क्या गोमांस में कोई विटामिन सामग्री है? कितने सारे?

पशु प्रोटीन के स्रोत के रूप में, गोमांस में शरीर द्वारा आवश्यक विटामिन भी होते हैं? अगर हैं भी, तो बीफ में विटामिन क्या हैं? फिर जो अधिक है, गोमांस में विटामिन या सब्जियों में विटामिन? समीक्षा यहाँ देखें।

क्या बीफ़ में विटामिन होता है?

अधिकांश अन्य खाद्य स्रोतों की तरह, बीफ़ में वास्तव में विटामिन भी होते हैं। गोमांस में विटामिन विभिन्न प्रकार के होते हैं, जो विटामिन से वसा-घुलनशील या पानी में घुलनशील होते हैं। गोमांस में कौन से विटामिन होते हैं? इसे नीचे देखें!

विटामिन बी

अमेरिकन मीट साइंस एसोसिएशन पेज से रिपोर्ट करते हुए, मांस पशु प्रोटीन का एक स्रोत है, जिसमें विटामिन बी कॉम्प्लेक्स भी होता है, हालांकि विटामिन बी 9 (फोलिक एसिड) के अच्छे स्रोत के रूप में नहीं। विटामिन बी एक विटामिन है जो आपके द्वारा खाए जाने वाले भोजन से ऊर्जा बनाने की प्रक्रिया में मदद करता है।

100 ग्राम में बीफ़ होता है:

• विटामिन बी 1 (थीमिन) के 0.07 माइक्रोग्राम
• 0.51 माइक्रोग्राम विटामिन बी 2 (राइबोफ्लेविन)
• विटामिन बी 3 (नियासिन) के 1.2 माइक्रोग्राम
• 2.6 माइक्रोग्राम विटामिन बी 12 (कोबालिन)
• 0.4 मिलीग्राम विटामिन बी 6 (पाइरिडोक्सिन)

विटामिन ए।

मांस के सभी हिस्सों में विटामिन ए नहीं होता है। आप मांस के नियमित कटौती से विटामिन ए प्राप्त नहीं कर सकते हैं, टेंडरलॉइन या अकेले सिरोलिन। गोमांस में विटामिन ए यकृत में बड़ी मात्रा में निहित है। इसलिए यदि आप मांस से विटामिन ए प्राप्त करना चाहते हैं, तो आपको यकृत का सेवन करना चाहिए। गोमांस यकृत में निहित विटामिन ए 5,808 माइक्रोग्राम है।

विटामिन ए स्वस्थ दांतों, कंकाल, श्लेष्म झिल्ली और त्वचा को बनाने और बनाए रखने में मदद करता है। विटामिन ए भी समग्र नेत्र स्वास्थ्य का समर्थन करता है।

विटामिन K

मांस में भी विटामिन K होता है। हालांकि, मांस में निहित विटामिन K कम है। यूनिवर्सिटी ऑफ नॉर्थ कैरोलिना स्कूल ऑफ मेडिसिन के पृष्ठ पर रिपोर्ट की गई, मांस में मौजूद विटामिन के को निम्न श्रेणी में शामिल किया गया है, जिसका नाम है 2.4 माइक्रोग्राम प्रति 100 ग्राम बीफ।

शरीर में विटामिन K रक्त के थक्के जमने या रक्त के थक्के जमने में मदद करता है ताकि यह आपको बड़ी मात्रा में खून की कमी से बचा सके।

विटामिन डी

बीफ़ में थोड़ी मात्रा में विटामिन डी भी होता है, जो कि 100 ग्राम मांस में 10 IU (यूनिट) होता है। विटामिन डी का उच्चतम भाग मांस में नहीं, बल्कि यकृत में भी होता है। इसलिए, आप अकेले गोमांस से अपने विटामिन डी के सेवन पर भरोसा नहीं कर सकते।

विटामिन डी स्वयं एक विटामिन है जो मजबूत हड्डियों के निर्माण के लिए कैल्शियम के अवशोषण में मदद करता है।

विटामिन ई

मांस विटामिन ई का एक अच्छा स्रोत नहीं है, मांस में विटामिन ई की सामग्री बहुत कम श्रेणी में शामिल है। विटामिन ई के उच्चतम स्रोत पूरे अनाज और नट्स में हैं, इसके बाद सब्जियों से विटामिन ई के स्रोत हैं।

विटामिन ई एक विटामिन है जो शरीर के ऊतकों को मुक्त कणों से होने वाले नुकसान से बचाने का काम करता है। इसके अलावा, विटामिन ई वायरस और बैक्टीरिया से प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत रखने में भी मदद करता है।

मांस या सब्जियों में कौन सा अधिक, विटामिन?

सब्जियों में विटामिन बी 12 को छोड़कर, मांस में विटामिन की तुलना में अधिक समृद्ध होता है। विटामिन बी 12 का एक अच्छा स्रोत विटामिन बी 12 का एक स्रोत है जो बीफ जैसे पशु उत्पादों से आता है, न कि सब्जियों से।

हालांकि, विटामिन की श्रेष्ठता ज्यादातर सब्जियों से प्राप्त होती है। विटामिन बी 9 या फोलेट के अच्छे स्रोत सब्जियों, फलों, और उत्पादों में पाए जाते हैं जो कि फोलेट से दृढ़ होते हैं, मांस से नहीं। इसके अलावा, यदि आपको उच्च विटामिन सी की आवश्यकता है, तो आप इसे सब्जियों से प्राप्त करेंगे, न कि मांस से।

विटामिन ए का एक अच्छा स्रोत कुछ सब्जियों जैसे कद्दू, गाजर, और पालक में भी पाया जाता है। जबकि मांस में, विटामिन ए का स्रोत विशेष रूप से जिगर में होता है, न कि मांस के रूप में।

इस बीच, पालक, ब्रोकोली, शतावरी और सलाद में विटामिन K अधिक आम है, मांस नहीं। सब्जियों में विटामिन ई भी मांस की तुलना में अधिक है।

गोमांस में विटामिन सब्जियों में विटामिन की जगह नहीं ले सकते

हालांकि मांस में कई विटामिन भी होते हैं, इसका मतलब यह नहीं है कि आप सब्जियों को बीफ से बदल सकते हैं। ऐसा क्यों? नीचे दो विचारों पर विचार करें।

गोमांस में विटामिन पकाया जाने पर खोना आसान होता है

मांस में कई विटामिन होते हैं, लेकिन मांस में विटामिन पकाया जाने पर आसानी से खो जाता है। हेल्थलाइन से रिपोर्टिंग, उच्च तापमान पर मांस पकाने की प्रक्रिया में, मांस से 40 प्रतिशत तक बी विटामिन खो सकते हैं।

इसलिए, विटामिन के स्तर को बनाए रखने के लिए, यह अनुशंसित नहीं है कि आप सब्जियों को लंबे समय तक पकाएं। इस बीच, यदि आप मांस की प्रक्रिया करते हैं, तो सब्जियों को पकाने की तुलना में इसे पकाने की लंबी प्रक्रिया की आवश्यकता होती है? यह कुछ विटामिन को कम करने में आसान बनाता है।

मांस में वसा अधिक होती है

हालांकि इसमें विटामिन होते हैं, फिर भी बीफ सब्जियों के कार्य को प्रतिस्थापित नहीं कर सकता है। क्योंकि, आपको यह याद रखना होगा कि मांस में वसा भी होता है जो सब्जियों की तुलना में बहुत अधिक होता है। यदि आप सब्जियों को बदलने के लिए मांस खाते हैं, तो इसका मतलब है कि आपके वसा का सेवन भी बढ़ जाएगा।

उदाहरण के लिए विटामिन ए में, मांस के सभी भागों में विटामिन ए नहीं होता है, केवल यकृत को छोड़कर। जबकि यकृत कोलेस्ट्रॉल का एक समृद्ध स्रोत है। तो यह जिगर से भोजन में विटामिन ए की जरूरतों को पूरा करने के लिए अनुशंसित नहीं है। न केवल आपके विटामिन ए का सेवन बढ़ा रहा है, बल्कि रक्त कोलेस्ट्रॉल भी बढ़ा रहा है।

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