खाद्य एलर्जी: दवाएं, लक्षण, कारण आदि। • हेलो हेल्दी

परिभाषा

फूड एलर्जी क्या है?

एक खाद्य एलर्जी एक एलर्जी प्रतिक्रिया है जो कुछ खाद्य पदार्थों के सेवन के बाद होती है। यह भोजन में उन पदार्थों के प्रति प्रतिरक्षा प्रणाली के अतिरेक के कारण होता है जो वास्तव में हानिरहित हैं।

प्रतिक्रिया तब कई लक्षणों को ट्रिगर करती है जो शरीर में बदलती हैं। एनाफिलेक्टिक शॉक के रूप में जाना जाने वाले एक गंभीर लक्षण के लिए प्रतिक्रिया हल्के से गंभीर तक हो सकती है, जैसे होंठों की खुजली और सूजन। पीड़ित को उचित चिकित्सा उपचार मिलने में देर होने पर एनाफिलेक्टिक झटका जानलेवा हो सकता है।

आमतौर पर खाद्य एलर्जी को बच्चों के रूप में देखा जाता है, लेकिन लक्षण किसी भी समय वयस्कों के रूप में भी दिखाई दे सकते हैं। यहां तक ​​कि कुछ लोग ऐसे भी हैं जो सालों से खाए जाने वाले खाद्य पदार्थों से एलर्जी पैदा कर सकते हैं।

कारण के आधार पर, खाद्य एलर्जी प्रतिक्रियाओं को दो में विभाजित किया जाता है, अर्थात् उन्हें इम्युनोग्लोबुलिन ई (आईजीई) एंटीबॉडी के माध्यम से और जिन्हें आईजीई या गैर-आईजीई एलर्जी के माध्यम से नहीं। अंतर यह है कि गैर-आईजीई एलर्जी से उत्पन्न होने वाले लक्षण अधिक धीरे-धीरे दिखाई देते हैं ताकि यह पता लगाना अधिक कठिन हो। हालांकि, गैर-आईजीई एनाफिलेक्टिक सदमे जैसी गंभीर प्रतिक्रिया का कारण नहीं बनता है।

यह स्थिति कितनी सामान्य है?

इस प्रकार की एलर्जी काफी आम है और किसी को भी इसका अनुभव हो सकता है। फिर भी, यह स्थिति अधिक बार बच्चों द्वारा अनुभव की जाती है। वास्तव में, खाद्य एलर्जी अनुसंधान और शिक्षा के अनुसार, 13 बच्चों में से लगभग एक बच्चे को एक या अधिक प्रकार के भोजन से एलर्जी होती है।

बच्चों को आमतौर पर दूध, सोयाबीन, गेहूं और अंडे से एलर्जी होती है। इस बीच, वयस्क अक्सर समुद्री भोजन से एलर्जी का अनुभव करते हैं, जैसे मछली और शंख या कुछ प्रकार के नट्स जैसे बादाम, काजू और पेकान।

वजह

क्या खाद्य एलर्जी का कारण बनता है?

खाद्य एलर्जी का कारण भोजन, आमतौर पर प्रोटीन में पदार्थों के प्रति आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली है। इन एलर्जेंस को एलर्जेंस कहा जाता है।

यदि आपको एलर्जी है, तो एंटीबॉडीज को छोड़ने के लिए शरीर की कोशिकाओं को उत्तेजित करके आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली एलर्जी को खत्म कर देगी। इन एंटीबॉडी को इम्युनोग्लोबुलिन ई (IgE) के रूप में जाना जाता है। इम्युनोग्लोबुलिन ई बाद में उन कोशिकाओं की ओर बढ़ेगा जो हिस्टामाइन जैसे रसायनों को छोड़ते हैं।

हिस्टामाइन और अन्य रसायन भी रक्त में प्रवाहित होते हैं। ये पदार्थ अंततः एलर्जी के संकेत और लक्षण पैदा करते हैं, जैसे कि खुजली, बहती नाक, सूजन, दस्त और यहां तक ​​कि एनाफिलेक्टिक झटका।

गैर-आईजीई मामलों में, एलर्जी की प्रतिक्रिया के तंत्र को निश्चितता के साथ नहीं जाना जाता है। मोटे तौर पर, गैर-ईजीई खाद्य एलर्जी प्रतिरक्षा प्रणाली में विभिन्न कोशिकाओं के कारण होती है।

हालांकि, एलर्जी पैदा करने वाले पदार्थ एक निश्चित मात्रा में होने चाहिए इससे पहले कि वे एलर्जी की प्रतिक्रिया पैदा कर सकें। रिएक्शन पैदा किए बिना एलर्जी धीरे-धीरे और बार-बार प्रवेश कर सकती है। जब पदार्थ ने सीमा पार कर ली है, तो शरीर प्रतिक्रिया करेगा। इसीलिए, कुछ लोगों में एलर्जी केवल वयस्कों के रूप में दिखाई देती है।

भोजन से सभी पदार्थ एलर्जी का कारण बन सकते हैं, जो एक निश्चित पदार्थ के लिए शरीर की संवेदनशीलता पर निर्भर करता है। हालांकि, आमतौर पर सबसे अक्सर ट्रिगर होने वाले खाद्य पदार्थ अंडे, दूध, समुद्री भोजन और नट्स हैं।

जोखिम

एक खाद्य एलर्जी के मेरे जोखिम में क्या वृद्धि होती है?

वास्तव में, किसी को भी एलर्जी हो सकती है, लेकिन कई कारक हैं जो इसे अनुभव करने के आपके जोखिम को बढ़ाते हैं। इन कारकों में शामिल हैं:

• परिवार के इतिहास। यदि आपके परिवार में किसी को भोजन एलर्जी है, तो एक ही चीज़ का अनुभव करने का अधिक जोखिम होता है।
• अन्य एलर्जी है। यदि आपके पास पहले से ही एक भोजन से एलर्जी है, तो आपको अन्य खाद्य पदार्थों पर नकारात्मक प्रतिक्रिया करने का उच्च जोखिम है। इसी तरह, यदि आपके पास अन्य प्रकार की एलर्जी है, जैसे कि धूल एलर्जी, तो आपका जोखिम बढ़ जाता है।
• आयु। खाद्य एलर्जी आमतौर पर बच्चों, विशेष रूप से छोटे बच्चों और शिशुओं में होती है। सौभाग्य से, बड़े होने पर, पाचन तंत्र अधिक परिपक्व हो जाता है ताकि यह एलर्जी वाले भोजन को पचाने में सक्षम हो। हालांकि, अगर एलर्जी गंभीर है, तो यह वयस्कता में ले जा सकता है।
• दमा। अस्थमा और खाद्य एलर्जी आम तौर पर एक साथ होते हैं। जब ऐसा होता है, तो दोनों के लक्षण अधिक गंभीर हो जाते हैं।

लक्षण और लक्षण

खाद्य एलर्जी के संकेत और लक्षण क्या हैं?

खाद्य एलर्जी के लक्षण आमतौर पर कुछ मिनटों से लेकर कई घंटों तक आपके द्वारा खाने वाले भोजन से एलर्जी (एलर्जी) के संपर्क में आते हैं।

लक्षण एक व्यक्ति से दूसरे व्यक्ति में भिन्न हो सकते हैं, आप अन्य समय में भी अलग-अलग प्रतिक्रियाओं का अनुभव कर सकते हैं। लेकिन सामान्य तौर पर, जो अनुभव किया जाता है, उसमें निम्नलिखित शामिल हैं।

• मुंह में झुनझुनी या खुजली की अनुभूति।
• लाल धब्बे, खुजली या एक्जिमा।
• होंठ, चेहरे, जीभ, गले या शरीर के अन्य भागों में सूजन।
• नाक बंद।
• पेट दर्द, दस्त, मतली या उल्टी।
• चक्कर आना, बेहोशी जैसा महसूस होना या बाहर निकल जाना।

कभी-कभी एलर्जी के लक्षण दिखाई देते हैं जो तुरंत नहीं हो सकते हैं, खाने के बाद प्रतिक्रिया के लिए कुछ समय लग सकता है।

मुझे डॉक्टर कब देखना चाहिए?

यदि आपको कुछ व्यंजन खाने के बाद एलर्जी के लक्षणों का अनुभव होता है, तो आपको तुरंत डॉक्टर को देखना चाहिए। यदि संभव हो तो, एलर्जी की प्रतिक्रिया बनी रहने पर अपने चिकित्सक से मिलें। त्वरित उपचार आपके चिकित्सक को समस्या का निदान करने में मदद कर सकता है।

कुछ लोगों के लिए, एलर्जी एनाफिलेक्सिस नामक एक गंभीर प्रतिक्रिया को उत्तेजित कर सकती है। एनाफिलेक्सिस आपकी सांस लेने के साथ-साथ आपकी हृदय गति को भी प्रभावित करेगा। एनाफिलेक्सिस के लक्षणों में शामिल हैं:

• साँस लेना मुश्किल।
• गले में सूजन या गले में एक गांठ महसूस होना जिससे सांस लेना आपके लिए मुश्किल हो जाता है।
• अनुभव सदमे में रक्तचाप में गिरावट।
• दिल की घबराहट।
• चक्कर आना, बेहोशी या चेतना की हानि तक।

एनाफिलेक्टिक झटका जानलेवा हो सकता है अगर तुरंत इलाज न किया जाए। इसके अलावा, कई अन्य कारक भी हैं जो एनाफिलेक्टिक प्रतिक्रिया के आपके जोखिम को भी बढ़ा सकते हैं, जिनमें शामिल हैं:

• अस्थमा का इतिहास है,
• किशोर या छोटे हैं, साथ ही
• एलर्जी के लक्षणों का इलाज करने के लिए एपिनेफ्रीन का उपयोग करने में देर हो रही है।

बच्चों में खाद्य एलर्जी

बच्चों में खाद्य एलर्जी को पहचानना

जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, वयस्कों की तुलना में खाद्य एलर्जी बच्चों पर हमला करने की अधिक संभावना है। सबसे अधिक संभावना यह होती है क्योंकि बच्चों ने कई प्रकार के भोजन का सेवन नहीं किया है, इसलिए शरीर को उनमें कुछ पदार्थों को पचाने के लिए उपयोग नहीं किया जाता है।

जब आप बच्चे होते हैं तो खाद्य एलर्जी दिखाई दे सकती है, आमतौर पर कुछ महीनों के बाद लक्षण दिखाई देने लगते हैं। कुछ ऐसे भी होते हैं जो बचपन में ही एलर्जी का अनुभव करते हैं। उनमें से ज्यादातर को अपने परिवार से एलर्जी है। इसके अलावा, जिन शिशुओं को एक्जिमा हुआ है, उनमें आमतौर पर खाद्य एलर्जी विकसित होने का खतरा होता है।

सौभाग्य से, एक बच्चे के रूप में होने वाली खाद्य एलर्जी आमतौर पर बच्चे के बढ़ने के साथ गायब हो जाती है। यह अनुमान है कि अंडा, दूध और सोया एलर्जी के लगभग 80-90 प्रतिशत मामले बच्चे के 5 साल के होने के बाद फिर से दिखाई नहीं देते हैं।

बच्चों में एक खाद्य एलर्जी के लक्षण वास्तव में वयस्कों में लक्षणों के समान हैं। एलर्जी की प्रतिक्रिया त्वचा, पाचन और श्वास को प्रभावित कर सकती है।

त्वचा पर, एलर्जी की प्रतिक्रिया लाल धब्बे, त्वचा लाल चकत्ते या चेहरे, होंठ और जीभ के आसपास सूजन से संकेत मिलता है। श्वसन प्रतिक्रियाओं में सांस की तकलीफ, बहती नाक, नाक की भीड़ या घरघराहट शामिल हो सकते हैं। इस बीच, पाचन में मतली और उल्टी या दस्त की विशेषता हो सकती है।

प्रत्येक बच्चे में दिखाई देने वाली प्रतिक्रियाएं अलग-अलग हो सकती हैं, एलर्जी का अनुभव होने पर आपका बच्चा हमेशा एक ही प्रतिक्रिया नहीं दिखाता है।

इसलिए, आपको वास्तव में इस बात पर ध्यान देना चाहिए कि बच्चे कौन से लक्षण देखते हैं और महसूस करते हैं और साथ ही यह याद करते हैं कि किन खाद्य पदार्थों का सेवन किया गया है, खासकर अगर आपके बच्चे को एलर्जी होने का अधिक खतरा है।

निदान

इस स्थिति का निदान कैसे करें?

कोई एकल परीक्षण नहीं है जो सीधे आपके द्वारा अनुभव की जा रही खाद्य एलर्जी का निदान कर सकता है। आमतौर पर, डॉक्टर निदान करने से पहले कई कारकों और कई खाद्य एलर्जी परीक्षणों पर विचार करेंगे। कारकों और खाद्य एलर्जी परीक्षण है कि एक डॉक्टर प्रदर्शन कर सकते हैं निम्नलिखित शामिल हैं।

• अपने लक्षणों के बारे में पूछें। पहले, डॉक्टर पूछेंगे कि क्या खाना और कितना खाया गया है। फिर, डॉक्टर यह जानने के लिए कहता है कि आपको क्या एलर्जी के लक्षण दिखाई दे रहे हैं, लक्षणों का पैटर्न, और जब वे दिखाई देते हैं। जानकारी के ये टुकड़े आपके डॉक्टर के लिए निदान करना आसान बना देंगे।
  
• एलर्जी का आपका पारिवारिक इतिहास। डॉक्टर यह भी पूछेंगे कि क्या आपके परिवार या रिश्तेदारों को एक ही या विभिन्न प्रकार की एलर्जी के मामले हैं। कारण है, आनुवंशिकता आपके लिए किसी भी एलर्जी का कारक हो सकती है।
• शारीरिक परीक्षा। एक सावधान परीक्षा अक्सर अन्य चिकित्सा समस्याओं की पहचान या बाहर कर सकती है।

खाद्य एलर्जी का निदान करने के लिए कई परीक्षण

एक शारीरिक परीक्षा करने के बाद, आपको वास्तव में किसी भी एलर्जी की पुष्टि करने के लिए विभिन्न परीक्षण करने होंगे। यहां कुछ परीक्षण दिए गए हैं जिनसे आप गुजर सकते हैं।

1. त्वचा का परीक्षण

एक त्वचा चुभन परीक्षण यह निर्धारित कर सकता है कि कौन से खाद्य पदार्थ आपके एलर्जी के लक्षणों को ट्रिगर करते हैं। इस परीक्षण में, डॉक्टर थोड़ी मात्रा में भोजन के अर्क का उपयोग करेंगे जो कि एलर्जी होने का संदेह है।

एलर्जेन का अर्क आपके अग्र-भाग या पीठ की त्वचा पर लगाया जाएगा। डॉक्टर या अन्य स्वास्थ्य देखभाल पेशेवर तब आपकी त्वचा को आपकी त्वचा की सतह के नीचे थोड़ी मात्रा में एलर्जीन प्राप्त करने के लिए सुई से चुभेंगे। यदि आपको एक निश्चित पदार्थ से एलर्जी है, जिसका परीक्षण किया जा रहा है, तो आपको एक टक्कर या एक बढ़ी हुई प्रतिक्रिया का अनुभव होगा।

ध्यान रखें, एक खाद्य एलर्जी की पुष्टि करने के लिए अकेले इस परीक्षण की सकारात्मक प्रतिक्रिया पर्याप्त नहीं है। डॉक्टर कई अतिरिक्त परीक्षण सुझाएंगे।

2. रक्त परीक्षण

कुछ खाद्य पदार्थों के प्रति आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली की प्रतिक्रिया को मापने के लिए रक्त परीक्षण भी किया जा सकता है। डॉक्टर एंटीबॉडी को मापेंगे जो इम्युनोग्लोबुलिन ई (आईजीई) हैं जो रक्त के नमूने को एलर्जीन निकालने पर जारी किया जा सकता है।

इस परीक्षण के लिए, आपके डॉक्टर के कार्यालय में एक रक्त का नमूना एक चिकित्सा प्रयोगशाला में भेजा जाता है, जहाँ विभिन्न खाद्य पदार्थों का परीक्षण किया जा सकता है।

3. उन्मूलन आहार

यह जांचने के लिए कि क्या आपको किसी विशेष भोजन से वास्तव में एलर्जी है, आपको एक उन्मूलन आहार पर जाने के लिए कहा जा सकता है। इस आहार पर, आप एक या कई प्रकार के खाद्य पदार्थों को समाप्त कर देंगे, जिनके बारे में माना जाता है कि यह आपके आहार से प्रतिक्रिया करता है।

उदाहरण के लिए, पहले चरण में आपको कई हफ्तों तक डेयरी उत्पादों और अंडों से युक्त खाद्य पदार्थ खाने की अनुमति नहीं है। पहले चरण को पारित करने के बाद, आप धीरे-धीरे एक प्रकार का भोजन खाना शुरू कर सकते हैं जो पहले से बचा हुआ था। डॉक्टर आपको फिर से एलर्जी के लक्षणों के बारे में भी पूछेंगे।

यदि कोई एलर्जी की प्रतिक्रिया नहीं है, तो आप इसे फिर से खा सकते हैं। हालांकि, अगर कोई एलर्जी की प्रतिक्रिया दिखाई देती है, तो डॉक्टर को संदेह हो सकता है कि यह सच है कि आपके पास एक संदिग्ध खाद्य एलर्जी है। नतीजतन, आपको अपने दैनिक आहार से इन प्रकार के भोजन को खत्म करना होगा।

चूंकि उन्मूलन आहार कई प्रतिबंधों के साथ बहुत सख्त है, यह केवल एक डॉक्टर की देखरेख में किया जाना चाहिए।

4. इन खाद्य पदार्थों को सीधे खाएं

यह परीक्षण एक डॉक्टर के कार्यालय में किया जाना चाहिए। इस एलर्जी परीक्षण में, आपको बाद में थोड़ी मात्रा में भोजन दिया जाएगा। समय के साथ दिए गए भोजन की मात्रा में वृद्धि होगी।

यदि आपको इस परीक्षण के दौरान कोई प्रतिक्रिया नहीं है, तो आप इसे बाकी के लिए खाते रहने में सक्षम हो सकते हैं। हालांकि, अगर तत्काल एलर्जी की प्रतिक्रिया होती है, भले ही भोजन केवल थोड़ा सा खाया जाता है, तो आपको इससे बचना चाहिए।

दवाएं और दवाएं

दी गई जानकारी चिकित्सा सलाह का विकल्प नहीं है। हमेशा अपने चिकित्सक से परामर्श करें।

खाद्य एलर्जी का इलाज कैसे करें?

यह स्थिति आम तौर पर दूर नहीं जाती है और मौजूद रहेगी। तो, जिस तरह से आप ऐसा कर सकते हैं आप भोजन के कारण एलर्जी की प्रतिक्रिया का अनुभव नहीं करते हैं, उन खाद्य पदार्थों से बचना है जिनमें एलर्जी है।

यदि आप गलती से इसे खाते हैं, तो आप एक खाद्य एलर्जी के लक्षणों से छुटकारा पा सकते हैं जो निम्नलिखित तरीकों से दिखाई देते हैं:

एक हल्के एलर्जी प्रतिक्रिया के लिएओटीसी खाद्य एलर्जी दवाओं या एंटीथिस्टेमाइंस। इन दवाओं को भोजन के बाद लिया जा सकता है, जिससे एलर्जी की पहचान होती है। एंटीथिस्टेमाइंस पित्ती या लाल धब्बे की उपस्थिति जैसे लक्षणों से राहत देने में मदद करेगा। फिर भी, एंटीथिस्टेमाइंस गंभीर एलर्जी प्रतिक्रियाओं का इलाज नहीं कर सकता है।

इसके अलावा, आप लक्षणों से राहत पाने के लिए पानी भी पी सकते हैं। विशेष रूप से यदि आप एलर्जी की प्रतिक्रिया के रूप में एक भरी हुई नाक का अनुभव करते हैं। पानी पीने से नाक के मार्ग में बलगम को ढीला करने और दर्द से राहत पाने में मदद मिल सकती है।

गंभीर एलर्जी प्रतिक्रियाओं के लिए, आपको हमेशा अपने साथ स्वचालित एपिनेफ्रिन इंजेक्शन (एपीपेन, ट्विनजेट, औवी-क्यू) ले जाना चाहिए। यह उपकरण एक स्प्रे और एक छिपी सुई का एक संयोजन है जो आपकी जांघ में दबाने पर दवा की एक खुराक को इंजेक्ट करता है। एपिनेफ्रीन सांस लेने में सुधार करने और खुजली से राहत देने के लिए जल्दी से कार्य कर सकता है।

अगर आपको सांस की तकलीफ, खाँसी - एक कमजोर नाड़ी, या पित्ती प्लस पेट दर्द जैसे लक्षणों का संयोजन जैसे गंभीर एलर्जी के लक्षण हैं, तो एपिनेफ्रीन इंजेक्शन तुरंत उपयोग किया जाता है।

यदि आवश्यक हो तो एपिनेफ्रीन को बार-बार खुराक में इस्तेमाल किया जा सकता है। एक आपातकालीन स्थिति में या यदि आपको अधिक एपिनेफ्रीन की आवश्यकता है, तो आपको तुरंत चिकित्सा सहायता लेनी चाहिए और आपातकालीन कक्ष में उपचार प्राप्त करना चाहिए।

घरेलू उपचार

खाद्य एलर्जी के इलाज के लिए कुछ जीवन शैली में बदलाव या घरेलू उपचार क्या हैं?

ताकि एलर्जी की प्रतिक्रिया हमेशा न हो, जो आपको करना है, निश्चित रूप से, विभिन्न ट्रिगर्स को नियंत्रित करना है। निम्नलिखित जीवनशैली और घरेलू उपचार आपको खाद्य एलर्जी को रोकने में मदद कर सकते हैं।

• समस्याग्रस्त खाद्य पदार्थों से बचना (बचा हुआ या समाप्त भोजन)।
• भोजन खरीदने या तैयार करने से पहले खाद्य सामग्री के लेबल को ध्यान से पढ़ें।
• जानिए एंटी-एलर्जी इंजेक्शन का उपयोग कैसे करें और अपने आसपास के लोगों को सिखाएं कि क्या आप अचानक इस प्रकार की एलर्जी से पीड़ित हैं। एलर्जी की दवा हमेशा अपने साथ रखें।
• मेडिकल ब्रेसलेट या हार पहनें ताकि लोगों को पता चल सके कि आपको भोजन या अन्य प्रकार की एलर्जी है।
• यदि आपके बच्चे को खाद्य एलर्जी है, तो अपने परिवार, देखभाल करने वालों और शिक्षकों को बताएं।
• बच्चे के भोजन को तैयार करने से पहले बर्तनों को सावधानी से धोएं। यह एलर्जी को रोकने में मदद कर सकता है।

उपरोक्त बातों के अलावा, आपको बच्चों को दिए जाने वाले पोषक तत्वों के सेवन पर भी अधिक ध्यान देना चाहिए, अगर आपके छोटे बच्चे को एलर्जी है। उदाहरण के लिए, जिन बच्चों को दूध से एलर्जी है, आपको एक विकल्प प्रदान करना चाहिए जो कैल्शियम की जरूरत को पूरा कर सके जैसे एक कप हरी सब्जियां जो दूध के 4 औंस के बराबर होती हैं।

यदि आपके बच्चे को अंडे से एलर्जी है, तो आप दूध, मांस, मुर्गी पालन, मछली और नट्स जैसे प्रोटीन स्रोत प्रदान कर सकते हैं। मूल रूप से, कई अन्य खाद्य विकल्प हैं जिनके पास एलर्जेन खाद्य पदार्थों के समान एक पोषण संरचना है। हालांकि, आपको यह भी सुनिश्चित करना होगा कि बच्चे को भोजन के विकल्प से एलर्जी न हो।

यदि आप निश्चित नहीं हैं, तो आपको अपने डॉक्टर या पोषण विशेषज्ञ से परामर्श करना चाहिए जो आपको अपना दैनिक आहार तैयार करने में मदद करेगा। किसी भी अन्य प्रश्न के लिए, आप सबसे अच्छे समाधान के लिए कृपया अपने डॉक्टर से संपर्क करें।