पोटेशियम, दैनिक स्वास्थ्य के लिए एक आवश्यक पोषक तत्व

पोटेशियम या पोटेशियम एक महत्वपूर्ण पोषक तत्व है जिसका सेवन शरीर द्वारा प्रतिदिन किया जाता है। शरीर की गतिविधियों का समर्थन करने के लिए हर दिन, मनुष्यों को 100 मिलीग्राम पोटेशियम की आवश्यकता होती है। शरीर के लिए पोटेशियम के महत्वपूर्ण लाभ क्या हैं? क्या होगा अगर शरीर में इन पोषक तत्वों की कमी है?

पोटेशियम में कौन से खाद्य पदार्थ अधिक हैं?

आप खाद्य पदार्थों से एक दिन में पर्याप्त पोटेशियम प्राप्त कर सकते हैं जैसे:

• आलू
• मछली
• केला
• एवोकाडो
• खीरा
• शकरकंद
• कद्दू
• मशरूम
• और हरी पत्तेदार सब्जियां।

इंडोनेशियाई स्वास्थ्य मंत्रालय द्वारा विनियमित पोषण संबंधी पर्याप्तता दर के अनुसार, पोटेशियम का सेवन निम्नलिखित है जो प्रति दिन सेवन किया जाना चाहिए:

1. आयु 0-1 वर्ष के लिए 500 mg-700 mg की आवश्यकता होती है
2. 1-6 वर्ष की आयु के बच्चों को 3000 mg-3800 mg की आवश्यकता होती है
3. 6-12 वर्ष के बच्चों को 4500 मिलीग्राम की आवश्यकता होती है
4. इस बीच, किशोरों और वयस्कों को 4700 मिलीग्राम की आवश्यकता होती है

पोटेशियम के क्या लाभ हैं?

हर दिन पर्याप्त पोटेशियम का सेवन खतरनाक बीमारियों के खतरे को 20 प्रतिशत तक कम कर सकता है। जिन बीमारियों से बचा जा सकता है उनमें स्ट्रोक, उच्च रक्तचाप, हड्डियों का नुकसान और गुर्दे की पथरी शामिल हैं। शरीर में पोटेशियम के मुख्य कार्यों में द्रव संतुलन को विनियमित करना और हृदय और अन्य मांसपेशियों में विद्युत गतिविधि को नियंत्रित करना भी शामिल है।

1. शरीर में द्रव संतुलन बनाए रखें

शरीर में पानी की मात्रा लगभग 60 प्रतिशत है। लगभग 40 प्रतिशत पानी कोशिकाओं में होता है, जिसे इंट्रासेल्युलर द्रव (आईसीएफ या इंट्रा सेल्युलर फ्लूइड) के रूप में भी जाना जाता है। फिर शेष 20 प्रतिशत रक्त, रीढ़ जैसे कोशिकाओं के बाहर पाया जाता है, और इसे अतिरिक्त सेलुलर द्रव (ईसीएफ या बाहरी सेलुलर द्रव) के रूप में संदर्भित किया जाता है।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि इस इंट्रासेल्युलर तरल पदार्थ में पानी की मात्रा पोटेशियम और सोडियम से इलेक्ट्रोलाइट्स की मात्रा से प्रभावित होती है। पोटेशियम या पोटेशियम आईसीएफ में मुख्य इलेक्ट्रोलाइट है जो कोशिकाओं में पानी की मात्रा निर्धारित कर सकता है। इसके विपरीत, सोडियम ईसीएफ में मुख्य इलेक्ट्रोलाइट है जो कोशिका के बाहर पानी की मात्रा निर्धारित करता है।

बाहर और कोशिका में प्रत्येक द्रव में इलेक्ट्रोलाइट्स की मात्रा समान और संतुलित होनी चाहिए। हालांकि, जब सेल द्रव में इलेक्ट्रोलाइट्स की मात्रा समान रूप से वितरित नहीं की जाती है, तो सेल के अंदर या बाहर से तरल पदार्थों में से एक तरल पदार्थ की मात्रा को बराबर करने के लिए कम द्रव में भर जाएगा।

जोखिम यह है, इससे शरीर में कोशिकाएं सिकुड़ सकती हैं जब इन कोशिकाओं में पानी बाहर निकल जाता है। कभी-कभी कोशिकाएँ भी सूज जाती हैं और फट जाती हैं क्योंकि पानी उनमें चला जाता है।

इसलिए यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि आप पोटेशियम और सोडियम का संतुलित सेवन करें। पोटेशियम सहित उचित इलेक्ट्रोलाइट्स। यदि शरीर के इलेक्ट्रोलाइट तरल पदार्थों में कोई संतुलन नहीं है, तो इससे निर्जलीकरण हो सकता है, जो हृदय और गुर्दे को प्रभावित करता है।

2. शरीर के तंत्रिका कार्य के लिए अच्छा है

शरीर में तंत्रिका तंत्र आपके मस्तिष्क और आपके शरीर के बीच संदेश भेजता है। इन संदेशों को तंत्रिका आवेगों के रूप में व्यक्त किया जाता है। नसों के कार्य का एक उदाहरण शरीर की मांसपेशियों के संकुचन को महसूस करने में मदद करना है, दिल की धड़कन और कई अन्य कार्यों के लिए।

इन तंत्रिका आवेगों को सेल से निकलने वाले सोडियम आयनों और कोशिका से निकलने वाले पोटेशियम आयनों द्वारा उत्पन्न किया जाता है। इन दोनों आयनों की गति तंत्रिका आवेगों को सक्रिय करने के लिए सेल वोल्टेज को बदल सकती है। जब रक्त में पोटेशियम का स्तर कम हो जाता है, तो शरीर में तंत्रिका आवेगों का उत्पादन करने की क्षमता कम हो जाती है।

3. स्ट्रोक और हृदय रोग को रोकें।

स्ट्रोक तब होता है जब मस्तिष्क में रक्त के प्रवाह में कमी होती है। यूनिवर्सिटी ऑफ नेपल्स मेडिकल स्कूल के शोध में पाया गया है कि पोटेशियम युक्त खाद्य पदार्थ खाने से स्ट्रोक को रोकने में मदद मिल सकती है।

अध्ययन में, यह पाया गया कि 128,644 प्रतिभागियों में, जो अधिक पोटेशियम का सेवन करते हैं, उनमें स्ट्रोक और हृदय रोग का खतरा 24% कम था, जो कम से कम पोटेशियम खाते थे।

4. हड्डियों के स्वास्थ्य को बनाए रखें

ऑस्टियोपोरोसिस एक ऐसी स्थिति है जो शरीर में कम कैल्शियम के स्तर के कारण होने वाली हड्डी की हानि के कारण होती है।

दिलचस्प बात यह है कि ऑस्ट्रेलिया के एडिलेड में चिकित्सा और पशु चिकित्सा संस्थान के शोध से पता चलता है कि पोटेशियम में उच्च खाद्य पदार्थ खाने से मूत्र में कैल्शियम की कमी को कम करके ऑस्टियोपोरोसिस को रोकने में मदद मिल सकती है।

यह कथन इंग्लैंड के शोध से भी पुष्ट होता है जिसने 45-55 वर्ष की 62 स्वस्थ महिलाओं की जांच की। यह पाया गया कि जो महिलाएं उच्च पोटेशियम आहार खाती हैं, उनमें हड्डियों का घनत्व अधिक होता है। इसलिए, पोटेशियम अब और बुढ़ापे में हड्डियों के स्वास्थ्य का समर्थन करने के लिए पर्याप्त महत्वपूर्ण है।

यदि शरीर में पोटेशियम की कमी है या इसमें अधिक जोखिम है तो क्या करें?

अतिरिक्त पोटेशियम का खतरा

हालांकि रोजाना पोटेशियम का सेवन करना अनिवार्य है, अगर इसका अधिक मात्रा में सेवन किया जाए तो यह हाइपरकेलेमिया का कारण बन सकता है। रक्त में पोटेशियम का स्तर सामान्य रूप से 3.5 से 5 मिली ग्राम प्रति लीटर (mmol / L) होता है।

यदि रक्त में पोटेशियम का स्तर 7.0 mmol / L से ऊपर है, तो यह स्थिति बहुत खतरनाक हो सकती है। निम्नलिखित हाइपरकेलेमिया के लक्षण हैं:

• अक्सर मिचली महसूस होती है
• थकान
• मांसपेशियों में कमजोरी

इन लक्षणों के अलावा, हाइपरकेलेमिया गंभीर जटिलताओं को जन्म दे सकता है, जैसे कि जीवन-धमकी दिल की लय में परिवर्तन या कार्डियक अतालता। रक्त में अत्यधिक पोटेशियम का स्तर दिल की धड़कन को रोक सकता है, जिससे मृत्यु हो सकती है।

पोटेशियम की कमी का खतरा

चिकित्सकीय शब्दों में पोटेशियम की कमी को हाइपोकैलिमिया कहा जाता है। यह स्थिति तब होती है जब किसी व्यक्ति के रक्तप्रवाह में पोटेशियम का स्तर सामान्य सीमाओं से नीचे होता है। सामान्य परिस्थितियों में, रक्त में पोटेशियम का स्तर 3.5 से 5 mEq / L तक होता है। हालांकि, यदि रक्त में पोटेशियम का स्तर 3.5 mEq / L से कम है, तो आपको हाइपोकैलिमिया का निदान किया जा सकता है।

यदि आपको हाइपोकैलिमिया है, तो यहां लक्षण हैं:

• कमजोर, थका हुआ और सुस्त
• अक्सर मांसपेशियों में ऐंठन का अनुभव होता है
• पेट दर्द
• झुनझुनी और सुन्नता

ऐसी कई स्थितियां हैं जो किसी व्यक्ति को पोटेशियम की कमी हो सकती हैं। उदाहरण के लिए, एक व्यक्ति एक साथ उल्टी और दस्त का अनुभव करता है, बहुत अधिक पसीना आता है, शराब का आदी है, और अत्यधिक जुलाब का उपयोग करता है।

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