंकि, ऐसे कई खाद्य पदार्थ हैं जो भोजन में कैल्शियम के अवशोषण की प्रक्रिया को बाधित कर सकते हैं। यहाँ सूची है।

1. ऑक्सालेट्स में उच्च खाद्य पदार्थ

ऑक्सालिक एसिड एक एसिड होता है जो फलों और सब्जियों में प्रचुर मात्रा में होता है। यह एसिड कैल्शियम को अवशोषित करने की शरीर की क्षमता को प्रभावित कर सकता है। उदाहरण के लिए पालक, यह सब्जी कैल्शियम में उच्च है और ऑक्सालेट स्तरों में भी उच्च है।

ऑक्सालिक एसिड कैल्शियम को बाँध सकता है ताकि शरीर द्वारा कैल्शियम को बड़ी मात्रा में अवशोषित नहीं किया जा सके। पालक के अलावा, गहरे हरे रंग की सब्जियों में भी ऑक्सालिक एसिड होता है। जब आप पालक खाते हैं, तो कैल्शियम अवशोषण खराब होता है; इसका केवल एक हिस्सा।

ताकि आप पालक और हरी सब्जियों से अपने कैल्शियम का अधिकतम लाभ उठा सकें, उदाहरण के लिए, खट्टे फलों से आपको अतिरिक्त विटामिन सी की आवश्यकता होती है। यह विटामिन शरीर को कैल्शियम को बेहतर तरीके से अवशोषित करने में मदद करता है। तो, बहुत सारा पालक खाने से डरने की ज़रूरत नहीं है, हुह!

2. कैफीन युक्त पेय

कैफीन एक पदार्थ है जो कॉफी, चाय और चॉकलेट के पौधों की पत्तियों, जड़ों और फलों में निहित होता है। इसका मतलब यह है कि आपके शरीर में कैफीन का सेवन न केवल कॉफी से, बल्कि चाय और चॉकलेट से भी स्तर बढ़ा सकता है। उदाहरण के लिए, इन तीन पौधों को अक्सर पेय और भोजन में संसाधित किया जाता है केक .

एक छोटे से अध्ययन से पता चलता है कि कैफीन हड्डियों के घनत्व को कम कर सकता है और फ्रैक्चर के जोखिम को बढ़ा सकता है। हालांकि, यह प्रभाव उन लोगों में होता है जिनके कैल्शियम की मात्रा कम होती है। हालांकि यह अध्ययन केवल एक छोटे पैमाने पर आयोजित किया गया था, यह संभव है कि कैफीन का कैल्शियम पर प्रभाव निश्चित रूप से हो सकता है।

बर्कले वेलनेस से रिपोर्टिंग, डॉ। Creighton University के ऑस्टियोपोरोसिस के एक विशेषज्ञ रॉबर्ट हेनी ने भोजन और पेय दोनों से कैफीन का सेवन धीरे-धीरे कम करने की सलाह दी। आप दूध भी डाल सकते हैं जो कैल्शियम से भरपूर होता है, ताकि खोए हुए कैल्शियम को बदला जा सके।

3. फाइबर में उच्च खाद्य पदार्थ

फाइबर खाद्य पदार्थ पाचन तंत्र के लिए बहुत अच्छे हैं, लेकिन शरीर में कैल्शियम के अवशोषण में भी हस्तक्षेप कर सकते हैं। गेहूं, सेब या नट्स फाइबर में उच्च होते हैं जो आपके द्वारा खाए जाने वाले अन्य खाद्य पदार्थों से कैल्शियम के अवशोषण में हस्तक्षेप कर सकते हैं। फिर भी, आपको अभी भी स्वस्थ भोजन करना है और साथ ही साथ आपके कैल्शियम की जरूरत को पूरा करना है।

चिंता न करें, आप दोनों का लाभ तब तक प्राप्त कर सकते हैं जब तक आप उन्हें एक ही समय में नहीं खाते हैं। उदाहरण के लिए, आप पहले दूध पीते हैं, कुछ घंटों के बाद आप पूरी गेहूं की रोटी, पास्ता या सेब खाते हैं।

4. फाइटेट युक्त खाद्य पदार्थ

ऑक्सालिक एसिड के अलावा, अन्य पदार्थ जो शरीर को कैल्शियम को अवशोषित करने से रोक सकते हैं, वे हैं फाइटेट्स। यह पदार्थ आंतों में कैल्शियम से बांधता है ताकि यह रक्तप्रवाह में प्रवेश न करे। ओट्स, कॉर्न, राई, आलू, ब्रोकोली, और स्ट्रॉबेरी जैसे खाद्य पदार्थों में फाइटेट्स होते हैं।

हालांकि, अगर इन खाद्य पदार्थों को पहले से पकाया जाता है, तो फ़ाइटेट का स्तर कम हो सकता है ताकि कैल्शियम की रुकावट का खतरा कम हो जाए। तो, पहले से उबला हुआ आलू या पीसा हुआ या पकाया हुआ जई शरीर में कैल्शियम के अवशोषण की प्रक्रिया के लिए सुरक्षित।

5. प्रोटीन और फास्फोरस में उच्च खाद्य पदार्थ

प्रोटीन वास्तव में क्षतिग्रस्त शरीर की कोशिकाओं की मरम्मत का समर्थन करने के लिए महत्वपूर्ण है। हालांकि, प्रोटीन भी मूत्र में कैल्शियम को अधिक तेजी से उत्सर्जित करता है। अमेरिकन जर्नल ऑफ क्लिनिकल न्यूट्रिशन में प्रकाशित एक अध्ययन से पता चलता है कि प्रोटीन और फास्फोरस में उच्च खाद्य पदार्थ खाने से कैल्शियम के शरीर को नुकसान हो सकता है। इसके परिणामस्वरूप हाइपरक्लिस्यूरिया होता है, जो हड्डियों को पतला कर सकता है, जिससे वे फ्रैक्चर और ऑस्टियोपोरोसिस की चपेट में आ सकते हैं।

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