शाकाहारी होना कितना स्वस्थ है? & सांड; हेल्लो हेल्दी

शाकाहारी होना न केवल एक जीवन शैली है, बल्कि यह एक जीवन विकल्प हो सकता है। कई कारणों के साथ-साथ इस बात पर भी विचार किया जाता है कि कोई क्यों शाकाहारी होना पसंद करता है, लेकिन तीन सामान्य कारण जो लोग शाकाहारी होना चुनते हैं, वे हैं क्योंकि वे जानवरों, पर्यावरण और स्वास्थ्य के अधिकारों का सम्मान करते हैं।

हालांकि, क्या यह सच है कि एक शाकाहारी आहार आपको स्वस्थ बना सकता है और विभिन्न बीमारियों से बचा सकता है?

शाकाहारी और शाकाहारी में क्या अंतर है?

इसे आगे चर्चा करने से पहले, आपको पहले पता होना चाहिए कि शाकाहारी क्या है। शाकाहारी एक आहार है जो केवल वनस्पति-आधारित खाद्य पदार्थ, जैसे कि सब्जियां, फल, नट्स और बीज खाता है। पशु भोजन से प्राप्त भोजन को नहीं खाते, पशु उत्पाद, जैसे कि दूध, अंडे, पनीर, शहद और अन्य।

इसलिए, यह आश्चर्यजनक नहीं है कि शाकाहारी आहार फाइबर, मैग्नीशियम, फोलिक एसिड, विटामिन सी, विटामिन ई, लोहा और पौधों से आने वाले कई फाइटोकेमिकल्स में उच्च है। इसके विपरीत, शाकाहारी आहार में कैलोरी, संतृप्त वसा और कोलेस्ट्रॉल, ओमेगा -3 फैटी एसिड, विटामिन डी, कैल्शियम, जस्ता और विटामिन बी 12 की कमी होती है जो कई जानवरों में पाए जाते हैं।

शाकाहारी भोजन के लाभ

केवल पौधे आधारित खाद्य पदार्थों के अपने आहार के कारण, एक शाकाहारी के निम्नलिखित फायदे हैं:

1. हृदय रोग का खतरा कम

अनुसंधान से पता चलता है कि शाकाहारी शाकाहारी लोगों की तुलना में दुबले होते हैं, एलडीएल कोलेस्ट्रॉल और कुल कोलेस्ट्रॉल कम होते हैं, और रक्तचाप भी कम होता है। क्योंकि शाकाहारी बहुत सारे फल और सब्जियां खाते हैं जो फाइबर, फोलिक एसिड, एंटीऑक्सिडेंट और फाइटोकेमिकल्स में उच्च होते हैं, एक शाकाहारी में रक्त कोलेस्ट्रॉल कम होता है। शाकाहारी लोगों में साबुत अनाज, सोयाबीन और नट्स का सेवन हृदय रोग से बचा सकता है।

2. कैंसर के खतरे को कम करना

सब्जियों और फलों में कई पोषक तत्व होते हैं जो शरीर को कैंसर से बचा सकते हैं। सब्जियों और फलों में पाए जाने वाले पोषक तत्वों में से एक जटिल फाइटोकेमिकल्स हैं जिन्हें कैंसर से बचाव के लिए उपयोगी माना जाता है। फाइटोकेमिकल्स एंटीऑक्सिडेंट के रूप में उपयोगी होते हैं और एंटी-प्रोलिफेरेटिव गतिविधियों को भी अंजाम देते हैं। ये फाइटोकेमिकल्स कैंसर निर्माण में शामिल कुछ कोशिकाओं को बाधित कर सकते हैं।

हालांकि, उनके आहार के कारण जो किसी भी पशु खाद्य स्रोतों का उपभोग नहीं करते हैं, शाकाहारी लोगों की हड्डियों का स्वास्थ्य अभी भी बहस का विषय है।

शाकाहारी आहार हड्डी स्वास्थ्य को कैसे प्रभावित करता है?

शाकाहारी होने के कारण आमतौर पर कई विटामिन और खनिजों की कमी होती है जो पशु खाद्य पदार्थों से आते हैं, जैसे कैल्शियम और प्रोटीन। दरअसल हड्डियों की सेहत के लिए कैल्शियम और प्रोटीन की जरूरत होती है।

धार्मिक कारणों से शाकाहारी बनने वाली एशियाई महिलाओं पर शोध से पता चलता है कि उनमें प्रोटीन और कैल्शियम की मात्रा कम होती है। प्रोटीन और कैल्शियम का अपर्याप्त सेवन हड्डियों की घनत्व और कूल्हों और रीढ़ की हड्डी के फ्रैक्चर के साथ कम उम्र में जुड़ा हुआ है। अपर्याप्त कैल्शियम का सेवन आमतौर पर कई vegans के लिए एक समस्या है।

कैल्शियम और प्रोटीन के अलावा, हड्डियों का स्वास्थ्य विटामिन डी, विटामिन के, पोटेशियम और मैग्नीशियम से भी प्रभावित होता है, जो कि इन पोषक तत्वों को सोयाबीन, फलों और सब्जियों में पाया जा सकता है। तो, दूसरी ओर, यह भी माना जाता है कि शाकाहारी आहार हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक पोषण संबंधी जरूरतों को पूरा कर सकता है।

जब तक vegans में कैल्शियम और विटामिन डी का सेवन सही तरीके से पूरा नहीं हो जाता है, तब तक ऐसा लगता है कि हड्डियों का स्वास्थ्य vegans के लिए कोई समस्या नहीं है क्योंकि शाकाहारी आहार में हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए अन्य सहायक कारक हैं। वेजन्स अपने कैल्शियम की जरूरत को कली के पत्तों, बोकॉय, बादाम, सोयाबीन, और अन्य खाद्य स्रोतों से पूरा कर सकते हैं जिन्हें कैल्शियम के साथ फोर्टिफाइ किया गया है। विटामिन डी में सोयाबीन और हरी सब्जियां भी अधिक होती हैं, जो शरीर को कैल्शियम को अवशोषित करने में मदद करती हैं। हालांकि, सबूतों को मजबूत करने के लिए अधिक शोध की आवश्यकता है कि एक शाकाहारी आहार हड्डी के स्वास्थ्य को प्रभावित नहीं करता है।

क्या पोषक तत्वों की कमी के लिए शाकाहारी जोखिम में हैं?

क्योंकि शाकाहारी आहार केवल पौधों पर आधारित खाद्य पदार्थ खाते हैं, शाकाहारी आहार पशु स्रोत खाद्य पदार्थों में पाए जाने वाले कई पोषक तत्वों की कमियों का जोखिम भी उठाते हैं।

एक शाकाहारी आहार मछली और अंडे नहीं खाता है, इसलिए शाकाहारी लोगों को ईपीए और डीएचए सहित ओमेगा 3 फैटी एसिड की कमी के विकास का खतरा होता है, जो हृदय स्वास्थ्य और मस्तिष्क समारोह के लिए आवश्यक हैं।

लोहे की कमी के कारण शाकाहारी आहार भी जोखिम में है क्योंकि लोहे में उच्च खाद्य पदार्थ पशु की उत्पत्ति के स्रोत हैं, जैसे कि लाल मांस। इसलिए, vegans को अधिक संयंत्र-आधारित खाद्य पदार्थ खाने चाहिए जिनमें आयरन और विटामिन सी होते हैं जो लोहे के अवशोषण में सहायता करते हैं। लोहे के अलावा, विटामिन बी 12 की कमी के विकास के लिए एक शाकाहारी आहार भी जोखिम में है, जहां लोहे और विटामिन बी 12 की कमी से एनीमिया हो सकता है। इसे रोकने के लिए, आपको विटामिन बी 12 और आयरन सप्लीमेंट लेने की आवश्यकता हो सकती है।

शाकाहारी आहार पर होने के बावजूद आप अपने शरीर को पूरी तरह से कैसे पोषण दे सकते हैं?

वास्तव में, शाकाहारी फलों, सब्जियों, साबुत अनाज, और नट्स को खाने से इन महत्वपूर्ण पोषण आवश्यकताओं को पूरा कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, आप मांस, चिकन, या मछली से प्राप्त होने वाले सामान्य प्रोटीन को नट्स, सोयाबीन, टेम्पेह, टोफू, और अन्य बीन उत्पाद खाकर प्राप्त कर सकते हैं।

स्वस्थ शाकाहारी आहार लेने के लिए, यह सबसे अच्छा है:

• प्रत्येक दिन कम से कम पांच विभिन्न फलों और सब्जियों का सेवन करें।
• आप कार्बोहाइड्रेट स्रोत आलू, रोटी, चावल, पास्ता, या कार्बोहाइड्रेट के अन्य फाइबर स्रोतों से प्राप्त कर सकते हैं। अगर आप चाहें तो साबुत अनाज से कार्बोहाइड्रेट स्रोत चुनें।
• अपने पशु दूध उत्पादों को सोया दूध से बदलें। उन लोगों को चुनें जिनमें कम वसा और चीनी होती है।
• अपने प्रोटीन की ज़रूरतों को पूरा करने के लिए विभिन्न प्रकार के नट्स भी खाएं।
• असंतृप्त तेल वाले खाद्य पदार्थ चुनें और छोटे हिस्से खाएं।
• अपनी तरल पदार्थों की ज़रूरतों को पूरा करने के लिए मत भूलना, कम से कम 8 गिलास / दिन।