फ्रेंच फ्राइज़ छोड़ दो! इस 5 स्वस्थ तरीकों से आलू पकाएं & सांड; हेल्लो हेल्दी

आलू बहुत पौष्टिक कंद हैं। यह वसा और कैलोरी में कम है, और आपको विटामिन सी, बी 6, और पोटेशियम के कुल अनुशंसित दैनिक मूल्य का लगभग 50 प्रतिशत प्रदान कर सकता है। आलू को फाइटोन्यूट्रिएंट्स से भी समृद्ध किया जाता है, जो पौधे आधारित कार्बनिक यौगिक हैं जिन्हें सामान्य स्वास्थ्य को बढ़ावा देने के लिए माना जाता है। हालांकि, जिस तरह से आप आलू पकाते हैं, उनके पोषण मूल्य के साथ-साथ उनके स्वाद को भी प्रभावित करता है।

आलू को अक्सर "आराम भोजन" के रूप में माना जाता है, एक ऐसा भोजन जो न केवल आपका पेट भर सकता है, बल्कि आपको आंतरिक संतुष्टि भी दे सकता है - नरम होने तक मक्खन के साथ पकाया और संसाधित। मलाईदार या वनस्पति तेल में सुनहरा कुरकुरा होने तक तला हुआ। हालांकि, आप जानते हैं कि इस तरह से आलू पकाने पर, इस खाना पकाने की विधि से संतृप्त वसा और अतिरिक्त कैलोरी आलू के स्वास्थ्य लाभ को उलट देती है और वास्तव में आपको "खाने के लिए हथियार, सर।"

आलू खाना सेहत के लिए खराब क्यों है?

फ्रेंच फ्राइज़ के एक छोटे से सेवारत - फ्रेंच फ्राइज़, हैशबोर्न, कर्ल फ्राइज़ - लोकप्रिय फास्ट फूड भोजन से औसतन 200-340 कैलोरी होती है। लेकिन, केवल छोटे आकार के ऑयली और ऑयली फ्राइज़ का ऑर्डर कौन दे सकता है? फास्ट फूड रेस्तरां-शैली की एक बड़ी सेवा में 370 से 730 कैलोरी होती है।

इस कैलोरी मूल्य में से, लगभग 8-17 ग्राम वसा आमतौर पर जमा होता है, जिसमें फ्रेंच फ्राइज़ की एक छोटी सेवा के लिए लगभग 1.5-3.5 ग्राम संतृप्त वसा होती है। फ्रेंच फ्राइज़ की एक बड़ी सेवा में 11-37 ग्राम वसा होता है, जिसमें 4.5-8 ग्राम संतृप्त वसा होती है।

रेस्त्रां में परोसे जाने वाले फ्रेंच फ्राइज़ अक्सर मकई के तेल में डुबोए जाने से पहले ही आ जाते हैं। मानव शरीर के लिए रिफाइंड मकई का तेल सबसे खराब प्रकारों में से एक माना जाता है। संतृप्त वसा के अलावा, मकई के तेल में ओमेगा -3 की तुलना में 60 गुना अधिक भड़काऊ ओमेगा -6 फैटी एसिड होता है।

खाद्य पदार्थ जो हाइड्रोजनीकृत वनस्पति तेल जैसे मकई, कैनोला, और सोयाबीन के तेल में तले हुए हैं, विशेष रूप से शरीर के स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचा सकते हैं। उनमें मौजूद पॉलीअनसेचुरेटेड वसा लगातार गर्म होने और गर्मी की गतिविधियों के कारण बासी हो जाएगा जो उनकी संरचना को नीचा दिखाते हैं। अप्राकृतिक और गर्मी से क्षतिग्रस्त वसा आपके शरीर में सूजन को बढ़ावा देने में एक बड़ी भूमिका निभाते हैं, जो हृदय रोग, मोटापा, दांतों की सड़न, स्ट्रोक और मधुमेह सहित कई सामान्य स्वास्थ्य समस्याओं और रोगों के लिए शुरुआती बिंदु है।

आलू पकाने के अन्य तरीके स्वास्थ्यवर्धक हैं

लेकिन फिर भी, "कार्बो क्रेविंग" से छुटकारा पाने के लिए आलू का आनंद लेना ठीक है जो आपके स्वास्थ्य को खतरे में डालने और आपके आहार कार्यक्रम को बर्बाद करने के डर के बिना आपको परेशान करना जारी रखता है। आलू को कैसे पकाया जाए, इसकी कुंजी है। फ्राइंग और वनस्पति तेल से दूर रहने की कोशिश करें।

विभिन्न प्रकार के स्वास्थ्यवर्धक विकल्पों में आलू को पकाने का तरीका जानने के लिए इस लेख को पढ़ते रहें, ताकि आप स्वादिष्ट आलू का आनंद ले सकें और फिर भी उनके विभिन्न स्वास्थ्य लाभों के साथ हो सकें।

1. भाप

ऊपर दिए गए शीर्षक को पढ़ने के बाद बस एक बार हार न मानें। हाँ, उबले हुए आलू बहुत सुंदर और उबाऊ लगते हैं। हालांकि, यह एक स्वादिष्ट पकवान बनाने के कई तरीके हैं।

उबले हुए आलू पर अपने पसंदीदा सूखे मसाले छिड़कें, एक चुटकी नमक और काली मिर्च डालें। एक किकर स्वाद के लिए मिर्च पाउडर जोड़ें या एक अधिक स्वादिष्ट स्वाद के लिए मेंहदी पाउडर और ऋषि के साथ मिलाएं।

या, कुछ ताजा जड़ी बूटियों की कोशिश क्यों नहीं करते? मोटे तौर पर अजमोद, तुलसी, डिल, थाइम या ऋषि को काट लें और उन्हें अपने उबले हुए आलू के ऊपर छिड़क दें। "उबाऊ" उबले हुए आलू में गहराई जोड़ने के लिए सीज़निंग जैसे काली मिर्च और जीरा भी डालें। ताजा जड़ी बूटियों में एंटीऑक्सिडेंट अधिक होते हैं जो मुक्त कणों से लड़ते हैं। तुलसी के पत्तों में एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण होते हैं और अजमोद कैंसर को रोकने में मदद करता है। काली मिर्च में एंटी-बैक्टीरियल गुण होते हैं और जीरा आपके शरीर के पाचन तंत्र के साथ-साथ आयरन का अच्छा स्रोत होने में मदद करता है।

टिप्स: एक अमीर स्वाद के लिए, आप आलू को उबाल सकते हैं, बजाय उन्हें भाप के, सब्जी या मांस शोरबा में - न केवल पानी में।

2. सूप

अपने उबले हुए आलू को डाइस करें और उन्हें उबली हुई सब्जियों जैसे ब्रोकोली, गाजर, अजवाइन, और प्याज को सब्जी शोरबा या कम वसा वाले चिकन शोरबा में जोड़ें। आप प्रोटीन बढ़ाने के लिए चिकन के टुकड़े भी डाल सकते हैं। नमक-काली मिर्च और अन्य मसालों के साथ सीजन करना न भूलें।

"भारी" संस्करण के लिए, आलू के वेजेज और अपनी पसंदीदा सब्जियों को शोरबा में रखें, उन्हें उबाल आने दें। उसके बाद, गर्मी कम करें, पैन को कवर करें, और इसे 20 मिनट के लिए उबाल दें। इसे थोड़ा ठंडा होने दें, फिर आलू और सब्जियों को प्यूरी करें, या जब तक आप सूप की स्थिरता तक नहीं पहुंचते, तब तक आप इसे चाहते हैं। मसाले जोड़ें, और एक और 5 मिनट के लिए पकाएं।

3. मैश (मैश किए हुए आलू)

मक्खन के बजाय, आलू को स्किम दूध या कम वसा वाले दही के साथ मैश करें। ये दोनों अभी भी आपको मैश किए हुए आलू की नरम, मलाईदार बनावट प्रदान करेंगे, जो अतिरिक्त कैलोरी को घटाते हैं। एक अलग स्वाद के लिए उबले हुए फूलगोभी और ऋषि के साथ प्यूरी।

एक स्वस्थ संस्करण के लिए, आप पहले आलू को छह लौंग के साथ उबालकर पका सकते हैं। आलू और लहसुन को सूखा और मैश करें, और नमक, काली मिर्च, कटा हुआ छिड़क और जैतून के तेल के तीन बड़े चम्मच जोड़ें।

4. सलाद

एक अधिक ताज़ा आलू सलाद के लिए सादे कम वसा वाले दही या ग्रीक दही के साथ पूर्ण-कैलोरी मेयोनेज़ को बदलें। आलू को छोटे टुकड़ों में काटें और इसे सादे दही के साथ मिलाएं, प्याज, अजवाइन, लाल मिर्च और कटे हुए डिल अचार को मिलाएं। नमक और काली मिर्च के साथ छिड़के, समान रूप से वितरित होने तक हिलाएं।

5. सेंकना

त्वचा को बरकरार रखने के साथ आलू भूनने से वसा और कैलोरी का मूल्य नहीं बढ़ेगा। आलू के मांस के साथ त्वचा का उपभोग अतिरिक्त फाइबर और पोटेशियम प्रदान करता है। त्वचा के साथ एक पका हुआ आलू 4 ग्राम फाइबर और 900 मिलीग्राम से अधिक पोटेशियम प्रदान करता है, जबकि मांस खाने से केवल 2 ग्राम फाइबर और लगभग 600 मिलीग्राम पोटेशियम प्रदान होता है।

पके हुए आलू को सादे ग्रीक दही, ब्रोकोली, और सालसा सॉस, या कटी हुई ताजा जड़ी बूटियों के साथ परोसें, इसके बजाय शीर्ष पर कसा हुआ पनीर, खट्टा क्रीम या मक्खन का एक टीला जोड़ने के बजाय। टिप: बेक करने से पहले आलू को एल्यूमीनियम पन्नी में लपेटें। सभी पोषक तत्व। आलू।

या, अपने पसंदीदा फास्ट फूड रेस्तरां से आलू के वेजेज का ऑर्डर करने के बजाय, आप घर पर ही अपना आलू पका सकते हैं। आलू को मोटे वेजेज में काटें और रोस्टिंग पैन पर रखें। नमक और काली मिर्च के साथ ज़ैतुंग तेल और मौसम के साथ फैलाएं। 15-20 मिनट के लिए 450 toC ओवन में बेक करें, यह सुनिश्चित करने के लिए एक बार मुड़ें कि सभी तरफ वेजेज टूटे हुए हैं।

वैकल्पिक रूप से, आलू को आधा में काटें और मांस के केंद्र से थोड़ा खुरचें; जैतून के तेल के साथ फैलाएं, पेपरिका पाउडर के साथ छिड़के, और ओवन में सेंकना करें। कटे हुए स्मोक्ड सैल्मन, थोड़ा मोत्ज़ारेला पनीर और टॉपिंग के लिए कम वसा वाले आसन क्रीम के साथ बाकी तले हुए आलू के मांस को मिलाएं।

यदि आप फ्रेंच फ्राइज़ को तरस रहे हैं, तो आलू को लम्बाई में काट लें (पहले उन्हें पाँच मिनट तक उबालें), "फ्रेंच फ्राइज़" को अंडे की सफेदी, नाली, और बेकिंग शीट पर रखें। 35 मिनट के लिए 200 toC ओवन में बेक करें, यह सुनिश्चित करने के लिए एक बार मुड़ें कि सभी तरफ वेज को ब्राउन किया गया है। इस तरह से आलू पकाने से उन्हें बहुत सारे तेल में तलने की तुलना में स्वास्थ्यवर्धक माना जाता है।

एक्स