जानिए क्या है एसपारटेम और शरीर पर इसका क्या असर होता है

एस्पार्टेम क्या है?

एस्पार्टेम एक कृत्रिम स्वीटनर है जो दो अमीनो एसिड के संयोजन से बना है, जिसका नाम एस्पार्टिक एसिड और फेनिलएलनिन है। यह पदार्थ आमतौर पर भोजन और पेय पदार्थों में चीनी की भूमिका को बदलने के लिए उपयोग किया जाता है। एस्पार्टेम में नियमित चीनी की तुलना में 200 गुना तक मीठा स्वाद स्तर होता है, लेकिन इसमें कैलोरी की संख्या समान होती है।

हालांकि चीनी की तुलना में बहुत अधिक मीठा, दोनों में प्रति कैलोरी चार कैलोरी की कैलोरी सामग्री होती है। मीठा स्वाद जो चीनी से बहुत ऊपर है, हमें कम मात्रा में ही इसका सेवन करना चाहिए। चीनी के समान कैलोरी सामग्री के साथ, लेकिन थोड़ी मात्रा में उपयोग के साथ, स्वचालित रूप से शरीर में प्रवेश करने वाले कैलोरी की संख्या कम होगी।

क्या यह कृत्रिम स्वीटनर सुरक्षित है?

एस्पार्टेम का सेवन करने पर, शरीर की चयापचय प्रक्रियाएं इसे मेथनॉल में तोड़ देंगी। यह प्रक्रिया आपके शरीर में तब भी होती है जब आप फल, जूस, किण्वित पेय और कई अन्य सब्जियों का सेवन करते हैं, इसलिए शरीर के लिए एस्पार्टेम चयापचय प्रक्रिया कोई नई प्रक्रिया नहीं है। यद्यपि यह एक कृत्रिम स्वीटनर है, इस पदार्थ के उपयोग को 1981 से उपभोग के लिए सुरक्षित स्वीटनर के रूप में संयुक्त राज्य अमेरिका के फूड एंड ड्रग एसोसिएशन (एफडीए) द्वारा अनुमोदित किया गया है।

एफडीए के अनुरूप, BPOM भी कृत्रिम स्वीटनर के रूप में aspartame के उपयोग की अनुमति देता है जब तक कि यह प्रति दिन सेवन की मात्रा की सीमा को ध्यान में रखता है। भले ही इसकी अनुमति हो और सुरक्षित हो, लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि इसका उपयोग इसके साथ होने वाले प्रतिकूल प्रभावों के बारे में विवाद नहीं लाता है।

डायबिटीज सेल्फ-मैनेजमेंट वेबसाइट के अनुसार, एसपारटेम के उपयोग से स्वास्थ्य पर कई प्रतिकूल प्रभाव पड़ते हैं। उनमें से कुछ मेथनॉल विषाक्तता हैं। मेथनॉल विषाक्तता सिरदर्द, सिर का चक्कर, कानों में बजना और कमजोरी के लक्षणों की विशेषता है। अन्य बुरे प्रभाव जो उत्पन्न हो सकते हैं, वे कैंसर के लिए मस्तिष्क क्षति हैं। हालांकि, कोई आधिकारिक दावा नहीं है कि यह कृत्रिम स्वीटनर शरीर के लिए हानिकारक है।

अब तक, एस्पार्टेम सबसे अधिक जांचा जाने वाला पदार्थ है। परीक्षण के परिणामों के आधार पर, इस पदार्थ का सेवन लगभग सभी द्वारा किया जा सकता है, सिवाय उन लोगों के जो एक दुर्लभ आनुवंशिक विकार के साथ पैदा हुए हैं फेनिलकेटोनुरिया (पीकेयू)। विकार पीड़ित के शरीर को फेनिलएलनिन को तोड़ने में असमर्थ बनाता है, इसलिए फेनिलएलनिन युक्त कृत्रिम मिठास के सेवन से निश्चित रूप से नकारात्मक प्रभाव पड़ेगा।

मधुमेह रोगियों के लिए एस्पार्टेम

मधुमेह वाले व्यक्ति होने का मतलब है कि आपको शरीर में प्रवेश करने वाली चीनी के सेवन पर ध्यान देना होगा। केवल चीनी ही नहीं, उन्हें खाने-पीने की कैलोरी और कार्बोहाइड्रेट की संख्या को भी नियंत्रित करना होगा।

एक मिठास के स्तर के साथ जो प्राकृतिक मिठास के 200 गुना तक पहुंच जाता है, चीनी के विकल्प के रूप में भोजन और पेय के लिए मीठा स्वाद देने के लिए एस्पार्टेम को अक्सर मधुमेह रोगियों द्वारा चुना जाता है। इस कृत्रिम स्वीटनर का उपयोग करके, मधुमेह रोगी अभी भी कैलोरी की मात्रा की चिंता किए बिना मीठे स्वाद का आनंद ले सकते हैं।

हालांकि यह मधुमेह रोगियों के लिए सुरक्षित है, इसके उपयोग को लापरवाही से नहीं दिया जा सकता है। आपको अभी भी शरीर में प्रवेश करने वाली सामग्री पर ध्यान देना होगा।

बीपीओएम कहता है कि एस्पार्टेम का अनुमेय सेवन 40 मिलीग्राम प्रति किलोग्राम शरीर के वजन के बराबर है। इसलिए, यदि आप 50 किलोग्राम वजन करते हैं, तो आप प्रति दिन स्वीटनर की मात्रा 2,000 मिलीग्राम प्रति दिन उपभोग कर सकते हैं।

फिर भी, वास्तव में, आपके द्वारा दैनिक आधार पर उपभोग की जाने वाली राशि आमतौर पर BPOM सिफारिश की सीमा का केवल 10 प्रतिशत है। ऐसा इसलिए है क्योंकि इस कृत्रिम स्वीटनर में पहले से ही बहुत मीठा स्वाद है, इसलिए आपको केवल बहुत कम की आवश्यकता है।

कुछ लोग अपने अप्राकृतिक गुणों के कारण एस्पार्टेम का उपयोग करने में असहज या झिझक महसूस कर सकते हैं, भले ही कुछ शोधों में कहा गया हो कि यह सुरक्षित है। हम अनुशंसा करते हैं कि प्रति दिन aspartame के सुरक्षित उपयोग और अनुशंसित खुराक के बारे में मधुमेह रोगी अपने चिकित्सक से परामर्श करते रहें। खासकर यदि आप एक आहार पर जा रहे हैं और अपने प्राकृतिक चीनी का सेवन की जगह ले रहे हैं।

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