यद्यपि आवश्यक है, बहुत अधिक संतृप्त वसा और बैल के सेवन के खतरों से भी अवगत रहें; हेल्लो हेल्दी

आपको अक्सर याद दिलाया जाना चाहिए कि उन खाद्य पदार्थों को न खाएं जिनमें बहुत अधिक संतृप्त वसा होती है। उन्होंने कहा, संतृप्त वसा हृदय रोग का मुख्य कारण है। लेकिन क्या आप जानते हैं कि शरीर को अभी भी संतृप्त वसा के सेवन की आवश्यकता है? कुंजी, आप अभी भी इसे अत्यधिक उपभोग नहीं करना चाहिए। वास्तव में, प्रति दिन संतृप्त वसा के सेवन की सामान्य सीमा क्या है?

संतृप्त वसा पशु मूल के फैटी एसिड होते हैं

वसा का निर्माण दो प्रकार के अणुओं, अर्थात् फैटी एसिड और ग्लिसरॉल से होता है। फैटी एसिड का प्रकार और स्तर आपके शरीर पर वसा के प्रभाव को निर्धारित करता है। संतृप्त वसा एक प्रकार का वसा है जो आम तौर पर पशुओं से आता है, जैसे कि मुर्गी पालन, लाल मांस और वसा युक्त डेयरी उत्पाद।

रासायनिक दृष्टिकोण से, संतृप्त वसा एक वसा अणु है जो कार्बन अणुओं के साथ डबल-लिंक नहीं होता है क्योंकि इस प्रकार का वसा हाइड्रोजन अणुओं के साथ संतृप्त होता है। यह संतृप्त वसा हृदय रोग और टाइप 2 मधुमेह के विकास के जोखिम को बढ़ा सकती है। यह रक्त में "खराब" कोलेस्ट्रॉल (एलडीएल) के स्तर में वृद्धि के कारण होता है।

वसा और फैटी एसिड का सेवन ऊर्जा के प्रदाता के रूप में आवश्यक है और कुछ प्रकार के विटामिन के अवशोषण में मदद करता है। संतृप्त फैटी एसिड एक प्रकार का फैटी एसिड होता है, जिसका यदि अधिक मात्रा में सेवन किया जाए, तो वास्तव में यह स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकता है।

अधिक संतृप्त वसा खाने के खतरे

मानव शरीर में वसा का कार्य एक ऊर्जा आरक्षित के रूप में होता है, विभिन्न महत्वपूर्ण अंगों की रक्षा करता है, शरीर के आकार और तापमान को बनाए रखता है, और विटामिन ए, डी, ई, के के अवशोषण में मदद करता है। जबकि भोजन में वसा का कार्य कैलोरी का उत्पादन करना है, भोजन का स्वाद बेहतर बनाएं, विटामिन से बांधता है, आवश्यक फैटी एसिड होता है, और कुछ सुगंध और गंध पैदा करता है।

हालांकि, अगर बहुत सारे खाद्य पदार्थ हैं जिनमें बहुत अधिक संतृप्त वसा होता है, तो यह शरीर के लिए समस्याएं पैदा करेगा। उनमें से एक कुल कोलेस्ट्रॉल और एलडीएल कोलेस्ट्रॉल (कम घनत्व वाले लिपोप्रोटीन) में वृद्धि का कारण बन सकता है।

LDL को अक्सर खराब कोलेस्ट्रॉल, मोम जैसी वसा कहा जाता है। यह संतृप्त वसा अक्सर डाइनिंग टेबल पर जानवरों की वसा, चिकन की त्वचा, मीठा गाढ़ा दूध उत्पादों, और नारियल तेल और ताड़ के तेल जैसे व्यंजनों के माध्यम से पाया जाता है। फास्ट फूड की एक सेवा में 28 ग्राम वसा (41.2%) होता है, दो तले हुए फलों में 18.8 ग्राम वसा (28.1%) होता है, यहां तक ​​कि सादे चावल में से एक में 25-30 ग्राम वसा (37-45%) होता है।

वास्तव में, बैलेंस्ड न्यूट्रिशन (पीयूजीएस) इंडोनेशिया के लिए सामान्य दिशानिर्देशों के आधार पर अनुशंसित वसा का सेवन कुल ऊर्जा का 25% है। यदि संतृप्त वसा की खपत अधिक है, जबकि असंतृप्त वसा कम होता है, तो शरीर में कोलेस्ट्रॉल का स्तर भी अधिक होगा। इसके परिणामस्वरूप उच्च सीरम रक्त कोलेस्ट्रॉल भी होगा।

तब एथेरोमा सजीले टुकड़े रक्त वाहिकाओं में बनेंगे जो हृदय की रक्त वाहिकाओं की संकीर्णता पर प्रभाव डालते हैं। यदि ऐसा होता है, तो सबसे बुरा प्रभाव हृदय की मांसपेशियों की मृत्यु है जो मौत का कारण बन सकता है।

फिर, प्रति दिन संतृप्त वसा की खपत के लिए सामान्य सीमा क्या है?

सभी को हर दिन संतुलित पोषण संबंधी जरूरतों को पूरा करने के लिए प्रोत्साहित किया जाता है। छह प्रकार के पोषक तत्व होते हैं जिन्हें भोजन में प्राप्त करना चाहिए, अर्थात् कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, वसा, विटामिन, खनिज और पानी।

पशु और वनस्पति प्रोटीन दोनों से, प्रोटीन के सेवन के लिए अच्छा है कि रचना के लिए, यह सिफारिश की है कि शरीर की कैलोरी की 10% -20% की जरूरत है, कार्बोहाइड्रेट लगभग 45% -65%, सरल कार्बोहाइड्रेट के बारे में 5%, और वसा है शरीर की आवश्यक कैलोरी का 30% से कम होने की सिफारिश की। इस बीच, कोलेस्ट्रॉल की आवश्यकता केवल 300 मिलीग्राम / दिन से कम हो सकती है। शरीर द्वारा वसा की आवश्यकता होती है, लेकिन अगर यह अत्यधिक हो तो यह स्वास्थ्य समस्याओं का कारण बन सकता है।

अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन के अनुसार, वसा का अनुशंसित सेवन प्रति दिन 25% -35% है और संतृप्त वसा का सेवन कुल कैलोरी का 7% से कम होना चाहिए। ट्रांस वसा के लिए प्रति दिन कुल कैलोरी का 1% से कम होना चाहिए। फिर शेष सेवन को असंतृप्त फैटी एसिड से मिलना चाहिए।

संतृप्त वसा को अक्सर खराब वसा के रूप में संदर्भित किया जाता है, जो रक्त परिसंचरण को रोकने के जोखिम में हैं। यदि खराब वसा हृदय में रक्त के प्रवाह को रोकते हैं, तो इससे दिल का दौरा पड़ने का खतरा बढ़ सकता है। यदि यह मस्तिष्क में रक्त परिसंचरण को अवरुद्ध करता है, तो आपको स्ट्रोक का खतरा है।

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