हमारे स्वास्थ्य के लिए नमकीन उच्च नमक खाद्य पदार्थों के खतरे

भोजन को अधिक स्वादिष्ट बनाने वाले मसालों में से एक नमक है, इसलिए यह आश्चर्यजनक नहीं है कि बहुत से लोग नमकीन खाद्य पदार्थ खाना पसंद करते हैं। नमक अपने चयापचय को बनाए रखने के लिए शरीर द्वारा आवश्यक सोडियम / सोडियम का एक स्रोत है।

फिर भी, आपको अधिक नमक का सेवन करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। नमक के साथ बहुत अधिक नमकीन खाद्य पदार्थ खाना खतरनाक है और आपके शरीर को आपकी आवश्यकता से अधिक तरल पदार्थ बनाए रखने का कारण बन सकता है। यह रक्तचाप में वृद्धि का कारण बनता है, जिसके परिणामस्वरूप हृदय रोग, स्ट्रोक, गुर्दे की क्षति और अन्य स्वास्थ्य समस्याओं का खतरा बढ़ जाता है।

एक दिन में नमक के सेवन की सीमा क्या है?

2013 में बेसिक हेल्थ रिसर्च डेटा (RISKESDAS) ने दिखाया कि इंडोनेशिया की 26.2 प्रतिशत आबादी ने अतिरिक्त नमक का सेवन किया है। यह संख्या वर्ष 2009 से बढ़ी जो 24.5 प्रतिशत थी। वास्तव में, स्वास्थ्य मंत्री ने प्रति दिन नमक की खपत की सिफारिश की सीमा, अर्थात् 2000 मिलीग्राम सोडियम / सोडियम या 5 ग्राम नमक (एक चम्मच) दिया है।

दुर्भाग्य से, अधिक नमक की खपत से बचना मुश्किल है, यह देखते हुए कि सोडियम या सोडियम अक्सर फास्ट फूड और प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों में पाया जाता है, जैसे कि फ्रेंच फ्राइज़, तला हुआ चिकन, बर्गर, पिज्जा, और इसी तरह। वास्तव में, के अनुसार अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन सोडियम / सोडियम का लगभग 75 प्रतिशत आप टेबल नमक से नहीं, बल्कि प्रोसेस्ड और फास्ट फूड से प्राप्त करते हैं।

बहुत से लोग नमकीन खाद्य पदार्थ क्यों पसंद करते हैं?

2011 के एक ऑस्ट्रेलियाई अध्ययन में पाया गया कि मस्तिष्क सोडियम / सोडियम के प्रति प्रतिक्रिया करता है आप उसी तरह से उपभोग करते हैं जैसे वह निकोटीन के प्रति प्रतिक्रिया करता है। इसलिए, यह आश्चर्यजनक नहीं है कि बहुत से लोग नमकीन या नमकीन खाद्य पदार्थों के "आदी" हैं जो सोडियम में उच्च हैं।

नमकीन खाद्य पदार्थों के खतरे यदि आप उनमें से बहुत अधिक खाते हैं

जब शरीर में अतिरिक्त नमक होता है, तो गुर्दे को रक्तप्रवाह में अतिरिक्त नमक रखने में कठिनाई होती है। यह नमक शरीर में जमा हो जाएगा, जिससे कोशिकाओं के आसपास द्रव की मात्रा और रक्त की मात्रा बढ़ जाएगी। नतीजतन, रक्त को दिल के लिए अतिरिक्त काम करना पड़ता है और रक्त वाहिकाओं पर अधिक दबाव पड़ता है। यह वही है जो दिल के रक्तचाप का कारण बनता है, जिससे दिल का दौरा, दिल की विफलता और स्ट्रोक का खतरा बढ़ सकता है।

इसलिए, अतिरिक्त नमक की खपत को रोकने का एक तरीका कम नमक वाला आहार है।

शरीर पर कम नमक वाले खाद्य पदार्थों के सेवन का प्रभाव

कई अध्ययनों से पता चला है कि कम नमक वाले खाद्य पदार्थों का सेवन शरीर के स्वास्थ्य पर अच्छा प्रभाव डालता है। 2003 की एक रिपोर्ट में, जिसने दुनिया भर के विभिन्न शोध परीक्षणों से नतीजे निकाले, यह पाया गया कि प्रतिदिन 1,000 मिलीग्राम सोडियम की मात्रा को कम करने से सिस्टोलिक रक्तचाप में कमी आई है और उच्च रक्तचाप के रोगियों में 2.5 मिमीएचजी से औसतन 4 मिमीएचजी और डायस्टोलिक रक्तचाप में कमी आई है।

2007 में प्रकाशित एक अध्ययन ब्रिटिश मेडिकल जर्नल यह भी पाया गया कि सोडियम का सेवन कम करने से हृदय रोग 25% से 30% तक कम हो सकता है

नमक का सेवन कैसे संतुलित करें?

भले ही उन्होंने अतिरिक्त नमक का सेवन किया हो, फिर भी ऐसे लोग हैं जिन्हें उच्च रक्तचाप नहीं है। इससे पता चलता है कि ऐसे अन्य कारक हैं जो उच्च रक्तचाप का कारण बनते हैं, अर्थात् शरीर में पोटेशियम / पोटेशियम की कमी।

सोडियम और पोटेशियम / पोटेशियम हृदय स्वास्थ्य पर विपरीत प्रभाव डालते हैं, क्योंकि उच्च नमक का सेवन रक्तचाप बढ़ा सकता है, जिससे हृदय रोग हो सकता है। हालांकि, उच्च पोटेशियम / पोटेशियम का सेवन वास्तव में रक्त वाहिकाओं को आराम करने और सोडियम को हटाने में मदद कर सकता है ताकि यह शरीर में रक्तचाप को कम कर सके।

नतीजतन, पोटेशियम / पोटेशियम की कमी से शरीर में सोडियम / सोडियम खाने के लिए कोशिकाएं पैदा हो सकती हैं। यह शरीर के रक्तचाप को बढ़ा सकता है। वास्तव में, एक अध्ययन में यह पता चलता है कि नमक की सामान्य मात्रा का सेवन। हालांकि, फलों और सब्जियों के एक हिस्से को जोड़कर जिसमें पोटेशियम / पोटेशियम होता है, उच्च रक्तचाप को काफी कम करने में मदद कर सकता है।

पोटेशियम / पोटेशियम के अन्य प्रचुर मात्रा में केले, किशमिश, पालक, दूध, त्वचा के साथ बेक्ड आलू और इतने पर हैं।

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