डिब्बाबंद तरल दूध पहले से ही खुला है, क्या आप अभी भी इसे पी सकते हैं या नहीं?

आप अक्सर पैक तरल दूध खरीद सकते हैं। तो, क्या आप हमेशा सामग्री को खोलने के तुरंत बाद खत्म कर देते हैं या बिना पका हुआ दूध अक्सर बाहर नहीं निकलता है? क्या यह सुरक्षित है या नहीं, हाँ, दूध पीने के लिए जिसकी पैकेजिंग लंबे समय से खोली गई है? यहां पोषण विशेषज्ञों का जवाब आता है।

पैकेजिंग में तरल दूध का शेल्फ जीवन

प्रसंस्करण प्रक्रिया के आधार पर, तरल दूध को विभिन्न प्रकारों में विभाजित किया जाता है। कच्चा दूध है (कच्ची दूध), पाश्चुरीकृत दूध, और यूएचटी दूध। प्रत्येक प्रकार के दूध का प्रतिरोध, निश्चित रूप से, अलग है। सबसे लंबी शैल्फ लाइफ वाला दूध यूएचटी दूध होता है, इसके बाद पाश्चुरीकृत दूध और अंत में कच्चा दूध।

अच्छी खबर यह है कि वर्तमान में ज्यादातर पैकेज्ड दूध को पाश्चुरीकरण या यूएचटी विधि द्वारा संसाधित किया गया है, जो अब कच्चा नहीं है। इसलिए पैक किया हुआ दूध आमतौर पर बिना नसबंदी के सीधे गायों के दूध की तुलना में अधिक टिकाऊ होता है।

पैकेजिंग खोलने से पहले, पाश्चुरीकृत दूध उत्पादन के बाद एक सप्ताह से दो सप्ताह तक रहता है। इस बीच, यूएचटी दूध को लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है यदि पैकेजिंग को नहीं खोला गया है, जो कई महीनों तक है। ध्यान दें कि दूध को एक ठंडी जगह (आदर्श रूप से रेफ्रिजरेटर में), सीधे सूर्य के प्रकाश से दूर, और नम या गीला नहीं होना चाहिए।

क्या मैं शेष तरल दूध पी सकता हूं जिसका पैकेज पहले से ही खुला है?

आपने तरल गाय के दूध का एक बॉक्स खरीदा हो सकता है और इसे एक सप्ताह के भीतर पीना चाहिए, तुरंत सेवन नहीं करना चाहिए। या आपका बच्चा बोतलबंद दूध मांगता है, लेकिन फिर उसे पूरा नहीं करता है और शेष दूध को आज रात या कल के लिए भी सहेजने के लिए कहता है।

वैसे, दूध पीना सुरक्षित है या नहीं, इसका एक खुला पैकेज दूध के प्रकार पर निर्भर करता है और इसे कैसे संग्रहीत किया जाता है। यहाँ स्पष्टीकरण है।

पाश्चुरीकृत दूध

पाश्चुरीकृत दूध को संसाधित किया गया है ताकि यह खराब बैक्टीरिया से मुक्त हो और खपत के लिए सुरक्षित हो। हालांकि, अगर पैकेजिंग को खोल दिया गया है, तो दूध खराब बैक्टीरिया के संपर्क में आने के लिए अतिसंवेदनशील है (पुन: संसेचन)। खासकर अगर एक बार खोला गया दूध तुरंत फिर से रेफ्रिजरेटर में नहीं रखा जाता है।

संयुक्त राज्य अमेरिका में फूड्स एंड ड्रग्स एडमिनिस्ट्रेशन के अनुसार, जो इंडोनेशिया में पोम के बराबर है, पाश्चुरीकृत दूध का फिर से सेवन नहीं किया जाना चाहिए अगर इसे 1-2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर के बाहर खुला छोड़ दिया गया हो, उस समय तापमान पर निर्भर करता है । मौसम और हवा जितनी अधिक गर्म होती है, पास्चुरीकृत दूध का प्रतिरोध उतना ही कम होता है।

इस बीच, यदि दूध खोलने के बाद रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाता है, तो आपको अभी भी इसे तुरंत खत्म करना होगा। इसे दिनों के लिए मत छोड़ो, सप्ताह में अकेले रहने दो। इसका कारण यह है कि दूध का पोषण जो अनपैक किया गया है और तुरंत नहीं खाया जाता है वह अब इष्टतम नहीं है।

यूएचटी दूध

पास्चुरीकृत दूध से थोड़ा अलग, यूएचटी दूध में एक लंबा शैल्फ जीवन होता है। पहली बार इसे खोलने के बाद, यूएचटी दूध को रेफ्रिजरेटर में लगभग 4 दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है। यह उपभोग के लिए अभी भी सुरक्षित है और इसका पोषण अभी भी बना हुआ है।

हालांकि, यह पास्चुरीकृत दूध के समान है, अगर इसे खोला गया है और तुरंत 1-2 घंटे के भीतर रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत नहीं किया जाता है, तो इसे फिर से उपभोग न करें।

क्या संकेत हैं कि दूध पीने के लिए बासी और अनुपयुक्त है?

एक पोषण विशेषज्ञ, डॉ। मैथ्यू लैंट्ज़ ब्लेकॉक, पीएचडी, ने इस बारे में बात की जब वह शुक्रवार (14/09) को दक्षिण जकार्ता के प्रशांत प्लेस में मिले थे। उनके अनुसार, दूध को पिया जाना चाहिए और समाप्त होना चाहिए। इसके अलावा, डॉ। मैथ्यू ने समझाया, "खुला तरल दूध खराब बैक्टीरिया से दूषित हो सकता है जो गैस, खट्टा स्वाद, या रंग बदलते हैं।"

"यह जीवाणु संदूषण है," डॉ। मैथ्यू, जिसने दूध को बासी बना दिया और स्वाद बदल गया। दूध जो अब पीने के लिए उपयुक्त नहीं है, वह आमतौर पर आपको फूला हुआ, स्वाद में खट्टा, और पीला हो जाता है या गाढ़ा बनावट होता है।

डॉ मैथ्यू ने यह भी बताया कि शायद अगर बदलाव बहुत स्पष्ट नहीं थे, तब भी दूध पीने के लिए उपयुक्त होगा, भले ही पोषण उतना इष्टतम नहीं था जब वह ताजा था। हालाँकि, डॉ। मैथ्यू चेतावनी देता है कि यदि दूध बहुत लंबे समय तक खोला गया है और रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत नहीं किया गया है, या यदि आप इसकी गुणवत्ता के बारे में अनिश्चित हैं, तो इसे फेंक देना बेहतर है।

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